คู่แข่งอาหารนอร์ดิกเป็นคู่แข่งกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

อาหารนอร์ดิก 7.31
 ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน เป็นอาหารหลักของชาวนอร์ดิก คริสติน โคลเซ่/ Shutterstock

ทุกเดือนดูเหมือนว่าจะมีการลดน้ำหนักแบบใหม่ทางออนไลน์ หนึ่งในอาหารล่าสุดคืออาหารนอร์ดิก ซึ่ง บางคนอ้างว่า อาจจะเป็น เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ มากกว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และการวิจัยเริ่มแนะนำว่าอย่างน้อยก็อาจมีประโยชน์บางอย่างที่คล้ายคลึงกัน

อาหารนอร์ดิกขึ้นอยู่กับอาหารแบบดั้งเดิมที่มีในประเทศแถบนอร์ดิก อาหารหลักที่ประกอบด้วยธัญพืชไม่ขัดสี (โดยเฉพาะข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโอ๊ต) ผลไม้ (โดยเฉพาะผลเบอร์รี่) ผักที่มีราก (เช่น หัวบีต แครอท และหัวผักกาด) ปลาที่มีไขมัน (รวมถึงปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาแมคเคอเรล) พืชตระกูลถั่วและ นมไขมัน

แต่ต่างจากอาหารเมดิเตอเรเนียนที่มี มรดกอันยาวนาน และ ประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งมีการสังเกตอย่างสม่ำเสมอใน การศึกษาประชากร และการสืบสวนพบว่าอาหารนอร์ดิกนั้นแท้จริงแล้ว พัฒนาโดยคณะกรรมการ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหาร ร่วมกับเชฟ นักประวัติศาสตร์ด้านอาหาร และนักสิ่งแวดล้อม แรงจูงใจในการสร้างมันคือ ปรับปรุงแนวทางการบริโภคอาหาร ในประเทศนอร์ดิกอย่างยั่งยืนในขณะเดียวกันก็พยายามสร้างเอกลักษณ์ท้องถิ่นที่เชื่อมโยงกับอาหารและวัฒนธรรม

ยังคง อาหารนอร์ดิก แบ่งปันความคล้ายคลึงกันหลายประการกับ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยประกอบด้วยอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปมากกว่าและอาหารที่ผ่านกระบวนการสูงน้อยหรือไม่มีเลย นอกจากนี้ยังสนับสนุนให้กินอาหารจากพืชมากขึ้นและเนื้อสัตว์น้อยลง

บางทีลักษณะสำคัญของอาหารนอร์ดิกก็คือการกระตุ้นให้ผู้คนใส่อาหารที่หลากหลายในท้องถิ่น เช่น มอส เมล็ดพืช ผัก และสมุนไพร (รวมถึงอาหารที่ปลูกในธรรมชาติ) นี่คือเหตุผลที่ผลเบอร์รี่เช่น ลิงกอนเบอร์รี่ เป็นองค์ประกอบหลักของอาหารนอร์ดิก ในขณะที่ส้มและผลไม้เมืองร้อนไม่ใช่

ถึงแม้ว่า จำนวนมากของทั้งสอง อาหารนอร์ดิกและอาหารเมดิเตอเรเนียนประกอบด้วยพืช ชนิดของพืชแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ติดตามอาหารนอร์ดิกจะได้รับการสนับสนุนให้กินอาหารเช่น สาหร่ายและเคลป์ (ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ไอโอดีน กรดไขมันโอเมก้า 3 และแม้แต่วิตามินดี) รวมทั้งผักและผลไม้อื่นๆ ที่หาได้ในท้องถิ่น สำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ผู้คนจะใส่ผักใบต่างๆ เช่น ผักโขม หัวหอม คอร์เกตต์ มะเขือเทศ และพริก ซึ่งล้วนแล้วแต่มีอยู่ในภูมิภาคนี้

หลักฐานพูดว่าอย่างไร?

อาหารนอร์ดิกยังค่อนข้างใหม่ เนื่องจาก ตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 2010. ซึ่งหมายความว่าอาจเร็วเกินไปที่จะบอกว่าจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้หรือไม่

ในทางกลับกัน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการศึกษาโดยนักวิจัยตั้งแต่ ปี 1950 และ 60 – หมายความว่าเรามีความเข้าใจที่ดีขึ้นมากในการเชื่อมโยงเพื่อลดความเสี่ยงของ โรคหัวใจ, โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และ มะเร็งบางชนิด.

แต่ผลการศึกษาบางชิ้นที่มองย้อนกลับไปที่นิสัยการกินของผู้คนพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่คล้ายกับที่รู้จักกันในปัจจุบันในชื่ออาหารนอร์ดิกมีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพดีขึ้น การศึกษาเหล่านี้พบว่ารูปแบบการกินของชาวนอร์ดิกมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของ โรคหัวใจ และ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 ในผู้คนจากประเทศนอร์ดิก อย่างไรก็ตาม ความสัมพันธ์ระหว่างความเสี่ยงที่ลดลงของโรคกับอาหารนอร์ดิกมีความแข็งแกร่งน้อยกว่าในผู้คนจาก ประเทศอื่น ๆ. เหตุผลสำหรับเรื่องนี้ในปัจจุบันยังไม่ชัดเจน

ความยากลำบากในการศึกษาประชากรเหล่านี้คือการที่พวกเขามองไปที่รูปแบบการบริโภคอาหารที่ไม่มีอยู่ในทางเทคนิค เนื่องจากไม่ได้มีการกำหนดไว้จนกระทั่งหลังจากที่พวกเขาเข้าร่วมในการศึกษาเหล่านี้ ซึ่งหมายความว่าผู้เข้าร่วมอาจไม่ได้ปฏิบัติตามอาหารนอร์ดิกอย่างจงใจ - ทำให้ยากที่จะทราบอย่างแท้จริงว่าประโยชน์ต่อสุขภาพที่พวกเขากล่าวว่าเป็นเพราะอาหารนอร์ดิกเองหรือไม่

อย่างไรก็ตาม การทบทวนเมื่อเร็ว ๆ นี้ (แต่เล็กน้อย) ในการศึกษาเกี่ยวกับอาหารนอร์ดิกพบว่าสามารถลดปัจจัยเสี่ยงบางประการสำหรับโรค รวมถึงน้ำหนักตัวและ LDL คอเลสเตอรอล (มักเรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี") แต่ไม่พบการปรับปรุงที่สำคัญในความดันโลหิตหรือคอเลสเตอรอลรวม

ในขณะนี้ อาจยังเร็วเกินไปที่จะบอกว่าการรับประทานอาหารแบบนอร์ดิกมีประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาวหรือไม่ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหรือไม่ แต่จากการวิจัยพบว่า อาหารนอร์ดิกมีแนวโน้มว่าจะดีต่อสุขภาพ

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าอาหารหลักบางอย่างของอาหารนอร์ดิก (รวมถึง ธัญพืช และ น้ำมันปลา) เชื่อมโยงกับสุขภาพที่ดีขึ้น - รวมถึงการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ นี่แสดงให้เห็นว่าการรวมอาหารเหล่านี้เข้าด้วยกันเมื่อปฏิบัติตามอาหารนอร์ดิกอาจนำไปสู่ประโยชน์ต่อสุขภาพที่คล้ายคลึงกัน

กินในท้องถิ่น

อาหารนอร์ดิกไม่ได้เกี่ยวกับสุขภาพเท่านั้น นอกจากนี้ยังได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยโลกด้วยการใช้อาหารท้องถิ่นและอาหารที่ยั่งยืนในการทำอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

