อาหารอะไรที่เสี่ยงโรคหัวใจจากไขมันอิ่มตัว?

อาหารอะไรดีต่อสุขภาพ

โรคหัวใจเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตทั่วโลก – รับผิดชอบบางส่วน 9 ล้านคนตาย ต่อปี. แต่ก็สามารถป้องกันได้ และแนะนำให้เปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพ เช่น ออกกำลังกายให้มากขึ้น เลิกสูบบุหรี่ และรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

หนึ่ง การเปลี่ยนแปลงอาหาร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำโดยทั่วไปคือ กินไขมันอิ่มตัวน้อยลง – และแทนที่จะบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (มักพบในถั่ว น้ำมันพืช และปลา) ซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ งานวิจัยใหม่ของเรา แนะว่าแทนที่จะให้ความสนใจเพียงปริมาณไขมันอิ่มตัวที่เราบริโภคเข้าไป เราควรพิจารณาด้วยว่าไขมันอิ่มตัวมาจากแหล่งอาหารใด

จนถึงขณะนี้ งานวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวได้มุ่งเน้นไปที่การดูไขมันอิ่มตัวและการเชื่อมโยงกับโรคหัวใจเท่านั้น แต่อาหารมีสารอาหารหลายชนิด ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบว่าอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวชนิดใดเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ แทนที่จะพิจารณาเฉพาะไขมันอิ่มตัวเพียงอย่างเดียว นี่คือสิ่งที่การวิจัยของเราตั้งใจจะทำ

การวิจัยของเราดึงข้อมูลจาก University of Cambridge's การศึกษา EPIC-CVDซึ่งศึกษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดของคนวัยกลางคนใน 10,529 ประเทศในยุโรป ซึ่งรวมถึงผู้เข้าร่วม 16,730 คนที่เป็นโรคหัวใจในระหว่างการศึกษา ซึ่งเราเปรียบเทียบกับผู้เข้าร่วม 385,747 คนที่ไม่ได้เป็น ผู้เข้าร่วมได้รับการสุ่มเลือกจากผู้เข้าร่วม XNUMX คนในการศึกษา EPIC เพื่อให้แน่ใจว่าผลการวิจัยของเราเป็นตัวแทนของประชากรที่ทำการศึกษาทั้งหมด นอกจากนี้เรายังดูข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของพวกเขาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการวิเคราะห์ของเรา

เราแน่ใจว่าได้คำนึงถึงปัจจัยต่างๆ ที่อาจเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ เช่น อายุ เพศ ระดับการออกกำลังกาย ไม่ว่าพวกเขาจะสูบบุหรี่หรือดื่มแอลกอฮอล์ และไม่ว่าจะมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ซึ่งลดโอกาสที่การค้นพบของเราเกี่ยวกับการบริโภคไขมันและโรคหัวใจอาจอธิบายได้ด้วยปัจจัยอื่นๆ เหล่านี้

เราไม่พบความเชื่อมโยงโดยรวมระหว่างปริมาณไขมันอิ่มตัวที่ผู้เข้าร่วมบริโภคกับความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ แต่ภาพนี้กลับแตกต่างออกไปเมื่อเราดูอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวทั่วไป

เราพบว่าคนที่กินไขมันอิ่มตัวจากเนื้อแดงและเนยมากกว่ามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจ สิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริงสำหรับผู้ที่กินไขมันอิ่มตัวจากชีส โยเกิร์ต และปลามากกว่า ซึ่งแท้จริงแล้วเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ การค้นพบนี้สอดคล้องกับสิ่งที่ การวิจัยก่อนหน้านี้ ได้แสดงให้เห็นเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่าง อาหารเหล่านี้และโรคหัวใจ. การค้นพบนี้แสดงให้เราเห็นว่าความเชื่อมโยงระหว่างโรคหัวใจกับไขมันอิ่มตัวนั้นขึ้นอยู่กับว่ามาจากแหล่งอาหารใด

ข้อแม้ประการหนึ่งในการวิจัยของเราคือ การสังเกตความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและสุขภาพ จึงไม่อาจพิสูจน์เหตุและผลได้ อย่างไรก็ตาม การดำเนินการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม ซึ่งผู้เข้าร่วมจะได้รับการสุ่มเลือกอาหารบางอย่างให้ปฏิบัติตามเป็นเวลาหลายปี อาจจะไม่สามารถทำได้ และผู้เข้าร่วมจำนวนมากอาจไม่ต้องการรับประทานอาหารเฉพาะใด ๆ ตลอดระยะเวลาของการศึกษา

สารอาหารมากกว่าหนึ่งชนิดส่งผลต่ออาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารเป็นมากกว่าผลรวมของส่วนประกอบ ประกอบด้วยสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และคุณสมบัติต่างๆ มากมายที่อาจทำหน้าที่ร่วมกันในการป้องกันหรือทำให้เกิดโรคบางชนิด

ตัวอย่างเช่น แม้ว่าชีสและโยเกิร์ตจะมีไขมันอิ่มตัว แต่ก็มีสารอาหาร เช่น วิตามิน K2 และโปรไบโอติก สารอาหารแต่ละชนิดเหล่านี้อาจส่งผลต่อ โรคหัวใจ ความเสี่ยง ผ่านที่แตกต่างกัน เส้นทางที่สัมพันธ์กัน เช่น ผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด ระดับคอเลสเตอรอล หรือการอักเสบ

การศึกษาก่อนหน้า มี ยังแสดงให้เห็น ว่าไขมันอิ่มตัวต่างกันมีระดับความเสี่ยงที่แตกต่างกันเมื่อพูดถึงโรคหัวใจ ตัวอย่างเช่น กรดปาลมิติก (ไขมันอิ่มตัวประเภทย่อย) มีมากในเนื้อแดงเมื่อเทียบกับชีสและโยเกิร์ต การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาจส่งผลเสียต่อ ระดับคอเลสเตอรอล หมุนเวียนอยู่ในเลือดของเรา ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่รู้จักกันดีสำหรับโรคหัวใจ

ในทางตรงกันข้าม กรดเพนทาเดคาโนอิก (ไขมันอิ่มตัวอีกประเภทหนึ่ง ซึ่งพบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์นม) มักเชื่อมโยงกับ ความเสี่ยงต่ำ ของโรคหัวใจ นี่แสดงให้เราเห็นว่าในที่สุด สุขภาพของเราได้รับผลกระทบจาก ส่วนผสมของสารอาหารทั้งหมด และส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (รวมถึงวิตามิน เกลือแร่ และไฟโตเคมิคอล) ในอาหารที่เรารับประทาน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาอาหารที่เรากินควบคู่ไปกับสารอาหารที่มีอยู่

การป้องกันโรคหัวใจขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น การออกกำลังกาย การไม่สูบบุหรี่ และการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่จากการวิจัยของเราพบว่า การลดปริมาณไขมันอิ่มตัวอาจไม่เพียงพอต่อการลดความเสี่ยง แต่เน้นที่การลดอาหารเช่นเนื้อแดงและเนยซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงกว่าอาหารอื่นๆ ที่มีไขมันอิ่มตัวอย่างมีนัยสำคัญสนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

Marinka Steur, เพื่อนพัฒนาอาชีพ, หน่วยระบาดวิทยาของ MRC, มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ และ Nita Forouhi, หัวหน้าโครงการ หน่วยระบาดวิทยา MRC มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือแนะนำ:

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทชิ: สัปดาห์ละหลายสิบหลายครั้งเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงจิตใจที่แข็งแรงและจิตใจที่คมชัด -- โดย ปีเตอร์ เวย์น

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทเก็ก: 12 สัปดาห์สู่ร่างกายที่แข็งแรง หัวใจที่แข็งแรง และจิตใจที่เฉียบแหลม - โดย Peter Wayneการวิจัยล้ำยุคจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสนับสนุนการกล่าวอ้างมานานว่า Tai Chi มีผลกระทบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจกระดูกเส้นประสาทและกล้ามเนื้อระบบภูมิคุ้มกันและจิตใจ ดร. ปีเตอร์เอ็ม. เวย์นอาจารย์ไทเก็กที่รู้จักกันมานานและนักวิจัยที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดพัฒนาและทดสอบโปรโตคอลคล้ายกับโปรแกรมที่เรียบง่ายซึ่งเขารวมไว้ในหนังสือเล่มนี้ซึ่งเหมาะกับคนทุกวัยและสามารถทำได้ ไม่กี่นาทีต่อวัน

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้


กำลังค้นหาเส้นทางเดินของธรรมชาติ: ปีแห่งการเสาะแสวงหาอาหารป่าในแถบชานเมือง
โดยเวนดี้และเอริคบราวน์

Browsing ศูนย์วิจัยกสิกรไทย: การค้นพบอาหารป่าในชานเมืองโดยเวนดี้และเอริคบราวน์ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นในการพึ่งพาตนเองและความยืดหยุ่นของตัวเองเวนดี้และเอริคบราวน์ตัดสินใจใช้เวลาหนึ่งปีในการรวมอาหารป่าเข้าด้วยกันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา ด้วยข้อมูลเกี่ยวกับการรวบรวมการเตรียมและการเก็บรักษาป่าที่หายากในภูมิทัศน์ชานเมืองส่วนใหญ่คู่มือที่ไม่เหมือนใครและเป็นแรงบันดาลใจนี้เป็นสิ่งที่ต้องอ่านสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารของครอบครัว

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon.


Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้ -- แก้ไขโดย Karl Weber

Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้อาหารของฉันมาจากไหนและใครเป็นผู้ประมวลผล ธุรกิจการเกษตรยักษ์ใหญ่คืออะไรและมีส่วนได้ส่วนเสียอะไรในการรักษาสถานะเดิมของการผลิตและการบริโภคอาหาร ฉันจะให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ครอบครัวได้อย่างไร หนังสือเล่มนี้ขยายออกไปตามธีม อาหาร, Inc จะตอบคำถามเหล่านั้นผ่านเรียงความที่ท้าทายโดยผู้เชี่ยวชาญและนักคิดชั้นนำ หนังสือเล่มนี้จะส่งเสริมให้ผู้ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก ภาพยนตร์ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหาและดำเนินการเพื่อเปลี่ยนแปลงโลก

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้



 

คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

บทความล่าสุด

อ่านมากที่สุด

มันคือโควิดหรืออุจจาระแห้ง 8 7
วิธีดูว่าเป็นโควิดหรือไข้ละอองฟาง
by ซามูเอล เจ. ไวท์ และฟิลิปป์ บี. วิลสัน
ด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่นในซีกโลกเหนือ หลายๆ คนคงจะเป็นโรคภูมิแพ้เกสรดอกไม้…
นักเบสบอลผมขาว
เราจะแก่เกินไปได้ไหม
by แบร์รี่วิสเซล
เราทุกคนต่างรู้จักสำนวนที่ว่า "คุณแก่เท่าที่คุณคิดหรือรู้สึก" หลายคนยอมแพ้...
อัตราเงินเฟ้อทั่วโลก 8 1
อัตราเงินเฟ้อพุ่งไปทั่วโลก
by คริสโตเฟอร์ เดคเกอร์
ราคาผู้บริโภคสหรัฐเพิ่มขึ้น 9.1% ในช่วง 12 เดือนสิ้นสุดในเดือนมิถุนายน 2022 ซึ่งสูงที่สุดในสี่...
ไม้ปราชญ์ ขนนก และตาข่ายดักฝัน
การทำความสะอาด การต่อสายดิน และการปกป้อง: แนวทางปฏิบัติพื้นฐานสองประการ
by MaryAnn DiMarco
หลายวัฒนธรรมมีพิธีชำระล้างตามพิธีกรรม ซึ่งมักทำด้วยควันหรือน้ำ เพื่อช่วยขจัด...
เปลี่ยนใจคน 8 3
ทำไมจึงยากที่จะท้าทายความเชื่อผิดๆ ของใครบางคน
by Lara Millman
คนส่วนใหญ่คิดว่าพวกเขาได้รับความเชื่อโดยใช้มาตรฐานที่สูงของความเป็นกลาง แต่ล่าสุด…
เอาชนะความเหงา 8 4
4 วิธีในการกู้คืนจากความเหงา
by มิเชล เอช ลิม
ความเหงาไม่ใช่เรื่องแปลกเพราะเป็นอารมณ์ความรู้สึกตามธรรมชาติของมนุษย์ แต่เมื่อละเลยหรือไม่ได้ผล...
ลูกที่เจริญรุ่งเรืองจากการเรียนออนไลน์ 8 2
เด็กบางคนประสบความสำเร็จในการเรียนรู้ออนไลน์อย่างไร
by แอน เบิร์ก
แม้ว่าสื่อต่างๆ มักจะรายงานเกี่ยวกับแง่ลบของการเรียนออนไลน์ แต่นี่ไม่ใช่...
โควิดและผู้สูงอายุ 8 3
โควิด: ฉันยังต้องระวังคนในครอบครัวที่แก่กว่าและอ่อนแอแค่ไหน?
by Simon Kolstoe
เราทุกคนต่างเบื่อหน่ายกับโควิด และบางทีก็กระตือรือร้นที่จะไปเที่ยวพักผ่อนช่วงฤดูร้อน ออกสังคมและ...

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.