เมื่อคุณควรกิน 3 17

การกินเป็นส่วนสำคัญของชีวิตมนุษย์ และปรากฎว่าไม่เพียงแค่สิ่งที่เรากินแต่เมื่อเรากินเข้าไปเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อสมองของเราอีกด้วย การกินอาหารที่ไม่สม่ำเสมอนั้นมีส่วนทำให้สุขภาพจิตไม่ดี รวมทั้งอาการซึมเศร้าและวิตกกังวล รวมไปถึง โรคหัวใจและหลอดเลือดและการเพิ่มของน้ำหนัก.

โชคดีที่มันเป็นไปได้ ยกระดับจังหวะการกินของเรา เพื่อจำกัดอารมณ์ด้านลบและเพิ่มสุขภาพจิต ในฐานะนักศึกษาปริญญาเอกด้านประสาทวิทยาและจิตแพทย์ที่กำลังศึกษาเรื่องโภชนาการและความผิดปกติทางอารมณ์ งานวิจัยของเรามุ่งเน้นไปที่การศึกษาว่าจังหวะการกินส่งผลต่อสมองอย่างไร

นี่คือวิธีการทำงานทั้งหมด: ระบบนาฬิกาชีวิตมีหน้าที่ปรับกระบวนการภายในของเราให้สอดคล้องกันในเวลาที่เหมาะสมของวันโดยพิจารณาจากสัญญาณจากสิ่งแวดล้อม เช่น แสงหรืออาหาร มนุษย์ได้พัฒนาระบบสายไฟนี้เพื่อตอบสนองความต้องการพลังงานที่เปลี่ยนแปลงไปมากตลอดทั้งวันและคืน สร้างรูปแบบจังหวะให้เข้ากับนิสัยการกินของเราที่เป็นไปตามตารางเวลาของดวงอาทิตย์

แม้ว่านาฬิกาหลักจะจัดการฟังก์ชันการเผาผลาญตลอดทั้งกลางวันและกลางคืน แต่จังหวะการกินของเราก็ส่งผลต่อนาฬิกาหลักเช่นกัน เนื้อเยื่อย่อยอาหารมีนาฬิกาของตัวเองและแสดงการสั่นปกติในการทำงานตลอด 24 ชั่วโมง เช่น ลำไส้เล็กและตับ เปลี่ยนแปลงตลอดทั้งวันทั้งคืนในแง่ของการย่อยอาหาร การดูดซึม และความสามารถในการเผาผลาญ.

เมื่อนาฬิกาชีวิตหลักในสมองไม่ตรงกับจังหวะการกิน จะส่งผลต่อความสามารถในการทำงานของสมองอย่างเต็มที่ แม้ว่าสมองจะมีมวลเพียง 25 เปอร์เซ็นต์ของมวลร่างกายทั้งหมดของเรา แต่ก็ใช้พลังงานมากถึง XNUMX เปอร์เซ็นต์และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของปริมาณแคลอรี่. ซึ่งหมายความว่าเวลาอาหารที่ผิดปกติจะมีผลเสียต่อสุขภาพ


กราฟิกสมัครสมาชิกภายในตัวเอง


อาหารและอารมณ์

แม้ว่ากลไกเบื้องหลังจะยังไม่เป็นที่รู้จัก แต่ก็มีวงจรประสาทที่ควบคุมการกินและอารมณ์ทับซ้อนกันอยู่ นอกจากนี้ ฮอร์โมนในทางเดินอาหารส่งผลต่อโดปามีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่มีบทบาทสำคัญในอารมณ์ พลังงาน และความสุข บุคคลที่มี ภาวะซึมเศร้าและโรคไบโพลาร์มีระดับโดปามีนผิดปกติ. คิดว่าจังหวะการกินที่เปลี่ยนแปลงไปมีส่วนทำให้อารมณ์ไม่ดี

