"ด้วยกระวานดำที่ใช้กันทั่วไปเป็นเครื่องเทศสำคัญในการทำอาหาร การตรวจสอบเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบต่อการลุกลามของมะเร็งปอดในรูปแบบพรีคลินิกสามารถให้หลักฐานที่ชัดเจนในการสนับสนุนปรัชญา 'อาหารเป็นยา' ของฮิปโปเครติสที่มี ถูกละเลยอย่างมากในยุคปัจจุบัน” โกตัม เซธี กล่าว

กระวานดำมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่อาจใช้ในการรักษาหรือป้องกันมะเร็งปอดตามการศึกษาใหม่

ความท้าทายหลักที่เกี่ยวข้องกับยารักษามะเร็งปอดที่มีอยู่คือผลข้างเคียงที่รุนแรงและการดื้อยา มีความจำเป็นอย่างต่อเนื่องในการสำรวจโมเลกุลใหม่ ๆ เพื่อปรับปรุงอัตราการรอดชีวิตและคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยมะเร็งปอด

ในยาอายุรเวทอินเดีย สีดำ กระวาน ถูกนำมาใช้ในสูตรรักษาโรคมะเร็งและภาวะปอด ทีมนักวิจัยจากคณะวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์, NUS Yong Loo Lin School of Medicine และ NUS College of Design and Engineering ได้ศึกษาพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการใช้ยาแผนโบราณนี้ และได้แสดงหลักฐานเกี่ยวกับผลกระทบต่อเซลล์ของกระวานดำต่อปอด เซลล์มะเร็ง

งานวิจัยชี้ให้เห็นถึงเครื่องเทศว่าเป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น คาร์ดาโมนินและอัลไพน์ติน การศึกษานี้เป็นครั้งแรกที่รายงานความสัมพันธ์ของสารสกัดกระวานดำกับการเหนี่ยวนำความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในเซลล์มะเร็งปอด และเปรียบเทียบผลของเครื่องเทศที่มีต่อเซลล์มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม และตับ

ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Ethnopharmacologyอาจนำไปสู่การค้นพบสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพใหม่ที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพซึ่งสามารถป้องกันหรือรักษาการก่อตัวของมะเร็งได้

กระวานดำกับมะเร็ง

งานวิจัยนี้ให้การตรวจสอบการใช้กระวานดำตามหลักชาติพันธุ์ศาสตร์สำหรับผลกระทบต่อสภาวะที่เกี่ยวข้องกับปอด กระวานดำมักใช้ในครัวเรือนชาวเอเชียในการเตรียมข้าว แกง และสตูว์ ทั้งที่เป็นเครื่องเทศทั้งหมดหรือในรูปแบบผง เครื่องเทศยังมีการกำหนดไว้ในยาอายุรเวทของอินเดียในรูปแบบผง ซึ่งใช้สำหรับอาการต่างๆ เช่น อาการไอ ความแออัดของปอด วัณโรคในปอด และโรคในลำคอ นอกจากนี้ กระวานดำยังถูกนำมาใช้ในสูตรยาสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งในวัฒนธรรมชนบทและชนเผ่าบางแห่งในอินเดีย

ในการศึกษาครั้งใหม่นี้ นักวิจัยได้ผสมผงผลกระวานดำและสกัดตามลำดับด้วยตัวทำละลายห้าประเภท รวมถึงตัวทำละลายอินทรีย์และน้ำ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาประเมินตัวทำละลายที่ดีที่สุดเพื่อสกัดสารออกฤทธิ์ที่มีศักยภาพมากที่สุดในผลไม้ จากนั้นจึงทดสอบสารสกัดจากกระวานดำชนิดต่างๆ เป็นพิษต่อเซลล์ ต่อต้านเซลล์มะเร็งหลายชนิด ซึ่งรวมถึงเซลล์มะเร็งจากปอด ตับ และเต้านม ในบรรดาเซลล์ทั้งสามประเภท เซลล์มะเร็งปอดมีโอกาสรอดน้อยที่สุดเมื่อทดสอบด้วยสารสกัดจากกระวานดำ

“การศึกษานี้เป็นการวางรากฐานสำหรับการศึกษาเพิ่มเติมว่าการบริโภคกระวานดำสามารถป้องกันหรือช่วยรักษามะเร็งปอดได้หรือไม่ งานวิจัยก่อนหน้านี้เกี่ยวกับผลกระทบของกระวานดำต่อมะเร็งเป็นข้อมูลเบื้องต้นและไม่ได้เชื่อมโยงผลการวิจัยกับการใช้กระวานดำในยาแผนโบราณ นอกจากนี้ยังมีการตรวจคัดกรองไม่เพียงพอโดยใช้เซลล์มะเร็งต่างๆ เพื่อทำความเข้าใจว่าเซลล์มะเร็งชนิดใดตอบสนองต่อสารสกัดจากกระวานดำได้ดีที่สุด” ปูจา มาคิจา นักศึกษาปริญญาเอกจากภาควิชาเคมีของคณะวิทยาศาสตร์ NUS กล่าว

'อาหารเป็นยา'

วิธีการสกัดแบบต่อเนื่องโดยใช้เฮกเซนตามด้วยไดคลอโรมีเทนทำให้เกิดสารสกัดกระวานดำที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อต้านเซลล์มะเร็งปอด พบว่าเซลล์ที่บำบัดด้วยสารสกัดไดคลอโรมีเทนส่วนใหญ่ถูกฆ่าโดยวิถีอะพอพโทติกซึ่งการวัดเซลล์ที่มีชีวิตลดลงเหลือน้อยกว่าค่าเฉลี่ยประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์หลังจาก 48 ชั่วโมงของการสัมผัสกับกระวานดำที่สกัดโดยใช้ไดคลอโรมีเทน

การตายของเซลล์เกิดจากการตายของเซลล์โดยเซลล์ที่มีการเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยา เช่น รูปร่างบิดเบี้ยวและการหดตัว ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เพิ่มขึ้น และความล้มเหลวในการซ่อมแซมความเสียหายของดีเอ็นเอ

หลังจากที่ใช้สารสกัดผ่านการวิเคราะห์แมสสเปกโตรเมทรีเหลว นักวิจัยได้เชื่อมโยงการมีอยู่ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสองชนิด ได้แก่ คาร์ดาโมนินและอัลไพน์ติน กับศักยภาพที่เป็นพิษต่อเซลล์ของกระวานดำ

“ด้วยกระวานดำที่ใช้กันทั่วไปเป็นเครื่องเทศที่สำคัญในการปรุงอาหาร จึงควรตรวจสอบผลกระทบของมันในเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ความก้าวหน้าของมะเร็งปอด ในรูปแบบพรีคลินิกสามารถให้หลักฐานที่ชัดเจนในการสนับสนุนปรัชญา 'อาหารเป็นยา' ของฮิปโปเครติสที่ถูกละเลยอย่างกว้างขวางในยุคปัจจุบัน” รองศาสตราจารย์ Gautam Sethi ในภาคเภสัชวิทยาของ NUS Yong Loo Lin กล่าว คณะแพทยศาสตร์ซึ่งเป็นผู้ร่วมวิจัย

“สารสกัดจากกระวานดำที่ใช้ในการศึกษานี้ สามารถนำมาใช้เพื่อแยกและระบุสารประกอบทางเคมีชนิดใหม่ที่สามารถต่อต้านเซลล์มะเร็งได้ สารออกฤทธิ์ใหม่เหล่านี้สามารถรับการทดสอบในระดับเซลล์ พรีคลินิก และทางคลินิกเพื่อพัฒนายาเพื่อรักษามะเร็งต่อไป” ผู้ช่วยศาสตราจารย์ Bert Grobben ผู้ช่วยศาสตราจารย์ในภาควิชาวิศวกรรมระบบอุตสาหกรรมและการจัดการของ NUS College Design วิศวกรรม.

ที่มา: มหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

เกลือ ไขมัน กรด ความร้อน: การเรียนรู้องค์ประกอบของการทำอาหารที่ดี

โดย Samin Nosrat และ Wendy MacNaughton

หนังสือเล่มนี้นำเสนอแนวทางการทำอาหารอย่างครอบคลุม โดยเน้นที่องค์ประกอบทั้งสี่ ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสมดุล

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Skinnytaste: ให้แสงสว่างกับแคลอรี่ แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น

โดย Gina Homolka

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

Food Fix: วิธีรักษาสุขภาพของเรา เศรษฐกิจของเรา ชุมชนของเรา และโลกของเรา - ทีละคำ

โดย ดร.มาร์ค ไฮแมน

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ตำราอาหาร Barefoot Contessa: เคล็ดลับจากร้านขายอาหารพิเศษ East Hampton เพื่อความบันเทิงง่ายๆ

โดย Ina Garten

ตำราอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและหรูหราจาก Barefoot Contessa อันเป็นที่รัก โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมแบบง่ายๆ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

วิธีทำอาหารทุกอย่าง: พื้นฐาน

โดย มาร์ค บิทแมน

ตำราอาหารเล่มนี้มีคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพื้นฐานการทำอาหาร ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ทักษะการใช้มีดไปจนถึงเทคนิคพื้นฐาน และรวบรวมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