ปลาติดฉลากมีปรากฏอยู่ในซูชิมากมาย

ปลาติดฉลากมีปรากฏอยู่ในซูชิมากมาย

โรลทูน่ารสเผ็ดที่คุณสั่งที่ร้านซูชิที่คุณชื่นชอบอาจไม่ใช่ทูน่าเลย นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าปลากว่าครึ่งจาก XNUMX ชนิดที่ขายในร้านซูชิที่พวกเขาสุ่มตัวอย่างอาจถูกติดฉลากผิด แม้ว่าจะมีกฎหมายที่เข้มงวดขึ้นและมีการตรวจสอบสื่อที่เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

นักวิทยาศาสตร์ใช้เครื่องหมายดีเอ็นเอเพื่อระบุการติดฉลากอาหารทะเลที่ไม่ถูกต้องในช่วงระยะเวลาสี่ปีที่ร้านอาหาร 26 แห่งและร้านขายของชำระดับไฮเอนด์ XNUMX แห่งในพื้นที่ลอสแองเจลิส การค้นพบของพวกเขาปรากฏในวารสาร ชีววิทยาการอนุรักษ์.

“…ผู้บริโภคจำเป็นต้องรู้ว่าทางเลือกของพวกเขากำลังเพิ่มแรงกดดันต่อการประมงที่เกินกำลังแล้วหรือไม่”

"ผลการศึกษาครั้งนี้ทำให้เกิดคำถามใหม่เกี่ยวกับประสิทธิภาพของความพยายามในการยับยั้งการฉ้อโกงอาหารทะเล" ผู้เขียนร่วม Samantha Cheng นักวิจัยด้านดุษฏีบัณฑิตจากศูนย์การวิเคราะห์และสังเคราะห์ทางนิเวศวิทยาแห่งชาติของ UC Santa Barbara กล่าวซึ่งดำเนินการวิจัยโดยเป็นส่วนหนึ่งของ สำเร็จการศึกษาของเธอที่ UCLA “ครั้งแล้วครั้งเล่า เราพบความหลากหลายหรือแม้แต่สายพันธุ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเพื่อระบุว่าเป็นปลาที่รู้จักกันทั่วไปหรือเป็นที่นิยมมากกว่า”

นักวิจัยได้ใช้แนวทางใหม่ในการตรวจสอบการฉ้อโกงอาหารทะเล โดยขอความช่วยเหลือจากนักศึกษาระดับปริญญาตรีเกือบ 300 คนที่ UCLA ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรชีววิทยาทางทะเล ทีมงานมุ่งเป้าไปที่ปลายอดนิยมที่ใช้ทำซูชิ รวมถึงปลากะพงแดง ปลาหางเหลือง ปลาแฮลิบัต ปลาทู ปลาแซลมอน และปลาทูน่าสี่ชนิด ได้แก่ ปลาอัลบาคอร์ เยลโลฟิน ตาโต และบลูฟิน

ชื่อปลาหายไปในการแปล

ระหว่างปี 2012 ถึง 2015 นักเรียนสั่งปลาเหล่านี้ที่ร้านอาหารหรือซื้อตัวอย่างซูชิจากร้านขายของชำ และนำตัวอย่างกลับไปที่ห้องปฏิบัติการเพื่อทำการวิเคราะห์ดีเอ็นเอ

ผู้ตรวจสอบพบว่าร้านอาหารทั้งหมดเสิร์ฟปลาที่ติดฉลากผิดอย่างน้อยหนึ่งตัว และปลาทุกประเภทติดฉลากผิดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ยกเว้นปลาทูน่าครีบน้ำเงิน น่าแปลกที่รายการเมนูทั้งหมดที่ขายเป็นปลากะพงแดงหรือปลาเฮลิบัตเป็นปลาที่แตกต่างกันจริงๆ การติดฉลากผิดในร้านขายของชำระดับไฮเอนด์ลดลงเล็กน้อย (42 เปอร์เซ็นต์) เมื่อเทียบกับร้านซูชิ (47 เปอร์เซ็นต์)

ชื่อของปลาที่จับได้ในต่างประเทศอาจสูญหายจากการแปลหรืออาจมีการติดฉลากผิดในประเทศต้นทาง ดังนั้นเฉิงจึงเน้นย้ำถึงความสำคัญของการรับรู้ของผู้บริโภค เธอสนับสนุนให้ผู้คนถามคำถามเกี่ยวกับที่มาของปลาและชนิดของปลาที่เฉพาะเจาะจง

เฉิงระบุว่าการติดฉลากผิดอาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพของประชาชน ในปี 2007 ปลาปักเป้าที่ขายเป็นปลากะพงทำให้ผู้บริโภคต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลในสามรัฐ

“การพบว่าเกือบหนึ่งในสามของซูชิปลาเฮลิบัตที่ตรวจสอบนั้นเป็นปลาลิ้นหมามะกอก ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ก่อให้เกิดการระบาดของการติดเชื้อปรสิตในญี่ปุ่น เป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างยิ่ง” เธอกล่าว

ต้องการนโยบายเพิ่มเติม

ในรายงานฉบับนี้ นักวิจัยได้เสนอข้อแนะนำในการควบคุมการติดฉลากที่ไม่ถูกต้องของอาหารทะเล และเรียกร้องให้มีนโยบายระหว่างประเทศและของรัฐบาลกลางที่เสริมสร้างความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับในผลิตภัณฑ์อาหารทะเล

ในสหรัฐอเมริกา รัฐบาลกลางได้ออกข้อกำหนดการติดฉลากอาหารทะเลและการค้าปลาใหม่ในช่วงปลายปี 2016 และฝ่ายบริหารของโอบามาเมื่อวันที่ 9 มกราคม 2017 ได้ออกกฎใหม่ที่มีจุดประสงค์เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารทะเลที่ไม่สามารถตรวจสอบได้เข้าสู่ตลาดสหรัฐฯ ภายใต้โครงการติดตามตรวจสอบการนำเข้าอาหารทะเล ผู้นำเข้าจะต้องรายงานข้อมูลและเก็บรักษาบันทึกเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวและห่วงโซ่การดูแลปลา

“นี่เป็นก้าวแรกที่สำคัญ” เฉิงกล่าว “แต่ยังต้องดำเนินการอีกมากเพื่อเพิ่มการสนับสนุน การตรวจจับ และการบังคับใช้เพื่อป้องกันการฉ้อโกงอาหารทะเล ประชาชนสมควรที่จะรู้ว่าพวกเขากำลังกินอะไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่อาหารที่ยั่งยืนกำลังกลายเป็นกระแสหลักมากขึ้น ผู้บริโภคจำเป็นต้องรู้ว่าทางเลือกของพวกเขากำลังเพิ่มแรงกดดันต่อการประมงที่เกินกำลังแล้วหรือไม่”

นักวิทยาศาสตร์ทางทะเลจาก UCLA, Loyola Marymount University และ UC Santa Cruz มีส่วนร่วมในการศึกษานี้

ที่มา: UC Santa Barbara

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at ตลาดภายในและอเมซอน

 

บทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้

คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

บทความล่าสุด

อ่านมากที่สุด

อาหารที่ดีต่อสุขภาพเมื่อปรุง 6 19
9 ผักที่ดีต่อสุขภาพเมื่อปรุง
by ลอร่า บราวน์ มหาวิทยาลัยทีไซด์
อาหารบางชนิดไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเมื่อรับประทานดิบๆ อันที่จริงผักบางชนิดมีประโยชน์มากกว่า...
ความสามารถในการชาร์จ 9 19
กฎเครื่องชาร์จ USB-C ใหม่แสดงให้เห็นว่าหน่วยงานกำกับดูแลของสหภาพยุโรปตัดสินใจเพื่อโลกอย่างไร
by Renaud Foucart มหาวิทยาลัยแลงคาสเตอร์
คุณเคยยืมที่ชาร์จของเพื่อนเพียงเพื่อจะพบว่าไม่รองรับกับโทรศัพท์ของคุณหรือไม่? หรือ…
ความเครียดทางสังคมและอายุ 6 17
ความเครียดทางสังคมสามารถเร่งอายุของระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างไร
by Eric Klopack มหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนีย
เมื่ออายุมากขึ้น ภูมิคุ้มกันของเขาก็ลดลงตามธรรมชาติ ความชราของระบบภูมิคุ้มกันนี้…
การอดอาหารเป็นระยะ 6 17
การอดอาหารเป็นระยะนั้นดีสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?
by David Clayton, มหาวิทยาลัยน็อตติงแฮมเทรนต์
หากคุณเป็นคนที่คิดอยากจะลดน้ำหนักหรืออยากจะมีสุขภาพที่ดีขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา...
ชาย. ผู้หญิงและเด็กที่ชายหาด
วันนี้คือวัน? พลิกฟื้นวันพ่อ
by วิลกินสัน
เป็นวันพ่อ ความหมายเชิงสัญลักษณ์คืออะไร? อาจมีบางสิ่งที่เปลี่ยนแปลงชีวิตเกิดขึ้นในวันนี้ใน...
ผลกระทบต่อสุขภาพของ bpa 6 19
เอกสารการวิจัยหลายทศวรรษที่ผลกระทบด้านสุขภาพของBPA
by Tracey Woodruff, University of California, San Francisco
ไม่ว่าคุณจะเคยได้ยินสารเคมี bisphenol A หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ BPA หรือไม่ก็ตาม จากการศึกษาพบว่า...
ปัญหาในการชำระค่าใช้จ่ายและสุขภาพจิต 6 19
ปัญหาในการจ่ายบิลอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพจิตของพ่อ
by Joyce Y. Lee, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ
การวิจัยความยากจนก่อนหน้านี้ได้ดำเนินการกับมารดาเป็นหลัก โดยเน้นที่ความยากจน...
ซึ่งเป็นเอลวิส pressly 4 27
ใครคือตัวจริงของเอลวิส เพรสลีย์?
by Michael T. Bertrand, Tennessee State University
เพรสลีย์ไม่เคยเขียนไดอารี่ เขาไม่ได้เก็บไดอารี่ ครั้งหนึ่งเมื่อได้ทราบถึงชีวประวัติที่อาจเกิดขึ้น...

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.