อาหารมังสวิรัติเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าการกินเนื้อสัตว์จริงหรือ?

อาหารมังสวิรัติเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าการกินเนื้อสัตว์จริงหรือ?เนื้อจากบราซิล อะโวคาโดจากเม็กซิโก เนื้อแกะจากนิวซีแลนด์ ไวน์จากแอฟริกาใต้ และถั่วเขียวจากเคนยา - รายการซื้ออาหารมีรสชาติที่เป็นสากลอย่างชัดเจน และด้วยคำถามมากมายเกี่ยวกับความยั่งยืนของการนำเข้าอาหารจากแดนไกล เราจึงเริ่มถามว่าการเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อลดการปล่อยมลพิษที่เกิดจากการผลิตเนื้อสัตว์มีความยั่งยืนอย่างที่เราคิดหรือไม่

อิทธิพลของการค้าอาหารทั่วโลกที่มีต่ออาหารท้องถิ่นและการเลือกทางวัฒนธรรมได้ระเบิดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ห่วงโซ่อุปทานอาหารดำเนินงานทั่วโลกและส่งมอบผลผลิตในชนบทให้กับผู้คนเกือบ 4 พันล้านคนซึ่งปัจจุบันอาศัยอยู่ในเมืองและเมืองต่างๆ หลักการนี้เองที่ก่อตั้งสถานีวิจัยการเกษตรแห่งแรกของโลกเมื่อ 150 ปีที่แล้วเมื่อ ผู้ก่อตั้ง Rothamsted มองเห็นศักยภาพของพื้นที่เกษตรกรรมรอบ ๆ ลอนดอนเพื่อจัดหาประชากรในเมืองที่กำลังเติบโต ในศตวรรษที่ 21 โลกทั้งใบสามารถเป็นตะกร้าขนมปังของคุณได้

หลายคนตระหนักถึงสิ่งที่พวกเขากิน - ทั้งจากมุมมองด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม แต่อะไรคือผลกระทบของสิ่งนี้? เราได้รับการสนับสนุนมากขึ้นให้กินเนื้อสัตว์น้อยลงเพื่อรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการบริโภคเนื้อสัตว์อย่างน้อยในสหภาพยุโรปก็ลดลงและทรงตัวประมาณ 42 ล้านตัน ในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา ขณะนี้มีฉลากใหม่สำหรับผู้กินเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ: flexitarians (บางครั้งกินเนื้อสัตว์เท่านั้น) หรือ ตัวลดทอน (ตั้งเป้าที่จะกินเนื้อให้น้อยลง) ที่สะท้อนถึงวิธีการที่กลุ่มต่าง ๆ พยายามจะโค่นล้ม

แต่แล้วผลไม้ ผัก และวัตถุดิบหลักทั่วโลกล่ะ เราสามารถระบุว่าพวกมันมีความยั่งยืนมากกว่าการกินเนื้อสัตว์จริงๆ หรือไม่? การเติบโตของการซื้ออาหารตามหลักจริยธรรมในปัจจุบันคิดเป็นเกือบ 10% ของการซื้อของชำในสหราชอาณาจักร ซึ่งก็คือ สองเท่าของยาสูบ. แต่นอกเหนือจากผลกระทบของไมล์ทางอากาศ การใช้ที่ดินและทรัพยากรทั่วโลกเป็นตัวกำหนดความยั่งยืนของอาหารที่เรากิน – การผลิตอาหารสามารถทำลายหรือแทนที่ทรัพยากรธรรมชาติเพื่อจัดหาความต้องการที่เพิ่มขึ้น การเปลี่ยนการใช้ที่ดินเพื่อขยายการผลิตอะโวคาโดในเม็กซิโก เช่น is แทนที่ป่าฝน. หรือความหายนะ ผลกระทบของน้ำมันปาล์มที่ไม่ผ่านการรับรองใช้ในอาหารแต่ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย แล้วก็มีเรื่องของ การสูญเสียอาหาร.

การวัดความยั่งยืนของอาหาร

อย่างไรก็ตาม สิ่งแรกที่เราต้องทำได้คือการวัดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอาหารที่เรากิน เราสามารถทำได้สำหรับห่วงโซ่อุปทานอาหารต่างๆ โดยใช้ การปล่อยคาร์บอน วิธีการ ปัญหาคือผู้บริโภคเลือกอาหารตามสิ่งที่พวกเขาชอบ และสิ่งนี้มักจะเปลี่ยนแปลงแต่ไม่ค่อยคำนึงถึงผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

จากนี้เราสามารถพูดได้ว่าอาหารมังสวิรัติส่ง ลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์. แต่ยังแสดงให้เราเห็นว่าไมล์สะสมอาหารและการกระจายทั่วโลกสามารถเป็น ปัญหาของเราน้อยที่สุด. เนื่องจากการสูญเสียอาหารอาจสูงถึง 20% ของการซื้ออาหารและ การสูญเสียอาหาร ทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทานสามารถยิ่งใหญ่ได้มากกว่านี้ ขยะจากอาหารจะช่วยเพิ่มปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ซึ่งขัดต่อผลกำไรที่เป็นบวก และผักสดที่เน่าเสียง่ายจะถูกทิ้งมากกว่า กว่าเนื้อสดและปลา.