การกินผิดปกติอาจมีบทบาทในสาเหตุที่ซับซ้อนของความผิดปกติทางอารมณ์ ตัวอย่างเช่น บุคคลที่มีภาวะซึมเศร้าหรือโรคไบโพลาร์ แสดงจังหวะภายในที่รบกวนและเวลาอาหารที่ผิดปกติซึ่งทำให้อาการทางอารมณ์แย่ลงอย่างมาก นอกจากนี้ พนักงานกะ — ซึ่งมักจะมีตารางการรับประทานอาหารไม่ปกติ — แสดงให้เห็นถึงอัตราการซึมเศร้าและความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้น เมื่อเทียบกับประชากรทั่วไป แม้จะมีหลักฐานนี้ การประเมินจังหวะการกินไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการดูแลทางคลินิกมาตรฐานในสภาพแวดล้อมทางจิตเวชส่วนใหญ่ในปัจจุบัน

ปรับจังหวะการกินให้เหมาะสม

แล้วจะทำอะไรได้บ้างเพื่อปรับจังหวะการกินของเราให้เหมาะสมที่สุด? วิธีที่มีแนวโน้มดีวิธีหนึ่งที่เราพบในการวิจัยของเราคือการกินแบบจำกัดเวลา (TRE) หรือที่เรียกว่าการอดอาหารเป็นระยะ

TRE เกี่ยวข้องกับการ จำกัด หน้าต่างการรับประทานอาหารไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งในระหว่างวัน โดยปกติ 12 ถึง XNUMX ชั่วโมง. ตัวอย่างเช่น การเลือกรับประทานอาหารและของว่างทุกมื้อในช่วงเวลา 10 ชั่วโมงระหว่างเวลา 9 น. ถึง 00 น. สะท้อนให้เห็นถึงระยะเวลาอดอาหารข้ามคืน หลักฐานแสดงให้เห็นว่าวิธีนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง การเผาผลาญพลังงาน และการส่งสัญญาณที่ดีต่อสุขภาพของฮอร์โมนเมตาบอลิซึม

TRE ได้แสดงให้ .แล้ว ป้องกันอาการซึมเศร้าและวิตกกังวลในการศึกษาในสัตว์ทดลองที่ออกแบบมาเพื่อจำลองการทำงานกะ. ผลยากล่อมประสาทของ TRE ยังปรากฏอยู่ในมนุษย์. การรับประทานอาหารตามกำหนดเวลายังช่วยลด เสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือด.

จังหวะชีวิตในโลก 24 ชั่วโมง

เราอาศัยอยู่ในโลกที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมงซึ่งเต็มไปด้วยแสงประดิษฐ์และเข้าถึงอาหารได้ตลอด XNUMX ชั่วโมง นั่นทำให้ผลกระทบของจังหวะการกินที่ถูกรบกวนต่อสุขภาพจิตเป็นหัวข้อสำคัญสำหรับชีวิตสมัยใหม่ เนื่องจากมีงานวิจัยจำนวนมากขึ้นที่ให้ข้อมูลเพื่อประเมินจังหวะการกินในบุคคลที่มีความผิดปกติทางอารมณ์ การผสมผสานการรักษาจังหวะการกินเข้ากับการดูแลทางคลินิกอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยได้อย่างมีนัยสำคัญ

สำหรับประชากรทั่วไป การเพิ่มความรู้สาธารณะเกี่ยวกับวิธีการที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงเพื่อรักษาการกินเพื่อสุขภาพที่ดีนั้นเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งรวมถึงความสนใจไม่เพียงแต่กับเนื้อหาของมื้ออาหารแต่ยังรวมถึงจังหวะการกินด้วย การปรับจังหวะการกินให้สอดคล้องกับตารางเวลาของดวงอาทิตย์จะมีประโยชน์ที่ยั่งยืนสำหรับความเป็นอยู่ทั่วไปและอาจมีผลป้องกันต่อความเจ็บป่วยทางจิตสนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

เอเลน่า โคนิง, นักศึกษาปริญญาเอก ศูนย์ประสาทวิทยาศึกษา, มหาวิทยาลัยควีนออนแทรีโอ และ เอลิซ่า บริทซ์เก้, ศาสตราจารย์ ภาควิชาจิตเวชศาสตร์, มหาวิทยาลัยควีนออนแทรีโอ

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

ทำลาย

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี

โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton

หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น

โดย Gina Homolka

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ

โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ

โดย Ina Garten

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน

โดย มาร์ค บิทแมน

ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