การกินนอกบ้านไม่ดีสำหรับเรา การศึกษาได้แสดงให้เห็น อาหารที่ให้นอกบ้านมีแคลอรีและไขมันมากกว่า โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว ปัญหาคือ พวกเราหลายคนกินอาหารนี้ทุกวันโดยไม่รู้จริงๆ ว่ามีอะไรอยู่ในนั้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้ใช้ความพยายามอย่างมากในการช่วยให้เราเข้าใจองค์ประกอบของอาหารบรรจุหีบห่อ NS เครื่องหมายที่ชัดเจน สารก่อภูมิแพ้ รายการส่วนผสมและสัญญาณไฟจราจรที่ด้านหน้าบรรจุภัณฑ์แสดงให้ลูกค้ารายย่อยทราบว่ามีไขมัน ไขมันอิ่มตัว น้ำตาล และเกลืออยู่เท่าใด อย่างไรก็ตาม มีช่องว่างที่สำคัญในแนวโน้มที่น่าชื่นชมนี้

พวกเราที่กินอาหารกลางวันในโรงอาหารในที่ทำงานพบว่าการเข้าถึงข้อมูลประเภทที่นำไปสู่การเลือกอย่างมีข้อมูลทำได้ยากกว่ามาก และโรงอาหารสามารถมีบทบาทสำคัญในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขาเป็นเชลย สถานที่บางครั้งได้รับเงินอุดหนุน ซึ่งมักใช้เป็นอาหารมื้อหลักในแต่ละวัน ที่จริงแล้ว พวกเราหลายคนทานอาหารนอกบ้าน XNUMX ครั้งต่อสัปดาห์โดยไม่ได้รับรู้จริงๆ

สิทธิที่จะรู้

มีพวกเรากี่คนที่ใช้โรงอาหารเหล่านี้? คนงานสามในสี่ในสหราชอาณาจักรทำงานในช่วงพักเที่ยง มี 31% รับประทานอาหารที่โรงอาหารในที่ทำงาน นั่นคือมากกว่า 7 ล้านคนของเรา ในขณะที่การติดฉลากโภชนาการและสารก่อภูมิแพ้เป็นที่แพร่หลายในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา โรงอาหารในที่ทำงานไม่ค่อยให้ข้อมูลดังกล่าวในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่าย การมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารในที่นี้อาจเป็นเครื่องมือในการลดความเสี่ยงของพนักงานในการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารเรื้อรัง เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 หรือโรคอ้วน. ควรช่วยให้บริษัทและองค์กรมีสุขภาพที่ดีขึ้น มีความสุขขึ้น และพนักงานมีประสิทธิผลมากขึ้น

ผลประโยชน์ส่วนตัวและเศรษฐกิจมีความชัดเจน สุขภาพ พูดง่ายๆ ก็คือสามารถช่วยให้ คุณค่าขององค์กร. และเราเคยชินกับการรู้ว่า: มีความสนใจของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นในข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่รับประทานนอกบ้าน ซึ่งรวมถึงเนื้อหาทางโภชนาการของอาหาร ต้นกำเนิดของส่วนผสม และการปรากฏตัวของสารก่อภูมิแพ้ที่เป็นไปได้ เถียงกันได้ง่ายๆ ว่าเป็นสิทธิขั้นพื้นฐานที่จะรู้ว่าเรากินอะไร

ใหม่ กฎระเบียบของสหภาพยุโรป ต้องมีฉลากที่ชัดเจนว่ามีสารก่อภูมิแพ้ 14 ชนิดสำหรับอาหารบรรจุหีบห่อและอาหารที่เสิร์ฟ NS พรบ.คุ้มครองผู้ป่วยและการดูแลราคาไม่แพง พ.ศ. 2010 ในสหรัฐอเมริกา ยังต้องโพสต์ข้อมูลทางโภชนาการในร้านอาหารและเครือข่ายอาหารจานด่วนขนาดใหญ่ มีข้อกำหนดที่คล้ายกันใน ไอร์แลนด์. อย่างไรก็ตาม โรงอาหารในที่ทำงานสามารถทำได้มากขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าผู้ที่มารับประทานอาหารสามารถเลือกได้อย่างมีข้อมูล ในกรณีที่มีข้อมูลจานอาหาร มักจะไม่ให้ในลักษณะที่เป็นมิตรต่อผู้บริโภค อาจเป็นผลมาจากสิ่งนี้ การศึกษา พบว่าการมีอยู่ของข้อมูลที่เพิ่มขึ้นไม่ได้มีอิทธิพลอย่างมากต่อทางเลือกของผู้บริโภคเสมอไป

