การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นการรับประทานอาหารแบบนอร์ดิกมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่ว่าคุณจะลดน้ำหนักหรือไม่ก็ตาม
ผลเบอร์รี่ ผัก ปลา ธัญพืชไม่ขัดสี และน้ำมันเรพซีดเป็นส่วนผสมหลักของแนวคิดการรับประทานอาหารแบบนอร์ดิก ซึ่งในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ได้รับการยอมรับว่ามีสุขภาพแข็งแรง อร่อย และยั่งยืนอย่างยิ่ง การรับประทานอาหารสามารถป้องกันโรคอ้วนและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวานชนิดที่ 2 ความดันโลหิตสูง และคอเลสเตอรอลสูง
จนถึงปัจจุบัน การวิจัยอาหารของชาวนอร์ดิกมีความเชื่อมโยงกับผลกระทบด้านสุขภาพในเชิงบวกเป็นหลักหลังการลดน้ำหนัก การวิเคราะห์ใหม่แสดงให้เห็นประโยชน์ที่มากกว่าน้ำหนัก
“น่าแปลกใจเพราะคนส่วนใหญ่เชื่อว่ามีผลดีต่อน้ำตาลในเลือดและ คอเลสเตอรอล เกิดจากการลดน้ำหนักเท่านั้น ที่นี่เราพบว่าไม่เป็นเช่นนั้น กลไกอื่นๆ ก็ใช้ได้” Lars Ove Dragsted นักวิจัยและหัวหน้าแผนกโภชนาการ การออกกำลังกาย และการกีฬาของมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกนกล่าว
Dragsted และเพื่อนร่วมงานได้ตรวจตัวอย่างเลือดและปัสสาวะจากผู้ที่มีอายุ 200 ปีขึ้นไปจำนวน 50 คน โดยทั้งหมดมีค่าดัชนีมวลกายสูงและความเสี่ยงเพิ่มขึ้น โรคเบาหวาน และ โรคหัวใจและหลอดเลือด. ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม โดยกลุ่มหนึ่งจัดเตรียมอาหารตามคำแนะนำด้านอาหารของชาวนอร์ดิก และกลุ่มควบคุมที่รับประทานอาหารตามปกติ หลังจากติดตามผลมา XNUMX เดือน ผลลัพธ์ก็ชัดเจน
"กลุ่มที่ได้รับอาหารนอร์ดิกเป็นเวลาหกเดือนมีสุขภาพที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญโดยมีระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่า ระดับไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวโดยรวมในเลือดลดลง และการควบคุมระดับน้ำตาลที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม" Dragsted กล่าว .
“เราให้กลุ่มควบคุมน้ำหนักอาหารแบบนอร์ดิกคงที่ หมายความว่าเราขอให้พวกเขากินมากขึ้นหากพวกเขาลดน้ำหนัก แม้จะไม่มีการลดน้ำหนัก เราก็สามารถเห็นได้ว่าสุขภาพของพวกเขาดีขึ้น”
แทนที่จะลดน้ำหนักเพียงอย่างเดียว นักวิจัยชี้ไปที่องค์ประกอบเฉพาะของไขมันในอาหารนอร์ดิก ซึ่งเป็นคำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ
"จากการวิเคราะห์เลือดของผู้เข้าร่วม เราสามารถเห็นได้ว่าผู้ที่ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการเปลี่ยนแปลงอาหารมีสารที่ละลายในไขมันที่แตกต่างจากกลุ่มควบคุม" Dragsted กล่าว
“สารเหล่านี้ดูเหมือนจะเชื่อมโยงกับ กรดไขมันไม่อิ่มตัว จากน้ำมันในอาหารนอร์ดิก นี่เป็นสัญญาณว่าไขมันในอาหารของชาวนอร์ดิกอาจมีบทบาทสำคัญที่สุดต่อสุขภาพ
รับล่าสุดทางอีเมล
ไขมันในอาหารนอร์ดิกมาจากปลา เมล็ดแฟลกซ์ ทานตะวัน และเรพซีด เป็นต้น โดยรวมแล้วมันเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แม้ว่านักวิจัยยังไม่ได้อธิบายอย่างถูกต้องว่าทำไมไขมันเหล่านี้ถึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลลดลง
“เราสามารถคาดเดาได้ว่าทำไมการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของไขมันจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างมาก อย่างไรก็ตาม เราสามารถยืนยันได้ว่าการไม่มีอาหารแปรรูปสูงและไขมันอิ่มตัวจากสัตว์น้อยลง ส่งผลดีต่อเราอย่างมาก” Dragsted กล่าว
“ดังนั้น องค์ประกอบไขมันในอาหารนอร์ดิกซึ่งสูงกว่าใน โอเมก้า 3 และไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 6 น่าจะเป็นส่วนสำคัญของคำอธิบายเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพที่เราพบจากอาหารนอร์ดิก แม้ว่าน้ำหนักของผู้เข้าร่วมจะคงที่ก็ตาม”
การศึกษาจะปรากฏในวารสาร โภชนาการคลินิก.
