มีปลาให้เลือกมากมาย แต่มีหลายแง่มุมที่ต้องพิจารณา (Shutterstock)

ตอนนี้ดูเหมือนว่าไร้สาระที่ทุกคนเคยเชื่อว่ามหาสมุทรไม่มีวันหมด: ปลามีรูปร่างอึมครึมและนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการตกปลาเป็นปัญหาระดับโลกด้วย ผลกระทบที่ไม่อาจกลับคืนสู่ระบบนิเวศและวิถีชีวิตของมนุษย์.

การพัฒนาอย่างยั่งยืนได้กลายเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของการเลือกบริโภคอาหารทะเล สำรวจ 2018 โดย Globescan ในนามของ สภาพิทักษ์นาวิกโยธิน.

แต่ไม่มีการไปเยือนร้านอาหารฟิชแอนด์ชิปในท้องถิ่นอีกต่อไปเป็นทางเลือกง่าย ๆ ระหว่างปลาค็อดและปลาชนิดหนึ่ง ผู้บริโภคจะต้องชั่งน้ำหนักภูมิศาสตร์วิธีการจับและชนิดในการสั่งอาหารของพวกเขา การกินปลาและมันฝรั่งทอดซับซ้อนขึ้นเมื่อใด

ในฐานะนักวิจัยที่ศึกษาอาหารทะเลอย่างยั่งยืนฉันก็ถามว่า: "ฉันควรกินปลาชนิดไหน?"

กินปลาทำไม?

ลิ้มรสกันมี ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การกินอาหารทะเลทั้งเพื่อสมองและร่างกายของคุณ

ถึงกระนั้นชาวแคนาดาหลายคนยังคงสับสนหรือหงุดหงิดโดยการเรียกร้องสุขภาพหรือข้อความที่ไม่ชัดเจน พวกเขาเป็นห่วง ปรอท, microplastics และ อาหารดัดแปลงพันธุกรรม. (การประเมินด้านสุขภาพของแคนาดาสรุปว่าปลาแซลมอน AquAdvantage GMO นั้น ปลอดภัยสำหรับการบริโภค.)

ไม่น่าแปลกใจที่ผู้บริโภคจำนวนมากสับสน อุตสาหกรรมอาหารทะเลมีความหลากหลายและแตกต่างจากอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในแคนาดา

ชาวแคนาดาส่วนใหญ่กินไก่วัวและหมูเพียงหนึ่งชนิดเท่านั้น แต่ร้านขายของชำทั่วไปขายปลาและหอยหลากหลายชนิด อาหารทะเลเป็นสินค้าระดับโลกอย่างแท้จริง

ในขณะที่ไก่และเนื้อวัวส่วนใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกาเหนือมาจากแคนาดาและสหรัฐอเมริกา แต่สายพันธุ์ปลานำเข้าจากทั่วโลกและมาจากสภาพการปลูกที่แตกต่างกันมาก

การเลือกปลาที่เหมาะสม

ผู้บริโภคแต่ละรายมีความแตกต่างกันดังนั้นจึงไม่มีปลาหนึ่งตัวที่ปกครองพวกเขาทั้งหมด ผู้บริโภคตัดสินใจบนพื้นฐานของคุณสมบัติที่หลากหลาย - สุขภาพความยั่งยืนราคาและแหล่งกำเนิด.

1 การเรียกร้องสุขภาพ

เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลหรือบร็อคโคลี่ผู้บริโภคจำนวนมากกินปลาเพราะมีสุขภาพดี ปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรลมีปริมาณสูงมากในสารอาหารที่สำคัญและ โอเมก้า 3s.

แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายมักถกเถียงกันอย่างมากและ การอ้างสิทธิ์อาจทำให้เกิดความสับสน. ทางเลือกเพื่อสุขภาพนั้นบางครั้งถูกบดบังโดยความกังวลเกี่ยวกับสารปนเปื้อนเช่นปรอทหรือการใช้ยาปฏิชีวนะในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

ผู้บริโภคบางคนโดยเฉพาะหญิงตั้งครรภ์หรือเด็กเล็กอาจต้องการหลีกเลี่ยงปลาที่กินสัตว์อื่นที่มีขนาดใหญ่และมีอายุยาวนานเช่นนากและปลาทูน่าที่สามารถสะสมปรอทในระดับสูงได้

ในหลายประเทศเช่นแคนาดาและนอร์เวย์การใช้ยาปฏิชีวนะในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำลดลงอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยังคงแพร่หลายไปที่อื่น.

