1 ใน 10 ของคนอเมริกันบอกว่าพวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์และเติบโต

คนอเมริกันกินเนื้อน้อย 3 1
ประมาณ 10% ของชาวอเมริกันที่อายุเกิน 18 ปีคิดว่าตนเองเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ ณ เดือนมกราคม พ.ศ. 2022

นั่นคือการค้นพบหลักของการสำรวจออนไลน์ we การบริหารงาน ถึง 930 คนอเมริกัน ได้รับคัดเลือกให้เป็นตัวแทน ของประชากรสหรัฐในแง่ของเพศ การศึกษา อายุ และรายได้ ระยะขอบของข้อผิดพลาดเป็นบวกหรือลบ 2%

จากผลการวิจัยของเรา ซึ่งจะตีพิมพ์ในบทความทางวิชาการที่กำลังจะมีขึ้น เราเชื่อว่าคนกลุ่มนี้ซึ่งมีจำนวนประมาณ 16.5 ล้านคน ถูกแบ่งอย่างเท่าๆ กันระหว่างผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติ วีแกนไม่กินอะไรที่มาจากสัตว์รวมทั้งไข่ นม และน้ำผึ้ง มังสวิรัติหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์รวมทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก ปลา และอาหารทะเล

การเปลี่ยนเหตุผล

จนกระทั่งไม่นานมานี้ คนส่วนใหญ่ที่บอกว่าไม่กินเนื้ออ้าง ความเชื่อทางศาสนาและวัฒนธรรม, ความกังวลเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์ และ ข้อควรระวังด้านสุขภาพส่วนบุคคล. แรงจูงใจที่ใหม่กว่าได้เกิดขึ้นแล้ว

นักเคลื่อนไหวด้านสิ่งแวดล้อม เรียกร้องให้ชาวอเมริกันหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ และการรับประทานอาหารมังสวิรัตินั้นมีความทันสมัยมากขึ้นเพราะว่า รายชื่อดาราที่เพิ่มขึ้น เช่น เบเนดิกต์ คัมเบอร์แบตช์, สตีวี วันเดอร์ และนาตาลี พอร์ตแมน ที่กล่าวว่าพวกเขาละเว้นจากการกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์

การเติบโตอย่างรวดเร็วของ เนื้อสัตว์จากพืช,ตอนนี้ขายกันอย่างแพร่หลายในร้านขายของชำและให้บริการที่ ร้านอาหารจานด่วนอาจทำให้อาหารเหล่านี้สะดวกและง่ายต่อการบำรุงรักษา

เพื่อให้แน่ใจว่าชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยยังคงบริโภคเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเป็นจำนวนมาก: มากกว่า 250 ปอนด์ต่อคนทุกปี, บวก อีก ปลา 20 ปอนด์และหอย. แต่หลักฐานเพิ่มเติมบ่งชี้ว่าสัดส่วนของคนอเมริกันในเรื่องอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเพิ่มขึ้น

เมื่อนักเศรษฐศาสตร์เกษตรมหาวิทยาลัย Purdue Jayson Lusk นำการสำรวจชาวอเมริกันกว่า 1,000 คนต่อเดือนระหว่างปี 2013 ถึง 2017 เขาพบว่ามีเพียงประมาณ 5% ของคนอเมริกันคิดว่าตนเองเป็นวีแก้นหรือมังสวิรัติ. ที่ตรงกับผลลัพธ์ของ a 2018 Gallup poll.

แบบสำรวจล่าสุดโดยใช้วิธีการที่คล้ายกัน นำโดย กลิน ทอนเซอร์นักเศรษฐศาสตร์เกษตรของมหาวิทยาลัย Kansas State พบว่า สัดส่วนตอนนี้อยู่ที่ประมาณ 10% ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2022 ซึ่งเท่ากับที่เราประมาณการไว้ และมีหลักฐานเพิ่มเติมว่าสัดส่วนของคนอเมริกันที่เป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

มังสวิรัติบางส่วน

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ระบุว่าเป็นวีแก้นหรือมังสวิรัติยึดติดกับอาหารตลอดเวลา

รับล่าสุดทางอีเมล

เรื่องอื้อฉาวเล็กน้อยเกิดขึ้นเมื่อ Eric Adams นายกเทศมนตรีนครนิวยอร์ก ซึ่งเป็นวีแก้นที่ประกาศตัวเอง สารภาพว่ากินปลาเป็นบางครั้ง. แต่อดัมส์ไม่มีความผิดปกติ เป็นเรื่องปกติที่คนที่อธิบายตัวเองว่าเป็นมังสวิรัติที่จะกินปลาหรือเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราว นักวิจัยด้านอาหารอย่างเราเรียกพวกเขาว่า มังสวิรัติบางส่วนแต่อาจเรียกตัวเองว่า ยืดหยุ่น.

และมี อาจจะลำเอียงมากกว่ามังสวิรัติที่แท้จริง ในสหรัฐอเมริกา

เราเห็นคำอธิบายที่ดีสองข้อสำหรับเรื่องนั้น บางคนกินเนื้อน้อยจนเป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริงมากกว่าผู้ที่ไม่ทานมังสวิรัติ ดังนั้นเมื่อถูกถามในการสำรวจ พวกเขาเลือกอัตลักษณ์ที่อธิบายได้ดีที่สุด คำอธิบายอีกประการหนึ่งอาจเป็นแนวโน้มทั่วไปที่จะ บิดเบือนพฤติกรรมของตัวเอง สอดคล้องกับสิ่งที่คุณเชื่อว่าคนอื่นจะพบว่ามีคุณธรรม

แนวโน้มนี้ต่อผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติมากขึ้นจะดำเนินต่อไปหรือไม่? เวลาเท่านั้นที่จะบอกได้ แต่บริษัทอาหารจะจับตาดูอย่างแน่นอน

เกี่ยวกับผู้เขียน

เอฟ เบลีย์ นอร์วูด, ศาสตราจารย์ภาควิชาธุรกิจการเกษตร, มหาวิทยาลัยรัฐโอคลาโฮ และ Courtney Bir, ผู้ช่วยศาสตราจารย์เศรษฐศาสตร์เกษตร, มหาวิทยาลัยรัฐโอคลาโฮ

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือแนะนำ:

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทชิ: สัปดาห์ละหลายสิบหลายครั้งเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงจิตใจที่แข็งแรงและจิตใจที่คมชัด -- โดย ปีเตอร์ เวย์น

คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทเก็ก: 12 สัปดาห์สู่ร่างกายที่แข็งแรง หัวใจที่แข็งแรง และจิตใจที่เฉียบแหลม - โดย Peter Wayne การวิจัยล้ำยุคจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสนับสนุนการกล่าวอ้างมานานว่า Tai Chi มีผลกระทบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจกระดูกเส้นประสาทและกล้ามเนื้อระบบภูมิคุ้มกันและจิตใจ ดร. ปีเตอร์เอ็ม. เวย์นอาจารย์ไทเก็กที่รู้จักกันมานานและนักวิจัยที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดพัฒนาและทดสอบโปรโตคอลคล้ายกับโปรแกรมที่เรียบง่ายซึ่งเขารวมไว้ในหนังสือเล่มนี้ซึ่งเหมาะกับคนทุกวัยและสามารถทำได้ ไม่กี่นาทีต่อวัน

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้

กำลังค้นหาเส้นทางเดินของธรรมชาติ: ปีแห่งการเสาะแสวงหาอาหารป่าในแถบชานเมือง
โดยเวนดี้และเอริคบราวน์

Browsing ศูนย์วิจัยกสิกรไทย: การค้นพบอาหารป่าในชานเมืองโดยเวนดี้และเอริคบราวน์ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นในการพึ่งพาตนเองและความยืดหยุ่นของตัวเองเวนดี้และเอริคบราวน์ตัดสินใจใช้เวลาหนึ่งปีในการรวมอาหารป่าเข้าด้วยกันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา ด้วยข้อมูลเกี่ยวกับการรวบรวมการเตรียมและการเก็บรักษาป่าที่หายากในภูมิทัศน์ชานเมืองส่วนใหญ่คู่มือที่ไม่เหมือนใครและเป็นแรงบันดาลใจนี้เป็นสิ่งที่ต้องอ่านสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารของครอบครัว

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon.

Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้ -- แก้ไขโดย Karl Weber

Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้ อาหารของฉันมาจากไหนและใครเป็นผู้ประมวลผล ธุรกิจการเกษตรยักษ์ใหญ่คืออะไรและมีส่วนได้ส่วนเสียอะไรในการรักษาสถานะเดิมของการผลิตและการบริโภคอาหาร ฉันจะให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ครอบครัวได้อย่างไร หนังสือเล่มนี้ขยายออกไปตามธีม อาหาร, Inc จะตอบคำถามเหล่านั้นผ่านเรียงความที่ท้าทายโดยผู้เชี่ยวชาญและนักคิดชั้นนำ หนังสือเล่มนี้จะส่งเสริมให้ผู้ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก ภาพยนตร์ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหาและดำเนินการเพื่อเปลี่ยนแปลงโลก