มังสวิรัติดีที่สุดจริงหรือ?

ในท้ายที่สุด เราไม่สามารถพูดได้ว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์นั้นดีต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากทุกอย่างเหมาะสมได้หากระบบการผลิตมีความยั่งยืน ไม่มีของเสีย และผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดี มีการแลกเปลี่ยนอย่างชัดเจนในการเลือกอาหาร การขนส่งทางอากาศของถั่วเขียวจากเคนยาไปยังสหราชอาณาจักรถูกมองว่าไม่ยั่งยืน เพราะไมล์ทางอากาศ แต่มัน ยังรองรับผู้คนได้มากถึง 1.5 ล้านคน และการทำมาหากินในภูมิภาคที่ยากจนที่สุดของ Sub-Saharan Africa

ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์เท่านั้นที่เพิ่มก๊าซเรือนกระจก ข้าว - ผลิตบนพื้นที่ 163 ล้านเฮกตาร์ ประมาณ 12% ของพื้นที่เพาะปลูกทั่วโลก - มีหนึ่งใน รอยเท้าคาร์บอนของพืชมากที่สุด เพราะมันผลิต มีเทนมาก. แต่ผลผลิตข้าวที่ลดลงไม่เพียงไม่น่าเป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังอาจ ยังทำลายก๊าซเรือนกระจกที่อยู่ในดิน. แต่มี วิธีการทำสิ่งต่าง ๆ – การระบายน้ำออกจากนาในช่วงเวลาเฉพาะในฤดูปลูกเป็นต้น หรือใช้ปุ๋ยหรือข้าวพันธุ์ต่าง ๆ ที่ไวต่อความร้อนน้อยกว่า

วิธีที่ดีที่สุดไปข้างหน้า?

ผู้บริโภคจำเป็นต้องเข้าใจการแลกเปลี่ยนและติดตามข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับสิ่งที่ดีที่สุดในการซื้อ สิ่งสำคัญคือต้องระบุแนวโน้มของอาหาร เช่น และคาดการณ์ผลกระทบด้านความยั่งยืน จำนวนผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนที่มีอยู่ เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อเทียบปีต่อปี ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ส่งผลให้การบริโภคโปรตีนจากพืชจากถั่วและถั่วเลนทิลเพิ่มขึ้น อาหารประเภทนี้ น่าจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่า มากกว่าเนื้อสัตว์ แต่ไม่ว่าคุณจะคิดอย่างไรเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนก็ตาม มันจะเปลี่ยนวิธีการกระจายโปรตีนจากพืชไปทั่วโลก และอาจเบี่ยงเบนความสนใจหรือเพิ่มราคาสำหรับประเทศต่างๆ เช่น อินเดียที่พึ่งพาโปรตีนที่ไม่ใช่จากปศุสัตว์

การรับรองความยั่งยืนได้เปลี่ยนวิธีการจับจ่ายของเรา โดยให้คำแนะนำเกี่ยวกับการซื้ออย่างมีจริยธรรม รวมถึงการตกปลาอย่างยั่งยืน ผลิตผลจากป่าฝน และอื่นๆ นี่เป็นวิธีหนึ่งที่จะทำให้แน่ใจว่าสิ่งที่คุณกินเข้าไปมีความเสียหายน้อยลง และ/หรือช่วยรักษาชีวิตความเป็นอยู่และหลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี

แต่เป็นขยะอาหารในแต่ละวัน ทั้งที่บ้านและในห่วงโซ่อุปทาน ที่สามารถทำให้อาหารไม่ยั่งยืน ไม่ว่าคุณจะเลือกทานมังสวิรัติ มังสวิรัติ คนกินเนื้อ หรือผสมกัน รูปแบบการถนอมอาหารที่แตกต่างกันสามารถลดเศษอาหารเหลือศูนย์ได้ ใน กรณีอาหารแช่แข็ง เรารู้ว่าเศษอาหารสามารถลดลงได้ครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับอาหารสด – น้อยกว่านั้นจะถูกทิ้ง แม้จะคิดอย่างไร แช่แข็งเปรียบเทียบได้ดีกับสด และสามารถมีคุณค่าทางโภชนาการได้เช่นเดียวกัน

เราทุกคนเลือกอาหารตามสิ่งที่เราชอบ สิ่งที่เราสามารถเข้าถึงได้ และสิ่งที่เราสามารถจ่ายได้ แต่การเฝ้าระวังและความสนใจในการผลิตที่ยั่งยืนอย่างต่อเนื่องจะทำให้เราสามารถซื้อผลผลิตที่เราทราบดีว่ามีห่วงโซ่อุปทานที่ดีขึ้น ขณะนี้ยังไม่มีใบรับรองที่แสดงว่าอาหารที่ผลิตด้วยขยะน้อยลง (ควรมี) แต่เราสามารถตั้งเป้าที่จะลดอาหารของเราเองและ ติดตามซัพพลายเออร์ ที่แสดงความมุ่งมั่นดีกว่า

เราอาจมีอะโวคาโด แต่อาจจะไม่ใช่ห้าผลในหนึ่งสัปดาห์ และแน่นอน เราสามารถจัดหาอาหารในท้องถิ่นและตามฤดูกาลได้มากขึ้น รวมทั้งพิจารณาทางเลือกที่สงวนไว้หากต้องการลดจำนวนไมล์ทางอากาศ เช่นเดียวกับการกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง มีวิธีทำให้รอยเท้าของคุณดีขึ้นได้

สนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

Wayne Martindale นักวิจัยอาวุโส ความรับผิดชอบต่อสังคมขององค์กร มหาวิทยาลัย Sheffield Hallam

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at ตลาดภายในและอเมซอน

 

บทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้

คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

เสียงภายใน

กลุ่มคนหลายเชื้อชาติยืนถ่ายรูปหมู่
เจ็ดวิธีที่คุณสามารถแสดงความเคารพต่อทีมที่หลากหลายของคุณ (วิดีโอ)
by Kelly McDonald
ความเคารพมีความหมายอย่างลึกซึ้ง แต่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใด ๆ ในการให้ ต่อไปนี้คือวิธีที่คุณสามารถสาธิตได้ (และ...
ช้างกำลังเดินอยู่หน้าพระอาทิตย์ตกดิน
ภาพรวมโหราศาสตร์และดวงชะตา: 16 - 22 พฤษภาคม 2022
by แพม ยังฮันส์
วารสารโหราศาสตร์รายสัปดาห์นี้อิงตามอิทธิพลของดาวเคราะห์ และนำเสนอมุมมองและ...
ภาพของ Leo Buscaglia จากปกหนังสือของเขา: Living, Loving and Learning
วิธีเปลี่ยนชีวิตของใครบางคนในไม่กี่วินาที
by จอยซ์ วิสเซลล์
ชีวิตของฉันเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อมีคนเอาวินาทีนั้นมาชี้ให้เห็นความงามของฉัน
ภาพถ่ายรวมของจันทรุปราคาเต็มดวง
ภาพรวมโหราศาสตร์และดวงชะตา: 9 - 15 พฤษภาคม 2022
by แพม ยังฮันส์
วารสารโหราศาสตร์รายสัปดาห์นี้อิงตามอิทธิพลของดาวเคราะห์ และนำเสนอมุมมองและ...
05 08 พัฒนาความคิดเห็นอกเห็นใจ 2593344 เสร็จสมบูรณ์
การพัฒนาการคิดเห็นอกเห็นใจต่อตนเองและผู้อื่น
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
เวลาคนพูดถึงความเห็นอกเห็นใจ ส่วนใหญ่จะหมายถึงการเห็นอกเห็นใจผู้อื่น...เพื่อ...
ผู้ชายกำลังเขียนจดหมาย
เขียนความจริงและปล่อยให้อารมณ์ไหล
by บาร์บาร่าเบอร์เกอร์
การเขียนสิ่งต่าง ๆ เป็นวิธีที่ดีในการฝึกพูดความจริง
หนุ่มสาวคู่หนึ่งสวมหน้ากากอนามัยยืนบนสะพาน
สะพานแห่งการรักษา: เรียน โคโรนาไวรัส...
by ลอร่า อาเวอร์ซาโน
การระบาดใหญ่ของ Coronavirus เป็นตัวแทนของกระแสในทรงกลมกายสิทธิ์และทางกายภาพของเราที่ ...
รูปเงาดำของคนนั่งหน้าคำเช่นเห็นอกเห็นใจ เอาใจใส่ ยอมรับ ฯลฯ
แรงบันดาลใจรายวัน: 6 พฤษภาคม 2022
by Marie T, Russell, InnerSelf.com
ครูแบบไหนที่อยู่ในหัวของคุณ?
ผู้ชายหมดสติบนโต๊ะพร้อมกับขวดเหล้าที่มีเด็กมอง
LSD สามารถรักษา 'โรคทางจิตวิญญาณ' ของโรคพิษสุราเรื้อรังได้หรือไม่?
by Thomas Hatsis Hat
เริ่มต้นในปลายทศวรรษ 1950 โรงพยาบาลห้าแห่ง (ในจังหวัดซัสแคตเชวันในแคนาดา) ได้ให้บริการ...
คู่รักเดินจากกันด้วยหัวใจที่แตกสลายระหว่างพวกเขา
คุณจะค่อนข้างถูกหรือ... ได้รับความรัก?
by แบร์รี่วิสเซล
เราทุกคนชอบที่จะถูกต้อง เราทุกคนต่างมีอัตตา บางคนแข็งแกร่งกว่าคนอื่น แน่นอน บางครั้ง…
ภาพประกอบของแถบฟิล์มที่มีภาพทิวทัศน์ต่างๆ ในแต่ละเฟรม
ออกแบบอนาคตใหม่ให้ตัวเอง
by ปริญญาเอก Carl Greer, PsyD
ในโลกทางกายภาพ สิ่งต่าง ๆ มีอดีตและอนาคต มีจุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุด ตัวอย่างเช่น ฉัน…

อ่านมากที่สุด

05 08 พัฒนาความคิดเห็นอกเห็นใจ 2593344 เสร็จสมบูรณ์
การพัฒนาการคิดเห็นอกเห็นใจต่อตนเองและผู้อื่น (วิดีโอ)
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
เวลาคนพูดถึงความเห็นอกเห็นใจ ส่วนใหญ่จะหมายถึงการเห็นอกเห็นใจผู้อื่น...เพื่อ...
ช้อปปิ้งเมื่อพระเจ้ารักคุณ 4 8
ความรู้สึกที่พระเจ้ารักตัดทอนการใช้จ่ายเพื่อการพัฒนาตนเองอย่างไร
by มหาวิทยาลัยดุ๊ก
คริสเตียนที่มีจิตวิญญาณหรือเคร่งศาสนามักจะซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อการพัฒนาตนเองน้อยกว่า...
สมองสีเทาและสีขาวสสาร 4 7
การทำความเข้าใจเรื่องสีเทาและสีขาวของสมอง
by คริสโตเฟอร์ ฟิลลีย์ มหาวิทยาลัยโคโลราโด
สมองของมนุษย์เป็นอวัยวะขนาด XNUMX ปอนด์ที่ยังคงเป็นปริศนา แต่คนส่วนใหญ่เคยได้ยิน...
05 08 พัฒนาความคิดเห็นอกเห็นใจ 2593344 เสร็จสมบูรณ์
การพัฒนาการคิดเห็นอกเห็นใจต่อตนเองและผู้อื่น
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
เวลาคนพูดถึงความเห็นอกเห็นใจ ส่วนใหญ่จะหมายถึงการเห็นอกเห็นใจผู้อื่น...เพื่อ...
ผู้ชายกำลังเขียนจดหมาย
เขียนความจริงและปล่อยให้อารมณ์ไหล
by บาร์บาร่าเบอร์เกอร์
การเขียนสิ่งต่าง ๆ เป็นวิธีที่ดีในการฝึกพูดความจริง
ดวงตาทำนายสุขภาพ 4 9
สิ่งที่ดวงตาของคุณเปิดเผยเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ
by Barbara Pierscionek, มหาวิทยาลัย Anglia Ruskin
นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานดิเอโก ได้พัฒนาแอพสมาร์ทโฟนที่สามารถ...
ภาพเท้าเปล่าของคนยืนอยู่บนพื้นหญ้า
แนวทางปฏิบัติสำหรับการต่อสายดินและการเรียกคืนการเชื่อมต่อของคุณกับธรรมชาติ
by Jovanka Ciares
เราทุกคนมีความเชื่อมโยงกับธรรมชาติและต่อโลกทั้งโลก ต่อดิน น้ำ อากาศ และ...
ภาพของ Leo Buscaglia จากปกหนังสือของเขา: Living, Loving and Learning
วิธีเปลี่ยนชีวิตของใครบางคนในไม่กี่วินาที
by จอยซ์ วิสเซลล์
ชีวิตของฉันเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อมีคนเอาวินาทีนั้นมาชี้ให้เห็นความงามของฉัน

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.