อบเชยเป็นเครื่องเทศยอดนิยมในช่วงคริสต์มาสใช้ปรุงรสทุกอย่างตั้งแต่ไวน์บดไปจนถึงพายฟักทอง และแตกต่างจากอาหารคริสต์มาสหลายอย่างอาหารนี้อาจดีสำหรับคุณ

อบเชย เปลือกของต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีขนาดเล็ก ถูกใช้เป็นยามานานหลายศตวรรษแล้ว หากไม่ใช่นับพันปี ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์แผนจีนในการรักษา เหนือสิ่งอื่นใด ความเจ็บปวดเฉียบพลันและ "การย่อยอาหารอ่อนแอ". ในยาอายุรเวทใช้รักษา โรคข้ออักเสบ ท้องร่วง และประจำเดือนมาไม่ปกติ.

ในการแพทย์ตะวันตก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอบเชยมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (โพลีฟีนอล) ซึ่งทำหน้าที่คล้ายกับอินซูลิน ดังนั้นจึงมีการเสนอว่าเครื่องเทศอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม การตรวจสอบหลักฐานอย่างเป็นระบบ ตีพิมพ์ใน การดูแลผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในปีพ.ศ. 2008 ไม่สนับสนุนการใช้อบเชยเพื่อควบคุมน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 หรือชนิดที่ 2

ผลต่อคอเลสเตอรอลในเลือด

อย่างไรก็ตาม การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าอบเชยอาจมีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด คอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นเป็นปัญหาสาธารณสุขขนาดใหญ่เนื่องจากเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด NS องค์การอนามัยโลก ประมาณการว่าผู้เสียชีวิต 2.6 ล้านคน หรือ 4.5% ของผู้เสียชีวิตทั้งหมดทั่วโลก เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลสูง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ทบทวน จาก 13 การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มเปรียบเทียบ ได้ตรวจสอบว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างการเสริมอบเชยกับความเข้มข้นของไขมันในเลือดหรือไม่ มีผู้เข้าร่วมทั้งหมด 750 คน ส่วนใหญ่เป็นโรคเบาหวาน พวกเขาแต่ละคนใช้ผงอบเชยวันละหนึ่งถึงหกกรัม นานถึงสี่เดือน

ผู้เขียนบทวิจารณ์พบว่าการเสริมอบเชยช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลรวมได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และระดับคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) แยกกัน อย่างไรก็ตาม เมื่อการศึกษาชิ้นหนึ่งถูกลบออกใน "การวิเคราะห์ความไว" การเสริมอบเชยพบว่ามีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ดี

อื่น ผลการศึกษาล่าสุด เปรียบเทียบการเสริมด้วยอบเชยกับยาหลอก (แคปซูลที่มีแป้ง) กับชาวอินเดียในเอเชีย 116 คนที่มีอาการเมตาบอลิซึม นักวิจัยพบว่ากลุ่มทดลอง (กลุ่มที่ได้รับอบเชย 16 กรัมเป็นเวลา XNUMX สัปดาห์) มีคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม (ยาหลอก) กลุ่มทดลองยังพบว่า HDL (ดี) คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

โดยสรุป หลักฐานที่ดีที่สุดที่มีอยู่แสดงให้เห็นว่าอบเชยอาจสามารถลดไขมันในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมได้ ขออภัย มีข้อมูลไม่เพียงพอที่จะแสดงให้เห็นประโยชน์ในผู้ที่ไม่เป็นเบาหวาน โดยเฉพาะผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง

แต่จะปลอดภัยหรือไม่?

อบเชยถือเป็น ปลอดภัย สำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อใช้ในปริมาณน้อย อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศมีสารประกอบที่เรียกว่าคูมาริน ซึ่งสามารถทำให้เกิดหรือทำให้โรคตับแย่ลงได้ (คูมารินยังเกี่ยวข้องทางเคมีกับยาวาร์ฟารินในเลือด)

จากอบเชยทั่วไปสองประเภท: อบเชยขี้เหล็ก (ชาวอินโดนีเซีย, เวียดนาม, จีน) และอบเชยที่แท้จริง (อบเชยศรีลังกา) อบเชยจริงมีระดับคูมารินต่ำกว่ามาก (0.04%) เมื่อเทียบกับอบเชยขี้เหล็ก (4-8%) .

หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปแนะนำการบริโภคประจำวันที่ยอมรับได้ของ coumarin คือ 0.1 มก. ต่อน้ำหนักตัว XNUMX กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ไม่มีการศึกษาทดลองระยะยาวใดที่พิสูจน์ถึงความปลอดภัยของการเสริมอบเชย หรือการใช้อบเชยกับสแตติน

หากคุณต้องการลดระดับโคเลสเตอรอลรวมหรือ LDL ของคุณ มีวิธีที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ซึ่งรวมถึงการลดน้ำหนัก การออกกำลังกาย และการรับประทานอาหารที่สมดุลและหลากหลายซึ่งมีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ต่ำ

เกี่ยวกับผู้เขียน

Preethy D'Souza, ผู้ร่วมวิจัย, หน่วยวิจัยทางสังคมศาสตร์ (SSRU), ภาควิชาสังคมศาสตร์ (DSS), สถาบันการศึกษา UCL, ยูซีแอล

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือโภชนาการจากรายการขายดีของ Amazon

"The Blue Zones Kitchen: 100 สูตรเพื่อชีวิต 100"

โดย แดน บัตต์เนอร์

ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Dan Buettner แบ่งปันสูตรอาหารจาก "Blue Zones" ของโลก ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ผู้คนมีอายุยืนยาวที่สุดและมีสุขภาพดีที่สุด สูตรอาหารจะขึ้นอยู่กับอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมด และเน้นผัก พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชเต็มเมล็ด หนังสือเล่มนี้ยังมีเคล็ดลับสำหรับการรับประทานอาหารจากพืชและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"Medical Medium Cleanse to Heal: แผนการรักษาสำหรับผู้ที่วิตกกังวล, ซึมเศร้า, สิว, กลาก, Lyme, ปัญหาทางเดินอาหาร, หมอกในสมอง, ปัญหาน้ำหนัก, ไมเกรน, ท้องอืด, อาการเวียนศีรษะ, โรคสะเก็ดเงิน, Cys"

โดย แอนโธนี วิลเลียม

ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Anthony William ได้นำเสนอคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการทำความสะอาดและการรักษาร่างกายด้วยโภชนาการ เขาให้คำแนะนำตามหลักฐานสำหรับอาหารที่ควรรวมและหลีกเลี่ยง ตลอดจนแผนการรับประทานอาหารและสูตรอาหารเพื่อสนับสนุนการล้างพิษ หนังสือเล่มนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการจัดการกับข้อกังวลด้านสุขภาพโดยเฉพาะผ่านทางโภชนาการ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"แผน Forks Over Knives: วิธีการเปลี่ยนไปสู่การช่วยชีวิต อาหารที่ไม่แปรรูป อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก"

โดย Alona Pulde และ Matthew Lederman

ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Alona Pulde และ Matthew Lederman นำเสนอคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนในการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของผักทั้งหมด พวกเขาให้คำแนะนำตามหลักฐานสำหรับโภชนาการพร้อมกับคำแนะนำที่ปฏิบัติได้สำหรับการช้อปปิ้ง การวางแผนมื้ออาหาร และการเตรียมอาหาร หนังสือเล่มนี้ยังมีสูตรอาหารและแผนการรับประทานอาหารเพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลง

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"The Plant Paradox: อันตรายที่ซ่อนอยู่ในอาหาร 'สุขภาพ' ที่ทำให้เกิดโรคและน้ำหนักขึ้น"

โดย ดร.สตีเวน อาร์. กันดรี

ในหนังสือเล่มนี้ Dr. Steven R. Gundry ให้มุมมองที่เป็นที่ถกเถียงกันเกี่ยวกับโภชนาการ โดยให้เหตุผลว่าอาหารที่เรียกว่า "ดีต่อสุขภาพ" หลายชนิดสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เขาให้คำแนะนำตามหลักฐานสำหรับการปรับโภชนาการให้เหมาะสมและหลีกเลี่ยงอันตรายที่ซ่อนอยู่เหล่านี้ หนังสือเล่มนี้ยังมีสูตรอาหารและแผนการรับประทานอาหารเพื่อช่วยให้ผู้อ่านใช้โปรแกรม Plant Paradox

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

"The Whole30: คู่มือ 30 วันเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์และอิสรภาพทางอาหาร"

โดย Melissa Hartwig Urban และ Dallas Hartwig

ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียน Melissa Hartwig Urban และ Dallas Hartwig นำเสนอแนวทางที่ครอบคลุมเกี่ยวกับโปรแกรม Whole30 ซึ่งเป็นแผนโภชนาการ 30 วันที่ออกแบบมาเพื่อส่งเสริมสุขภาพและพลานามัย หนังสือเล่มนี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังโปรแกรม ตลอดจนคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการจับจ่าย การวางแผนมื้ออาหาร และการเตรียมอาหาร หนังสือยังมีสูตรอาหารและแผนการรับประทานอาหารเพื่อสนับสนุนโปรแกรม

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