ในฟาร์มปลาที่สกปรกในเมืองหยางเจียง มณฑลกวางตุ้ง เกษตรกรเลี้ยงปลานิลด้วยอุจจาระสุกรและห่านเพื่อลดต้นทุนการผลิต มูลสัตว์ที่ปนเปื้อนด้วยแบคทีเรีย เช่น ซัลโมเนลลา ทำให้ปลามีความเสี่ยงสูงต่อโรคต่างๆ จากฟาร์มแห่งนี้ ผู้ส่งออกของจีนซื้อปลานิลเหล่านี้ในราคาถูกเพื่อขายให้กับบริษัทในสหรัฐอเมริกา
สถานการณ์นี้ตามที่รายงานโดย Bloomberg Business ในปี 2007 นั้นไม่ใช่ข้อยกเว้น: เกษตรกรชาวจีนมักปลูกปลาในสภาพที่สกปรก ส่งผลให้จำเป็นต้องใช้ยารักษาสัตว์ในปริมาณมากเพื่อความอยู่รอด แต่สารเคมีเหล่านี้สามารถทิ้งสารพิษตกค้างบนอาหารทะเลที่ผู้คนบริโภคได้
นายจาง ผู้อยู่อาศัยในมณฑลกุ้ยโจว กล่าวว่า หลังจากที่อ่างเก็บน้ำหลังบ้านของเขาได้รับการว่าจ้างให้เกษตรกรผู้เลี้ยงปลา พวกเขาย่อยสลายเป็น ที่ทิ้งขยะพิษ โดยการเพาะพันธุ์ปลามากเกินไปโดยใช้มูลสัตว์ ปุ๋ย และยาปฏิชีวนะอย่างเสรี
ในเดือนมิถุนายน 2007 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ควบคุมตัวปลาที่เลี้ยงในฟาร์มจากประเทศจีนหลายตัว รวมทั้งปลาดุก บาซ่า เดซ (ปลาคาร์ปชนิดหนึ่ง) และปลาไหล เนื่องจากสารต้านจุลชีพที่ไม่ปลอดภัยไม่ได้รับการอนุมัติให้ใช้ใน สหรัฐ. ยาปฏิชีวนะ nitrofuran, malachite green และ gentian violet แสดงให้เห็นว่าทำให้เกิดมะเร็งหลังจากได้รับสารในระยะยาว ในขณะที่ fluoroquinolones อาจทำให้เกิดการดื้อยาปฏิชีวนะ
สถานการณ์ปลาที่จับได้ตามธรรมชาติไม่ได้ดีขึ้นมากนัก เนื่องจากพื้นที่ทำการประมงที่สำคัญมีมลพิษอย่างกว้างขวาง เช่น ขยะ โลหะหนัก ของเสียจากอุตสาหกรรม และปุ๋ยเคมี ในปี 2011 น้ำในทะเลสาบและอ่างเก็บน้ำที่ใหญ่ที่สุดของจีนส่วนใหญ่ถูกระบุว่าไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ตามรายงานของรัฐบาล
ในช่วงฤดูร้อนปี 2013 โรงงานเคมีในท้องถิ่นที่ปล่อยสารปนเปื้อนได้คร่าชีวิตปลาไปหลายพันตัวตามแนวแม่น้ำยาว 19 ไมล์ในมณฑลหูเป่ย สำนักข่าวซินหัว หนึ่งในสื่อของรัฐที่ใหญ่ที่สุดของจีน รายงานว่ามีการกำจัดปลาที่ตายแล้วประมาณ 110 ตันออกจากพื้นที่
เกษตรกรชาวจีนมักปลูกปลาในสภาพที่สกปรก ส่งผลให้จำเป็นต้องใช้ยารักษาสัตว์ในปริมาณมากเพื่อความอยู่รอด
ฟาร์มเลี้ยงปลายิ่งทำให้ปัญหาการปนเปื้อนของน้ำในจีนรุนแรงขึ้นด้วยการปล่อยยาปฏิชีวนะและสารเคมีอื่นๆ ลงสู่แหล่งน้ำที่มีมลพิษอย่างหนักอยู่แล้ว
สหรัฐอเมริกานำเข้าอาหารทะเลมากถึง 90 เปอร์เซ็นต์ โดยครึ่งหนึ่งปลูกในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ในปี 2014 บริษัทนำเข้าอาหารทะเลมูลค่า 2.9 พันล้านดอลลาร์จากจีน ซึ่งรวมถึงปลานิล ปลาแซลมอน ปลาคอด กุ้ง ทูน่า หอยนางรม และหอยเชลล์จำนวนมาก
แน่นอนว่าอาหารทะเลที่นำเข้าจากประเทศจีนไม่ได้ทุกชนิดเป็นอันตราย และจีนไม่ใช่ประเทศเดียวที่มีมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารต่ำ ประเทศอื่นๆ ในเอเชีย โดยเฉพาะเวียดนาม ก็ประสบปัญหาเกี่ยวกับการผลิตอาหารทะเลเช่นกันในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
แต่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ตรวจสอบการนำเข้าน้อยกว่า 3% และทดสอบเพียง 0.1 เปอร์เซ็นต์สำหรับสารเคมีตกค้าง ตามรายงานของสำนักงานบัญชีทั่วไปซึ่งเป็นหน่วยงานของรัฐอิสระในปี 2011 นอกจากนี้ ข้อจำกัดในจีนยังหละหลวม และด้วยการละเมิดที่เกิดขึ้นทั่วประเทศ ความพยายามของรัฐบาลในการบังคับใช้จึงเป็นเรื่องยาก
นอกจากนี้ อาหารทะเลบางชนิด เช่น ปลาหมึกและแซลมอนอลาสก้า ถูกจับได้ในสหรัฐอเมริกา แต่ส่งไปยังจีนเพื่อการแปรรูปที่ไม่แพงในสภาพที่น่าสงสัย ก่อนนำเข้ากลับไปยังสหรัฐอเมริกา
เคล็ดลับในการซื้ออาหารทะเล
Jackie Arnett นักโภชนาการและวิทยาศาสตร์การอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของ Doctor's Ask ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่ผลิตเนื้อหาเกี่ยวกับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี คำแนะนำต่อไปนี้ เมื่อเลือกซื้ออาหารทะเล
- กำหนดที่มาของอาหารทะเล อ่านฉลากและระวังข้อความที่ทำให้เข้าใจผิด เช่น "จัดทำขึ้น" "บรรจุโดย" หรือ "นำเข้าโดย" เนื่องจากอาหารทะเลอาจปลูกในที่อื่นและนำไปแปรรูปที่นั่น
- พยายามซื้อปลาป่ามากกว่าปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม เนื่องจากการศึกษาพบว่าปลาที่เลี้ยงในฟาร์มมีสารพิษและสารเคมีในระดับที่สูงกว่า เช่น PCBs (โพลีคลอริเนต ไบฟีนิล สารเคมีอันตราย) ไดออกซิน ยาปฏิชีวนะ และปรอทในร่างกายของพวกมัน
- ซื้อปลาที่เล็กกว่าซึ่งอยู่ในห่วงโซ่อาหารต่ำกว่า เนื่องจากผู้ล่าที่มากกว่ามักจะมีสารพิษสะสมในร่างกายมากขึ้น
- เลือกใช้ปลาสดมากกว่าปลาแช่แข็ง
- ลองอาหารทะเลต่างๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสสารเคมีที่พบในปลาชนิดเดียวเท่านั้น
บทความนี้เดิมปรากฏบน กาลเวลา
เกี่ยวกับผู้เขียน
Irene Luo ฝึกงานให้กับทีม China News ที่ กาลเวลา. ปัจจุบันเธอกำลังศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัยโคลัมเบียในนิวยอร์กซิตี้ คุณสามารถติดตามเธอได้ทาง Twitter @Irene_luo24
หนังสือที่เกี่ยวข้อง
at ตลาดภายในและอเมซอน
