ไขมันอิ่มตัวทำให้เซลล์บางเซลล์สูญเสียเวลาไป

ไขมันอิ่มตัวทำให้เซลล์บางเซลล์สูญเสียเวลาไป

อาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว ไม่ดีต่อคุณ อาหารที่มีไขมันสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับความผิดปกติของการเผาผลาญเช่น ความอ้วน และ โรคเบาหวานชนิดที่ 2. เหตุใดไขมันอิ่มตัวจึงมีผลเหล่านี้ต่อร่างกาย? เกิดอะไรขึ้นในร่างกายของคุณเมื่อคุณกินอาหารที่มีไขมัน?

ฉันได้ศึกษานาฬิกาชีวิต - นาฬิกาชีวภาพภายใน - และมันส่งผลต่อสุขภาพและโรคของมนุษย์อย่างไรเป็นเวลาประมาณ 30 ปี

นาฬิกาเหล่านี้มีอยู่ในทุกเซลล์ทั่วสมองและร่างกาย พวกเขาควบคุมจังหวะเวลาของกระบวนการ เช่น รักษาการตอบสนองต่อการเผาผลาญและการอักเสบที่สำคัญในการตรวจสอบเซลล์ไขมันและภูมิคุ้มกัน และถ้านาฬิกาในเซลล์ของเราไม่สามารถบอกเวลาที่ถูกต้องได้อีกต่อไป กระบวนการของเซลล์เหล่านั้นก็จะไม่เกิดขึ้นในเวลาที่ "ถูกต้อง" ของทั้งกลางวันและกลางคืน

งานวิจัยก่อนหน้านี้ของฉันแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อมของนาฬิกาภายในร่างกายก่อให้เกิด โรค metabolicเช่น เบาหวาน โรคอ้วน

สิ่งที่เราไม่รู้จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ก็คือ ไขมันอิ่มตัวไม่เพียงแต่จะทำให้เกิด "เจ็ทแล็ก" ในนาฬิกาชีวิตภายในเซลล์ในร่างกายบางชนิดได้ แต่ผลกระทบนี้มาพร้อมกับการอักเสบที่รุนแรง นี่แสดงให้เห็นว่าเหตุใดการบริโภคไขมันอิ่มตัวจึงนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญและโรคหัวใจ

การทดสอบไขมัน 'ดี' และ 'ไม่ดี'

ของเรา ศึกษาเปรียบเทียบผลกระทบ ของไขมันอิ่มตัวที่เรียกว่า Palmitate และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-3 ที่เรียกว่า DHA บนนาฬิการ่างกายและการกระตุ้นการอักเสบในเซลล์

เราศึกษาปาล์มเมทเพราะพบได้ทั่วไปในอาหารแปรรูปและอาหารฟาสต์ฟู้ด และเป็นที่ทราบกันดีว่ากระตุ้นให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งถือเป็นปัจจัยเชิงสาเหตุของโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 DHA เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ไขมัน "ดี") และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ดังนั้นเราจึงต้องการดูว่าสามารถป้องกันหรือลดผลกระทบที่ปาล์มเมทมีต่อเซลล์ได้หรือไม่

เราทดลองกับเซลล์หนูที่เพาะเลี้ยง เซลล์บางเซลล์ได้รับการรักษาด้วย DHA หรือ Palmitate เพียงอย่างเดียว และเซลล์อื่นๆ ได้รับ Palmitate และ DHA ในเวลาเดียวกัน ดังนั้นเราจึงสามารถค้นหาได้ว่าไขมันที่ดีต่อสุขภาพสามารถปกป้องเซลล์จากผลกระทบของไขมันอิ่มตัวได้หรือไม่

หลังจากรักษาเซลล์ด้วย Palmitate และ DHA ในช่วงเวลาต่างๆ ของวัน เราได้วิเคราะห์เครื่องหมายการอักเสบของเซลล์ ในการอ่าน "นาฬิกาภายใน" ของเซลล์ เราได้วัดว่า "เฟืองโมเลกุล" ของพวกมันเรืองแสงหรือ "เรืองแสง" มากเพียงใดในแบบเรียลไทม์ สิ่งนี้บอกเราว่าเซลล์อยู่ที่ไหนในวัฏจักรชีวิตและกระบวนการของเซลล์นั้นเกิดขึ้นพร้อมกับเซลล์รอบ ๆ หรือไม่

