พริกไทยดำมีสุขภาพดีหรือไม่?

พริกไทยดำมีสุขภาพแข็งแรง 3 8
 คุณอ้อย/Shutterstock

ทุกคนรู้ดีว่าการบริโภคเกลือมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ แต่ไม่มีใครพูดถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในชุดขวดใส่น้ำซอส นั่นคือ พริกไทยดำ มันมีผลกระทบต่อสุขภาพของคุณหรือไม่?

แน่นอนว่าผู้คนในสมัยนั้นคิดอย่างนั้น พริกไทยดำเบอร์รี่อบแห้งของ ไพเพอร์นิโกร เถาเป็นส่วนหนึ่งของประเพณี ยาอินเดีย (อายุรเวท) นับพันปี. ผู้ประกอบวิชาชีพอายุรเวทเชื่อว่ามี “ยาขับลม” สรรพคุณ – นั่นคือ บรรเทาอาการท้องอืด และในยาจีนโบราณใช้พริกไทยดำ รักษาโรคลมบ้าหมู.

วิทยาศาสตร์สมัยใหม่แนะนำว่าพริกไทยดำให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากสารอัลคาลอยด์ที่เรียกว่าไพเพอรีน ซึ่งเป็นสารเคมีที่ทำให้พริกไทยมีรสฉุนและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

สารต้านอนุมูลอิสระคือโมเลกุลที่ซับสารอันตรายที่เรียกว่า “อนุมูลอิสระ” การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การได้รับแสงแดด แอลกอฮอล์ และการสูบบุหรี่มากเกินไป สามารถเพิ่มจำนวนอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณได้ โมเลกุลที่ไม่เสถียรที่มากเกินไปเหล่านี้สามารถทำลายเซลล์ ทำให้คนแก่เร็วขึ้นและก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจ มะเร็ง โรคข้ออักเสบ โรคหอบหืด และโรคเบาหวาน

การศึกษาในห้องปฏิบัติการในสัตว์และในเซลล์ได้แสดงให้เห็นว่าไพเพอรีนต่อต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ ใน การศึกษาหนึ่งหนูถูกแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม โดยหนูบางตัวกินอาหารตามปกติและหนูตัวอื่นๆ กินอาหารที่มีไขมันสูง หนูกลุ่มหนึ่งได้รับอาหารไขมันสูงเสริมด้วยพริกไทยดำ และหนูอีกกลุ่มหนึ่งได้รับอาหารที่มีไขมันสูงเสริมด้วยไพเพอรีน

หนูที่กินอาหารที่มีไขมันสูงที่เสริมด้วยพริกไทยดำหรือพิเพอรีนมีเครื่องหมายของความเสียหายจากอนุมูลอิสระน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับหนูที่กินอาหารที่มีไขมันสูง อันที่จริงเครื่องหมายของความเสียหายจากอนุมูลอิสระนั้นเทียบได้กับหนูที่ได้รับอาหารปกติ

ไพเพอรีนยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ การอักเสบเรื้อรังเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ รวมถึงโรคภูมิต้านตนเอง เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ อีกครั้งที่การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าไพเพอรีนลดลง การอักเสบและความเจ็บปวด ในหนูที่เป็นโรคข้ออักเสบ

พริกไทยดำยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารประกอบที่เป็นประโยชน์บางอย่างได้ดีขึ้น เช่น เรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในไวน์แดง เบอร์รี่ และถั่วลิสง จากการศึกษาพบว่า resveratrol อาจป้องกัน โรคหัวใจ มะเร็ง อัลไซเมอร์ และเบาหวาน

ปัญหาเกี่ยวกับ resveratrol ก็คือว่ามันมีแนวโน้มที่จะแตกสลายก่อนที่ลำไส้จะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ อย่างไรก็ตาม พริกไทยดำพบว่า เพิ่ม “การดูดซึม” ของ resveratrol. กล่าวอีกนัยหนึ่งคือมีให้ร่างกายใช้มากขึ้น

พริกไทยดำยังอาจปรับปรุงการดูดซึมของเคอร์คูมิน, ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในขมิ้นเครื่องเทศต้านการอักเสบที่เป็นที่นิยม. นักวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคไพเพอรีน 20 มก. ร่วมกับเคอร์คูมิน 2 กรัม ช่วยเพิ่มความพร้อมของเคอร์คูมินในมนุษย์ โดย 2,000%.

การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าพริกไทยดำอาจ เพิ่มการดูดซึมเบต้าแคโรทีนสารประกอบที่พบในผักและผลไม้ที่ร่างกายของคุณเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ เบต้าแคโรทีนทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งอาจต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ การวิจัยพบว่าการบริโภคเบตาแคโรทีน 15 มก. ร่วมกับไพเพอรีน 5 มก. ช่วยเพิ่มระดับเบต้าแคโรทีนในเลือดอย่างมาก เมื่อเทียบกับการรับประทานเบตาแคโรทีนเพียงอย่างเดียว

ไพเพอรีนและมะเร็ง

พริกไทยดำอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าไพเพอรีนลดการสืบพันธุ์ของ เต้านม, ต่อมลูกหมาก และ มะเร็งลำไส้ใหญ่ เซลล์และกระตุ้นให้เซลล์มะเร็งตาย

นักวิจัย เปรียบเทียบ 55 สารประกอบ จากเครื่องเทศหลากหลายชนิดและพบว่าไพเพอรีนมีประสิทธิภาพสูงสุดในการเพิ่มประสิทธิภาพของการรักษามะเร็งเต้านม XNUMX เท่า ซึ่งเป็นมะเร็งชนิดรุนแรงที่สุด

ไพเพอรีนยังแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มดีในการลดความต้านทานต่อยาหลายชนิดในเซลล์มะเร็ง ซึ่งอาจลดประสิทธิภาพของเคมีบำบัด

คำเตือนแม้ว่า สิ่งเหล่านี้ค่อนข้างไม่แน่นอน เนื่องจากการศึกษาส่วนใหญ่เกิดขึ้นในการเพาะเลี้ยงเซลล์หรือสัตว์ และการทดลองเหล่านี้ไม่ได้ "แปล" ให้กับมนุษย์เสมอไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถมั่นใจได้ว่าการเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยในอาหารของคุณไม่น่าจะทำอันตรายคุณได้ และอาจเป็นประโยชน์เช่นกันสนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

ลอร่า บราวน์, อาจารย์อาวุโสด้านโภชนาการ อาหาร และวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัย Teesside

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือแนะนำ:

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทชิ: สัปดาห์ละหลายสิบหลายครั้งเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงจิตใจที่แข็งแรงและจิตใจที่คมชัด -- โดย ปีเตอร์ เวย์น

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทเก็ก: 12 สัปดาห์สู่ร่างกายที่แข็งแรง หัวใจที่แข็งแรง และจิตใจที่เฉียบแหลม - โดย Peter Wayneการวิจัยล้ำยุคจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสนับสนุนการกล่าวอ้างมานานว่า Tai Chi มีผลกระทบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจกระดูกเส้นประสาทและกล้ามเนื้อระบบภูมิคุ้มกันและจิตใจ ดร. ปีเตอร์เอ็ม. เวย์นอาจารย์ไทเก็กที่รู้จักกันมานานและนักวิจัยที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดพัฒนาและทดสอบโปรโตคอลคล้ายกับโปรแกรมที่เรียบง่ายซึ่งเขารวมไว้ในหนังสือเล่มนี้ซึ่งเหมาะกับคนทุกวัยและสามารถทำได้ ไม่กี่นาทีต่อวัน

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้


กำลังค้นหาเส้นทางเดินของธรรมชาติ: ปีแห่งการเสาะแสวงหาอาหารป่าในแถบชานเมือง
โดยเวนดี้และเอริคบราวน์

Browsing ศูนย์วิจัยกสิกรไทย: การค้นพบอาหารป่าในชานเมืองโดยเวนดี้และเอริคบราวน์ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นในการพึ่งพาตนเองและความยืดหยุ่นของตัวเองเวนดี้และเอริคบราวน์ตัดสินใจใช้เวลาหนึ่งปีในการรวมอาหารป่าเข้าด้วยกันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา ด้วยข้อมูลเกี่ยวกับการรวบรวมการเตรียมและการเก็บรักษาป่าที่หายากในภูมิทัศน์ชานเมืองส่วนใหญ่คู่มือที่ไม่เหมือนใครและเป็นแรงบันดาลใจนี้เป็นสิ่งที่ต้องอ่านสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารของครอบครัว

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon.


Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้ -- แก้ไขโดย Karl Weber

Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้อาหารของฉันมาจากไหนและใครเป็นผู้ประมวลผล ธุรกิจการเกษตรยักษ์ใหญ่คืออะไรและมีส่วนได้ส่วนเสียอะไรในการรักษาสถานะเดิมของการผลิตและการบริโภคอาหาร ฉันจะให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ครอบครัวได้อย่างไร หนังสือเล่มนี้ขยายออกไปตามธีม อาหาร, Inc จะตอบคำถามเหล่านั้นผ่านเรียงความที่ท้าทายโดยผู้เชี่ยวชาญและนักคิดชั้นนำ หนังสือเล่มนี้จะส่งเสริมให้ผู้ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก ภาพยนตร์ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหาและดำเนินการเพื่อเปลี่ยนแปลงโลก

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้


บทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้

คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

บทความล่าสุด

อ่านมากที่สุด

มันคือโควิดหรืออุจจาระแห้ง 8 7
วิธีดูว่าเป็นโควิดหรือไข้ละอองฟาง
by ซามูเอล เจ. ไวท์ และฟิลิปป์ บี. วิลสัน
ด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่นในซีกโลกเหนือ หลายๆ คนคงจะเป็นโรคภูมิแพ้เกสรดอกไม้…
นักเบสบอลผมขาว
เราจะแก่เกินไปได้ไหม
by แบร์รี่วิสเซล
เราทุกคนต่างรู้จักสำนวนที่ว่า "คุณแก่เท่าที่คุณคิดหรือรู้สึก" หลายคนยอมแพ้...
อัตราเงินเฟ้อทั่วโลก 8 1
อัตราเงินเฟ้อพุ่งไปทั่วโลก
by คริสโตเฟอร์ เดคเกอร์
ราคาผู้บริโภคสหรัฐเพิ่มขึ้น 9.1% ในช่วง 12 เดือนสิ้นสุดในเดือนมิถุนายน 2022 ซึ่งสูงที่สุดในสี่...
ไม้ปราชญ์ ขนนก และตาข่ายดักฝัน
การทำความสะอาด การต่อสายดิน และการปกป้อง: แนวทางปฏิบัติพื้นฐานสองประการ
by MaryAnn DiMarco
หลายวัฒนธรรมมีพิธีชำระล้างตามพิธีกรรม ซึ่งมักทำด้วยควันหรือน้ำ เพื่อช่วยขจัด...
เปลี่ยนใจคน 8 3
ทำไมจึงยากที่จะท้าทายความเชื่อผิดๆ ของใครบางคน
by Lara Millman
คนส่วนใหญ่คิดว่าพวกเขาได้รับความเชื่อโดยใช้มาตรฐานที่สูงของความเป็นกลาง แต่ล่าสุด…
เอาชนะความเหงา 8 4
4 วิธีในการกู้คืนจากความเหงา
by มิเชล เอช ลิม
ความเหงาไม่ใช่เรื่องแปลกเพราะเป็นอารมณ์ความรู้สึกตามธรรมชาติของมนุษย์ แต่เมื่อละเลยหรือไม่ได้ผล...
ลูกที่เจริญรุ่งเรืองจากการเรียนออนไลน์ 8 2
เด็กบางคนประสบความสำเร็จในการเรียนรู้ออนไลน์อย่างไร
by แอน เบิร์ก
แม้ว่าสื่อต่างๆ มักจะรายงานเกี่ยวกับแง่ลบของการเรียนออนไลน์ แต่นี่ไม่ใช่...
โควิดและผู้สูงอายุ 8 3
โควิด: ฉันยังต้องระวังคนในครอบครัวที่แก่กว่าและอ่อนแอแค่ไหน?
by Simon Kolstoe
เราทุกคนต่างเบื่อหน่ายกับโควิด และบางทีก็กระตือรือร้นที่จะไปเที่ยวพักผ่อนช่วงฤดูร้อน ออกสังคมและ...

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.