มีความไม่สอดคล้องกันระหว่างสิ่งที่บริษัทอาหารส่งเสริมและสิ่งที่ดีสำหรับเราจริงๆ (อเล็กซ์ ฮาเน่ย์, Unsplash)

ในโลกปัจจุบัน อาหารของเรามักจะเต็มไปด้วย ไขมันและน้ำตาล. สัญชาตญาณโบราณของเราที่ต้องการอาหารที่มีแคลอรีสูง ซึ่งครั้งหนึ่งเคยช่วยให้เราอยู่รอดได้ บัดนี้นำไปสู่ ผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ.

เพื่อแก้ปัญหานี้ ผู้สร้างเนื้อหาเกี่ยวกับอาหารบนโซเชียลมีเดียได้พยายามผลักดัน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และเนื้อหาเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ

แต่นี่คือนักเตะ – เนื้อหานี้ไม่ได้รับการมีส่วนร่วมมากนัก โพสต์ที่แสดงแทน อาหารแคลอรีสูงที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้รับไลค์ แชร์ และแสดงความคิดเห็นมากขึ้น. ความนิยมของอาหารขยะทางออนไลน์นี้อาจดึงดูดให้ผู้สร้างเนื้อหาและอัลกอริทึมแสดงสิ่งเดียวกันมากขึ้น ทำให้มุมมองของเราเกี่ยวกับพฤติกรรมการกิน "ปกติ" ไปสู่ทางเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในระยะยาวสิ่งนี้อาจกระตุ้นให้โรคอ้วนระบาดได้

ดังนั้น ความท้าทายจึงชัดเจน: เราจะทำอาหารเพื่อสุขภาพอย่างไรให้น่าคลิกพอๆ กับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ในบทความล่าสุดที่เผยแพร่ใน วารสารการตลาดยุโรปเราต้องการดูว่าเราสามารถเปลี่ยนแปลงแนวโน้มตามธรรมชาติของผู้คนในการหลีกเลี่ยงเนื้อหาเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่ ยังไง? โดยปรับเปลี่ยนวิธีคิด การทำให้ผู้คนคิดอย่างรอบคอบมากขึ้นก่อนที่จะเห็นโพสต์อาหารทำให้พวกเขามีส่วนร่วมกับอาหารเพื่อสุขภาพบนโซเชียลมีเดียมากขึ้นหรือไม่?

การตลาดอาหารบนโซเชียลมีเดีย

โซเชียลมีเดียกลายเป็นป้ายโฆษณาอาหาร บริษัทอาหารมีอยู่ทั่วไปในโลกออนไลน์ แต่พวกเขามักจะเน้นไปที่ ผลิตภัณฑ์บรรจุแคลอรี่. พวกเขาทำให้อาหารเหล่านี้ดูสนุกและแบ่งปันได้ แม้ว่าพวกเราหลายคนน่าจะดีกว่าเมื่อเห็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

ความไม่ลงรอยกันระหว่างสิ่งที่บริษัทอาหารส่งเสริมและสิ่งที่ดีสำหรับผู้บริโภคเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัด โพสต์ที่มีอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพจะได้รับความรักมากขึ้น ได้รับการจดจำ เห็น และแชร์มากกว่าโพสต์ที่มีอาหารเพื่อสุขภาพ

ความนิยมออนไลน์ของอาหารขยะนี้สามารถกำหนดความคิดของเราเกี่ยวกับสิ่งที่ "ปกติ" ที่จะกินและสามารถทำได้ ส่งผลต่อนิสัยการกินของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มที่ได้รับอิทธิพลจากคนรอบข้างได้ง่าย ดังนั้น หากเราเข้าใจได้ว่าทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น เราก็สามารถใช้ความรู้นั้นเพื่อทำอาหารเพื่อสุขภาพให้เป็นที่รู้จักบนโซเชียลมีเดียได้

ทำไมเราถึงรักขยะ: เรื่องราววิวัฒนาการ

สมองของเราถูกเชื่อมโยงมานับพันปีเพื่อไม่เพียงแต่อยากอาหารที่มีแคลอรีสูงเท่านั้น แต่ยังรู้สึกดีเมื่อได้เห็นอาหารเหล่านั้นด้วย — มันเป็นเคล็ดลับการเอาชีวิตรอดจากอดีตของเรา.

