ยาโกบชุก เวียเชสลาฟ/Shutterstock.com

อัตราโรคอ้วนทั่วโลกมี เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมา นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของโรคเบาหวาน โรคข้ออักเสบ และโรคหัวใจ ยิ่งเราเข้าใจสาเหตุของโรคอ้วนและวิธีป้องกันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี

เราสนใจที่จะเข้าใจการรับประทานอาหารที่ให้รางวัลตอบแทน การทดลองในห้องปฏิบัติการพบว่าคนอ้วนคือ อาหารให้รางวัลน้อยลง มากกว่าคนผอม เราต้องการทราบว่าสิ่งนี้เป็นจริงหรือไม่เมื่อผู้คนอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น นั่นคือการดำเนินชีวิตประจำวันของพวกเขา

สำหรับเรา ศึกษาเราได้พัฒนาแอพสมาร์ทโฟนเพื่อบันทึกรูปแบบความต้องการและความชอบของอาหารที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ

ผู้เข้าร่วมใช้แอปนี้เพื่อให้คะแนนความเข้มข้น (ในระดับ 0 ถึง 10) ว่าพวกเขาต้องการอาหารมากเพียงใดเมื่อใดก็ตามที่ความคิดเรื่องอาหารผุดขึ้นมาในหัว ไม่ว่าพวกเขาจะกินหรือไม่ก็ตาม หากพวกเขากิน พวกเขาให้คะแนนความเข้มข้นของความชอบอาหารของพวกเขา (0 ถึง 10) ทันทีหลังจากรับประทานอาหาร แอปยังบันทึกเวลาที่ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารและระยะเวลาในการรับประทานอาหารอีกด้วย

ผู้เข้าร่วมใช้แอปอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองสัปดาห์ พวกเขายังกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับความอยากอาหารและทัศนคติต่ออาหาร และวัดขนาดต่างๆ (เช่น ส่วนสูง น้ำหนัก และองค์ประกอบของร่างกาย)

เราจัดกลุ่มผู้เข้าร่วมตามไขมันในร่างกายของพวกเขา จากผู้เข้าร่วม 53 คน มี 20 คนน้ำหนักปกติ และ 33 คนเป็นโรคอ้วน การวิเคราะห์ของเราพบว่าผู้เข้าร่วมที่เป็นโรคอ้วนรายงานเหตุการณ์ที่ต้องการอาหารน้อยลงเล็กน้อยต่อวัน โดยเฉลี่ย XNUMX ครั้ง เทียบกับ XNUMX รายในกลุ่มน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ

จำนวนผู้มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนทั่วโลกขณะนี้มีมากกว่า 2.1 พันล้านคน Ollyy/Shutterstock.com

ทั้งสองกลุ่มต่อต้านเหตุการณ์ที่ต้องการอาหารในสัดส่วนเท่ากัน (30%) และระยะเวลาของมื้ออาหารก็ใกล้เคียงกันคือประมาณ 18 นาที

ความรุนแรงของความต้องการอาหารของกลุ่มคนอ้วนไม่ได้แตกต่างไปจากความต้องการอาหารของกลุ่มน้ำหนักที่มีสุขภาพดีอย่างมีนัยสำคัญ โดยแสดงให้เห็นว่าคนอ้วนไม่ได้มีอาการที่ต้องการอาหารบ่อยหรือรุนแรงมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ผู้เข้าร่วมที่เป็นโรคอ้วนรายงานว่าอาหารที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด ความชอบ กว่าผู้เข้าร่วมน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ โดยเผยให้เห็นว่าพวกเขาชอบหรือได้รับรางวัลน้อยกว่าจากอาหารที่กิน มีความสัมพันธ์กันอย่างชัดเจนระหว่างเหตุการณ์ที่ต้องการและลักษณะความอยากอาหารซึ่งวัดจากแบบสอบถาม ซึ่งไม่พบในผู้เข้าร่วมน้ำหนักที่มีสุขภาพดี ดังนั้น ผู้เข้าร่วมที่เป็นโรคอ้วนจึงแสดงให้เห็นว่าการตัดสินใจกินนั้นขับเคลื่อนด้วยความอยากอาหาร ไม่ใช่เพราะความหิว

ในกลุ่มน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ ความเข้มข้นของความต้องการอาหารเมื่อผู้คนต่อต้านสิ่งล่อใจมีน้อยกว่าเมื่อต้องการ ตามด้วยการกินอย่างที่คาดไว้ และคะแนนความชอบก็สูงหลังรับประทานอาหาร นี่แสดงให้เห็นว่าในผู้ที่มีน้ำหนักเพียงพอ การตัดสินใจกินหรือไม่กินขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของความต้องการ และความเพลิดเพลินในอาหารนั้นสนับสนุนการตัดสินใจกิน

อย่างไรก็ตาม รูปแบบนี้ไม่พบในกลุ่มคนอ้วน การตัดสินใจกินหรือไม่กินดูเหมือนจะไม่ได้รับแรงผลักดันจากความกระหายอย่างมีสติ และความพึงพอใจในอาหารของพวกเขาไม่สนับสนุนการตัดสินใจกิน แรงจูงใจทางอารมณ์ที่เกี่ยวข้องกับความอยากอาหารดูเหมือนจะมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจกินของคนอ้วนมากกว่าคนที่น้ำหนักปกติ

รางวัล ไม่ใช่ความหิว

เราเผชิญกับสัญญาณอาหารหลายครั้งต่อวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสัญญาณสำหรับอาหารที่น่ารับประทานซึ่งมีน้ำตาลและไขมันสูง การกินของเราส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรางวัล ไม่ใช่ความหิว การศึกษาเกี่ยวกับภาพสมองบางงานชี้ให้เห็นว่าคนอ้วนตอบสนองต่อสัญญาณอาหารมากกว่า แต่อาจตอบสนองต่อการบริโภคอาหารน้อยลง การศึกษาของเรามีความสำคัญในการแสดงให้เห็นถึงการขาดรางวัลในชีวิตประจำวัน

การขาดรางวัลอาจนำไปสู่การกินมากเกินไป เนื่องจากอาจส่งผลให้มีอาหารจำนวนมากขึ้นเพื่อพยายามชดเชยการขาดความเพลิดเพลิน เพื่อช่วยให้ผู้คนควบคุมน้ำหนักได้ ต้องให้ความสนใจมากขึ้นกับมูลค่ารางวัลของการรับประทานอาหาร

เกี่ยวกับผู้เขียน

Hans-Peter Kubis ผู้อำนวยการกลุ่มการออกกำลังกายและฟื้นฟูสุขภาพ มหาวิทยาลัยบังกอร์

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at ตลาดภายในและอเมซอน