ทำไมเห็ดบางชนิดถึงมีพิษ?

ภาพ เป็นพิษหรือกินได้? Ekaterina Morozova / iStock ผ่าน Getty Images Plus  

 
คุณอาจสังเกตเห็นว่าเห็ดปรากฏขึ้นในบ้านของคุณหรือในสวนสาธารณะทันทีหลังฝนตก แต่ไม่นาน

เห็ดเป็นส่วนเหนือพื้นดินของเชื้อรา โดยส่วนใหญ่ เชื้อราอาศัยอยู่เป็นโครงสร้างคล้ายเส้นด้ายที่เรียกว่าเส้นใยใต้ดินหรือในวัสดุอย่างไม้ สำหรับเชื้อราที่จะขยายพันธุ์ เห็ดจะต้องก่อตัวขึ้นเหนือพื้นดิน

เห็ดบางชนิดมีพิษด้วยเหตุผลเดียวกันกับที่พืชบางชนิดมีพิษ เพื่อป้องกันตนเองจากการถูกกินเพื่อให้สามารถสืบพันธุ์ได้ เห็ดชนิดอื่นใช้กลยุทธ์ตรงกันข้าม พวกเขาต้องการให้สัตว์กินเพื่อกระจายสปอร์ในอุจจาระ เห็ดอื่นๆ ยังมีแผนเกมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เชื้อรารูปนิ้วปล่อยสปอร์ที่ดูเหมือนควัน เชื้อราที่เชิงเทียน Xylaria hypoxylon ปล่อยสปอร์ออกมา Jasius / Moment ผ่าน Getty Images

สปอร์กระจาย

เห็ดจะเจริญเมื่ออุณหภูมิเหมาะสมและมีน้ำเพียงพอ พวกเขามักจะประกอบด้วยหมวกและก้าน ที่ด้านล่างของหมวก เห็ดสร้างสปอร์ที่เหมือนกับเมล็ดพืช สร้างเชื้อราใหม่

หากคุณแอบดูหมวกเห็ดหลายๆ แบบ คุณจะสังเกตเห็นว่ามันไม่เหมือนกันทั้งหมด

เห็ดบางชนิดมีเหงือกที่ดูเหมือนกระดาษจีบ บางคนมีรูขุมขนที่ดูเหมือนฟองน้ำ และบางชนิดก็มีโครงสร้างคล้ายฟัน พื้นผิวทั้งหมดเหล่านี้สร้างสปอร์ ในการสร้างเชื้อรารุ่นใหม่ สปอร์จำเป็นต้องเข้าถึงพื้นที่ใหม่ และมีหลายวิธีที่เห็ดทำสำเร็จได้

สำหรับเห็ดบางชนิด สปอร์จะหลุดออกจากฝาและถูกลมพัดพาไปยังบ้านใหม่

กลุ่มเห็ดเรืองแสงในที่มืด เชื้อราผี Omphalotus nidiformis ในเวลากลางคืนบนถนนรถแล่นของออสเตรเลีย Louise Docker Sydney ออสเตรเลีย / Moment via Getty Images

เห็ดอื่นๆ ดึงดูดแมลงด้วย เรืองแสงในตอนกลางคืน. แสงจากเชื้อราในป่าตอนกลางคืนนั้นแรงมาก และบางครั้งเรียกว่าฟ็อกซ์ไฟร์ แมลงที่ดึงดูดแสงจะจับสปอร์โดยไม่ได้ตั้งใจขณะที่พวกมันสำรวจแสงและพาไปที่อื่นเมื่อพวกมันเคลื่อนที่

เห็ดบางชนิดไม่เคยสร้างโครงสร้างเหนือพื้นดิน แทนที่จะเป็นอย่างนั้นเห็ดจะอยู่ใต้ดินและถูกกินโดยกระรอกและหนู ซึ่งกระจายสปอร์โดยการนำชิ้นส่วนกลับไปที่รังของพวกมันและโดยการเซ่อ เห็ดชนิดนี้เรียกว่าเห็ดทรัฟเฟิลและบางครั้งผู้คนจะจ่ายเงินเป็นจำนวนมากสำหรับพวกเขา

หน้าต่างแห่งโอกาส

เนื่องจากเห็ดอยู่ได้ไม่นาน สิ่งสำคัญคือต้องแพร่กระจายสปอร์อย่างรวดเร็ว นี่คือที่ที่สารพิษและสารพิษสามารถเข้ามาได้

เห็ดนั้นค่อนข้างอร่อยสำหรับหอยทาก แมลงบางชนิด ด้วง กระแต กระรอก กวาง และผู้คน หากสัตว์กินเห็ด โดยปกติสปอร์ของมันจะสูญหายไป เว้นแต่จะเป็นชนิดที่ห่อหุ้มด้วยผ้าปิดมิดชิดซึ่งหมายถึงการขนถ่ายอุจจาระไปยังละแวกบ้านใหม่

นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่า แมลงและหอยทากหลีกเลี่ยงการกินเห็ดที่มีพิษ. พิษจากเห็ดบางชนิดอาจทำให้ กินแต่ป่วยเท่านั้นที่จะหลีกเลี่ยงสายพันธุ์นั้นในอนาคตแต่บางคนอาจถึงแก่ชีวิตได้

เห็ดปิดปากสีขาวนอนอยู่บนหญ้า เห็ดพิษร้ายแรง Amanita virosa เกลแฮมเชียร์ / Flickr, CC BY

เห็ดพิษมีมากมายหลายชนิด ชนิดหนึ่งอยู่ในกลุ่มของเห็ดที่สวยงามมาก อามานิทัส หรือที่เรียกกันว่า “เทวดาผู้ทำลาย” เพราะมันทั้งสวยและอันตราย อามานิทัสมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดที่กินได้และพวกมัน ทำให้มีผู้เสียชีวิตทั่วโลกในแต่ละปี.

ผู้คนใช้เห็ดพิษเป็นยา ตัวอย่างเช่น พิษของเชื้อราเออร์กอท ถูกพัฒนาเป็นยา ใช้ป้องกันอาการปวดหัวไมเกรน.

ประมาณ 1%-2% ของเห็ดมีพิษต่อมนุษย์. คำศัพท์ทั่วไปสำหรับเห็ดชนิดนี้คือ "เห็ดมีพิษ" แต่ไม่มีวิธีง่าย ๆ ในการแยกแยะเห็ดพิษออกจากเห็ดที่กินได้ ดังนั้นจึงไม่ใช่ความคิดที่ดีที่จะกินเห็ดที่คุณพบ เพราะมันยากที่จะแน่ใจว่าพวกมันมีพิษหรือไม่

เห็ดหลายชนิดมีสุขภาพดีและอร่อย เพียงให้แน่ใจว่าคุณได้มาจากร้านค้าหรือจากผู้เชี่ยวชาญเรื่องเห็ดสนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

Karen Hughes ศาสตราจารย์ด้าน Mycology มหาวิทยาลัยเทนเนสซี\
 

หนังสือแนะนำ:

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทชิ: สัปดาห์ละหลายสิบหลายครั้งเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงจิตใจที่แข็งแรงและจิตใจที่คมชัด -- โดย ปีเตอร์ เวย์น

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทเก็ก: 12 สัปดาห์สู่ร่างกายที่แข็งแรง หัวใจที่แข็งแรง และจิตใจที่เฉียบแหลม - โดย Peter Wayneการวิจัยล้ำยุคจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสนับสนุนการกล่าวอ้างมานานว่า Tai Chi มีผลกระทบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจกระดูกเส้นประสาทและกล้ามเนื้อระบบภูมิคุ้มกันและจิตใจ ดร. ปีเตอร์เอ็ม. เวย์นอาจารย์ไทเก็กที่รู้จักกันมานานและนักวิจัยที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดพัฒนาและทดสอบโปรโตคอลคล้ายกับโปรแกรมที่เรียบง่ายซึ่งเขารวมไว้ในหนังสือเล่มนี้ซึ่งเหมาะกับคนทุกวัยและสามารถทำได้ ไม่กี่นาทีต่อวัน

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้


กำลังค้นหาเส้นทางเดินของธรรมชาติ: ปีแห่งการเสาะแสวงหาอาหารป่าในแถบชานเมือง
โดยเวนดี้และเอริคบราวน์

Browsing ศูนย์วิจัยกสิกรไทย: การค้นพบอาหารป่าในชานเมืองโดยเวนดี้และเอริคบราวน์ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นในการพึ่งพาตนเองและความยืดหยุ่นของตัวเองเวนดี้และเอริคบราวน์ตัดสินใจใช้เวลาหนึ่งปีในการรวมอาหารป่าเข้าด้วยกันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา ด้วยข้อมูลเกี่ยวกับการรวบรวมการเตรียมและการเก็บรักษาป่าที่หายากในภูมิทัศน์ชานเมืองส่วนใหญ่คู่มือที่ไม่เหมือนใครและเป็นแรงบันดาลใจนี้เป็นสิ่งที่ต้องอ่านสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารของครอบครัว

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon.


Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้ -- แก้ไขโดย Karl Weber

Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้อาหารของฉันมาจากไหนและใครเป็นผู้ประมวลผล ธุรกิจการเกษตรยักษ์ใหญ่คืออะไรและมีส่วนได้ส่วนเสียอะไรในการรักษาสถานะเดิมของการผลิตและการบริโภคอาหาร ฉันจะให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ครอบครัวได้อย่างไร หนังสือเล่มนี้ขยายออกไปตามธีม อาหาร, Inc จะตอบคำถามเหล่านั้นผ่านเรียงความที่ท้าทายโดยผู้เชี่ยวชาญและนักคิดชั้นนำ หนังสือเล่มนี้จะส่งเสริมให้ผู้ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก ภาพยนตร์ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหาและดำเนินการเพื่อเปลี่ยนแปลงโลก

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้


 

บทความนี้เดิมปรากฏบน สนทนา

สนทนา

คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

บทความล่าสุด

อ่านมากที่สุด

อาหารที่ดีต่อสุขภาพเมื่อปรุง 6 19
9 ผักที่ดีต่อสุขภาพเมื่อปรุง
by ลอร่า บราวน์ มหาวิทยาลัยทีไซด์
อาหารบางชนิดไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเมื่อรับประทานดิบๆ อันที่จริงผักบางชนิดมีประโยชน์มากกว่า...
ความสามารถในการชาร์จ 9 19
กฎเครื่องชาร์จ USB-C ใหม่แสดงให้เห็นว่าหน่วยงานกำกับดูแลของสหภาพยุโรปตัดสินใจเพื่อโลกอย่างไร
by Renaud Foucart มหาวิทยาลัยแลงคาสเตอร์
คุณเคยยืมที่ชาร์จของเพื่อนเพียงเพื่อจะพบว่าไม่รองรับกับโทรศัพท์ของคุณหรือไม่? หรือ…
ความเครียดทางสังคมและอายุ 6 17
ความเครียดทางสังคมสามารถเร่งอายุของระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างไร
by Eric Klopack มหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนีย
เมื่ออายุมากขึ้น ภูมิคุ้มกันของเขาก็ลดลงตามธรรมชาติ ความชราของระบบภูมิคุ้มกันนี้…
การอดอาหารเป็นระยะ 6 17
การอดอาหารเป็นระยะนั้นดีสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?
by David Clayton, มหาวิทยาลัยน็อตติงแฮมเทรนต์
หากคุณเป็นคนที่คิดอยากจะลดน้ำหนักหรืออยากจะมีสุขภาพที่ดีขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา...
ชาย. ผู้หญิงและเด็กที่ชายหาด
วันนี้คือวัน? พลิกฟื้นวันพ่อ
by วิลกินสัน
เป็นวันพ่อ ความหมายเชิงสัญลักษณ์คืออะไร? อาจมีบางสิ่งที่เปลี่ยนแปลงชีวิตเกิดขึ้นในวันนี้ใน...
ผลกระทบต่อสุขภาพของ bpa 6 19
เอกสารการวิจัยหลายทศวรรษที่ผลกระทบด้านสุขภาพของBPA
by Tracey Woodruff, University of California, San Francisco
ไม่ว่าคุณจะเคยได้ยินสารเคมี bisphenol A หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ BPA หรือไม่ก็ตาม จากการศึกษาพบว่า...
ความยั่งยืนของมหาสมุทร 4 27
สุขภาพของมหาสมุทรขึ้นอยู่กับเศรษฐศาสตร์และแนวคิดของปลาอินฟินิตี้
by ราชิด สุไมลา มหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบีย
ผู้เฒ่าพื้นเมืองได้เล่าถึงความผิดหวังเกี่ยวกับการลดลงของปลาแซลมอนอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน…
ยาแก้ปวดทำงานอย่างไร 4 27
Painkillers ฆ่าความเจ็บปวดได้อย่างไร?
by Rebecca Seal and Benedict Alter, มหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์ก
หากปราศจากความรู้สึกเจ็บปวด ชีวิตก็อันตรายมากขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ ความเจ็บปวดบอกให้เราใช้...

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.