อาหารเสริมน้ำมันปลาเฆี่ยนเป็นธุรกิจที่ร่ำรวย ในสหรัฐอเมริกาเพียงอย่างเดียว คน 19 คน กินยา ใช้จ่ายรอบๆ 1.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี กับพวกเขา การศึกษาเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าเงินจำนวนนี้ใช้ไปอย่างคุ้มค่า กรดไขมันโอเมก้า 3 แสดงให้เห็นว่าช่วยรักษาสุขภาพหัวใจ อย่างไรก็ตาม การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้บางส่วนดูเหมือนจะขัดแย้งกับสิ่งนี้ แสดงว่าอาหารเสริมน้ำมันปลาโอเมก้า 3 เสียเงินเปล่าใช่หรือไม่? มาดูหลักฐานกันดีกว่า

กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็น สิ่งเหล่านี้ถูกเรียกว่า “จำเป็น” เพราะเราต้องการให้พวกมันทำงาน แต่ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างมันขึ้นมาได้ เราอาศัยแหล่งเช่นปลาและหอยหรืออาหารเสริมเพื่อให้เพียงพอ อาหารเสริมมักประกอบด้วยโอเมก้า 3 ที่สำคัญสองประเภท: กรด eicosapentaenoic (EPA) และกรด docosahexaenoic (DHA)

หลักฐานจากการทดลองทางคลินิกในช่วงต้นแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมกรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ในปี 2002 การวิเคราะห์ข้อมูลจาก GISSI Prevenzione ทดลอง แสดงให้เห็นว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดความเสี่ยงของอันตรายเพิ่มเติมในผู้ที่มีอาการหัวใจวาย

นักวิจัยสุ่มเลือกผู้ป่วยประมาณ 11,000 คนที่มีอาการหัวใจวายให้ได้รับกรดไขมันโอเมก้า 1 หรือยาหลอก 3 กรัมต่อวันเป็นเวลาสามปีครึ่ง เมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับยาหลอก ผู้ที่ทานโอเมก้า 3 เสริมมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตลดลง 20% ในช่วงติดตามผล ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวายที่ไม่ร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิต 15% ลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจวายที่ไม่ร้ายแรงถึง 30% การเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจกะทันหัน 45%

และในปีพ. ศ. 2007 การศึกษาภาษาญี่ปุ่นขนาดใหญ่ largeจากผู้เข้าร่วมเกือบ 19,000 คน แสดงให้เห็นว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ทำให้ความเสี่ยงลดลง 19% ในเหตุการณ์สำคัญเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด เช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

ไม่นานมานี้ (2016) นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด วิเคราะห์ข้อมูล จากการศึกษา 19 เรื่อง ซึ่งรวมผู้คนเกือบ 46,000 คนจาก 16 ประเทศ เมื่อเวลาผ่านไป ผู้เข้าร่วม 7,973 รายมีอาการหัวใจวายครั้งแรก โดยในจำนวนนี้เสียชีวิต 2,781 ราย นักวิจัยพบว่าผู้ที่มีความเข้มข้นของโอเมก้า 3 ในเลือดสูงมีโอกาสเสียชีวิตจากอาการหัวใจวายน้อยกว่า 10% เมื่อเทียบกับผู้ที่มีความเข้มข้นของโอเมก้า 3 ต่ำกว่า

การศึกษาล่าสุดอีกชิ้นหนึ่ง (2016) แสดงให้เห็นว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจฟื้นตัวหลังจากหัวใจวาย นักวิจัยที่ Harvard Medical School พบ เมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับยาหลอก ผู้เข้าร่วมที่รับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 คุณภาพตามใบสั่งแพทย์ในปริมาณมาก (4 กรัมต่อวัน) เป็นเวลาหกเดือนจะมีแผลเป็นที่กล้ามเนื้อหัวใจน้อยลงและความสามารถในการสูบฉีดเลือดเพิ่มขึ้น การศึกษายังพบว่ายิ่งโอเมก้า 3 ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมากเท่าไร หัวใจก็ยิ่งสูบฉีดได้ดีขึ้นเท่านั้น

การทดลองล่าสุดดูไม่แน่นอน

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกการทดลองที่ศึกษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลาที่มีต่อสุขภาพของหัวใจได้แสดงผลในเชิงบวก เหตุผลหลายประการสำหรับการค้นพบเชิงลบเหล่านี้ ได้รับการเสนอรวมถึงระยะเวลาการรักษาสั้น ๆ กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่ค่อนข้างต่ำ ตัวอย่างขนาดเล็ก ("การศึกษาไม่เพียงพอ" ตามที่เรียกว่า) และการใช้ยาร่วมกันเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น สแตติน