ผู้บริโภคบางคนมองหาทางเลือกอินทรีย์เพราะพวกเขาเติบโตขึ้นโดยไม่มีสารเคมี ในแคนาดามีตัวเลือกอินทรีย์ที่ผ่านการรับรองสำหรับอาหารทะเลทำไร่รวมถึง หอยแมลงภู่อินทรีย์.

หอยแมลงภู่มีโปรตีนสูงไขมันต่ำและราคาไม่แพง (Shutterstock)

2 การพัฒนาอย่างยั่งยืน

ด้วยการเพิ่มการตกปลามากเกินไปและการลดลงของสุขภาพมหาสมุทร ผู้บริโภคจำนวนมากมองหาทางเลือกอาหารทะเลที่ยั่งยืน.

หอยเช่นหอยแมลงภู่และหอยนางรมนั้นถือได้ว่าเป็น ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำที่สุด เนื่องจากมีความต้องการพลังงานต่ำและไม่จำเป็นต้องได้รับอาหาร ในบางกรณีพวกเขาสามารถทำได้ ทำความสะอาดน้ำที่พวกเขาจะยกอาจช่วยปกป้องหรือปรับปรุงน่านน้ำที่เสื่อมโทรม

การกินปลาที่เลี้ยงในฟาร์มจะช่วยลดการพึ่งพาปลาป่าที่มีความเสี่ยงอยู่แล้ว อีกทั้งยังมี รอยเท้าคาร์บอนที่ต่ำกว่า กว่าการเลี้ยงปศุสัตว์บนบก ยัง อภิปรายเกี่ยวกับความยั่งยืนของอาหารทะเลโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำดำเนินต่อไป

มุมมองทางอากาศของปากกาเพาะเลี้ยงปลาแซลมอนแอตแลนติกในนิวบรันสวิก (Shutterstock)

ฉลากรับรอง Eco เช่น สภาพิทักษ์นาวิกโยธิน และ สภาพิทักษ์สัตว์น้ำช่วยผู้บริโภคในการระบุอาหารทะเลที่จับได้หรือปลูกในวิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ปลายอดนิยมรวมถึงปลาทูน่าปลาแซลมอนและปลาชนิดหนึ่งบางชนิดขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหนได้รับรายชื่อในรายการ "หลีกเลี่ยง" ของ พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำทะเลมอนเทอเรย์เบย์.

3 สนับสนุนท้องถิ่น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาชาวแคนาดาบางคนให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารในท้องถิ่นเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสนับสนุนผู้ผลิตในบริเวณใกล้เคียง สำหรับหลาย ๆ คนนั่นหมายถึงการหลีกเลี่ยงกุ้งส่วนใหญ่และเลือกปลาเช่นแซลมอนแอตแลนติกแคนาดาและกุ้งก้ามกรามถ้าคุณอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่งหรือปลาน้ำจืดหากคุณอยู่ในประเทศ

ผู้บริโภคยังจำเป็นต้องรู้ว่ามีการนำเข้ารายการโปรดจากหลายประเทศเช่นแซลมอนแอตแลนติกจากนอร์เวย์หรือชิลีหรือปลานิลจากจีนหรืออินโดนีเซีย

4 การแสวงหาความสามารถในการจ่าย

ในขณะที่มีอาหารทะเลภายในประเทศให้เลือกมากมายอาหารทะเลในแคนาดาก็เป็นเช่นนั้น มีราคาแพงอย่างแปลกใจ. นอกเหนือจากรสชาติกลิ่นและรูปลักษณ์แล้วราคาเป็นสิ่งสำคัญอันดับต้น ๆ สำหรับชาวแคนาดาหลายคน

ปลากระป๋องเช่นปลาทูน่าเป็นตัวเลือกยอดนิยมในราคาถูก ปลานิลปลานิลและปลาแซลมอนที่เพาะเลี้ยงก็มีราคาไม่แพงเช่นกัน ผู้บริโภคที่ต้องการการเรียกร้องค่าสินไหมทดแทนและฉลากรับรองเพื่อสิ่งแวดล้อมจะต้องชำระค่าเบี้ยประกัน