ในขณะนี้ อุปสรรคสำคัญบางประการที่ขัดขวางไม่ให้ผู้คนนำอาหารนอร์ดิกมาใช้คือ ความชอบด้านรสชาติ และ ราคา. แต่ถ้าผ่านพ้นอุปสรรคเหล่านี้ไปได้ อาหารนอร์ดิกอาจเป็นอะไรมากกว่านั้นก็ได้ วิถีการกินที่ยั่งยืนกว่า สำหรับผู้ที่อยู่ในประเทศนอร์ดิกซึ่งอาจเป็นอาหารที่ได้รับในท้องถิ่นสำหรับผู้อื่น

แม้ว่าอาจยังเร็วเกินไปที่จะบอกว่าอาหารนอร์ดิกมีสุขภาพที่ดีกว่าอาหารอื่นๆ ที่เป็นที่รู้จัก เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน – อาจช่วยเป็นแรงบันดาลใจให้เราดูว่าเราจะปรับอาหารให้เน้นที่การบริโภคอาหารทั้งตัวที่มีอยู่และปลูกในท้องถิ่นได้อย่างไร

อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีทั้งอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารนอร์ดิกให้มากขึ้น เช่น ผัก เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว โฮลเกรน และปลา ควบคู่ไปกับการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปให้น้อยลง น่าจะเป็นพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ นี้ควบคู่ไปกับการกิน a อาหารหลากหลาย และพยายามที่จะเป็นหลัก จากพืช สำคัญต่อสุขภาพมากกว่าทำตาม อาหารที่มีชื่อเฉพาะ.สนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

Duane Mellor, หัวหน้าฝ่ายการแพทย์และโภชนาการตามหลักฐาน, Aston Medical School, แอสตันมหาวิทยาลัย และ Ekavi Georgousopoulou, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและการควบคุมอาหาร, มหาวิทยาลัยแคนเบอร์รา

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือแนะนำ:

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทชิ: สัปดาห์ละหลายสิบหลายครั้งเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงจิตใจที่แข็งแรงและจิตใจที่คมชัด -- โดย ปีเตอร์ เวย์น

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทเก็ก: 12 สัปดาห์สู่ร่างกายที่แข็งแรง หัวใจที่แข็งแรง และจิตใจที่เฉียบแหลม - โดย Peter Wayneการวิจัยล้ำยุคจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสนับสนุนการกล่าวอ้างมานานว่า Tai Chi มีผลกระทบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจกระดูกเส้นประสาทและกล้ามเนื้อระบบภูมิคุ้มกันและจิตใจ ดร. ปีเตอร์เอ็ม. เวย์นอาจารย์ไทเก็กที่รู้จักกันมานานและนักวิจัยที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดพัฒนาและทดสอบโปรโตคอลคล้ายกับโปรแกรมที่เรียบง่ายซึ่งเขารวมไว้ในหนังสือเล่มนี้ซึ่งเหมาะกับคนทุกวัยและสามารถทำได้ ไม่กี่นาทีต่อวัน

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้


กำลังค้นหาเส้นทางเดินของธรรมชาติ: ปีแห่งการเสาะแสวงหาอาหารป่าในแถบชานเมือง
โดยเวนดี้และเอริคบราวน์

Browsing ศูนย์วิจัยกสิกรไทย: การค้นพบอาหารป่าในชานเมืองโดยเวนดี้และเอริคบราวน์ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นในการพึ่งพาตนเองและความยืดหยุ่นของตัวเองเวนดี้และเอริคบราวน์ตัดสินใจใช้เวลาหนึ่งปีในการรวมอาหารป่าเข้าด้วยกันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา ด้วยข้อมูลเกี่ยวกับการรวบรวมการเตรียมและการเก็บรักษาป่าที่หายากในภูมิทัศน์ชานเมืองส่วนใหญ่คู่มือที่ไม่เหมือนใครและเป็นแรงบันดาลใจนี้เป็นสิ่งที่ต้องอ่านสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารของครอบครัว

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon.


Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้ -- แก้ไขโดย Karl Weber

Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้อาหารของฉันมาจากไหนและใครเป็นผู้ประมวลผล ธุรกิจการเกษตรยักษ์ใหญ่คืออะไรและมีส่วนได้ส่วนเสียอะไรในการรักษาสถานะเดิมของการผลิตและการบริโภคอาหาร ฉันจะให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ครอบครัวได้อย่างไร หนังสือเล่มนี้ขยายออกไปตามธีม อาหาร, Inc จะตอบคำถามเหล่านั้นผ่านเรียงความที่ท้าทายโดยผู้เชี่ยวชาญและนักคิดชั้นนำ หนังสือเล่มนี้จะส่งเสริมให้ผู้ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก ภาพยนตร์ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหาและดำเนินการเพื่อเปลี่ยนแปลงโลก

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้


คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

บทความล่าสุด

อ่านมากที่สุด

เงินดิจิทัล 9 15
เงินดิจิทัลได้เปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของเราอย่างไร
by ดาโรเมียร์ รัดนิกกี้
พูดง่ายๆ ก็คือ เงินดิจิทัลสามารถกำหนดเป็นรูปแบบของสกุลเงินที่ใช้เครือข่ายคอมพิวเตอร์เพื่อ...
แท่นบูชา Equinox
การสร้างแท่นบูชา Equinox และโครงการ Fall Equinox อื่น ๆ
by Ellen Evert Hopman
Fall Equinox เป็นช่วงเวลาที่ทะเลมีความขรุขระเมื่อลมหนาวพัดเข้ามา นอกจากนี้ยังเป็น...
เด็กขี้สงสัย 9 17
5 วิธีที่จะทำให้เด็กๆ อยากรู้อยากเห็น
by Perry Zurn
เด็กมีความอยากรู้อยากเห็นโดยธรรมชาติ แต่พลังต่างๆ ในสิ่งแวดล้อมสามารถลดความอยากรู้ของพวกเขาลงได้...
พลังงานหมุนเวียน 9 15
เหตุใดจึงไม่ต่อต้านสิ่งแวดล้อมที่จะสนับสนุนการเติบโตทางเศรษฐกิจ
by Eoin McLaughlin etal
ท่ามกลางวิกฤตค่าครองชีพทุกวันนี้ หลายคนที่กำลังวิพากษ์วิจารณ์แนวคิดเรื่องเศรษฐกิจ…
หมีโคอาล่า "ติด" บนต้นไม้
เมื่อฉลาดที่จะช้า: บทเรียนจากหมีโคอาล่า
by Danielle Clode
โคอาล่าเกาะติดกับกวางป่าตัวเก่าขณะติดอยู่ในแม่น้ำเมอร์เรย์ที่ชายแดน...
เลิกเงียบ 9 16
ทำไมคุณควรคุยกับเจ้านายของคุณก่อนที่จะ 'เงียบเลิก'
by แครี่ คูเปอร์
การเลิกบุหรี่อย่างเงียบ ๆ เป็นชื่อที่ติดหู แพร่หลายในโซเชียลมีเดีย สำหรับบางสิ่งที่เราอาจ...
เช่นเดียวกับยีน จุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณส่งต่อจากรุ่นหนึ่งไปสู่อีกรุ่นหนึ่ง
เช่นเดียวกับยีน จุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
by Taichi A. Suzuki และ Ruth Ley
เมื่อมนุษย์กลุ่มแรกย้ายออกจากแอฟริกา พวกเขานำจุลินทรีย์ในลำไส้ไปด้วย ปรากฎว่า…
ป่ามหาสมุทร 9 18
ป่าในมหาสมุทรมีขนาดใหญ่กว่าอเมซอนและมีประสิทธิผลมากกว่าที่เราคิด
by อัลเบิร์ต เปสซาร์โรโดนา ซิลเวสเตอร์ และคณะ
นอกชายฝั่งทางตอนใต้ของแอฟริกามีป่าทะเลแอฟริกาอันยิ่งใหญ่ และออสเตรเลียมี...

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.