ที่มา: มหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกน
หนังสือแนะนำ:
คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสำหรับไทชิ: สัปดาห์ละหลายสิบหลายครั้งเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงจิตใจที่แข็งแรงและจิตใจที่คมชัด -- โดย ปีเตอร์ เวย์น
การวิจัยล้ำยุคจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดสนับสนุนการกล่าวอ้างมานานว่า Tai Chi มีผลกระทบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจกระดูกเส้นประสาทและกล้ามเนื้อระบบภูมิคุ้มกันและจิตใจ ดร. ปีเตอร์เอ็ม. เวย์นอาจารย์ไทเก็กที่รู้จักกันมานานและนักวิจัยที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดพัฒนาและทดสอบโปรโตคอลคล้ายกับโปรแกรมที่เรียบง่ายซึ่งเขารวมไว้ในหนังสือเล่มนี้ซึ่งเหมาะกับคนทุกวัยและสามารถทำได้ ไม่กี่นาทีต่อวัน
คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้
กำลังค้นหาเส้นทางเดินของธรรมชาติ: ปีแห่งการเสาะแสวงหาอาหารป่าในแถบชานเมือง
โดยเวนดี้และเอริคบราวน์
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นในการพึ่งพาตนเองและความยืดหยุ่นของตัวเองเวนดี้และเอริคบราวน์ตัดสินใจใช้เวลาหนึ่งปีในการรวมอาหารป่าเข้าด้วยกันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา ด้วยข้อมูลเกี่ยวกับการรวบรวมการเตรียมและการเก็บรักษาป่าที่หายากในภูมิทัศน์ชานเมืองส่วนใหญ่คู่มือที่ไม่เหมือนใครและเป็นแรงบันดาลใจนี้เป็นสิ่งที่ต้องอ่านสำหรับทุกคนที่ต้องการเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารของครอบครัว
คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon.
Food Inc.: คู่มือผู้เข้าร่วม: อาหารอุตสาหกรรมทำให้เราป่วย อ้วนขึ้น และจนขึ้นได้อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้ -- แก้ไขโดย Karl Weber
อาหารของฉันมาจากไหนและใครเป็นผู้ประมวลผล ธุรกิจการเกษตรยักษ์ใหญ่คืออะไรและมีส่วนได้ส่วนเสียอะไรในการรักษาสถานะเดิมของการผลิตและการบริโภคอาหาร ฉันจะให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ครอบครัวได้อย่างไร หนังสือเล่มนี้ขยายออกไปตามธีม อาหาร, Inc จะตอบคำถามเหล่านั้นผ่านเรียงความที่ท้าทายโดยผู้เชี่ยวชาญและนักคิดชั้นนำ หนังสือเล่มนี้จะส่งเสริมให้ผู้ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก ภาพยนตร์ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหาและดำเนินการเพื่อเปลี่ยนแปลงโลก
คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้
