สารจากธรรมชาติในผักหลายชนิดที่เรียกว่าอินโดลอาจต่อสู้กับโรคตับไขมัน

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอินโดลซึ่งมีอยู่ในแบคทีเรียในลำไส้และผักตระกูลกะหล่ำเช่นกะหล่ำปลีคะน้ากะหล่ำดอกและกะหล่ำดาวสามารถควบคุมโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) นอกจากนี้ยังกล่าวถึงสารประกอบธรรมชาตินี้ที่อาจนำไปสู่การรักษาใหม่หรือมาตรการป้องกันสำหรับ NAFLD

“ จากการวิจัยครั้งนี้เราเชื่อว่าอาหารเพื่อสุขภาพที่มีความสามารถสูงในการผลิตอินโดลนั้นมีความสำคัญต่อการป้องกัน NAFLD และเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาสุขภาพของอาหารเหล่านั้นด้วย” Chaodong Wu นักวิจัยจาก Texas A&M University AgriLife Research ของการศึกษา

“ นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งที่การเปลี่ยนแปลงอาหารสามารถช่วยป้องกันหรือรักษาได้ โรค และปรับปรุงความเป็นอยู่ของแต่ละบุคคล”

“ อาหารที่มีความสามารถในการผลิตอินโดลสูงหรือยาที่เลียนแบบผลกระทบอาจเป็นวิธีการรักษาแบบใหม่สำหรับการรักษา NAFLD”

NAFLD เกิดขึ้นเมื่อตับกลายเป็น“ หินอ่อน” ที่มีไขมันบางครั้งเกิดจากสารอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นการบริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไป หากไม่ได้รับการแก้ไขอย่างถูกต้องเงื่อนไขนี้อาจทำให้เกิดโรคตับที่อันตรายถึงแก่ชีวิตได้รวมถึงโรคตับแข็งหรือ มะเร็งตับ.

มีหลายปัจจัยที่ส่งผลให้ NAFLD ตับไขมันนั้นพบมากในคนที่เป็นโรคอ้วนมากกว่าคนทั่วไปถึงเจ็ดถึงสิบเท่า นอกจากนี้โรคอ้วนทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย Macrophages เซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดที่ปกติจะต่อสู้กับการติดเชื้อทำให้เกิดการอักเสบ การอักเสบนี้เพิ่มความเสียหายให้กับตับในผู้ที่เป็นโรคตับ

แบคทีเรียในลำไส้อาจมีผลกระทบทั้งทางบวกและทางลบต่อความก้าวหน้าของโรคตับไขมัน แบคทีเรียเหล่านี้ผลิตสารประกอบต่าง ๆ มากมายซึ่งหนึ่งในนั้นคืออินโดล นักโภชนาการคลินิกและนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการระบุผลิตภัณฑ์นี้ของกรดอะมิโนทริปโตเฟนว่ามีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาผู้ที่เป็นโรค NAFLD

สถาบันมะเร็งแห่งชาติยังบันทึกถึงประโยชน์ของอินโดล -3-carbinol ที่พบในผักตระกูลกะหล่ำรวมถึงคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง

ผลของอินโดลต่อโรคตับ

การศึกษาใหม่ตรวจสอบผลกระทบของความเข้มข้นของอินโดลต่อคนแบบจำลองสัตว์และเซลล์แต่ละเซลล์เพื่อช่วยตัดสินผลของอินโดลต่อการอักเสบของตับ นักวิจัยตรวจสอบขอบเขตที่อินโดลบรรเทาโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์โดยผสมผสานการค้นพบก่อนหน้านี้เกี่ยวกับแบคทีเรียในลำไส้ลำไส้อักเสบและตับอักเสบ พวกเขายังรวมการตรวจสอบว่าอินโดลปรับปรุงตับไขมันในสัตว์ทดลอง

สำหรับการศึกษานักวิจัยตรวจสอบผลของอินโดลต่อบุคคลในประเทศจีนด้วยตับไขมัน เนื่องจากผู้ทำงานวิจัย Qifu Li เป็นแพทย์ที่ Chongqing Medical University ในประเทศจีนทีมตัดสินใจว่าเขาควรเป็นผู้นำการวิจัยทางคลินิกโดยใช้ผู้เข้าร่วมจากประเทศจีน

ใน 137 เรื่องทีมวิจัยค้นพบคนที่มีดัชนีมวลกายสูงกว่ามีแนวโน้มที่จะมีอินโดลในเลือดต่ำ นอกจากนี้ระดับอินโดลในผู้ที่เป็นโรคอ้วนทางคลินิกนั้นต่ำกว่าผู้ที่มีน้ำหนักน้อย และในผู้ที่มีระดับอินโดลต่ำกว่าก็มีการสะสมของไขมันในตับมากขึ้น

ผลลัพธ์นี้มีแนวโน้มที่จะขยายไปสู่กลุ่มชาติพันธุ์อื่น ๆ หลี่กล่าวแม้ว่าภูมิหลังทางชาติพันธุ์อาจมีอิทธิพลต่อประชากรแบคทีเรียในลำไส้และระดับเมตาโบไลต์ที่แน่นอน

เพื่อตรวจสอบผลกระทบของอินโดลเพิ่มเติมทีมวิจัยใช้แบบจำลองสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นตัวควบคุมและ อาหารไขมันสูง เพื่อจำลองผลกระทบของ NAFLD

“ การเปรียบเทียบแบบจำลองสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารไขมันต่ำและอาหารไขมันสูงทำให้เราเข้าใจได้ดีขึ้นว่าอินโดลนั้นเกี่ยวข้องกับ NAFLD อย่างไร” Gianfranco Alpini ผู้ร่วมมือการศึกษาและอดีตศาสตราจารย์ที่ Texas A&M ศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพกล่าว ตอนนี้ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยตับแห่งอินเดียนา

อัลพินีกล่าวว่าการรักษาแบบจำลองสัตว์ที่มี NAFLD โดยการใช้อินโดลนั้นทำให้การสะสมไขมันและการอักเสบในตับลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

การเชื่อมต่อที่ไส้ในตับ

นอกจากจะช่วยลดปริมาณไขมันในเซลล์ตับแล้วอินโดลยังทำหน้าที่ในเซลล์ในลำไส้ซึ่งส่งสัญญาณโมเลกุลที่รองรับการอักเสบ Shannon Glaser ศาสตราจารย์ศูนย์วิทยาศาสตร์กล่าว

“ การเชื่อมโยงระหว่างลำไส้และตับเพิ่มความซับซ้อนอีกระดับหนึ่งในการศึกษาเกี่ยวกับโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์และการศึกษาในอนาคตมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเข้าใจบทบาทของอินโดลอย่างเต็มที่” Glaser กล่าว

“ อาหารที่มีความสามารถในการผลิตอินโดลสูงหรือยาที่เลียนแบบผลกระทบอาจเป็นวิธีการรักษาแบบใหม่สำหรับการรักษา NAFLD” นายวูผู้เสริมกล่าวว่าการป้องกันเป็นอีกสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา

“ การป้องกันการพัฒนาและความก้าวหน้าของ NAFLD อาจขึ้นอยู่กับแนวทางโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าจุลินทรีย์ในลำไส้ยอมให้อินโดลและสารอื่น ๆ ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ” เขากล่าว “ การวิจัยในอนาคตจำเป็นต้องมีการตรวจสอบว่าอาหารบางอย่างอาจประสบความสำเร็จได้อย่างไร”

วูกล่าวว่าในการวิจัยในอนาคตเขาหวังที่จะร่วมมือกับนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารและนักโภชนาการคลินิกเพื่อตรวจสอบว่าอาหารเพื่อสุขภาพสามารถเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ในลำไส้และเพิ่มการผลิตอินโดลได้อย่างไร

การศึกษาปรากฏ ตับ.

การศึกษาเดิม

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี

โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton

หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น

โดย Gina Homolka

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ

โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ

โดย Ina Garten

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน

โดย มาร์ค บิทแมน

ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