เหมือนที่แม่เคยทำ? ไม่เร็วนัก!

พวกเราหลายคนประสบกับความอยากอาหารที่พ่อแม่ของเราเคยทำ อันที่จริงแล้ว มันสมเหตุสมผลแล้วที่การทำอาหารของพ่อแม่จะส่งผลต่อความชอบด้านอาหารของเราตลอดไป แต่จากการศึกษาเด็กฝาแฝดจำนวน 2,865 คน พบว่าผลกระทบจากการอบรมเลี้ยงดูในครอบครัวที่มีต่อความชอบด้านอาหารของผู้คนหายไปเมื่อพวกเขาเริ่มเลือกอาหารเอง

การวิจัย ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition, มีความสำคัญอย่างมาก เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าการกำหนดเป้าหมายสิ่งที่ผู้คนกินในวัยเด็กเป็นกุญแจสำคัญในการมีอิทธิพลต่อการเลือกอาหารสำหรับผู้ใหญ่ แต่งานวิจัยชิ้นนี้ทำให้ความเชื่อนั้นกลายเป็นคำถาม

การศึกษาได้ดำเนินการโดยใช้วิธีการที่มีประสิทธิภาพ โดยรวบรวมความชอบด้านอาหารของฝาแฝดที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 19 ปี ฝาแฝดมักจะแบ่งปันแง่มุมต่าง ๆ ของการเลี้ยงดูอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ในฐานะปัจเจกบุคคล พวกเขาจะมีสภาพแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เช่น แวดวงเพื่อนฝูง ทำให้สามารถตรวจสอบได้ว่าสภาพแวดล้อมแบบไหนที่มีผลกระทบมากที่สุดต่อการเลือกของพวกเขา ยิ่งไปกว่านั้น การรวมฝาแฝดที่เป็นพี่น้องกัน (ซึ่งมียีนร่วมกันเพียงครึ่งเดียว) และฝาแฝดที่เหมือนกัน (ซึ่งมียีนร่วมกันทั้งหมด) การศึกษาสามารถสำรวจผลกระทบสัมพัทธ์ของยีน สภาพแวดล้อมที่ใช้ร่วมกัน อาหาร.

สอดคล้องกับ การศึกษาที่คล้ายคลึงกันกับเด็กเล็กการวิจัยพบว่าในยีนวัยรุ่นที่มีอายุมากกว่า (อายุ 18 ถึง 19 ปี) มีผลกระทบต่อความชอบด้านอาหาร สัดส่วนของความชอบด้านอาหารที่เกิดจากยีน (และฝาแฝดที่เหมือนกัน) จะแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับกลุ่มอาหารที่แตกต่างกัน ความชอบในผักมักจะมีองค์ประกอบทางพันธุกรรมที่แข็งแกร่งกว่าความชอบสำหรับแป้ง เช่น ขนมปัง ข้าว และซีเรียล โดยรวมแล้ว การศึกษาประมาณการว่าการเลือกอาหารได้รับอิทธิพลอย่างเท่าเทียมกันโดยประมาณจากปัจจัยทางพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อม

อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงอิทธิพลของสภาพแวดล้อมที่ใช้ร่วมกันและมีลักษณะเฉพาะต่อความชอบด้านอาหาร ผลกระทบที่เกี่ยวข้องจะแตกต่างกันไปตามอายุ ในเด็กเล็ก สภาพแวดล้อมที่ใช้ร่วมกันของฝาแฝด เช่น ครอบครัว มีอิทธิพลอย่างมากต่อความชอบด้านอาหาร แต่สำหรับวัยรุ่นที่มีอายุมากกว่า สภาพแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละคน เช่น กลุ่มเพื่อน ที่มีอิทธิพลต่อความชอบด้านอาหาร สภาพแวดล้อมที่ใช้ร่วมกัน เช่น การอบรมเลี้ยงดูในครอบครัว ไม่มีผลที่ตรวจพบได้ต่อความชอบของกลุ่มที่มีอายุมากกว่าสำหรับอาหารใดๆ ที่รวมอยู่ในการศึกษา


กราฟิกสมัครสมาชิกภายในตัวเอง


ผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชน

นี่เป็นการค้นพบที่ค่อนข้างจะขัดกับความคิดที่ว่าคุณสามารถส่งเสริมพฤติกรรมที่มีสุขภาพดีขึ้นในผู้ใหญ่โดย รับตั้งแต่ยังเด็ก.

แต่ทั้งหมดจะไม่สูญหาย ข้อมูลเหล่านี้มาจากวัยรุ่นที่มีอายุ 18 ถึง 19 ปี และสิ่งนี้มีผลต่อการตีความผลการวิจัยของเรา เป็นที่ทราบกันดีว่าทั้งเด็กวัยรุ่นและเด็กเล็กมีการตอบสนองทางสังคมมากกว่าผู้ใหญ่ ซึ่งหมายความว่า มีแนวโน้มจะเปลี่ยนพฤติกรรม เพื่อให้สอดคล้องกับสิ่งที่พวกเขาเห็นผู้อื่นทำ วัยรุ่นที่มีอายุมากกว่าไม่เหมือนเด็ก ๆ กำลังรับประทานอาหารร่วมกับกลุ่มสังคมมากกว่ากับพ่อแม่และครอบครัว

ดังนั้นการศึกษานี้อาจจับรูปแบบการกินที่เป็นผลมาจากบุคคลที่ปรับความชอบของตนกับกลุ่มเพื่อนมากกว่าวัฒนธรรมและความทรงจำในการรับประทานอาหารที่การอบรมเลี้ยงดูมา มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่ในช่วงปีแรกๆ ของวัยผู้ใหญ่ อิทธิพลทางสังคมจะมีความสำคัญน้อยลง และการอบรมเลี้ยงดูส่งผลกระทบต่อความชอบด้านอาหารอีกครั้ง

การค้นพบนี้เพียงอย่างเดียวอาจเร็วเกินไปที่จะแนะนำว่าไม่มีประโยชน์ในการปรับปรุงอาหารในวัยเด็กและครอบครัว เรารู้ว่าโรคอ้วนในวัยเด็กและวัยรุ่น ทำนายโรคอ้วนในวัยผู้ใหญ่หมายความว่ารูปแบบการกินในระยะแรกจะดำเนินต่อไปในชีวิตในภายหลัง แต่ยังชัดเจนอีกด้วยว่ามีความจำเป็นที่จะต้องสร้างสมดุลระหว่างกิจกรรมด้านสาธารณสุขที่มุ่งเน้นครอบครัวกับกิจกรรมที่ช่วยปรับปรุงสภาพแวดล้อมด้านอาหารนอกบ้าน เช่น การลดต้นทุนและเพิ่มความพร้อมของตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ ตามที่ตัวผู้เขียนเองรับทราบ สิ่งนี้จะต้องได้รับความร่วมมือจากรัฐบาลมากขึ้นในการหล่อหลอมสภาพแวดล้อมทางอาหารที่เราอาศัยอยู่

เกี่ยวกับผู้เขียน

สนทนาSuzanna Forwood, อาจารย์, จิตวิทยา, มหาวิทยาลัยแองเกลีรัสกิน

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน