ลำไส้ microbiome
ไมโครไบโอมในลำไส้อาจมีบทบาทในการควบคุมความอยากอาหาร การรับรู้ และการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกาย nopparit/iStock ผ่าน Getty Images Plus

โรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ถึงแล้ว a ช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อที่สำคัญ ในสหรัฐอเมริกา

เกือบครึ่งหนึ่งของประชากรมี prediabetes หรือโรคเบาหวาน. กว่า 40% เป็น น้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน. หนึ่งในเก้าคนที่มีอายุมากกว่า 65 ปี มีโรคอัลไซเมอร์ การพัฒนาที่นักวิจัยกำลังสำรวจ บทบาทที่เป็นไปได้ของอาหาร. อาหารที่ไม่ดียังเชื่อมโยงกับ สุขภาพจิตไม่ดี, โรคหัวใจและหลอดเลือด และ โรคมะเร็ง. มันรับผิดชอบสำหรับ เกือบ 1 ใน 5 ของผู้เสียชีวิตในสหรัฐอเมริกา และคิดเป็น กว่า 140 หมื่นล้านเหรียญสหรัฐ ในการใช้จ่ายด้านการดูแลสุขภาพของสหรัฐอเมริกาในปี 2016

แม้ว่ารอบเอวของคนอเมริกันจะใหญ่ขึ้น แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไมโครไบโอมในลำไส้ ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารของเรา และส่วนสร้างพลังงานของเซลล์ ไมโตคอนเดรีย ยังคงหิวกระหายสารอาหารที่ขาดหายไปในอาหารอเมริกัน

I am นักวิทยาศาสตร์การแพทย์และแพทย์ระบบทางเดินอาหาร ผู้ซึ่งใช้เวลากว่า 20 ปีในการศึกษาว่าอาหารสามารถส่งผลต่อไมโครไบโอมในลำไส้และสุขภาพร่างกายได้อย่างไร อาหารที่ผ่านกระบวนการพิเศษที่ทำขึ้น เพิ่มสัดส่วนของอาหารอเมริกัน ได้ขจัดสารอาหารที่สำคัญออกจากอาหาร การเพิ่มสารอาหารเหล่านั้นกลับอาจมีความสำคัญต่อสุขภาพส่วนหนึ่งโดยการให้อาหารไมโครไบโอมและไมโตคอนเดรียที่เปลี่ยนอาหารเป็นเชื้อเพลิง

สุขภาพของคุณคือสิ่งที่คุณกิน

การวิจัยได้แสดงอย่างต่อเนื่องว่า อาหารเมดิเตอร์เรเนียน และ อาหารอื่น ๆ ทั้งหมด มีความสัมพันธ์กับสุขภาพที่ดีขึ้นและชีวิตที่ยืนยาวขึ้น และ อาหารและเครื่องดื่มที่ผ่านกระบวนการพิเศษ เช่น โซดา มันฝรั่งทอด และฟาสต์ฟู้ด เป็นต้น ผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่ดี เช่น เบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง และโรคอื่นๆ


กราฟิกสมัครสมาชิกภายในตัวเอง


แต่การปรับปรุงอาหารของแต่ละคน นับประสาอะไรกับประชากร เป็นสิ่งที่ท้าทาย บางครั้งอาหารทั้งหมด สะดวกน้อยกว่า และ อร่อยน้อยลง เพื่อไลฟ์สไตล์และความชอบที่ทันสมัย นอกจากนี้ การแปรรูปอาหารยังมีประโยชน์อีกด้วย ป้องกันการเน่าเสียและยืดอายุการเก็บรักษา. การแปรรูปธัญพืชทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งยืดอายุการเก็บรักษาโดยการกำจัดจมูกข้าวและรำข้าวที่เน่าเสียอย่างรวดเร็ว การจัดเก็บแคลอรี่ที่เหมาะสมในระยะยาวได้ช่วยแก้ปัญหา ไม่มั่นคงด้านอาหารซึ่งเป็นความท้าทายหลักในด้านสาธารณสุข

สิ่งที่คุณกินเข้าไปจะเปลี่ยนองค์ประกอบของไมโครไบโอมในลำไส้ของคุณ

 

การสนทนาด้านสาธารณสุขส่วนใหญ่เกี่ยวกับอาหารเน้นไปที่สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตขัดสี ไขมัน เกลือ และสารปรุงแต่ง แต่การแปรรูปอาหารสมัยใหม่ ในขณะที่เพิ่มความเข้มข้นของสารอาหารบางชนิด ได้ดึงเอาสารอาหารหลักอื่นๆ ออกไป ซึ่งมีศักยภาพในการผลิต ค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพในระยะยาว. ที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือ สิ่งที่จะเพิ่มกลับ เป็นอาหาร: เส้นใย phytonutrientsสารอาหารรอง ไขมันที่ขาดหายไป และอาหารหมักดอง

มีเพียง 5% ของประชากรสหรัฐเท่านั้นที่ได้รับ ใยอาหารเพียงพอซึ่งเป็นสารอาหารพรีไบโอติกที่เชื่อมโยงกับสุขภาพของเมตาบอลิซึม ภูมิคุ้มกัน และระบบประสาท ชาวอเมริกันมีแนวโน้มที่จะขาดเช่นกัน phytonutrients, โพแทสเซียม และแน่นอน ไขมันเพื่อสุขภาพ เชื่อมโยงกับอัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งที่ลดลง

การหมัก เป็นการแปรรูปแบบธรรมชาติ สร้างสรรค์อาหารด้วยสารกันบูด รสชาติ และวิตามินตามธรรมชาติ การวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นว่าอาหารหมักดองสามารถ ปรับปรุงความหลากหลายของไมโครไบโอมในลำไส้ และลดการอักเสบของระบบ

การค้นหาว่าสารอาหารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพชนิดใดมีส่วนทำให้เกิดโรคสามารถช่วยทั้งบุคคลและสถาบันพัฒนาอาหารและอาหารที่เหมาะกับสภาวะสุขภาพ ข้อจำกัดทางเศรษฐกิจ และรสนิยมที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังสามารถช่วยเพิ่มคุณค่าสารอาหารด้วยวิธีที่สะดวก ราคาย่อมเยา และคุ้นเคยกับการรับรสสมัยใหม่

ของไมโครไบโอมและไมโทคอนเดรีย

การทำความเข้าใจว่าสารอาหารส่งผลต่อไมโครไบโอมในลำไส้และไมโตคอนเดรียอย่างไรสามารถช่วยกำหนดส่วนผสมที่ควรเพิ่มลงในอาหารและควรปรับอุณหภูมิอย่างไร

ในลำไส้ส่วนล่างของคุณ แบคทีเรียจะเปลี่ยนสารอาหารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่ไม่ได้ย่อยให้เป็น สัญญาณทางชีวเคมี ที่กระตุ้นฮอร์โมนในลำไส้ให้ย่อยอาหารช้าลง สัญญาณเหล่านี้ยังควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน ควบคุมปริมาณพลังงานของร่างกายไปสู่การอักเสบและต่อสู้กับการติดเชื้อ และ ความรู้ความเข้าใจส่งผลต่อความอยากอาหารและ แม้กระทั่งอารมณ์.

มีหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับอายุ

 

สัญญาณทางชีวเคมีของไมโครไบโอมก็เช่นกัน ควบคุมการเจริญเติบโตและการทำงาน ของไมโทคอนเดรียที่สร้างพลังงานในเซลล์หลายชนิด รวมทั้งไขมัน กล้ามเนื้อ หัวใจ และสมอง เมื่อมีสัญญาณเหล่านี้ ขาดหายไปในอาหารที่มีการประมวลผลพิเศษ,ไมโทคอนเดรีย ทำงานได้ไม่ดีและความผิดปกติของการควบคุมของพวกเขาเชื่อมโยงกับ ความอ้วน, โรคเบาหวาน, โรคอัลไซเมอร์, ความผิดปกติทางอารมณ์ และ โรคมะเร็ง. ความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับวิธีการรับประทานอาหารที่สามารถปรับปรุงการทำงานของ แกนไมโครไบโอม-ไมโทคอนเดรีย สามารถช่วยลดภาระโรคเรื้อรังได้

ฮิปโปเครตีส แพทย์ชาวกรีกซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นบิดาแห่งการแพทย์ มีคำกล่าวไว้ว่า “Let food be your medicine” และก การวิจัยร่างกายที่กำลังเติบโต แสดงว่า ใช่ อาหารเป็นยาได้ ผมเชื่อว่าการส่องแสงให้กับ ความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และไมโครไบโอมและไมโทคอนเดรีย สามารถช่วยให้สังคมไปสู่อนาคตที่สดใสซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของผู้สูงอายุ ไม่ใช่สิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ของการเติบโตขึ้นสนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

คริสโตเฟอร์ แดมแมน,รองศาสตราจารย์โรคระบบทางเดินอาหาร, มหาวิทยาลัยวอชิงตัน

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือ_อาหาร