วิตามินดีบางครั้งเรียกว่าวิตามินแสงแดด FotoHelin / Shutterstock.com
ฤดูหนาวเป็นพวกเราและดังนั้นความเสี่ยงของการขาดวิตามินดีและการติดเชื้อ วิตามินดีซึ่งทำในผิวของเราหลังจากถูกแสงแดดและยังพบได้ใน น้ำมันปลา (ปลาแมคเคอเรล, ปลาทูน่าและซาร์ดีน), เห็ดและผลิตภัณฑ์นมเสริมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดี มนุษย์ต้องการวิตามินดีเพื่อ รักษาสุขภาพและต่อสู้กับการติดเชื้อ. ประชดคือในฤดูหนาวเมื่อผู้คนต้องการวิตามินดีมากที่สุดพวกเราส่วนใหญ่ไม่ได้รับเพียงพอ ดังนั้นเราควรใช้เท่าไหร่ เราควรทานอาหารเสริมหรือไม่? เราจะได้รับมากขึ้นได้อย่างไร และใครต้องการมันมากที่สุด?
ฉันเป็นนักจุลชีววิทยาทางการแพทย์และนักภูมิคุ้มกันวิทยา ผู้ศึกษาการทำงานของวิตามินดีในเซลล์ภูมิคุ้มกัน ห้องปฏิบัติการของฉันสนใจที่จะหาสาเหตุที่ระบบภูมิคุ้มกันมีตัวรับวิตามินดีซึ่งกำหนดว่าเซลล์ใดที่สามารถใช้วิตามินดีในระบบภูมิคุ้มกันวิตามินดีทำหน้าที่ในการปรับปรุงความสามารถของคุณในการ ต่อสู้กับการติดเชื้อ และเพื่อ ลดการอักเสบ.
ที่ที่จะได้รับวิตามินดีของคุณ
วิตามินดีเรียกว่าวิตามินจากแสงแดดเนื่องจากผลิตในผิวหนังหลังจากได้รับแสงแดด รังสี UVB เดียวกันกับที่ทำให้ผิวไหม้ยังทำให้วิตามินดีครีมกันแดดผิวคล้ำสีเข้มเสื้อผ้าและลดแสงธรรมชาติในฤดูหนาวลดความสามารถของผิวในการทำวิตามินดีผู้ที่สัมผัสกับการแกว่งตามฤดูกาลที่ใหญ่ที่สุดในระดับวิตามินดี บุคคล อาศัยอยู่ในภาคเหนือ ของสหรัฐอเมริกาและที่ ละติจูดที่สูงขึ้นทั่วโลก ในช่วงฤดูหนาวมีแสงน้อยมาก
แต่คนที่มีความเสี่ยงต่อการได้รับวิตามินดีในระดับต่ำที่สุดคือคนที่มีสีผิวและคนที่อยู่ในละติจูดสูงขึ้น ผู้ที่มีผิวดำมีแนวโน้มมากกว่าผู้ที่มีผิวขาวต่ำกว่าวิตามินดีตลอดทั้งปีเนื่องจากผิวที่เข้มขึ้นปิดกั้นรังสี UVB จากการผลิตวิตามินดีอย่างไรก็ตามแม้ในผู้ที่มีผิวสีเข้มวิตามินดีจะต่ำที่สุดในฤดูหนาว
ในฤดูหนาวนอกจากอาหารที่มีวิตามินดีสูงแล้วผู้ใหญ่ควรรับประทานวิตามินดีเพิ่มเติมจากอาหารและ / หรืออาหารเสริม ได้รับอย่างน้อย 600 IU ต่อวันของวิตามินดี ผู้ที่มีผิวสีเข้มหรือหลีกเลี่ยงแสงแดดควรกินวิตามินดีตลอดทั้งปี
วิตามินดีมีความสำคัญต่อกระดูกและจุลินทรีย์ของคุณ
แต่เดิมแพทย์คิดว่าวิตามินดีมีความสำคัญต่อสุขภาพของกระดูกเท่านั้น ทั้งนี้เนื่องจากการขาดวิตามินดีทำให้เกิดโรคกระดูกเช่น โรคกระดูกอ่อนในเด็กและโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่. อย่างไรก็ตามในปี 1980 นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่า เซลล์ภูมิคุ้มกัน มีตัวรับวิตามินดี.
การวิจัยของกลุ่มของฉันแสดงให้เห็นว่าวิตามินดีมีบทบาทสำคัญใน รักษาสุขภาพในระบบทางเดินอาหาร. ระดับที่สูงขึ้นของวิตามินดี ลด ความอ่อนแอต่อโรคลำไส้อักเสบ และ โรค Crohn, ไส้พุง และ การติดเชื้อในปอด ในสัตว์และผู้คน
เพื่อนร่วมงานของฉันและฉันได้ค้นพบว่าหนึ่งในวิธีที่ฟังก์ชั่นของวิตามินดีคือการรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้แข็งแรงและมีความสุข วิตามินดี เพิ่มจำนวนและความหลากหลายของจุลินทรีย์ ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ซึ่งช่วยลดการอักเสบทั่วร่างกาย
ระดับวิตามินดีต่ำนั้น เกี่ยวข้องกับโรคลำไส้อักเสบ ในมนุษย์ นักวิจัยพบว่า ผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบในญี่ปุ่น มีอาการหน้าหนาวมากกว่าช่วงฤดูอื่น
Lucian Coman / Shutterstock.com
ทำไมวิตามินดีถึงมีความสำคัญในฤดูหนาว
ในฤดูหนาวมนุษย์มีการติดเชื้อมากขึ้นและใช้เวลานอกน้อยลง ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรได้รับการพิจารณาจำนวนเท่าใด เจ้าหน้าที่บางคนแนะนำจาก 200 IU ต่อวันเป็น 2,000 IU ต่อวัน. ในสหรัฐอเมริกา สถาบันการแพทย์ แนะนำ 600-800 IU ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ในขณะที่ สมาคมต่อมไร้ท่อกล่าวว่าสถานะวิตามินดีที่ดีที่สุด อาจต้องใช้ 1500-2,000 IU ต่อวัน ในฤดูหนาวผู้คนมีความสามารถลดลงในการสร้างวิตามินดีเมื่อออกไปข้างนอกดังนั้นอย่างน้อย 600 IU ต่อวันของวิตามินดีจากอาหารหรืออาหารเสริมจะช่วยรักษาสถานะวิตามินดีในระดับฤดูร้อน
แต่ก็เหมือนหลาย ๆ อย่าง วิตามินดีมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้. ความเป็นพิษของวิตามินดีไม่ได้เกิดจากแสงแดดหรืออาหารมากเกินไป เนื่องจากความเสี่ยงของโรคมะเร็งผิวหนังแพทย์ผิวหนังและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่น ๆ ไม่แนะนำให้เปิดรับแสงแดดโดยไม่มีการป้องกันเพื่อเพิ่มวิตามินดีของคุณ แต่ความเป็นพิษของวิตามินดีอาจเกิดขึ้นได้หากบุคคลนั้นกินมาก
ผู้เชี่ยวชาญที่กำหนดการบริโภควิตามินดีระดับชาติสำหรับสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ผู้ใหญ่ใช้ ไม่เกิน 4,000 IU ต่อวันของวิตามินดี เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่เป็นพิษ วิตามินดีช่วยให้คุณดูดซึมแคลเซียมจากอาหารของคุณ แต่เมื่อวิตามินดีสูงเกินไประดับแคลเซียมในเลือดจะสูงขึ้นและอาจนำไปสู่โรคไต
โดยการบริโภควิตามินดีมากขึ้นในช่วงฤดูหนาวจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณจะมีสุขภาพที่ดีขึ้นและคุณจะทนต่อการติดเชื้อและการอักเสบตลอดทั้งปี
เกี่ยวกับผู้เขียน
Margherita T. Cantorna ศาสตราจารย์พิเศษด้านภูมิคุ้มกันวิทยาระดับโมเลกุล มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนีย
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.