วันนี้หมายความว่าเรารู้สึกดีตามธรรมชาติและ รู้สึกตื่นเต้น เมื่อเห็นอาหารที่มีแคลอรี่สูง ความตื่นเต้นแบบเดียวกันนี้จะไม่เกิดขึ้นเมื่อสัมผัส ทางเลือกแคลอรี่ต่ำซึ่งเรามักจะมองว่าไม่อร่อย ไม่สนุก และไม่น่าจะอิ่ม

จะเป็นอย่างไรหากเราสามารถเปลี่ยนความคิดของเราเพื่อหลีกเลี่ยงการตัดสินใจที่มีอคติเมื่อเราพึ่งพาความรู้สึกของเรา แนวคิดของการใช้กรอบความคิดที่รอบคอบมากขึ้นเป็นกลยุทธ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าใช้ได้ผลกับผู้อื่น นิสัยการกิน.

ศักยภาพที่นี่มีมาก: คิดอย่างรอบคอบและวิเคราะห์ได้มากขึ้น ลดอคติของเราลง ในการพึ่งพาความรู้สึกของเรามากขึ้นในการตัดสินใจ และสิ่งนี้สามารถทำให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำน่าดึงดูดยิ่งขึ้น นำไปสู่การกดไลค์และแชร์บนโซเชียลมีเดียมากขึ้น

ในการวิจัยของเรา เราได้ดูว่าผู้คนมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อเนื้อหาโซเชียลมีเดียเกี่ยวกับอาหาร เราพบว่าผู้คนมักไม่ค่อยสนใจโพสต์เกี่ยวกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ซึ่งเป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นในการศึกษาก่อนหน้านี้

เราใช้วิดีโอจาก รสอร่อยเครือข่ายอาหารยอดนิยมสำหรับการทดลองของเรา

ในการทดลองของเรา ผู้คนมีแนวโน้มที่จะมีส่วนร่วมกับวิดีโอเกี่ยวกับ ทำเบอร์เกอร์ กว่า สลัด. แต่เมื่อผู้คนใช้เวลาในการคิดเกี่ยวกับอาหารที่พวกเขากำลังมีส่วนร่วมจริงๆ พวกเขาสามารถชื่นชมประโยชน์ของอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ซึ่งอาจทำให้พวกเขาเลือกตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

การดำเนินการเพื่อสื่อสังคมออนไลน์ที่ดีต่อสุขภาพ

จากการวิจัยก่อนหน้านี้พบว่าผู้คนมักสนใจโพสต์บนโซเชียลมีเดียเกี่ยวกับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ทิ้งตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพไว้ในผงธุลี ยิ่งโพสต์ที่เต็มไปด้วยแคลอรี่เหล่านี้มีส่วนร่วมมากเท่าใด เนื้อหาที่คล้ายกันก็จะท่วมฟีดของเรามากขึ้นเท่านั้น ทำให้เกิดวงจรที่อาจส่งผลเสียต่อพฤติกรรมการกินในชีวิตจริงของเรา

แต่มีความหวัง! เป็นของเรา งานต่อเนื่อง แสดงให้เห็นว่ามีหลายวิธีในการเปลี่ยนกรอบความคิดไปสู่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ คิด ข้อจำกัดความรับผิดชอบ, การจัดอันดับดาวสุขภาพ หรือแม้กระทั่ง เขยิบรหัสสี.

แบบฝึกหัดสติสั้น ๆ จากโปรแกรมเช่น Noom หรือนักดูน้ำหนัก ยังสามารถช่วยให้เราหยุดและคิดก่อนที่จะกิน

การวิจัยของเราสามารถสร้างแรงบันดาลใจให้กับนักกำหนดอาหาร ผู้สนับสนุนด้านสุขภาพ ผู้กำหนดนโยบาย และผู้สร้างเนื้อหาให้ใช้เวทมนตร์แห่งความคิดนี้เมื่อพวกเขากำลังออกแบบผลิตภัณฑ์ บริการ หรือโพสต์บนโซเชียลมีเดีย สิ่งนี้อาจนำไปสู่การมีส่วนร่วมมากขึ้นกับเนื้อหาอาหารเพื่อสุขภาพบนโซเชียลมีเดีย ทำให้ข้อความเพื่อสุขภาพเหล่านี้เดินทางไกลออกไป

เกี่ยวกับผู้แต่ง

อีธาน แพนเซอร์,รองศาสตราจารย์ด้านการตลาด, มหาวิทยาลัยเซนต์แมรี; แมทธิว ฟิลป์,ผู้ช่วยศาสตราจารย์ สายการตลาด มหาวิทยาลัยโตรอนโตเมโทรโพลิแทนและ ธีโอ โนสเวิร์ทธี, ศาสตราจารย์ด้านการตลาด, มหาวิทยาลัยนิวยอร์กประเทศแคนาดา

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี

โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton

หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น

โดย Gina Homolka

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ

โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ

โดย Ina Garten

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน

โดย มาร์ค บิทแมน

ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