นาฬิกา circadian 'jet lags' ที่มีไขมันอิ่มตัว

เราพบว่า Palmitate รีเซ็ตนาฬิกา circadian ในบางเซลล์ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด หากนาฬิกาทั้งหมดในร่างกายถูกรีเซ็ตแล้ว Palmitate อาจจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ที่เห็นได้ชัดเจน เขตเวลาอาจเปลี่ยนไป แต่เซลล์ทั้งหมดจะอยู่ในเซลล์เดียวกัน และจะยังคงทำงานประสานกัน

การมีเซลล์บางเซลล์ทำงานใน “เขตเวลา” ที่แตกต่างกัน ส่งผลต่อสุขภาพของเรา

สำหรับเซลล์ การทำงานในเขตเวลาที่แตกต่างจากเซลล์อื่นๆ รอบตัวทำให้เกิดความสับสน ลองนึกถึงช่วงเวลาที่คุณรู้สึกยุ่งเหยิงเมื่อคุณเดินทางไปยังเขตเวลาที่อยู่ห่างจากที่ที่คุณอาศัยอยู่ตามปกติเพียงไม่กี่ชั่วโมง ต้องใช้เวลาสักพักในการปรับตัว และจนกว่าคุณจะทำสำเร็จ คุณอาจหิว ง่วงนอน หรือตื่นนอนในเวลาแปลกๆ คราวนี้ลองนึกภาพว่าร่างกายของคุณสับสนอย่างที่สุดในการพยายามปรับภายในเป็นโซนเวลาหลาย ๆ โซนพร้อม ๆ กัน เพื่อให้เซลล์จำนวนมากในร่างกายของคุณรู้สึกแบบนั้น ในขณะที่เซลล์อื่นๆ ไม่ทำ

“อาการเจ็ทแล็ก” ไม่ใช่ปัญหาเดียวที่ต้นปาล์มชนิดเดียวกันเป็นสาเหตุของเซลล์ นอกจากนี้ยังทำให้เกิดการอักเสบในเซลล์หลายชนิด เอฟเฟกต์ทั้งสองนี้ผันผวนพร้อมกัน ตัวอย่างเช่น ในเซลล์ไขมัน ผลกระทบจากการอักเสบและอาการเจ็ทแล็กจะปรากฏสูงสุดในเวลากลางคืน แม้ว่าจะไม่มีเวลาที่เหมาะสมที่จะกินไขมันอิ่มตัว แต่ก็ไม่ควรที่จะกินอาหารที่มีไขมันที่ "ไม่ดี" เหล่านี้ในช่วงดึก

นอกจากนี้เรายังพยายามค้นหาด้วยว่าไขมัน "ดี" ที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนบางชนิดมีผลในการป้องกันเซลล์หรือไม่ และสามารถรับมือกับอาการเจ็ทแล็กของปาล์มเมทและผลกระทบจากการอักเสบได้

เราพบว่า DHA ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีโอเมก้า 3 ทั่วไป มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ นอกจากยับยั้งการตอบสนองต่อการอักเสบของ Palmitate แล้ว โอเมก้า-3 ยังป้องกันไม่ให้นาฬิกาเซลล์ถูกรีเซ็ต

การเปิดและปิดการตอบสนองการอักเสบ

ฉันคิดว่างานนี้มีนัยสำคัญในการจัดการหรือป้องกันการเผาผลาญและความผิดปกติอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และข้ออักเสบ

การศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับแบบจำลองสัตว์จะช่วยให้เราเข้าใจว่าไขมันอิ่มตัวทำให้การอักเสบรุนแรงขึ้นได้อย่างไร ในแง่ของการป้องกัน เราสามารถเริ่มดูการบริหารกรดไขมันโอเมก้า 3 ตามเวลาหรือการรักษาต้านการอักเสบอื่นๆ เพื่อป้องกันอาการเจ็ทแล็กและการอักเสบเรื้อรัง

อาจมีประโยชน์บางอย่าง เช่น ในการหาวิธีใช้ไขมันอิ่มตัว เช่น ปาล์มเมทเพื่อกระตุ้นการตอบสนองต่อการอักเสบของร่างกาย หากเราสามารถทราบวิธีการทำเช่นนั้นในเนื้อเยื่อเฉพาะในช่วงเวลาที่กำหนด เราสามารถใช้ไขมันอิ่มตัวเพื่อช่วยให้ร่างกายตอบสนองต่อการติดเชื้อหรือการบาดเจ็บได้

การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของนาฬิกาชีวิตตามวันที่เฉพาะเจาะจงของเซลล์ และสาเหตุที่ทำให้เกิดการอักเสบมากขึ้น ทำให้เราเข้าใจมากขึ้นว่าทำไมอาหารที่มีไขมันสูงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันอิ่มตัว จึงนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ เช่น โรคอ้วน

เกี่ยวกับผู้เขียน

สนทนา

จริงจัง david jDavid J. Earnest ศาสตราจารย์ด้านประสาทวิทยาศาสตร์และการบำบัดด้วยการทดลอง ศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพ Texas A&M มหาวิทยาลัย Texas A&M ความสนใจในงานวิจัยของเขา ได้แก่ ชีววิทยาเซลล์และโมเลกุลของจังหวะชีวิตสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.


หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน

 

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

บทความล่าสุด

อ่านมากที่สุด

นักเบสบอลผมขาว
เราจะแก่เกินไปได้ไหม
by แบร์รี่วิสเซล
เราทุกคนต่างรู้จักสำนวนที่ว่า "คุณแก่เท่าที่คุณคิดหรือรู้สึก" หลายคนยอมแพ้...
มันคือโควิดหรืออุจจาระแห้ง 8 7
วิธีดูว่าเป็นโควิดหรือไข้ละอองฟาง
by ซามูเอล เจ. ไวท์ และฟิลิปป์ บี. วิลสัน
ด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่นในซีกโลกเหนือ หลายๆ คนคงจะเป็นโรคภูมิแพ้เกสรดอกไม้…
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและน้ำท่วม 7 30
เหตุใดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้น้ำท่วมเลวร้ายลง
by ฟรานเซส ดาเวนพอร์ท
แม้ว่าอุทกภัยจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่เกิดจากมนุษย์ก็ทำให้น้ำท่วมรุนแรง...
อัตราเงินเฟ้อทั่วโลก 8 1
อัตราเงินเฟ้อพุ่งไปทั่วโลก
by คริสโตเฟอร์ เดคเกอร์
ราคาผู้บริโภคสหรัฐเพิ่มขึ้น 9.1% ในช่วง 12 เดือนสิ้นสุดในเดือนมิถุนายน 2022 ซึ่งสูงที่สุดในสี่...
ทำเพื่อสวมหน้ากาก 7 31
เราจะปฏิบัติตามคำแนะนำด้านสาธารณสุขหากมีคนทำให้เราเท่านั้น?
by Holly Seale, UNSW ซิดนีย์
ย้อนกลับไปเมื่อกลางปี ​​2020 มีการแนะนำว่าการใช้หน้ากากคล้ายกับการคาดเข็มขัดนิรภัยในรถยนต์ ไม่ใช่ทุกคน…
ไม้ปราชญ์ ขนนก และตาข่ายดักฝัน
การทำความสะอาด การต่อสายดิน และการปกป้อง: แนวทางปฏิบัติพื้นฐานสองประการ
by MaryAnn DiMarco
หลายวัฒนธรรมมีพิธีชำระล้างตามพิธีกรรม ซึ่งมักทำด้วยควันหรือน้ำ เพื่อช่วยขจัด...
เปลี่ยนใจคน 8 3
ทำไมจึงยากที่จะท้าทายความเชื่อผิดๆ ของใครบางคน
by Lara Millman
คนส่วนใหญ่คิดว่าพวกเขาได้รับความเชื่อโดยใช้มาตรฐานที่สูงของความเป็นกลาง แต่ล่าสุด…
เอาชนะความเหงา 8 4
4 วิธีในการกู้คืนจากความเหงา
by มิเชล เอช ลิม
ความเหงาไม่ใช่เรื่องแปลกเพราะเป็นอารมณ์ความรู้สึกตามธรรมชาติของมนุษย์ แต่เมื่อละเลยหรือไม่ได้ผล...

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.