ในเมนู

แล้วเราจะเปลี่ยนแปลงสิ่งนี้ได้อย่างไร? ปัจจุบัน ข้อมูลส่วนใหญ่เกี่ยวกับอาหารที่นำเสนอในที่ทำงานจะพิมพ์ลงบนบัตรเมนูหรือกระดานข้อมูล หากคุณเคยทานอาหารในโรงอาหาร คุณจะรู้ว่าการชำเลืองมองจากพนักงานที่ยุ่งไปจนถึงแหล่งข้อมูลเหล่านี้เป็นอย่างไร และหากคุณใช้เวลาในการดู ข้อมูลมักจะจำกัดอยู่ที่คำอธิบายของอาหารที่มีสารอาหารน้อยหรือมีข้อมูลเสริมอื่นๆ ที่มีอยู่

หมายความว่านักชิมแต่ละคนต้องทำงานหนักเพื่อค้นหาข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา ท้ายที่สุดแล้ว การบริโภคสารอาหารในอุดมคติของผู้ปฏิบัติงานด้วยตนเองจะค่อนข้างแตกต่างไปจากพนักงานที่กดปากกาหรือค้อนคีย์บอร์ดเพื่อหาเลี้ยงชีพ สิ่งที่ดีต่อสุขภาพสำหรับร้านอาหารมื้อหนึ่งอาจไม่เหมาะสำหรับมื้อต่อไป ความต้องการแนวทางส่วนบุคคลในการให้ข้อมูลนั้นชัดเจน และวิธีแก้ปัญหาอาจอยู่ในกระเป๋าของเรา

เทคโนโลยี โดยเฉพาะแอพบนโทรศัพท์มือถือของเรา ได้รับการแสดง มีศักยภาพที่ดีในการให้ข้อมูลที่เป็นรายบุคคลอย่างละเอียดแต่ชัดเจน ผู้คนจะโต้ตอบอย่างมีความสุขกับซอฟต์แวร์ที่ออกแบบมาอย่างดีซึ่งพวกเขาจะไม่ค้นหาเมนูที่พิมพ์ออกมา

{youtube}roLlNbLvJMA{/youtube}

นั่นคือเหตุผลที่ความร่วมมือระหว่างภาคอุตสาหกรรมและภาคการศึกษาทั่วยุโรปได้พัฒนา โครงการ FoodSMART. โปรเจ็กต์นี้กำลังพัฒนาแอพสมาร์ทโฟน ซึ่งใช้ข้อมูลจานโดยละเอียดที่อัพโหลดโดยผู้ให้บริการจัดเลี้ยง เพื่อให้ข้อมูลส่วนบุคคลแก่คุณ คุณสามารถปรับแต่งข้อมูลให้ตรงกับความต้องการและความชอบด้านอาหารของคุณโดยเฉพาะ และควรช่วยให้กลุ่มอาหารกลางวันสามารถประเมินการบริโภคอาหารของพวกเขาได้อย่างแม่นยำและมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังสามารถให้คำแนะนำเป็นรายบุคคลเพื่อช่วยให้ผู้ที่มารับประทานอาหารมีสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น สิ่งที่คุณต้องทำคือสแกน a ยังมีคิวอาร์โค้ด ด้วยโทรศัพท์ของคุณเพื่อเข้าถึงเมนูและข้อมูลจานที่ได้รับการปรับปรุงทั้งหมด

ความคิดริเริ่มใดๆ ที่กระตุ้นให้เรารับประทานอาหารอย่าง “ใส่ใจ” มากขึ้นสามารถช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับได้ ข้อมูลที่ได้รับการปรับปรุงยังช่วยให้ผู้ที่แพ้อาหารและอาหารเฉพาะที่ต้องการมีอิสระในการรับประทานอาหารนอกบ้านได้อย่างง่ายดาย พวกเราหลายล้านคนที่ทานอาหารในโรงอาหารในที่ทำงานถูกทิ้งให้อยู่ในความมืดมิด ในขณะที่ความคิดริเริ่มอื่นๆ ช่วยกำหนดทางเลือกในการใช้ชีวิตของเรา ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะดาวน์โหลดแอป ค้นหาการ์ดเมนู หรือสอบถามเจ้าหน้าที่โรงอาหาร อาจถึงเวลาที่เราต้องทำอะไรบางอย่างเกี่ยวกับนิสัยห้าวันต่อสัปดาห์ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

เกี่ยวกับผู้แต่ง

เจฟฟ์ เบรย์ หัวหน้าพฤติกรรมผู้บริโภคเชิงวิชาการ มหาวิทยาลัยร์นมั ธ และ Heather Hartwell ศาสตราจารย์ มหาวิทยาลัยร์นมั ธ

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน