ดิเอโก้ ซานส์/Unsplash, CC BY-SA
คนส่วนใหญ่กินเนื้อสัตว์และนมโดยแทบไม่นึกถึงผลที่จะตามมา ทว่าผลที่ตามมานั้นเป็นระดับดาวเคราะห์ การเลี้ยงปศุสัตว์สำหรับเนื้อ ไข่ และนมเป็นบัญชีสำหรับ ประมาณ 14% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่มนุษย์สร้างขึ้นทั้งหมด การผลิตเนื้อวัวคือ ไดรเวอร์ที่ใหญ่ที่สุด ของการสูญเสียป่าในการเกษตร อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เชื่อมโยงกับความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมอื่นๆ มากมาย รวมถึง มลพิษทางน้ำ.
การกินเนื้อสัตว์มากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน โดยเฉพาะเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปที่คิดว่าจะเพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนา โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่. การกินเนื้อคนทั้งโลกต้องแลกด้วยชีวิต สัตว์นับพันล้านตัว ปีและสวัสดิภาพสัตว์เป็นปัญหาของฟาร์มทั่วโลกด้วย สุกร, วัว และ ไก่ มักอยู่ภายใต้ความแออัดยัดเยียด แผลเปิด และโรคภัยไข้เจ็บ
กฎหมายสวัสดิภาพสัตว์ในสหราชอาณาจักร เปรียบเทียบไม่ดี ด้วยมาตรฐานที่กำหนดโดยองค์กรอย่าง RSPCA. ไก่ถูกบังคับให้เติบโตเร็วกว่าปกติมากและทำให้ป่วยได้ ในขณะที่ลังและเสาที่แคบจะจำกัดการเคลื่อนไหวของสุกรและวัว กรณีสุดโต่ง พบหมูที่เลี้ยงไว้ได้ มีส่วนร่วมในการกินเนื้อคน.
ในการตอบสนองต่อข้อกังวลเหล่านี้อย่างไม่ต้องสงสัย มังสวิรัติกำลังเพิ่มขึ้น ในสหราชอาณาจักร จำนวนคนที่รับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก เพิ่มขึ้นสี่เท่า ระหว่างปี 2014 ถึง 2019 อย่างไรก็ตาม มังสวิรัติยังคงมีเพียง 1% ของประชากรสหราชอาณาจักรและ มังสวิรัติเพียง 2%. การบริโภคเนื้อสัตว์ในระดับโลกคือ เพิ่มขึ้นจริง. เหตุใดผู้คนจึงกินเนื้อสัตว์ต่อไปทั้งๆ ที่ตระหนักถึงข้อเสียอย่างแพร่หลาย
นักจิตวิทยามีคำตอบ
ความขัดแย้งของเนื้อ
บทความล่าสุดของเรา ทบทวน 73 บทความเกี่ยวกับปรากฏการณ์ที่เรียกว่า ความขัดแย้งของเนื้อ – ความขัดแย้งทางจิตใจที่ช่วย เอาใจคนรักสัตว์ ต่อ กินสัตว์.
ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกทางศีลธรรมนี้อาจทำให้ผู้คนรู้สึกไม่สบายทางจิตใจและการทบทวนของเราเปิดเผย ทริกเกอร์หลายตัว. ตัวอย่างเช่น คุณอาจเล่าถึงประสบการณ์ที่น่าตกใจเมื่อรู้ว่าเนื้อในจานของคุณมาจากสัตว์เป็นครั้งแรก
การกินเนื้อสัตว์มีผลกระทบต่อวิธีที่เราโต้ตอบและรับรู้สัตว์ในชีวิตในภายหลังเช่นกัน ขณะรับประทานเนื้อวัวในการศึกษาในปี 2010 ผู้เข้าร่วมมีแนวโน้มน้อยที่จะมองสัตว์เป็น สมควรแก่ความห่วงใยทางศีลธรรม. และยิ่งมีความมุ่งมั่นในการกินเนื้อสัตว์มากเท่าไร พวกเขาก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะหลีกเลี่ยงข้อมูลเกี่ยวกับ คุณสมบัติเชิงบวก ของสัตว์ที่เลี้ยงไว้เป็นอาหาร
ความรู้สึกไม่สบายที่ผู้คนรู้สึกเกี่ยวกับการกินเนื้อสัตว์ทำให้พวกเขามีทางเลือกที่ชัดเจน ขจัดความเขลาทางศีลธรรมด้วยการสละเนื้อ หรือไม่ก็กินเนื้อต่อไปและ หลุดพ้นทางศีลธรรม. การหลุดพ้นทางศีลธรรมคือเมื่อเรา เลือกที่จะไม่ทำ เกี่ยวกับค่านิยมทางศีลธรรมของเรา การตรวจสอบของเราเน้นถึงกลยุทธ์หลายอย่างที่ผู้คนใช้เพื่อรักษาสิ่งนี้ การหลุดพ้นทางศีลธรรม.
หลังจากที่ได้รับการเตือนว่าเนื้อในจานของคุณมาจากสัตว์ คุณอาจลอง ลืมต้นกำเนิดของสัตว์ไป. ผู้คนเต็มใจกินเนื้อสัตว์มากขึ้นเมื่อมีต้นกำเนิดจากสัตว์ กร่ำกรุ่นเช่นเรียกเนื้อว่าเนื้อวัวแทนวัว บอกตัวเอง เนื้อสัตว์นั้นจำเป็นต่อสุขภาพ ปกติของสังคม ธรรมชาติ หรือดีเกินกว่าจะยอมแพ้ สามารถลดความรู้สึกผิดที่คนกินได้ เลิกกินเนื้อ อาจดูเหมือนยาก ดังนั้นผู้คนจึงมักหันไปใช้กลยุทธ์เหล่านี้เพื่อประนีประนอมความรู้สึกที่ขัดแย้งกัน
การระลึกถึงต้นกำเนิดของเนื้อสัตว์สามารถต่อต้านการหลุดพ้นทางศีลธรรม มูนบอร์น/Shutterstock
เอาชนะการหลุดพ้นทางศีลธรรม
หากคุณต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ของคุณเอง การวิจัยทางจิตวิทยามีคำแนะนำบางประการ
• ตระหนักและจดจำวิธีการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ของคุณ สอดคล้องกับค่านิยมของคุณ.
• ระลึกถึงสัตว์อยู่เสมอ ปล่อยให้ตัวเองไป ทำให้มีมนุษยธรรม โดยพิจารณาถึงความสามารถด้านอารมณ์ เป็นต้น
• ยอมรับว่าการเปลี่ยนอาหารอาจเป็น ค่อยเป็นค่อยไป.
หากคุณต้องการส่งเสริมให้ผู้อื่นลดการกินเนื้อสัตว์ คุณสามารถ:
• หลีกเลี่ยงการตำหนิพวกเขาสำหรับการบริโภคเนื้อสัตว์ สิ่งนี้ทำให้คนเท่านั้น ทนกว่า สู่การกินเจและมังสวิรัติ ให้เข้าหาปฏิสัมพันธ์ที่ยุ่งยากเหล่านี้ด้วยความเห็นอกเห็นใจ
• หลีกเลี่ยงการบอกคนอื่น จะทำอย่างไร. ปล่อยให้พวกเขาคิดไปเอง
• ทำให้สัตว์มีมนุษยธรรมโดยกระตุ้นให้ผู้คนมองว่าพวกมันเป็น เพื่อนกันไม่ใช่อาหาร.
เกี่ยวกับผู้เขียน
ซาราห์ กราดิดจ์, นักศึกษาปริญญาเอกสาขาจิตวิทยา, มหาวิทยาลัยแองเกลีรัสกิน และ มักดาเลนา ซาวิสซา, รองศาสตราจารย์/ผู้อ่านด้านจิตวิทยาเพศและการโฆษณา, มหาวิทยาลัยแองเกลีรัสกิน
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือที่เกี่ยวข้อง:
เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี
โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton
หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น
โดย Gina Homolka
ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ
โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน
หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ
โดย Ina Garten
ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน
โดย มาร์ค บิทแมน
ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย
