คุณอาจถือว่าไก่งวงเป็นส่วนดั้งเดิมของการเฉลิมฉลองคริสต์มาสของคุณ แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงมันอย่างไร บางอย่างเกี่ยวกับนกในเทศกาลนี้ก็กำลังเปลี่ยนไป – มันเริ่มอ้วนขึ้นแล้ว

ไก่งวงโดยเฉลี่ย ตอนนี้น้ำหนักเกิน 10 กก.ซึ่งเป็นสัตว์ที่ใหญ่กว่าบรรพบุรุษในธรรมชาติมาก และในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้นได้บางส่วนโดยพันธุกรรมและการเลี้ยงที่มีความซับซ้อนมากขึ้น การใช้ยาปฏิชีวนะก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน การหยุดยั้งการแพร่กระจายของโรคในการผลิตสัตว์เป็นวิธีการที่สำคัญในการส่งมอบสวัสดิการ และไก่งวงที่แข็งแรงจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ปัญหาคือยาปฏิชีวนะมักจะโจมตีแนวแรกทั้งในการป้องกันและรักษาโรคสัตว์ และเช่นเดียวกับในมนุษย์ การใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไปส่งผลให้เกิดการดื้อต่อยาต้านจุลชีพในสิ่งมีชีวิตซึ่งทำให้เกิดโรคจากแบคทีเรียและเชื้อรา

ยาปฏิชีวนะหลายชนิดที่ใช้ในการเกษตรยังใช้ในการรักษาโรคของมนุษย์ – และการถ่ายโอนแบคทีเรียที่ดื้อยาผ่านห่วงโซ่อาหารของเราก็เกิดขึ้นได้ เชื้อ Staphylococcus aureus และ E. coliเป็นสิ่งมีชีวิตที่ไม่เป็นอันตรายทั้งในสภาพแวดล้อมของสัตว์และมนุษย์ แต่เป็นสายพันธุ์ที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะซึ่งเราให้ความสำคัญมาก เชื้อ Staphylococcus aureus ทำให้เกิดภาวะเลือดเป็นพิษได้ และรูปแบบที่ดื้อต่อเมทิซิลิน (MRSA) ของมันเรียกว่า “ซูเปอร์บั๊ก” รูปแบบดื้อยาปฏิชีวนะของ E.coli เช่น อี.โคไล o157 ทำให้เกิดโรคร้ายแรง

การดื้อยาต้านจุลชีพในการเลี้ยงปศุสัตว์จะลดผลกระทบของชุดยาที่เราพึ่งพาในการต่อสู้กับโรคของมนุษย์ เป็นภัยคุกคามที่ได้รับการเน้นโดย เปิดเผยว่าพบเชื้อ MRSA ในเนื้อหมูที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในสหราชอาณาจักร.

เราต้องการความตระหนักในความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการบริหารการรักษาด้วยยาต้านจุลชีพในฟาร์มปศุสัตว์อย่างเร่งด่วน และความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่กำลังใช้อยู่ ในขณะที่มีการบันทึกข้อมูลของ superbugs ที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะในคนไข้ในโรงพยาบาลเป็นอย่างดี โรคระบาดที่คล้ายกัน ในการเลี้ยงปศุสัตว์ได้รับการประชาสัมพันธ์น้อยกว่ามาก

วิธีที่เราเลือกแหล่งเนื้อสัตว์เป็นปัจจัยสำคัญในการจัดการกับความเสี่ยงนี้ และไม่ใช่แค่การผลิตไก่งวงที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สุกรเป็นตัวแทนของปศุสัตว์ที่ผลิตได้มากที่สุดทั่วโลก – จีนผลิต เนื้อหมู 54 ล้านตันต่อปี. นี่คือ 17% ของการผลิตเนื้อสัตว์ทั่วโลกและแสดงถึงแรงกดดันมหาศาลสำหรับการใช้ยาต้านจุลชีพ

ในเดือนพฤศจิกายน 2015 นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนประกาศว่าพวกเขาอยู่ในจุดยอดของยุคหลังยาปฏิชีวนะ” หลังจากที่แบคทีเรียดื้อยาปฏิชีวนะที่ใช้เมื่อตัวอื่นๆ ล้มเหลว Colistin, ถูกพบในฟาร์มปศุสัตว์ สิ่งนี้ทำให้ประชาคมโลกลุกขึ้นนั่งรับทราบ – ก่อนที่ทุกคนจะกลับไปทำธุรกิจตามปกติด้วยความต้องการและการผลิตเนื้อสัตว์ เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง.

ปัญหาคือเราไม่ทราบว่ามีการใช้ยาต้านจุลชีพบ่อยเพียงใดในการทำฟาร์มทั่วโลก มีช่องว่างขนาดใหญ่ในข้อมูลและความเข้าใจของเรา สิ่งที่เราทราบก็คือมีการใช้สารปฏิชีวนะจำนวนมากในการเลี้ยงสัตว์ที่มีสุขภาพดีให้ปลอดจากการติดเชื้อ หนึ่ง การศึกษาค้นคว้าอิสระ รายงานว่าปริมาณยาต้านจุลชีพที่ใช้ในการผลิตอาหารในสหราชอาณาจักรอย่างน้อยก็เท่ากับปริมาณในมนุษย์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความต้องการยาปฏิชีวนะในที่นี้ – และเมื่อใช้อย่างถูกต้องสำหรับการรักษาการติดเชื้อ ผลลัพธ์ก็คือ บวก. แต่ประเทศอื่นๆ ได้แสดงให้เห็นว่าความจำเป็นในการใช้ยาต้านจุลชีพสามารถลดลงได้โดยการตรวจหาโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและโดยการพิจารณาแนวทางการจัดการที่แตกต่างกัน

การเปลี่ยนแปลงทางการเกษตร

ตัว Vortex Indicator ได้ถูกนำเสนอลงในนิตยสาร เนเธอร์แลนด์และเดนมาร์ก การเปลี่ยนแปลงได้รับการแนะนำตั้งแต่ปี 1995 ซึ่งมุ่งเน้นไปที่ผู้ผลิตที่ทำงานร่วมกับหน่วยงานด้านสาธารณสุข ความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นนี้ระบุว่าจุดใดที่การเฝ้าระวังและการประยุกต์ใช้การตรวจจับการต่อต้านจะมีแนวโน้มที่จะประสบความสำเร็จมากที่สุด ส่งผลให้การใช้ยาต้านจุลชีพในเนื้อหมูลดลง 50% และลดการใช้ในการผลิตสัตว์ปีกได้ถึง XNUMX เท่า การปรับปรุงในโรงเรือนสัตว์ การตรวจหาโรค และการตรวจหาความต้านทานที่ริเริ่มโดยโปรแกรมเหล่านี้ได้เพิ่มความไว้วางใจทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทานอาหาร

บทบาทของการเลี้ยงปศุสัตว์ในการแก้ปัญหาการดื้อยาต้านจุลชีพต้องเชื่อมโยงกับสวัสดิภาพสัตว์ หากวิธีปฏิบัติในการผลิตสามารถลดการใช้ยาต้านจุลชีพในทางที่ผิด นโยบายที่เข้มงวดของรัฐบาลจะต้องช่วยให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ปีนี้รัฐบาลอังกฤษ หยุดแผนการแบ่งความรับผิดชอบ สำหรับแนวปฏิบัติในการเลี้ยงปศุสัตว์เนื่องจากปัญหาประเภทนี้ ในช่วงเวลาที่จำเป็นต้องมีแนวทางร่วมกันในการแก้ไขปัญหาการดื้อยาต้านจุลชีพ เกษตรกรและผู้กำหนดนโยบายจะต้องทำงานร่วมกันและทำความเข้าใจปัญหาที่มีความเสี่ยงอย่างเต็มที่

สวัสดิภาพสัตว์มีความสำคัญ – และยาปฏิชีวนะก็มีส่วนช่วยในการจัดหา แต่มันจะเป็นหายนะหากพวกเขาสูญเสียประสิทธิภาพด้วยการใช้มากเกินไป จากนั้น ยุคหลังยาปฏิชีวนะ จะมาถึงจริง ๆ - เมื่อการติดเชื้อเล็กน้อยกลายเป็นอันตรายถึงชีวิต

เกี่ยวกับผู้เขียน

Wayne Martindale นักวิจัยอาวุโส ความรับผิดชอบต่อสังคมขององค์กร มหาวิทยาลัย Sheffield Hallam

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at ตลาดภายในและอเมซอน