โภชนาการที่ดีมีส่วนช่วยในการรักษาโรคได้อย่างไร

โภชนาการที่ดีมีส่วนช่วยในการรักษาโรคได้อย่างไร
การรับประทานผักและผลไม้มาก ๆ จะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
Stevens Fremont ผ่าน Getty Images

ความเชื่อมโยงระหว่างการแพร่ระบาดกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของเราเป็นสิ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ความเครียดจากความโดดเดี่ยวประกอบกับเศรษฐกิจที่ต้องดิ้นรนทำให้พวกเราหลายคนแสวงหาความสะดวกสบายกับเพื่อนเก่าของเราเช่นบิ๊กแม็คทอมคอลลินส์เบนและเจอร์รี่ แต่การกินอาหารและเครื่องดื่มแบบนี้มากเกินไปอาจไม่เพียง แต่ส่งผลต่อรอบเอวของคุณเท่านั้น แต่อาจทำให้คุณเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยได้มากขึ้นจากการขัดขวางระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

ได้ยินคำว่า“ โภชนาการ” และสิ่งที่อยู่ในใจมักจะเป็นอาหารแฟชั่นน้ำผลไม้“ ทำความสะอาด” และอาหารเสริม ชาวอเมริกันดูเหมือนจะกังวลกับน้ำหนักของพวกเขาอย่างแน่นอน 45 ล้านคนใช้จ่าย 33 พันล้านเหรียญสหรัฐ เป็นประจำทุกปีสำหรับผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก แต่ หนึ่งในห้าของชาวอเมริกัน กินผักแทบไม่มีเลย - น้อยกว่าหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวัน

เมื่อให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักและไม่ใช่การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพในแต่ละวันบทบาทสำคัญที่โภชนาการมีส่วนช่วยให้เราไม่ได้รับการสื่อสาร ในหลาย ๆ สิ่งที่ฉันสอนนักเรียนใน หลักสูตรชีวเคมีทางโภชนาการ คือความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างการรับประทานอาหารที่สมดุลกับก ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและได้รับการควบคุมอย่างดี.

นอกเหนือจากมาตรการกีดกันทางสังคมและวัคซีนที่มีประสิทธิภาพแล้วระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงยังเป็นเกราะป้องกันที่ดีที่สุดในการป้องกันการติดเชื้อโคโรนา โภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง แม้ว่าจะไม่ใช่ยาทดแทน แต่โภชนาการที่ดีสามารถทำงานร่วมกับยาเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของวัคซีนลดความชุกของโรคเรื้อรังและลดภาระในระบบการดูแลสุขภาพ

ผลกระทบของอาหารตะวันตก

นักวิทยาศาสตร์รู้ดีว่าคนที่มี สภาวะสุขภาพที่มีอยู่ก่อน มีความเสี่ยงมากขึ้นสำหรับการติดเชื้อโควิด -19 ขั้นรุนแรง ซึ่งรวมถึงผู้ที่เป็นโรคเบาหวานโรคอ้วนและโรคไตปอดหรือหัวใจและหลอดเลือด หลายเงื่อนไขเหล่านี้เชื่อมโยงกับไฟล์ ระบบภูมิคุ้มกันผิดปกติ.

ผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือโรคเมตาบอลิซึมมีการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันล่าช้าทำให้ผู้รุกรานจากไวรัสเริ่มได้ เมื่อเป็นเช่นนั้นร่างกายจะตอบสนองต่อการตอบสนองต่อการอักเสบที่รุนแรงขึ้นและเนื้อเยื่อที่มีสุขภาพดีจะได้รับความเสียหายพร้อมกับไวรัส ยังไม่ชัดเจนว่าความเสียหายนี้ส่งผลต่ออัตราการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้นมากเพียงใด แต่ก็เป็นปัจจัยหนึ่ง

สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับโภชนาการอย่างไร? อาหารตะวันตกมักมีเนื้อแดงไขมันอิ่มตัวในสัดส่วนที่สูงและที่เรียกว่า“อาหารจุดความสุข” อุดมไปด้วยน้ำตาลและเกลือ การบริโภคผักและผลไม้ที่เพียงพอขาดหายไป แม้จะมีแคลอรี่มากมายที่มักมาพร้อมกับอาหารตะวันตก แต่คนอเมริกันจำนวนมาก อย่ากินมากพอ ของสารอาหารที่จำเป็นที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้องรวมทั้งวิตามิน A, C และ D และแร่ธาตุเหล็กและโพแทสเซียม และอย่างน้อยส่วนหนึ่งก็ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานผิดปกติ: วิตามินและแร่ธาตุน้อยเกินไปและแคลอรี่ที่ว่างเปล่ามากเกินไป

ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงจะตอบสนองอย่างรวดเร็วเพื่อ จำกัด หรือป้องกันการติดเชื้อ แต่ก็“ หมุนแป้นหมุน” ในทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายเซลล์ของร่างกาย น้ำตาลขัดขวางความสมดุลนี้ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในสัดส่วนที่สูงอาจทำให้เกิด การอักเสบเรื้อรังระดับต่ำ นอกเหนือจากโรคเบาหวานและโรคอ้วน โดยพื้นฐานแล้ว“ หน้าปัด” นั้นจะไม่ถูกปิดตลอดทาง

แม้ว่าการอักเสบเป็นส่วนหนึ่งของการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ แต่ก็อาจเป็นอันตรายได้เมื่อมีการใช้งานอย่างต่อเนื่อง แท้จริงแล้วโรคอ้วนนั้นมีลักษณะของการอักเสบเรื้อรังระดับต่ำและการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติ

และ การวิจัยแสดงให้เห็นว่า วัคซีนอาจได้ผลน้อยกว่าในคนอ้วน เช่นเดียวกัน สำหรับผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นประจำ

การศึกษาด้านโภชนาการมีความสำคัญต่อการพัฒนาพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ (โภชนาการที่ดีสามารถช่วยรักษาโรคได้อย่างไร)การศึกษาด้านโภชนาการมีความสำคัญต่อการพัฒนาพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ westend61 ผ่าน Getty Images

สารอาหารช่วยอย่างไร

สารอาหารสารสำคัญที่ช่วยให้เราเติบโตอย่างเหมาะสมและยังคงมีสุขภาพดีช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกัน ตรงกันข้ามกับการตอบสนองล่าช้าที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหาร วิตามิน ต่อสู้กับโรคติดเชื้อหลายชนิดรวมถึงโรคหัด พร้อมด้วย D วิตามินมันควบคุมระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันการทำงานมากเกินไป C วิตามินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเราจากการบาดเจ็บที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

โพลีฟีนอลซึ่งเป็นกลุ่มโมเลกุลขนาดกว้างที่พบในพืชทุกชนิดมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ มีหลักฐานมากมายที่แสดงถึงอาหารที่อุดมไปด้วย โพลีฟีนอลจากพืช สามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นความดันโลหิตสูงความไม่ไวต่ออินซูลินและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ทำไมพวกเราชาวอเมริกันไม่กินอาหารจากพืชเหล่านี้มากขึ้นและอาหารที่มีส่วนผสมของความสุขน้อยลง? มันซับซ้อน. ผู้คนมักจะหลงไปกับการโฆษณาและได้รับอิทธิพลจากตารางงานที่วุ่นวาย จุดเริ่มต้นอย่างหนึ่งคือการสอนให้ผู้คนรู้จักการรับประทานอาหารที่ดีขึ้นตั้งแต่อายุยังน้อย ควรให้ความสำคัญกับการศึกษาด้านโภชนาการตั้งแต่ระดับอนุบาลถึงมัธยมไปจนถึงโรงเรียนแพทย์

ชาวอเมริกันหลายล้านคนอาศัยอยู่ ของหวานการเข้าถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่าง จำกัด ในสถานการณ์เช่นนี้การศึกษาต้องจับคู่กับการเข้าถึงที่เพิ่มขึ้น เป้าหมายระยะยาวเหล่านี้สามารถให้ผลตอบแทนที่ลึกซึ้งด้วยการลงทุนที่ไม่มากนัก

ในขณะเดียวกันพวกเราทุกคนสามารถทำตามขั้นตอนเล็ก ๆ เพื่อปรับปรุงนิสัยการบริโภคอาหารของเราเองทีละน้อย ฉันไม่ได้แนะนำให้เราเลิกกินเค้กเฟรนช์ฟรายส์และโซดาโดยสิ้นเชิง แต่พวกเราในสังคมยังไม่ได้ตระหนักถึงอาหารที่ทำให้เรารู้สึกดีและมีสุขภาพดีนั้นไม่ใช่อาหารที่สะดวกสบาย

การระบาดใหญ่ของ COVID-19 จะไม่ใช่ครั้งสุดท้ายที่เราต้องเผชิญดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่เราต้องใช้เครื่องมือป้องกันทุกอย่างที่สังคมมี คิดว่าโภชนาการที่ดีเป็นเข็มขัดนิรภัยเพื่อสุขภาพของคุณ ไม่ได้รับประกันว่าคุณจะไม่ป่วย แต่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

Grayson Jaggers ผู้ช่วยศาสตราจารย์ มหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนีย - Dornsife College of Letters, ศิลปะและวิทยาศาสตร์

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

บทความล่าสุด

อ่านมากที่สุด

หญิงสาวหันหน้าไปทางดวงอาทิตย์
ความสำคัญของการอยู่ข้างนอก
by จอยซ์ วิสเซลล์
การเชื่อมต่อของเรากับธรรมชาติ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายและ...
ผู้หญิงกำลังปีนเขาห้อยอยู่กลางอากาศ
แต่เรากลัว...
by รับบีเวย์น โดซิก
แล้วทำไมเราไม่ไปหามันล่ะ? ทำไมเราไม่เอื้อมมือออกไปในสิ่งที่เราต้องการจริงๆ? ทำไมเราไม่พยายาม...
ภาพเงาของผู้หญิงยืนอยู่หน้าหน้าต่าง
ถ้าไม่ปิดสำหรับคนที่กำลังเศร้าโศก แล้วอะไรอีก?
by Nancy Berns
ตั้งแต่การเลิกราจนถึงการสูญเสียคนที่รัก ผู้คนมักถูกบอกให้หาทาง "ปิด"...
กลุ่มคนเล่นโยคะบนชายหาด
ข้อมูลการสำรวจบอกอะไรเกี่ยวกับพฤติกรรมทางการเมืองของชาวอเมริกันฝ่ายวิญญาณ
by Evan Stewart และ Jaime Kucinskas
ในอดีต ชาวอเมริกันที่เคร่งศาสนาได้เข้ามามีส่วนร่วมทางแพ่ง ผ่านคริสตจักรและอื่น ๆ ...
ความเป็นธรรมชาติและความกตัญญูเหมือนสนามเด็กเล่นที่สร้างสรรค์
ความเป็นธรรมชาติและความกตัญญูเหมือนสนามเด็กเล่นที่สร้างสรรค์
by Evelyn C. Rysdyk
ไอเดียดีๆ จะเกิดขึ้นได้เมื่อคุณมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่กับงานอื่น เมื่อความคิดเกิดขึ้น ให้หยุดสิ่งที่...
เด็กและการทำสมาธิ 9 9
การทำสมาธิมีศักยภาพในการรักษาเด็กที่ทุกข์ทรมานจากการบาดเจ็บ การวินิจฉัยหรือความเครียดที่ยากลำบาก
by Hilary A. Marusak
เด็กที่ทำสมาธิอย่างแข็งขันจะมีกิจกรรมที่ลดลงในส่วนต่าง ๆ ของสมองที่เกี่ยวข้องกับ...
การลงทุนอย่างมีประสิทธิภาพด้านพลังงานที่คุ้มค่าที่สุดที่คุณทำได้
การลงทุนอย่างมีประสิทธิภาพด้านพลังงานที่คุ้มค่าที่สุดที่คุณทำได้
by จัสมีนา บูเรค
ประสิทธิภาพการใช้พลังงานสามารถประหยัดเจ้าของบ้านและผู้เช่าได้หลายร้อยดอลลาร์ต่อปี และอัตราเงินเฟ้อใหม่...
สวัสดิการและอาชญากรรม 9 1
สวัสดิการลดอาชญากรรมหรือไม่?
by มหาวิทยาลัยชิคาโก
การศึกษาใหม่ตรวจสอบผลกระทบของโครงการหนึ่งต่อการจ้างงานและการกักขัง

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.