มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่คุณรับประทานในระหว่างการระบาดของ COVID-19 นั้นปลอดภัยและเพื่อ จำกัด ของเสีย
ด้วยส่วนใหญ่ของสหรัฐภายใต้คำสั่งซื้ออยู่ที่บ้านในช่วงการระบาดของ COVID-19 ผู้คนต่างก็ซื้อของใช้ในครัวเรือนและของชำ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการจัดเก็บและเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมเพื่อความปลอดภัยของเรา
“ การเก็บและเตรียมอาหารที่เหมาะสมนั้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องลด เศษอาหาร และลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยให้น้อยที่สุด” นัสเซอร์ยาซดานีผู้ช่วยสอนศาสตราจารย์ในแผนกสาธารณสุขของมหาวิทยาลัยวิชาชีพสุขภาพแห่งมหาวิทยาลัยมิสซูรีกล่าว
ที่นี่ Yazdani เสนอเคล็ดลับหกประการในการรักษาสุขภาพและลดเศษอาหารในช่วง COVID-19:
1. ฆ่าเชื้อพื้นผิวและอุปกรณ์ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
ในขณะที่ไวรัส COVID-19 ไม่สามารถเจริญเติบโตได้ในอาหารผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าไวรัสสามารถคงอยู่บนพื้นผิวที่แข็งเช่นพลาสติกเหล็กและโลหะอื่น ๆ ได้นานถึงสามวัน (72 ชั่วโมง)
CDC แนะนำให้ทำความสะอาดพื้นผิวด้วยสบู่และน้ำก่อนที่จะฆ่าเชื้อ ไวรัส COVID-19 เป็นไวรัสที่ห่อหุ้มซึ่งหมายความว่าไวต่อยาฆ่าเชื้อด้านสิ่งแวดล้อม
ฆ่าเชื้อช้อนส้อมในน้ำยาฟอกขาวเจือจางหรือจุ่มลงในน้ำที่อุณหภูมิ 160-170 องศาเป็นเวลา 30 วินาที เครื่องล้างจานจำนวนมากมีการตั้งค่า "ฆ่าเชื้อ" ที่ทำให้น้ำร้อนจนถึงอุณหภูมินี้ หากเลือกที่จะฆ่าเชื้อด้วยสารฟอกขาวให้ผสมสารฟอกขาวหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งแกลลอน หลังจากฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เครื่องในอากาศแห้ง
สำคัญ: เมื่อทำ sanitizers แบบโฮมเมดอย่าผสมสารฟอกขาวกับแอมโมเนียเพราะมันสามารถปล่อยควันที่อาจถึงตายได้
2. ทิ้งอาหารที่ไม่ต้องการความเย็นไว้ 48-72 ชั่วโมง
ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานว่ามีการแพร่เชื้อผ่าน coronavirus บรรจุภัณฑ์อาหาร; อย่างไรก็ตามการปล่อยให้สิ่งของนั่งในโรงรถหรือรถยนต์เป็นเวลาสามวันจะช่วยลดความเสี่ยงในการส่งผ่านพื้นผิวที่แข็ง
หลีกเลี่ยงการซื้อกระป๋องที่เว้าแหว่งอย่างรุนแรงโดยเฉพาะบริเวณรอยต่อ หากกระป๋องตกและมีฟันแหลมปรากฏขึ้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บริโภคภายใน 24 ชั่วโมงข้างหน้า
3. ล้างผักและผลไม้สดที่ไม่ได้ใส่น้ำ
ล้างอาหารให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งและให้แน่ใจว่าได้เก็บล้างและพร้อมรับประทานในสถานที่แยกต่างหากจากรายการที่ไม่ได้ล้างเช่นผลิตภัณฑ์สัตว์ดิบ
เมื่อเตรียมอาหารให้ใช้อุปกรณ์แยกต่างหากเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม ล้างมือก่อนและหลังรับประทานผลไม้ที่ปอกเปลือกเช่นกล้วยหรือส้ม ไม่มีเหตุผลที่จะหลีกเลี่ยงการกินผักและผลไม้สด
4. กินอาหารพร้อมทานภายในเจ็ดวัน
ไม่ว่าจะเตรียมเป็นครั้งแรกหรืออุ่นควรปรุงอาหารที่อุณหภูมิภายใน 165 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาทีเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย หากอาหารที่เหลือไม่ได้กินในครั้งเดียวให้อุ่นเฉพาะส่วนที่ต้องการ
อย่าลืมเก็บของเหลือและสิ่งของอื่น ๆ ที่พร้อมรับประทานเช่นไก่ปรุงสุกหรือเนื้อวัวแช่เย็นที่ 41 องศาฟาเรนไฮต์หรือเย็นกว่าและทิ้งอาหารที่เหลืออุ่น
5 ล้างมือของคุณ
สครับมือ เป็นเวลาอย่างน้อย 20 วินาทีควรมีน้ำ 70 องศาหรืออุ่นกว่าก่อนระหว่างและหลังเตรียมอาหาร
นี่เป็นสิ่งสำคัญตลอดทั้งปี แต่สำคัญอย่างยิ่งเมื่อต้องเตรียมอาหารสำหรับประชากรที่มีช่องโหว่เช่นผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีภาวะที่มีอยู่แล้ว
6. ทำความเข้าใจวันหมดอายุ
ในกรณีของการเก็บสะสมอาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายจะเป็นประโยชน์ในการทำความเข้าใจวันหมดอายุ วันหมดอายุเท่านั้นที่ได้รับคำสั่งจากรัฐบาลกลางคือวันสำหรับสูตรทารก อย่างไรก็ตามวันที่แสดงถึงระยะเวลาที่รับประกันคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด
การออกเดทผลิตภัณฑ์อาหารของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯเป็นไปโดยสมัครใจและไม่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัย แต่วันที่ "ดีที่สุด" เป็นตัวแทนของการคาดเดาที่ดีที่สุดของผู้ผลิตสำหรับระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์จะยังคงคุณภาพสูงสุด
ที่มา: มหาวิทยาลัยมิสซูรี
หนังสือที่เกี่ยวข้อง:
เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี
โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton
หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น
โดย Gina Homolka
ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ
โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน
หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ
โดย Ina Garten
ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน
โดย มาร์ค บิทแมน
ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย