วิตามินดี 3 พบได้ในปลา ชีส และไข่ เซกลี/Shutterstock

วิตามินดีมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพ เนื่องจากวิตามินดีมีบทบาทมากมายในร่างกายมนุษย์ แต่มีวิตามินดีมากกว่าหนึ่งรูปแบบ และการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ชี้ให้เห็นว่ารูปแบบเหล่านี้อาจมี ผลกระทบที่แตกต่างกัน. วิตามินดีประเภทต่าง ๆ มีอะไรบ้างและมีประโยชน์มากกว่าวิตามินอื่นจริง ๆ หรือไม่?

แม้ว่าในเวลาต่อมา ภาวะทางการแพทย์ที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินดี เช่น โรคกระดูกอ่อน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 แต่วิตามินดีเองก็ไม่ได้ระบุถึงต้นศตวรรษที่ 20 การค้นพบนี้นำไปสู่ อดอล์ฟ วินเดาส์ ได้รับรางวัลโนเบลสาขาเคมีในปี 1928

ตระกูลวิตามินดีจริงๆ แล้วประกอบด้วยห้าโมเลกุล โดยสองสิ่งที่สำคัญที่สุดคือวิตามิน D2 และ D3 โมเลกุลเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า ergocalciferol และ cholecalciferol ตามลำดับ แม้ว่าวิตามินดีทั้งสองชนิดนี้จะส่งผลต่อสุขภาพของเรา แต่ก็แตกต่างกันในวิธีที่เราได้รับ

วิตามิน D2 ในอาหารโดยทั่วไปมาจากพืช โดยเฉพาะเห็ดและยีสต์ในขณะที่เราได้รับวิตามินดี 3 จากแหล่งสัตว์เช่น ปลามันตับและไข่. วิตามินดีทั้งสองรูปแบบยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

สิ่งที่คนส่วนใหญ่อาจไม่รู้ก็คือวิตามินดีส่วนใหญ่ของเรามาจาก ปล่อยให้ผิวของเราโดนแสงแดด. เมื่อผิวของเราโดนแสงแดด รังสีอัลตราไวโอเลตจะเปลี่ยนโมเลกุลสารตั้งต้นที่เรียกว่า 7-dehydrocholesterol เป็นวิตามินดี 3 ผลกระทบที่สำคัญจากการสัมผัสกับแสงแดดอธิบายว่าทำไมผู้คนที่อาศัยอยู่ในละติจูดสุดขั้วหรือผู้ที่มีผิวคล้ำจึงมีแนวโน้มที่จะ การขาดวิตามินดี. เมลานิน ซึ่งเป็นเม็ดสีในผิวหนัง บล็อกรังสีอัลตราไวโอเลตจากการกระตุ้น 7-dehydrocholesterol ดังนั้นจึงจำกัดการผลิต D3 การสวมเสื้อผ้าหรือครีมกันแดดมีผลเช่นเดียวกัน

ทั้งวิตามิน D2 และ D3 จะไม่ทำงานจนกว่าจะผ่านสองกระบวนการในร่างกาย ประการแรก ตับเปลี่ยนโครงสร้างทางเคมี เพื่อสร้างโมเลกุลที่เรียกว่าแคลซิออล นี่คือรูปแบบที่วิตามินดีถูกเก็บไว้ในร่างกาย แคลซิออลจะเปลี่ยนแปลงไปในไตมากขึ้น เพื่อสร้างแคลซิทริออล,รูปแบบแอคทีฟของฮอร์โมน เป็นแคลซิทริออลที่มีหน้าที่ในการออกฤทธิ์ทางชีวภาพของวิตามินดี รวมทั้งช่วยให้กระดูกสร้าง เผาผลาญแคลเซียม และสนับสนุนวิธีการของเรา การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน.

