กล่าวกันว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยลดน้ำหนัก สุขภาพหัวใจ จัดการระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด Shutterstock / VasiliyBudarin

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กลายเป็นยาสามัญประจำบ้านที่ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารและยามานานหลายศตวรรษ มันคิดว่าจะช่วยให้มี ปัญหาสุขภาพที่หลากหลายทั้งคอเลสเตอรอลสูง ระดับน้ำตาลในเลือด โรคอ้วน และความดันโลหิตสูง ก็ยังบอกว่าจะช่วยด้วย กลาก และ กรดไหลย้อนแต่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์

เพราะน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลนั้นดี แหล่งของสารอาหาร อย่างโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และวิตามินซี เชื่อว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มักจะบริโภคกับอาหารเพื่อใช้เป็นส่วนผสมของซอส น้ำสลัด และซอสหมัก

บางคนด้วย ดื่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เจือจางในน้ำร้อนหรือน้ำเย็น มีทั้งยาเม็ด ยาเม็ด ผง และกัมมี่ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เจือจางสามารถใช้ภายนอกในอ่างอาบน้ำ ผ้าคลุมเปียก หรือล้างผม แต่เนื่องจากขาดการวิจัยเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จึงไม่มีคำแนะนำด้านปริมาณอย่างเป็นทางการจนถึงปัจจุบัน

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีทั้งฤทธิ์ต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึง ฤทธิ์ต้านฟิล์มชีวภาพในช่องปาก. แผ่นชีวะในช่องปากหรือที่เรียกว่า คราบหินปูนประกอบด้วยชั้นเหนียวของแบคทีเรียบนผิวฟัน ซึ่งหมายความว่าในทางทฤษฎีแล้ว อาจสามารถลดระดับคราบพลัคบนฟันของเราได้ แต่ยังไม่มีการศึกษาทางคลินิกเพื่อทดสอบสิ่งนี้

นอกเหนือจากการขาดหลักฐานแล้ว ยังมีเหตุผลสำคัญอีกประการหนึ่งที่ทำให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการลดคราบพลัค: เช่น น้ำส้มสายชูชนิดอื่นๆมีกรดสูงและมีการศึกษาระบุว่าอาจทำให้เกิด การกัดกร่อน ของเรา เนื้อเยื่อของร่างกาย หากไม่เจือจาง ซึ่งรวมถึงเนื้อเยื่ออ่อนในปากของเราด้วย ฟัน และ เคลือบฟัน.

ฟันและกรด

เคลือบฟันคือ วัสดุแร่ ที่เคลือบฟันของเราและเป็นเนื้อเยื่อที่แข็งที่สุดในร่างกายมนุษย์ เคลือบฟันครอบฟันซึ่งเป็นส่วนของฟันที่มองเห็นได้ในปาก อย่างไรก็ตาม ส่วนหลักของฟันคือเนื้อฟัน ซึ่งอยู่ใต้เคลือบฟันของเรา เนื้อฟันยังเป็นเนื้อเยื่อแข็ง คล้ายกับกระดูก และมีส่วนเชื่อมต่อโดยตรงกับเนื้อฟันที่อยู่ใจกลางฟันของเรา ซึ่งมีเส้นประสาทและเส้นเลือด

เคลือบฟันช่วยปกป้องฟันของเราจากการเคี้ยว การกัด อุณหภูมิที่ร้อนและเย็น และสารเคมีที่อาจสร้างความเสียหาย แม้ว่าสารเคมีบางชนิด เช่น กรด ยังสามารถทำลายเคลือบฟันได้เมื่อเวลาผ่านไป หากสัมผัสกับฟันของเราเป็นระยะเวลานาน กรดสามารถละลายได้ และทำให้แร่ธาตุในเคลือบฟันของเราอ่อนลง อาจทำให้บางลงเมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่เราแปรงฟันหรือเคี้ยวอาหารแข็งโดยตรงหลังเกิดกรด ซึ่งอาจเร่งให้เร็วขึ้นได้ การสูญเสียเคลือบฟัน.