น้ำมันมะกอกซึ่ง ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดอะไร ใช้เป็นยาหลอก ในการทดลองทางคลินิกบางรายการที่ไม่แสดงผลประโยชน์เพิ่มเติมของโอเมก้า 3 ต่อสุขภาพของหัวใจ ในการทดลองทั้งหมดที่ไม่แสดงประโยชน์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 จะใช้น้ำมันปลาโอเมก้า 3 เพียงเล็กน้อย (380–840 มก.) ในขณะที่ข้อเสนอแนะปัจจุบัน (ซึ่งกำลังใช้ในการทดลองทางคลินิกขนาดใหญ่ต่อเนื่อง) คือ 2-4g ต่อวัน.

ดังนั้น การค้นพบเชิงลบในการทดลองเหล่านี้จึงไม่จำเป็นต้องพิสูจน์ว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 นั้นไม่ได้ผลในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่แสดงให้เห็นว่าไม่มีประสิทธิภาพในบริบทที่พวกเขากำลังได้รับการทดสอบ

การทดลองทางคลินิกขนาดใหญ่ที่กำลังดำเนินอยู่ 3 ฉบับโดยใช้กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีความเข้มข้นตามใบสั่งแพทย์ในปริมาณสูงกำลังตรวจสอบประโยชน์ของการเสริมโอเมก้า XNUMX ในกลุ่มสุขภาพโดยทั่วไปที่มีความเสี่ยงต่ำ และกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงทั่วโลก ผลลัพธ์ของ ลด-IT ทดลอง จะวางจำหน่ายในปี 2018 และ การทดสอบความแข็งแกร่ง จะแล้วเสร็จภายในปี 2020 ฉันเชื่อว่าพวกเขาจะให้หลักฐานเพิ่มเติมว่าโอเมก้า 3 มีประโยชน์ต่อหัวใจทั้งในคนป่วยและคนปกติ

ไปที่แหล่งที่มา

แม้ว่าการทดลองในอนาคตจะไม่แสดงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลา แต่ก็ไม่มีอันตรายเกิดขึ้นใช่ไหม? เพราะเป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติ ก็ไม่เชิง

EPA และ DHA ที่ใช้ในการทดลองทางคลินิกมีความบริสุทธิ์และความแข็งแรงตามใบสั่งแพทย์ แต่ด้วยการขาดการควบคุมของอาหารเสริมโอเมก้า 3 แคปซูลจำนวนมาก ไม่รวมสารอาหารทั้งหมด พวกเขาอ้างสิทธิ์และบางครั้งก็เต็มไปด้วย ไขมันอิ่มตัวพิเศษ. บางชนิดยังปนเปื้อนด้วยระดับของสารก่อมะเร็งที่เกินมาตรฐานของหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกา ระดับ EPA และ DHA อาจแตกต่างกันอย่างมากภายในและระหว่างแบรนด์ โดยส่วนมากจะประกอบด้วย ครึ่งหนึ่งของปริมาณ EPA และ DHA ระบุไว้บนฉลาก

โอเมก้า-3 มีความเสี่ยงสูงที่จะสลายตัวระหว่างการผลิตและกลายเป็น ออกซิไดซ์ (เหม็นหืน) ระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา เมื่อถูกทำลายลงแล้ว พวกมันก็ไม่มีประโยชน์อันเป็นมงคลอีกต่อไปและแท้จริงแล้วเป็นพิษ เมื่อต้นปีนี้ เรียน จากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดเปิดเผยว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลาโอเมก้า 3 ยอดนิยมสามแบรนด์ของสหรัฐฯ มีผลิตภัณฑ์ที่ออกซิไดซ์สูงซึ่งเกินระดับสูงสุดที่กำหนดโดยมาตรฐานคุณภาพสากล

ไม่เหมือนกับการซื้อปลาแซลมอนสักชิ้นในร้านค้าที่คุณสามารถดมกลิ่นและตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลาหนึ่งขวด ใครก็ตามที่ต้องการเติมกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพนี้ควรได้รับปริมาณรายวันจากพ่อค้าปลา ไม่ใช่ร้านขายยา

เกี่ยวกับผู้เขียน

เนลสัน ชง อาจารย์อาวุโส ภาควิชาชีววิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเวสต์มิ

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี

โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton

หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น

โดย Gina Homolka

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ

โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ

โดย Ina Garten

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน

โดย มาร์ค บิทแมน

ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