ไม่มีความง่าย

เมื่อพูดถึงปลา ฉลากอาหารไม่มีประโยชน์ต่อผู้บริโภค. ผู้ผลิตจะต้องแสดงชื่อสามัญของปลาเท่านั้น (อาจจับก้อนหลาย ๆ สายพันธุ์เป็นชื่อสามัญเช่นปลาทูน่ากุ้งหรือปลากระโทง) และแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์ปลาที่บรรจุหรือสด

เพื่อให้เกิดความซับซ้อนเรื่องต้นกำเนิดของปลาที่เรียกว่าถูกกำหนดให้เป็นสถานที่ที่มันถูก "เปลี่ยน" ครั้งสุดท้ายเป็นเนื้อหรือกล่อง ตัวอย่างเช่นปลาที่จับในน่านน้ำแคนาดา แต่ส่งไปยังประเทศจีนเพื่อบรรจุภัณฑ์สามารถพูดว่า "ผลิตภัณฑ์ของจีน" ต้นกำเนิดจึงไม่จำเป็นต้องระบุว่าปลาถูกจับหรือทำไร่ไถนา

การสำรวจล่าสุดเกี่ยวกับสายพันธุ์ปลาและต้นกำเนิดโดยกลุ่มอนุรักษ์ Oceana พบว่าผลิตภัณฑ์อาหารทะเลในร้านขายของชำและร้านอาหารแคนาดามักติดฉลากผิด ตัวอย่างเช่นจากตัวอย่างอาหารทะเล 472 ที่ทดสอบระหว่าง 2017 และ 2019 47 เปอร์เซ็นต์ถูกระบุว่าเป็นอย่างอื่น. ปลากะพงแดงมักถูกแทนที่ด้วยปลานิลและปลาป่าถูกแทนที่ด้วยปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม

ในฐานะผู้บริโภคชาวแคนาดาเรามีความรับผิดชอบในการเรียกร้องข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานที่และวิธีจับปลาที่โต๊ะของเราและส่งเสริมข้อกำหนดการติดฉลากและแนวทางปฏิบัติที่รับผิดชอบ

เกี่ยวกับผู้เขียน

เจนนี่ไวทซ์แมน, สหวิทยาการระดับปริญญาเอกผู้สมัคร, หลักสูตรกิจการทางทะเล มหาวิทยาลัย Dalhousie

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

ร่างกายรักษาคะแนน: สมองจิตใจและร่างกายในการรักษาบาดแผล

โดย Bessel van der Kolk

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างการบาดเจ็บกับสุขภาพกายและสุขภาพจิต นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการรักษาและฟื้นฟู

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ลมหายใจ: ศาสตร์ใหม่ของศิลปะที่สาบสูญ

โดย เจมส์ เนสเตอร์

หนังสือเล่มนี้สำรวจวิทยาศาสตร์และการฝึกหายใจ นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการปรับปรุงสุขภาพร่างกายและจิตใจ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

The Plant Paradox: อันตรายที่ซ่อนอยู่ในอาหาร "สุขภาพ" ที่ทำให้เกิดโรคและน้ำหนักขึ้น

โดย สตีเวน อาร์. กันดรี

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และโรค โดยนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความสมบูรณ์พูนสุข

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

รหัสภูมิคุ้มกัน: กระบวนทัศน์ใหม่เพื่อสุขภาพที่แท้จริงและการต่อต้านริ้วรอยที่รุนแรง

โดย Joel Greene

หนังสือเล่มนี้นำเสนอมุมมองใหม่เกี่ยวกับสุขภาพและภูมิคุ้มกัน โดยใช้หลักการของ epigenetics และนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการปรับปรุงสุขภาพและการชะลอวัยให้เหมาะสม

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับการถือศีลอด: รักษาร่างกายของคุณด้วยการอดอาหารเป็นช่วงๆ วันเว้นวัน และการอดอาหารแบบยืดเวลา

โดย ดร.เจสัน ฟุง และจิมมี่ มัวร์

หนังสือเล่มนี้สำรวจวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติของการถือศีลอดโดยนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความสมบูรณ์พูนสุข

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