โรงพยาบาลฟิลาเดลเฟียสั่งอาหารสดจากฟาร์มของตัวเอง

โรงพยาบาลฟิลาเดลเฟียสั่งอาหารสดจากฟาร์มของตัวเองในอุตสาหกรรมมักจะเน้นด้านการแพทย์และหัตถการ
โรงพยาบาลในฟิลาเดลเฟียตัดสินใจว่าผู้ป่วยต้องการอะไร
เป็นฟาร์มและให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหาร

เมื่อ XNUMX ปีที่แล้ว เมื่อศูนย์การแพทย์ Lankenau เผชิญกับหลักฐานที่แสดงว่าศูนย์แห่งนี้ให้บริการในเขตที่สุขภาพไม่ดีที่สุดในเพนซิลเวเนีย โรงพยาบาลจึงตัดสินใจยอมรับผลการวิจัยด้วยวิธีที่แปลกใหม่ นั่นคือ การสร้างฟาร์มออร์แกนิกขนาดครึ่งเอเคอร์ในวิทยาเขตเพื่อจัดหาผลิตผลสดให้กับผู้ป่วย .

โรงพยาบาลเพื่อการสอนและการวิจัยนอกเมืองฟิลาเดลเฟียกำลังอยู่ระหว่างการประเมินความต้องการด้านสุขภาพของผู้ป่วยในปี 2011 เมื่อมูลนิธิโรเบิร์ต วูด จอห์นสัน ออกผลการวิจัย เกี่ยวกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพในมณฑลเพนซิลเวเนีย ลังเคเนาตั้งอยู่อย่างเป็นทางการภายในมอนต์โกเมอรี่เคาน์ตี้ ซึ่งเป็นหนึ่งในรัฐที่มีสุขภาพดีที่สุด โดยคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ เช่น อัตราโรคอ้วนและการเข้าถึงแหล่งอาหารที่เชื่อถือได้ แต่วิทยาเขตตั้งอยู่ติดกับและรับผู้ป่วยจำนวนมากจากเขตฟิลาเดลเฟีย ซึ่งจัดอยู่ในอันดับที่มีสุขภาพน้อยที่สุดจากทั้งหมด 67 มณฑล

Chinwe Onyekere ผู้ดูแลร่วมที่ Lankenau กล่าวว่า "นั่นเป็นการบอกได้จริง ๆ เพราะมันแสดงให้เห็นว่าเรากำลังให้บริการผู้ป่วยที่หลากหลายจริงๆ ผลการวิจัยพบว่าผู้ป่วยในโรงพยาบาลมีการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพและความรู้ทางโภชนาการที่หลากหลาย

ด้วยจำนวนประชากรมากกว่า 1.5 ล้านคน ฟิลาเดลเฟียจึงเป็นหนึ่งในเมืองที่ใหญ่ที่สุดในประเทศและได้รับการขนานนามว่าเป็นเมืองที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดเมืองหนึ่ง ใน 2010ผู้ใหญ่ 32 เปอร์เซ็นต์และเด็กประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์เป็นโรคอ้วน ในปีเดียวกันนั้น ผู้ใหญ่ในเมืองร้อยละ 13 เป็นโรคเบาหวาน และฟิลาเดลเฟียเคาน์ตี้ได้รับการจัดอันดับสูงสุดในบรรดามณฑลที่ใหญ่ที่สุดของประเทศสำหรับโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

ทั่วประเทศ ประมาณครึ่งหนึ่งของชาวอเมริกันเป็นโรคเรื้อรังที่เกิดจากความเสี่ยงต่อสุขภาพ เช่น การขาดการออกกำลังกาย โรคอ้วน การสูบบุหรี่ และการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การรักษาโรคเหล่านี้ ได้แก่ โรคหอบหืด โรคหัวใจ หรือโรคเบาหวาน ได้ คิด มากกว่าร้อยละ 75 ของการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลและการไปพบแพทย์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ทำให้โรงพยาบาลบางแห่งมองหาแนวทางในการตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพก่อนที่อาการของผู้ป่วยจะทรุดโทรมมากจนจำเป็นต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ที่ Lankenau นั่นหมายถึงการจัดหาแหล่งอาหารเพื่อสุขภาพให้กับผู้ป่วย

นักเรียนเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตผลสดใหม่ที่ Deaver Wellness Farm ได้รับความอนุเคราะห์จาก Lankenauนักเรียนเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตผลสดใหม่ที่ Deaver Wellness Farm
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Lankenau

เนื่องจากแพทย์ พยาบาล และเจ้าหน้าที่คนอื่นๆ ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตร โรงพยาบาลจึงร่วมมือกับ Greener Partners ซึ่งเป็นผู้สนับสนุนระบบอาหารท้องถิ่นในรัฐเพนซิลเวเนียไม่แสวงหากำไร เพื่อสร้างและบำรุงรักษาสิ่งที่จะกลายเป็น Deaver Wellness Farm Onyekere ซึ่งเป็นหัวหน้าชุมชนต้องการโปรแกรมสำหรับโรงพยาบาล ดูแลโครงการ

นับตั้งแต่เปิดตัวฟาร์มในปี 2015 ฟาร์มได้มอบอาหารออร์แกนิกมากกว่า 4,000 ปอนด์ให้กับผู้ป่วยในโรงพยาบาลโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย ผลิตผลใช้สำหรับการสาธิตการศึกษาและให้บริการในโรงอาหารของโรงพยาบาล จากการประเมินความต้องการของชุมชน พนักงานของ Lankenau ได้เรียนรู้ว่าผู้ป่วยจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก West Philadelphia ขาดการเข้าถึงและความรู้ทางโภชนาการของผักและผลไม้ ดังนั้น Lankenau จึงอำนวยความสะดวกในตลาดป๊อปอัปในด้านอายุรศาสตร์และหอผู้ป่วย OBGYN

ระหว่างที่คนไข้รอการนัดหมาย ผู้ช่วยแพทย์ก็นำผักคะน้า บร็อคโคลี่ มะเขือเทศ มะเขือม่วง อารูกูลา และผลิตผลอื่นๆ มาให้เลือก โรงพยาบาลยังมีสูตรอาหาร และในระหว่างการนัดหมาย แพทย์จะใช้ผลิตผลเพื่อแสดงวิธีที่ผู้ป่วยสามารถเลือกวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นได้

ในห้องรอของ Lankenau พนักงานของโรงพยาบาลเป็นผู้นำหลักสูตรโภชนาการและการสาธิตอาหาร พนักงานอาจนำวัสดุสำหรับสลัดแครอทเข้ามา หารือเกี่ยวกับความสำคัญทางโภชนาการของส่วนผสมแต่ละอย่าง จากนั้นสับและประกอบสลัดต่อหน้าผู้ป่วย หลังจากนั้นผู้ป่วยจะได้รับส่วนผสมและสูตรไปลองทำเองที่บ้าน

หลายปีก่อนฟาร์ม นักการศึกษาด้านสุขภาพซึ่งทำงานในโรงพยาบาลได้ดำเนินโครงการประมาณ 14 โครงการในศูนย์สุขศึกษาซึ่งมีห้องเรียน 10,000 ห้องอยู่ตรงกลางอาคารของลังเคเนา นักเรียนเจ็ดพันถึง 12 คนตั้งแต่ชั้นอนุบาลถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ XNUMX เข้าเรียนหลักสูตรด้านสุขภาพร่างกายในแต่ละปี เช่น โภชนาการ และปัญหาสุขภาพทางสังคม เช่น การกลั่นแกล้งและการล่วงละเมิด

ตอนนี้ ภารกิจส่วนหนึ่งของฟาร์มคือการทำหน้าที่เป็นสิ่งที่ Onyekere เรียกว่า "ห้องปฏิบัติการการเรียนรู้" สำหรับชั้นเรียนเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ และเพื่อสร้างประสบการณ์ตรงสำหรับนักเรียนในการเรียนรู้เกี่ยวกับโภชนาการ การทำสวน และการสร้างพฤติกรรมที่ดีต่อสุขภาพ

นอกโรงพยาบาล Lankenau ร่วมมือกับ The Food Trust และกระทรวงสาธารณสุขในฟิลาเดลเฟีย จูงใจให้ซื้ออาหารเพื่อสุขภาพโดยให้คูปองที่เรียกว่า Philly Food Bucks คูปองสำหรับผลไม้และผักสดเหล่านี้ใช้ได้ในตลาดของเกษตรกรมากกว่า 30 แห่ง และมอบให้กับผู้ป่วยที่แสดงความปรารถนาในการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

Onyekere กล่าวว่า “ตั้งแต่วินาทีที่ผู้ป่วยเดินเข้าไปในประตูจนถึงออกจากสำนักงาน ประสบการณ์ทั้งหมดนั้นมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาสุขภาพของพวกเขา”

ดรูว์ แฮร์ริส ผู้อำนวยการนโยบายสุขภาพและสุขภาพประชากรของวิทยาลัยสุขภาพประชากรแห่งมหาวิทยาลัยโธมัส เจฟเฟอร์สัน กล่าวว่า เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ให้บริการด้านสุขภาพเริ่มรับผิดชอบในการจัดการกับความไม่มั่นคงด้านอาหารของผู้ป่วย อดีตแพทย์ผู้ชำนาญการด้านโรคเบาหวาน เขาจำได้ว่ามีปรัชญาที่แตกต่างกันมากเกี่ยวกับโรคเรื้อรังและสุขภาพของผู้ป่วยโดยรวม

