นักกีฬามังสวิรัติประสิทธิภาพสูง - งานวิจัยใหม่แสดงว่าเป็นไปได้

มังสวิรัติเป็นทางเลือกของชีวิตที่ life ผู้คนมากขึ้น ดูเหมือนว่าจะทำ ถึงกระนั้น แม้จะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น แต่เมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงวีแก้น พวกเขามักจะนึกถึงนักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์ หรือใครบางคนที่มีหัวใจเป็นพวกฮิปปี้ และเป็นไปได้มากที่วีแก้นจะได้รับอาหารน้อยไปเล็กน้อยเนื่องจากการรับประทานอาหารที่เข้มงวดของเต้าหู้ ถั่วเลนทิล และสลัด

แต่ถึงแม้จะเป็นแบบแผน แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีมากขึ้นเรื่อยๆ สปอร์ตสตาร์ และ นักกีฬาชื่อดัง ยังได้ตัดสินใจที่จะเป็นสีเขียวและปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติ และด้วยรายงานว่าสองพี่น้องนักเดินเรือวีแก้นกำลังเตรียมที่จะข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก โดยได้รับพลังงานจากอาหารที่อุดมด้วย ถั่ว ถั่วเหลือง และผักดูเหมือนว่าจะเป็นวีแก้นและสวมเสื้อคาร์ดิแกนผ้าขนสัตว์ที่เข้ากันไม่ได้อีกต่อไป

หากประสบความสำเร็จ พี่น้องชาวอังกฤษที่วางแผนจะรับประทานอาหารแห้งแบบแช่เยือกแข็งในการเดินทางวีแก้นระยะทาง 3,000 ไมล์จะกลายเป็นกลุ่มแรกที่ข้ามเส้นโดยใช้อาหารจากพืช แต่ในขณะที่การทานมังสวิรัติค่อนข้างเป็นที่นิยม มีการหยิบยกข้อกังวล อาหารที่จำกัดเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนมอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

โรงไฟฟ้า

อาหารมังสวิรัติทำให้ได้รับแคลอรีเพียงพอ ยาก – โดยเฉพาะถ้าใช้พลังงาน (ปริมาณแคลอรีที่เราเผาผลาญ) สูง และสำหรับนักกีฬาที่ฝึกฝนอย่างหนัก นี่อาจเป็นปัญหาได้ นี่คือเหตุผลที่ฉัน กระดาษล่าสุดฉันออกเดินทางเพื่อค้นหาว่าอาหารมังสวิรัติสามารถให้ทุกสิ่งที่จำเป็นแก่นักกีฬาในระดับที่เหมาะสมที่สุดได้หรือไม่ และการค้นพบของฉันก็เป็นอาหารสำหรับความคิดอย่างแน่นอน

การวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าหมิ่นประมาทอาจบริโภคน้อยลง โปรตีนและไขมัน มากกว่าผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ และอาจประสบปัญหาในการได้รับวิตามินบี 12 ที่เพียงพอ ซึ่งพบได้ในเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม วิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สำคัญ และการขาดวิตามินดังกล่าวอาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ความอ่อนแอ และอารมณ์แปรปรวน

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติสามารถมีได้น้อย โอเมก้า 3 กรดไขมัน ซึ่งมาจากถั่ว เมล็ดพืช และปลาที่มีไขมัน (เช่น ปลาแซลมอน) พร้อมด้วย along แคลเซียม (คิดถึงนมและชีส) และ ไอโอดีนซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์นมเช่นกัน แต่อาหารจากพืชก็มีแนวโน้มสูงขึ้นเช่นกันใน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ เกินไป


