การแยกตัวเองอาจหมายถึงชาวแคนาดาจำนวนมากจะถูกบังคับให้ต้องใช้เวลาในห้องครัวมากขึ้น (Shutterstock)

นี่เป็นครั้งที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ในขณะที่เราจัดการกับการระบาดของโรค coronavirus ปัจจุบันเราพบว่ากิจวัตรและนิสัยประจำของเราเปลี่ยนแปลงและหยุดชะงัก การแสดงที่ไม่สง่างามของ ตื่นตระหนกซื้อ ได้รับการเห็นเกือบทุกที่ ผู้คนตกชั้นแล้วคับแคบอย่างไร้เหตุผล

การกักกันการยกเลิกการปิดและการเบี่ยงเบนทางสังคมทำให้ผู้คนอยู่ที่บ้านเพื่อชะลอการแพร่กระจายของโรค สิ่งที่ดีอย่างหนึ่งที่ออกมาจากสถานการณ์ที่โชคร้ายนี้คือผู้คนจะใช้เวลาในครัวมากขึ้น สถานที่ที่ชาวแคนาดาน้อยกว่าได้ ventured ในปีที่ผ่านมา.

โดยมีหลักฐานบ่งชี้ว่า ชาวแคนาดาใช้เวลาในครัวน้อยลง. จากสถิติของแคนาดา ชาวแคนาดา 54 เปอร์เซ็นต์รับประทานอาหารนอกบ้านสัปดาห์ละครั้งหรือมากกว่า; ร้อยละ 40 กล่าวว่าพวกเขารับประทานอาหารนอกบ้านเพื่อความสะดวกไม่มีเวลาทำอาหารหรือไม่ชอบหรือรู้วิธีทำอาหาร

การทำอาหารเป็นจินตนาการสำหรับหลาย ๆ คน

ขณะนี้ชาวแคนาดาโดยเฉลี่ยสามารถชมการทำอาหารหรือรายการอาหารที่เกี่ยวข้องได้มากกว่า 250 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ทางโทรทัศน์ เครือข่ายไม่กี่แห่งที่อุทิศตนเพื่ออาหาร ถึงกระนั้นการปรุงอาหารเป็นเพียงแค่จินตนาการสำหรับชาวแคนาดาจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ

เวลาไม่มีความเมตตาต่อครัว ในการสำรวจเราดำเนินการที่ Agri-Food Analytics Lab ที่ Dalhousie Universityร้อยละ 95 ของผู้ที่เกิดก่อนปี 1946 ระบุว่าพวกเขากินอาหารที่เตรียมโดยพ่อแม่หรือผู้ดูแลที่บ้านเมื่อโตขึ้น เปอร์เซ็นต์นั้นลดลงอย่างมากในชั่วอายุคน

ชั้นวางที่ว่างเปล่าของร้านอาหารปิดในนอร์ทแวนคูเวอร์ BC การซื้อ Panic เป็นหนึ่งในผลข้างเคียงที่โชคร้ายของการระบาดของโรคคอโรนาไวรัส กดแคนาดา / โจนาธานเฮย์เวิร์ด

Millennials ไม่ได้สัมผัสกับอาหารที่ปรุงเองที่บ้านมากนักและไม่ได้เป็นรุ่น Z ประมาณร้อยละ 64 ของ millennials นั้นกินอาหารปรุงเองที่บ้านเป็นประจำเมื่อโตขึ้นเทียบกับ 55% สำหรับ gen Z สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่า ซาบซึ้งในครัวและการเตรียมอาหารและบริโภคที่บ้าน การระบาดใหญ่ของ COVID-19 อาจทำให้คนรุ่นใหม่คุ้นเคยกับพื้นที่ซึ่งดูเหมือนว่าต่างกับพวกเขามากขึ้น

เวลาที่บ้านมากขึ้นอาจเป็นประโยชน์สำหรับพวกเราทุกคน ในการสำรวจเดียวกันนั้นจัดทำโดยมหาวิทยาลัย Dalhousie ร้อยละ 68.4 กล่าวว่าพวกเขาต้องการใช้เวลาเตรียมอาหารที่บ้านมากขึ้น ด้วยมาตรการด้านความปลอดภัยสาธารณะปัจจุบันหลายคนจะได้รับความปรารถนาของพวกเขา

มาทำตำราจากโต๊ะกาแฟกันเถอะ

การอ่านหนังสือทำอาหารเป็นเหมือนการดูหนังที่ดี. เราสามารถฉายเรื่องราวของตัวเองจินตนาการว่าเราสามารถทำสิ่งที่เราไม่เคยคิดว่าจะเป็นไปได้ทำให้เราฝัน ตำราบางเล่มในสมัยนี้เป็นงานศิลปะ แต่ตำราอาหารจำนวนมากถูกใช้เป็นหนังสือโต๊ะกาแฟ COVID-19 สามารถเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้นได้

เมื่อเราถูกบังคับให้ต้องใช้เวลาอยู่ที่บ้านและด้วยการตั้งสำรองไว้ในตู้และตู้แช่แข็งอย่างปลอดภัยโอกาสในการกลับมาเยี่ยมครัวของเราทุกวันไม่เคยดีเท่านี้มาก่อน พร้อมกับตำราที่ยังไม่ได้อ่านและเครื่องมือในครัวที่ไม่ได้ใช้งานทำให้ชาวแคนาดามีเวลาดำเนินการในห้องครัว การทำอาหารอาจเป็นกิจกรรมที่นำสมาชิกในครอบครัวและเพื่อนร่วมห้องมาด้วยกัน การปรุงอาหารและรับประทานอาหารด้วยกันเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม

เราจะผ่านเรื่องนี้ไปได้โดยการฟังเจ้าหน้าที่สาธารณสุขที่มีความสามารถและอยู่บ้าน ในระหว่างนี้ให้กำจัดตำราอาหารของเราและทำความสะอาดด้วยห้องเดียวที่สามารถเป็นหัวใจของบ้านของใครก็ได้: ห้องครัว

เกี่ยวกับผู้เขียน

Sylvain Charlebois ผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ Agri-Food ศาสตราจารย์ด้านการแจกจ่ายอาหารและนโยบาย มหาวิทยาลัย Dalhousie

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี

โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton

หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น

โดย Gina Homolka

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ

โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ

โดย Ina Garten

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน

โดย มาร์ค บิทแมน

ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