“เช่นเดียวกับแพทย์หลายๆ คน ฉันอาจจะตำหนิผู้ป่วยว่าไม่สบาย” เขากล่าว “ฉันไม่ได้ถามคำถามจริงๆ: พวกเขามีความสามารถในการปฏิบัติตามอาหารที่พวกเขาควรจะปฏิบัติตามในฐานะที่เป็นโรคเบาหวานหรือไม่”

ในที่สุดแฮร์ริสก็เริ่มให้ความสนใจในประเด็นกว้างๆ ที่นำไปสู่การเจ็บป่วยเรื้อรัง ในขณะที่ผู้ป่วยบางรายไม่เคยได้รับการสอนให้มีความรู้ด้านสุขภาพ แต่เขากล่าวว่าสำหรับคนอื่น ๆ “ความท้าทายในชีวิตสามารถเข้ามาแทรกแซงได้”

“การไม่มีความมั่นคงด้านอาหาร—ไม่รู้ว่าอาหารมื้อต่อไปของคุณจะมาจากไหน หรือคุณสามารถซื้อทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องซื้อเมื่อจำเป็นได้หรือไม่—เป็นความท้าทายที่สำคัญ” เขากล่าว

ยิ่งไปกว่านั้น เครื่องมือสำหรับการรักษาผู้ป่วยที่สอนในวิชาชีพแพทย์ได้ให้ความสำคัญกับใบสั่งยาและขั้นตอนต่างๆ มาก โดยที่แพทย์ไม่ได้เรียนรู้ถึงความสำคัญของการเน้นย้ำกับผู้ป่วยเสมอไป เช่น วิธีการสร้างอาหารที่สมดุลและสถานที่ที่จะเข้าถึง อาหารเหล่านั้น—ความรู้ที่สามารถกันคนออกจากโรงพยาบาลได้ตั้งแต่แรก

แม้ว่าความไม่มั่นคงด้านอาหารจะไม่ใช่ปัญหาใหม่ แต่เขาคิดว่าการศึกษาด้านการแพทย์เพิ่งจะเริ่มใช้แนวทางแบบองค์รวมมากขึ้น

“มีแรงจูงใจที่หนักแน่นกว่ามากที่จะต้องกังวลว่าเหตุใดผู้ป่วยจึงไม่ดีขึ้น และสิ่งที่เราสามารถทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ป่วยตั้งแต่แรก และส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสภาพแวดล้อมทางสังคม การเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพของพวกเขา” เขาพูดว่า.

อย่างไรก็ตาม แฮร์ริสยังเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการกดดันผู้ให้บริการด้านสุขภาพ “การให้แพทย์มีความรับผิดชอบต่อผลลัพธ์มากขึ้น—คุณภาพของการดูแลที่พวกเขาให้—จะสร้างความแตกต่าง” เขากล่าว

Onyekere ประมาณการว่า Lankenau ได้จัดหาผลิตผลทางการเกษตรให้กับผู้ป่วยประมาณ 400 คนจนถึงขณะนี้ และโรงพยาบาลกำลังจะเปิดการสำรวจผู้ป่วยเพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบของโครงการมากขึ้น แม้ว่าเธอจะบอกว่าผู้ป่วยได้แสดงออกมาว่าฟาร์มแห่งนี้กำลังสร้างความแตกต่างและสร้างความตระหนักรู้ถึงวิธีการนำทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมาใช้ในชีวิตประจำวัน การสำรวจวิจัยจะเป็นแหล่งข้อมูลอันมีค่าสำหรับผู้ให้บริการด้านสุขภาพรายอื่นๆ ที่พิจารณาถึงความคิดริเริ่มที่คล้ายคลึงกัน

ในอนาคต Lankenau วางแผนที่จะปลูกฟาร์มด้วยเตียงยกอีกสี่เตียง แม้ว่าผลผลิตในปีนี้จะเกินความคาดหมายในเบื้องต้นมาก แต่พนักงานก็มองว่าเป็นสัญญาณว่าสามารถเพิ่มการผลิตได้อีก Onyekere กล่าวว่า Lankenau กำลังมองหาการบริจาคอาหารให้กับพันธมิตรในชุมชนเพิ่มเติม เช่น ธนาคารอาหารในท้องถิ่น