เมื่อเคลือบฟัน สึกกร่อนเนื่องจากกรดน้ำส้มสายชูฟันของเราอาจมีอาการเสียวฟันมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีปฏิกิริยาต่ออาหาร เครื่องดื่ม และขนมหวานที่ร้อนหรือเย็นมากกว่า เนื่องจากชั้นเนื้อฟันที่อยู่ใต้เคลือบฟันนั้นไวกว่ามากเนื่องจากการเชื่อมต่อโดยตรงกับเส้นประสาทภายในฟันของเรา ในบางกรณีขั้นสูงกว่านั้น เมื่อเคลือบฟันถูกกรดกัดกร่อนจนหมด เนื้อฟันจะถูกเปิดเผยและไม่มีการป้องกัน และในขั้นตอนนี้ ฟันจะสึกกร่อนและสึกหรอเร็วขึ้นมาก

สิ่งที่ต้องทำ

ทันตแพทย์สามารถรับรู้ปัญหานี้ได้ โดยดูรูปร่างและสีของฟัน ถามเกี่ยวกับอาการเสียวฟัน และซักประวัติการรับประทานอาหารของผู้ป่วยเพื่อระบุอาหารและเครื่องดื่มที่มีกรด แม้ว่าจะเป็นเรื่องของฟันปลอม ทันตแพทย์บางคนแนะนำให้แช่ฟันปลอมอะคริลิกไว้ น้ำส้มสายชูเจือจาง เนื่องจากมัน คุณสมบัติต้านเชื้อรา และความสามารถในการละลายคราบหินปูน (ทาร์ทาร์)

โปรตีนและสไลม์บาง ๆ จากน้ำลายของเราจะ สร้างชั้นเคลือบฟันของเราซึ่งสามารถช่วยป้องกันกรดได้ อีกทั้งน้ำลายของเรายังมีแร่ธาตุมากมาย ซึ่งสามารถนำแร่กลับมาใช้ใหม่ได้ ชั้นนอกของเคลือบฟันที่เสียหาย แต่ต้องใช้เวลา - โดยปกติ หลายชั่วโมง. ฟลูออไรด์ในยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปากก็เช่นกัน เสริมสร้างชั้นเคลือบฟันชั้นนอก.

ดังนั้น หากคุณดื่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นประจำและต้องการหลีกเลี่ยงการสึกกร่อนของฟัน ควรทำตามกฎสองสามข้อ รดน้ำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เสมอและดื่มผ่านหลอดเพื่อป้องกันฟันของคุณ นอกจากนี้ยังช่วยให้กินน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ร่วมกับมื้ออาหารหลักของคุณ เพื่อลดจำนวนการเกิดกรดต่อวัน

หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่ต้องเคี้ยวเยอะๆ (เช่น กัมมี่ที่เป็นกรด) และอย่าแปรงฟันโดยตรงก่อนหรือหลังดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ให้รอประมาณครึ่งชั่วโมงแทน เมื่อคุณแปรงฟัน ให้เบามือ (ไม่แรงเกินไป) ใช้ยาสีฟันผสมฟลูออไรด์ และ อย่าใช้แปรงสีฟันที่มีขนแข็ง. หากต้องการทราบว่าการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลปลอดภัยสำหรับฟันของคุณหรือไม่ คุณสามารถปรึกษาทันตแพทย์เกี่ยวกับความเสี่ยงในการเกิดฟันสึกกร่อนได้

เกี่ยวกับผู้เขียน

โจเซฟิน เฮิร์ชเฟลด์, รองศาสตราจารย์และที่ปรึกษากิตติมศักดิ์สาขาทันตกรรมบูรณะ, มหาวิทยาลัยเบอร์มิงแฮม

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี

โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton

หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น

โดย Gina Homolka

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ

โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ

โดย Ina Garten

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน

โดย มาร์ค บิทแมน

ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