กรดไขมันที่ผลิตในห้องทดลองนี้ต่อสู้กับการอักเสบ

เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอย่างถึงพริกถึงขิงและมีการวิจัยอย่างสูง: ไขมันชนิดใดดีสำหรับเราและชนิดใดไม่เหมาะกับเรา

นักวิทยาศาสตร์หลายคนสันนิษฐานว่ากรดไขมันที่ออกซิไดซ์ทำให้เกิดและส่งเสริมการอักเสบ ตัวอย่างเช่น ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ซึ่งเป็นตัวส่งสำหรับคอเลสเตอรอลและกรดไขมันที่ทุกเซลล์ต้องการและดึงมาจากเลือด ปริมาณ LDL ที่มากเกินไปจะทำให้เกิดหลอดเลือด

“สารนี้มีศักยภาพสูงมากสำหรับใช้กับโรคอักเสบต่างๆ เช่น โรคสะเก็ดเงินและลำไส้ใหญ่อักเสบ หรือแม้แต่โรคภูมิต้านตนเอง เช่น โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง”

นี่เป็นกระบวนการอักเสบที่โฟมมาโครฟาจ (เซลล์กินของเน่า) ที่มี LDL หรือไขมันอื่น ๆ สะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดแดงและก่อให้เกิดคราบพลัค หากคราบพลัคเข้าสู่กระแสเลือด อาจติดอยู่ในหลอดเลือดขนาดเล็ก ทำให้เป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายได้

LDL ถือเป็น "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" ในทางตรงกันข้ามกับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ซึ่งเป็น "คอเลสเตอรอลที่ดี" และถือว่าเป็นอันตรายอย่างยิ่งเมื่อกรดไขมันใน LDL ถูกออกซิไดซ์

กราฟิกสมัครสมาชิกภายในตัวเอง

Manfred Kopf ศาสตราจารย์ที่ ETH Zurich และทีมของเขาได้พิจารณาคำถามทั่วไปว่ากรดไขมันมีผลต่อกระบวนการอักเสบในร่างกายอย่างไร พวกเขามีความสนใจเป็นพิเศษในบทบาทของไขมันที่ถูกออกซิไดซ์

เมื่อทีมนำเซลล์กินของเน่าเสีย (มาโครฟาจ) ในการเพาะเลี้ยงเซลล์และให้ทั้ง LDL และรูปแบบออกซิไดซ์ พวกมันได้รับผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด: LDL ที่ถูกออกซิไดซ์จะยับยั้งการหลั่งของสารสัญญาณที่ทำให้เกิดการอักเสบในมาโครฟาจซึ่งยับยั้งการอักเสบ

“การค้นพบนี้น่าประหลาดใจ ตรงกันข้ามกับโรงเรียนแห่งความคิดทั่วไปและเผยแพร่ได้ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ่งพิมพ์บางฉบับได้ข้อสรุปว่ากรดไขมันที่ออกซิไดซ์ส่งเสริมการอักเสบ” คอปฟ์เล่า

ผลลัพธ์ของพวกเขาทำให้พวกเขาได้ข้อสรุปที่ต่างออกไป: “เมื่อกรดไขมันถูกเผาไหม้ ผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์ที่แตกต่างกันจะก่อตัวขึ้น ซึ่งยับยั้งการอักเสบบางอย่าง”

มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

นักวิจัยร่วมกับกลุ่มของ Professor Köfeler ที่ University of Graz ค้นพบว่าผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันหลายประเภทเกิดขึ้นเมื่อกรดไขมันถูกออกซิไดซ์ องค์ประกอบขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการเกิดออกซิเดชันและตัวออกซิไดซ์

Erick Carreira ศาสตราจารย์วิชาเคมีที่เมืองซูริก และกลุ่มของเขาประสบความสำเร็จในการสร้างไขมันเหล่านี้ขึ้นมาใหม่บางส่วนในห้องปฏิบัติการ โดยในจำนวนนั้นมีอีพอกซีไอโซโพรสตานสองชนิด (EI และ EC)

ไขมันอิ่มตัวอันตรายน้อยกว่าอาหารเช้าหรือไม่?

ในแง่ของโครงสร้างทางเคมี สิ่งเหล่านี้คล้ายกับพรอสตาแกลนดินซึ่งก่อตัวขึ้นในร่างกายผ่านการเกิดออกซิเดชันที่เกิดขึ้นเองของกรดอาราคิโดนิก ซึ่งพบในไขมันสัตว์ เป็นต้น แต่แตกต่างจาก prostaglandins E2 และ A2 ที่ทำให้เกิดการอักเสบนักวิจัยพบว่า epoxyisoprostanes EI และ EC ทั้งสองชนิดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

Carreira และทีมของเขาได้ค้นพบเส้นทางสังเคราะห์ใหม่ในการเปลี่ยนแปลง EC ทางเคมี ตัวแปรหนึ่งซึ่งนักวิจัยเรียกว่า cyclo-EC ดูเหมือนจะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โดยมีประสิทธิภาพสูงกว่าไขมันที่มีลักษณะคล้าย EC ภายนอกที่รู้จักถึง 50 เท่า

รักษาโรคอักเสบ?

จากการทดลองกับหนูทดลอง นักวิจัยสามารถแสดงให้เห็นว่า EC และ cyclo-EC สามารถบรรเทาผลกระทบจากโรคปอดบวมจากแบคทีเรียได้ พวกเขายังค้นพบว่าฤทธิ์ต้านการอักเสบในแมคโครฟาจเกิดขึ้นได้อย่างไร

Kopf และ Carreira ได้แล้ว จดสิทธิบัตรสาร cyclo-EC และเส้นทางการสังเคราะห์

"สารนี้มีศักยภาพสูงมากสำหรับใช้กับโรคอักเสบต่างๆ เช่น โรคสะเก็ดเงินและลำไส้ใหญ่อักเสบ หรือแม้แต่โรคภูมิต้านตนเอง เช่น โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง" Kopf กล่าว “สิทธิบัตรสามารถช่วยให้บริษัทยาตระหนักถึงกลุ่มยานี้”

นักวิจัยหวังว่าเขาจะสามารถโน้มน้าวบริษัทให้ขับเคลื่อนการพัฒนาต่อไปได้

“ปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาเภสัชจลนศาสตร์ ซึ่งเป็นสาเหตุที่บริษัทต่างๆ ลังเลที่จะกล่าวถึงเรื่องนี้” เขายอมรับ การศึกษาดังกล่าวจะพยายามชี้แจงว่ายาแพร่กระจายไปทั่วร่างกายอย่างไรและสลายตัวได้เร็วเพียงใด

ที่มา: ผลประโยชน์ทับซ้อนซูริค

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at

ทำลาย

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชม InnerSelf.comที่ไหนมี 20,000 + บทความเปลี่ยนชีวิตส่งเสริม "ทัศนคติใหม่และความเป็นไปได้ใหม่" บทความทั้งหมดได้รับการแปลเป็น 30+ ภาษา. สมัครรับจดหมายข่าว ถึงนิตยสาร InnerSelf ซึ่งตีพิมพ์ทุกสัปดาห์ และ Daily Inspiration ของ Marie T Russell นิตยสาร InnerSelf ได้รับการตีพิมพ์ตั้งแต่ปี 1985