กราฟิกสมัครสมาชิกภายในตัวเอง


สำหรับความท้าทายที่รุนแรง เช่น การข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก ซึ่งจะส่งผลให้มีการใช้พลังงานที่สูงมาก การได้รับแคลอรีที่เพียงพอถือเป็นเรื่องสำคัญอันดับต้นๆ การวิจัยของฉันแสดงให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติมักจะมีไฟเบอร์สูงซึ่งจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม ดังนั้นการหาวิธีการบริโภคแคลอรี่ให้เพียงพอโดยไม่ทำให้อิ่มจนคุณไม่สามารถกินได้เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญ การรับประทานของขบเคี้ยวที่ให้พลังงานอย่างถั่วและผลไม้แห้งเป็นวิธีหนึ่งในการทำเช่นนี้ เช่นเดียวกับการเพิ่มความถี่ในการให้อาหาร

คำถามของโปรตีน

โปรตีนจำเป็นสำหรับผิวและกล้ามเนื้อที่แข็งแรง และมีความสำคัญสำหรับนักกีฬาในแง่ของการฟื้นตัวจากการออกกำลังกาย แต่การได้รับโปรตีนเพียงพอจากอาหารมังสวิรัตินั้นเป็นเรื่องที่น่ากังวลน้อยกว่าที่คุณคิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า แคลอรี่เพียงพอ ถูกบริโภค ในขณะที่ ได้รับการแนะนำ ว่าผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติอาจต้องการโปรตีนมากกว่าสัตว์กินพืชทุกชนิดเล็กน้อย เนื่องจากแหล่งที่มาจากพืชย่อยยากขึ้น ความกังวลหลักสำหรับพี่น้องนักพายเรือคือต้องแน่ใจว่าพวกเขากินอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนทุกวัน

สารประกอบอินทรีย์ที่เรียกว่ากรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน ซึ่งพบได้ในอาหารโปรตีนทุกชนิด เช่น เนื้อสัตว์และถั่ว แต่แหล่งโปรตีนจากพืชส่วนใหญ่มักจะไม่มี กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด. แต่อาหารมังสวิรัติสามารถรับกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดได้ในปริมาณที่เพียงพอ หากอาหารมีความหลากหลายและให้พลังงานที่เหมาะสม พัลส์ เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่ว และธัญพืช เช่น ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ล้วนอุดมไปด้วยโปรตีนและมีกรดอะมิโนเสริม และการรับประทานอาหารเหล่านี้ให้หลากหลายตลอดทั้งวันจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าความต้องการโปรตีนและกรดอะมิโนจะได้รับอย่างสะดวกสบาย

ด้วยการครอบคลุมพลังงานและโปรตีน ความกังวลหลักต่อไปของอาหารมังสวิรัติคือการได้รับสารอาหารรองที่เพียงพอ – ดังนั้นให้ตรวจสอบ วิตามินและเกลือแร่. แม้ว่าวิตามินบี 12 สามารถเสริมด้วยยาเม็ดหรือการฉีดทุกวัน แต่สารอาหารอื่นๆ เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี และไอโอดีน สามารถจัดการได้อย่างง่ายดายด้วยการวางแผนมื้ออาหารอย่างระมัดระวัง อาหารอย่างเมล็ดแฟลกซ์และวอลนัทก็มีความสำคัญเช่นกันสำหรับอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีควบคู่ไปกับ อาหารเสริมสาหร่ายซึ่งอาจช่วยในการควบคุม แผลอักเสบ และปรับปรุงการฟื้นตัว เห็นได้ชัดว่าการเป็นวีแก้นและนักกีฬาสามารถจับมือกันได้ แต่ต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบ

สนทนาดังนั้นสำหรับพี่น้องที่ข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกซึ่งจะต้องทนกับลมป่าและทะเลที่มีพายุเกือบทุกวันดูเหมือนว่าการได้รับพลังงานจากพืชเพียงพอจะเป็นปัญหาน้อยที่สุดของพวกเขา

เกี่ยวกับผู้เขียน

เดวิด โรเจอร์สัน อาจารย์อาวุโสด้านโภชนาการการกีฬาและความแข็งแกร่งและการปรับสภาพ มหาวิทยาลัย Sheffield Hallam

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at ตลาดภายในและอเมซอน