ในทางเทคนิคแล้ว วิตามินดีไม่ใช่วิตามิน แต่เป็นโปรฮอร์โมน ซึ่งหมายความว่าร่างกายแปลงเป็นฮอร์โมนที่ออกฤทธิ์ ฮอร์โมนทั้งหมดมีตัวรับ (บนเซลล์กระดูก เซลล์กล้ามเนื้อ เซลล์เม็ดเลือดขาว) ที่พวกมัน ผูกมัดและเปิดใช้งานเหมือนกับกุญแจไขกุญแจไข วิตามินดี2 ก็มีเหมือนกัน ความสัมพันธ์ของตัวรับวิตามินดีเป็นวิตามิน D3หมายความว่าไม่มีรูปแบบใดผูกมัดกับตัวรับได้ดีกว่า

ผลกระทบต่างๆ ต่อระบบภูมิคุ้มกัน

A ผลการศึกษาล่าสุด พบว่าการเสริมวิตามิน D2 และ D3 มีผลต่อยีนที่มีความสำคัญต่อการทำงานของภูมิคุ้มกันต่างกัน การค้นพบนี้มีความสำคัญ เนื่องจากงานวิจัยก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่ไม่พบความแตกต่างอย่างมากในผลของการเสริมวิตามิน D2 หรือ D3 อย่างใดอย่างหนึ่ง

งานวิจัยส่วนใหญ่ที่ตีพิมพ์จนถึงปัจจุบันได้ชี้ให้เห็นว่าความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการเสริมวิตามิน D2 และ D3 คือผลกระทบต่อระดับวิตามินดีที่ไหลเวียนในกระแสเลือด การศึกษาได้แสดงให้เห็นซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าวิตามินดี 3 คือ เหนือกว่า ที่เพิ่มระดับวิตามินดีในร่างกาย การค้นพบนี้ได้รับการสนับสนุนโดยการทบทวนหลักฐานล่าสุดซึ่งพบว่าการเสริมวิตามินดี 3 ช่วยเพิ่มระดับวิตามินดีในร่างกาย ดีกว่าวิตามิน D2. แต่ไม่ใช่ทุกการศึกษา เห็นด้วย.

มีการศึกษาน้อยมากที่สนับสนุนการเสริมวิตามินดี2 ให้ดีกว่าวิตามินดี3 การทดลองหนึ่งแสดงให้เห็นว่าวิตามินดี 2 ดีกว่าในการรักษาปัญหาภูมิคุ้มกันในผู้ป่วยที่ป่วย สเตียรอยด์บำบัด. อย่างไรก็ตาม นอกจากการเพิ่มระดับวิตามินดีในร่างกายแล้ว ยังไม่พบหลักฐานมากนักว่าอาหารเสริมวิตามิน D3 จะดีกว่าอาหารเสริมวิตามิน D2 งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าวิตามิน D3 ระดับแคลเซียมดีขึ้น มากกว่าวิตามินดี2 แต่เราต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้คำตอบที่ชัดเจน

แล้วฉันควรเอาอันไหนดี?

การขาดวิตามินดีตอนนี้ แพร่หลายมากขึ้นกว่าเดิมกับรอบ ๆ พันล้านคน ทั่วโลกกำลังขาดวิตามินดี เป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินดี - ผู้สูงอายุ ผู้ที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดน้อย และผู้ที่มีผิวคล้ำ - ควรรับประทานอาหารเสริมวิตามินดี

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้คนส่วนใหญ่ทาน วิตามินดี 10 ไมโครกรัมต่อวันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในช่วงฤดูหนาว. ดูเหมือนว่าอาหารเสริมวิตามิน D3 เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าในการรักษาระดับวิตามินดี แต่การสัมผัสกับแสงแดดในช่วงเวลาสั้นๆ แม้ในวันที่มีเมฆมาก จะช่วยให้คุณรักษาระดับวิตามินดีที่ดีต่อสุขภาพได้

เกี่ยวกับผู้เขียน

เจมส์บราวน์, รองศาสตราจารย์ด้านชีววิทยาและวิทยาศาสตร์ชีวการแพทย์, แอสตันมหาวิทยาลัย

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

books_supplements