การวิจัยใหม่พิจารณาถึงแนวโน้มที่จะกินมากเกินไปเมื่อเรามีอาหารเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยและเราจะพิสูจน์ได้อย่างไรโดยการโน้มน้าวใจตัวเองว่าอาหารไม่ดีต่อสุขภาพอย่างที่เป็นอยู่

“พวกเราหลายคนถูกเลี้ยงดูมาด้วยแนวคิด 'ทำความสะอาดจานของคุณ' นี้ อันเนื่องมาจากความปรารถนาที่จะทำให้แน่ใจว่าจะไม่สิ้นเปลืองหรือลูกๆ ของพวกเขารับประทานอาหารที่ดี อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การบริโภคที่มากเกินไป” Kelly Haws ศาสตราจารย์ด้านการตลาดของ Vanderbilt University กล่าว “ดังนั้น อาจมีคนโต้แย้งว่าคำแนะนำที่ดีสำหรับคนที่พยายามจัดการปริมาณอาหารของพวกเขาจะไม่ทำความสะอาดจานของพวกเขา”

Haws และผู้เขียนร่วมของเธอสนใจที่จะสำรวจว่าปรากฏการณ์จานสะอาดที่เรียกว่า "การปิดการบริโภค" ส่งผลต่อความปรารถนาของเราที่จะกินมากกว่าที่ควรหรือต้องการเมื่อเหลือเพียงเล็กน้อยว่า "คำถามที่เรามีคือ: คือ มีบางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับการมีปริมาณเล็กน้อยนี้เหลืออยู่ และผู้คนใช้กระบวนการใดในการพิจารณาการบริโภคอย่างต่อเนื่องหรือตัดสินใจว่าจะบริโภคต่อไปหรือไม่”

Haws และผู้เขียนร่วมของเธอ Veronika Ilyuk จาก Hofstra University และ Lauren Block จาก Baruch College ได้ทำการทดลองหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการขอให้ผู้เข้าร่วมกินหรือจินตนาการถึงการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่หลากหลาย เช่น คุกกี้ อัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลต และพิซซ่า แล้วตอบคำถามที่ออกแบบมา แซวว่าพวกเขาหิวมากขนาดไหน พวกเขาต้องการกินอีกมากแค่ไหน และเชื่อว่าอาหารนั้นมีสุขภาพที่ดีเพียงใดในแต่ละสถานการณ์ พวกเขาพบว่า:

คุกกี้ตัวสุดท้ายนั้นน่าดึงดูดมาก

ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับการเสิร์ฟคุกกี้แต่ละจานโดยมีจำนวนคุกกี้ที่แตกต่างกันในแต่ละจาน และได้รับคำสั่งให้กินคุกกี้สามชิ้น จากนั้นพวกเขาถูกถามว่าพวกเขาต้องการคุกกี้เพิ่มอีกเท่าไหร่ ผู้เข้าร่วมที่มีคุกกี้หนึ่งหรือสองชิ้นที่เหลือต้องการอีกชิ้นหนึ่ง แต่ผู้ที่มีเหลือมากกว่าและผู้ที่ไม่มีเลยมีแนวโน้มที่จะบอกว่าพวกเขาพอแล้ว Haws ตั้งทฤษฎีว่าเราอาจตัดสินว่าจำนวนเงินนั้นคุ้มค่าที่จะประหยัดหรือไม่โดยพิจารณาจากสิ่งที่เราเตรียมไว้ให้มองว่าเป็นขนาดที่ให้บริการ

เราบอกตัวเองว่ามันไม่ได้แย่ขนาดนั้นสำหรับเรา

เรามักจะอนุญาตให้ตัวเองกินมากเกินไปโดยบอกตัวเองว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพอย่างที่ควรจะเป็น ผู้เข้าร่วมการศึกษาที่แสดงอัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลตในชามที่เหมือนกันได้รับเชิญให้จินตนาการว่าจะกินอัลมอนด์ทั้งหมดเพียงเม็ดเดียวหรือทั้งหมดยกเว้น 10 เม็ด จากนั้นจึงถามว่าพวกเขาต้องการกินอีกเท่าไหร่ เช่นเดียวกับในการทดลองครั้งก่อน ผู้เข้าร่วมถูกล่อลวงให้กินอีกหนึ่งมื้อเมื่อเหลือเพียงชิ้นเดียวเท่านั้น และเมื่อถูกถามถึงความอ้วนของอัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลต คนที่ต้องการกินมากขึ้นก็มักจะประเมินผลกระทบแคลอรี่ของอัลมอนด์ต่ำเกินไป

เราต้องการทำความสะอาดจานนั้นจริงๆ

ในรูปแบบต่างๆ ของการทดสอบครั้งแรก ขอให้ผู้เข้าร่วมลองจินตนาการว่ากำลังรับประทานคุกกี้จำนวนหนึ่งจากบรรจุภัณฑ์โดยตรง โดยทิ้งคุกกี้ไว้หนึ่ง สาม หรือหกชิ้น แล้วถามว่าพวกเขาต้องการคุกกี้อีก XNUMX ชิ้นเท่าใด เช่นเดียวกับการทดสอบครั้งแรก เมื่อเหลือคุกกี้เพียงตัวเดียว ผู้เข้าร่วมมีแนวโน้มที่จะทำแพ็กเกจให้เสร็จมากกว่าเก็บไว้ใช้ในภายหลัง และเช่นเดียวกับการทดลองอัลมอนด์ ผู้ที่ถูกล่อลวงให้กินคุกกี้อีกหนึ่งชิ้นมากที่สุดก็มักจะประเมินต่ำไปว่าคุกกี้นั้นไม่ดีต่อสุขภาพ และสุดท้าย คนที่คาดว่าจะกินคุกกี้ชิ้นสุดท้ายก็คาดหวังความพึงพอใจสูงสุดจากการกินคุกกี้นั้นด้วย

กระเป๋า Doggy มอบสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก

Haws และเพื่อนร่วมงานของเธอพบว่าเมื่อผู้เข้าร่วมการศึกษามีตัวเลือกให้นำพิซซ่าชิ้นสุดท้ายกลับบ้าน ผู้คนมักจะทำอย่างนั้นมากกว่าล้างจาน เมื่อไม่มีตัวเลือกที่จะใช้ชิ้นสุดท้ายเพื่อไป ผู้เข้าร่วมมีแนวโน้มที่จะบอกว่าพวกเขาต้องการกินมันและประเมินว่ามันแย่แค่ไหนสำหรับพวกเขา

Haws กล่าวว่าสิ่งที่ซื้อกลับบ้านคือความปรารถนาที่จะปิดการบริโภคนั้นแข็งแกร่งมากจนเราโกหกตัวเองว่าของเหลือที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นเป็นอย่างไรเพื่อปรับการทำความสะอาดจานของเรา “อย่างไรก็ตาม กลไกการปิดการบริโภคอีกอย่างหนึ่ง เช่น กระเป๋าสุนัข ช่วยลดผลกระทบจากการอยากกินมากขึ้น” ฮอว์สกล่าว

ดังนั้น หากคุณกังวลเกี่ยวกับการกินมากเกินไป Haws กล่าวว่าคุณสามารถสนองความต้องการของคุณในการทำความสะอาดจานของคุณโดยนำของเหลือไปกิน ไม่ว่าจะชิ้นเล็กแค่ไหนก็ตาม

ผลการวิจัยปรากฏในวารสาร ความอยากอาหาร.

ที่มา: มหาวิทยาลัย Vanderbilt

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

{amazonWS:searchindex=Books;weight loss=leftovers cookbook" target="_blank" rel="nofollow noopener">InnerSelf Market and Amazon