Lankenau ไม่ใช่ฟาร์มที่ดำเนินการในโรงพยาบาลเพียงแห่งเดียวของประเทศ อื่นๆ ได้แก่ St. Joseph Mercy Ann Arbor และ Henry Ford West Bloomfield Hospital ทั้งในมิชิแกน; และเครือข่ายสุขภาพมหาวิทยาลัยเซนต์ลุคในเพนซิลเวเนีย แต่ Onyekere ตระหนักดีว่าไม่มีใครนำอาหารออร์แกนิกของพวกเขามารวมกันในชีวิตในโรงพยาบาลอย่างกว้างขวาง

หากอเมริกาต้องเผชิญกับโรคระบาดด้านสุขภาพเรื้อรังที่กำลังเติบโต การบูรณาการนั้นเป็นสิ่งสำคัญ และอย่างที่โรงพยาบาลเหล่านี้แสดงให้เห็น กำลังเกิดขึ้นแล้ว “เรากำลังเริ่มที่จะย้ายจากผู้ป่วยออกไปด้านนอกเพื่อดูพื้นที่ใกล้เคียงและสภาพแวดล้อมที่กว้างขึ้นซึ่งผู้ป่วยรายนั้นอาศัยอยู่” แฮร์ริสกล่าว

บทความนี้เดิมปรากฏบน ใช่! นิตยสาร

เกี่ยวกับผู้เขียน

Liza Bayless เขียนบทความนี้เพื่อ YES! นิตยสาร. Liza เป็นบรรณาธิการฝึกงานที่ YES!

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน

 

คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

บทความล่าสุด

อ่านมากที่สุด

ชามที่สร้างใหม่และ "รักษา" ด้วย kintsugi
แผนที่แห่งความเศร้าโศก: Kintsugi นำคุณไปสู่แสงสว่างหลังจากการสูญเสีย
by Ashley Davis Bush, LCSW
การซ่อมแซมเซรามิกที่หักด้วยกาวสีทองเรียกว่าคินสึงิ โดยเน้นที่กระดูกหัก เรา...
การนินทาสามารถช่วยได้อย่างไร 7 14
การนินทาสามารถช่วยงานและชีวิตทางสังคมของคุณได้อย่างไร
by Kathryn Waddington, University of Westminster
การนินทาได้รับการแร็พที่แย่ – จากเกร็ดข่าวที่เต็มไปด้วยเรื่องซุบซิบของคนดัง ไปจนถึงคนนิสัยไม่ดี...
ตายจากความสุข 7 14
ใช่ คุณตายได้เพราะความเศร้าหรือความสุขจริงๆ
by Adam Taylor มหาวิทยาลัย Lancaster
การจากไปของหัวใจที่แตกสลายเป็นเพียงภาพพจน์จนถึงปี 2002 เมื่อดร.ฮิคารุ ซาโตะและเพื่อนร่วมงาน…
ชายหนุ่มนั่งบนรางรถไฟมองภาพในกล้องของเขา
อย่ากลัวที่จะมองลึกเข้าไปในตัวเองมากขึ้น
by ออร่า นาดริช
ปกติเราไม่ได้มาอยู่กับปัจจุบันโดยปราศจากความคิดและความกังวล แล้วเราไม่เที่ยว...
มนุษย์นั่งอยู่บนทรายในส่วนบนของนาฬิกาทราย
เวลา ตัวเลือก และการเสพติดนาฬิกา
by Catherine Shainberg
การร้องเรียนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเราในวันนี้คือการที่เราไม่มีเวลาทำสิ่งใด ไม่มีเวลาให้ลูกหลานของเรา...
พระอาทิตย์ส่องแสง; อีกครึ่งหนึ่งของภาพอยู่ในความมืด
พวกเขาสร้างความแตกต่าง! ความตั้งใจ การแสดงภาพ การทำสมาธิ และการอธิษฐาน
by Nicolya Christi
ระบบที่ยึดมั่นในความเป็นคู่และการแยกจากกันอย่างแน่นหนาจะเปลี่ยนแปลงไปในทางบวกได้อย่างไร? ที่จะใส่มัน...
ประโยชน์ของการเข้าสังคม 7 10
นี่คือสิ่งที่ช่วยให้ผู้สูงอายุมีจุดมุ่งหมายมากขึ้น
by Brandie Jefferson, Washington University ในเซนต์หลุยส์
ผู้สูงอายุที่มีจุดมุ่งหมายที่สูงขึ้นจะนำไปสู่ชีวิตที่ยืนยาว มีสุขภาพดีขึ้น และมีความสุขมากขึ้น—และมี...
คลื่นความร้อนสุขภาพจิต 7 12
ทำไมคลื่นความร้อนทำให้สุขภาพจิตแย่ลง
by Laurence Wainwright, University of Oxford และ Eileen Neumann, University of Zurich
คลื่นความร้อนเชื่อมโยงกับอาการซึมเศร้าและอาการวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้น

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.