ชาวอเมริกันเชื้อสายสเปนที่สืบทอดประเพณีด้านอาหาร ครอบครัว และการรักษาจะมีสุขภาพดีขึ้น แต่พวกเขาสามารถรักษาสิ่งนั้นไว้ได้เมื่อคนรุ่นหลังหลอมรวมมากขึ้นหรือไม่?

Celia Aguilar สวมเดรสยาวสีขาวทรงหลวมพร้อมงานปักสีแดงและผ้าโพกหัวสีแดงที่ผูกรอบศีรษะและเอวของเธอ Chicana วัย 29 ปีเต้นรำเคียงข้างกับผู้ชายที่สวมหมวกขนนกขนาดใหญ่ เปลือกหอยที่ข้อเท้าสั่นรัว ที่เมืองเอลพาโซ รัฐเท็กซัส พวกเขารวมตัวกันในพิธีกรรม Danza Azteca การเต้นรำของชาวแอซเท็กที่อนุรักษ์ไว้ในวัฒนธรรมเม็กซิกัน 

“สำหรับฉัน มันเป็นรูปแบบหนึ่งของการรักษาทางจิตวิญญาณ” เธอกล่าว “วิธีเชื่อมต่อกับรากเหง้าพื้นเมืองของฉันตลอดจนอนุรักษ์ประเพณีโบราณ เป็นรูปแบบของการอธิษฐานและพิธีที่ช่วยให้ฉันรับมือกับทุกสิ่งที่ฉันเผชิญในชีวิตได้อย่างแท้จริง”

ผู้เขียน Claudia Kolker ได้ศึกษาแนวปฏิบัติทางวัฒนธรรมดังกล่าวสำหรับหนังสือปี 2011 ของเธออย่างละเอียดถี่ถ้วน ข้อได้เปรียบของผู้อพยพ หนังสือของเธอตรวจสอบว่าเหตุใดผู้อพยพจึงมีสุขภาพดีกว่าชาวอเมริกันที่เกิดโดยกำเนิด ซึ่งเป็นคำถามที่ยังคงมีการสำรวจอยู่ บางคนให้เครดิตกับปรากฏการณ์ที่น่างงงวยนี้กับแนวคิดที่ว่าผู้อพยพต้องมีสุขภาพแข็งแรงจึงจะย้ายถิ่นฐานได้ การวิจัยของ Kolker แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงกับขนบธรรมเนียม เช่น Danza Azteca: ความผูกพันของชุมชนอย่างใกล้ชิด อาหารแบบดั้งเดิม และ ลา กวาเรนเตนาซึ่งเป็นประเพณีในลาตินอเมริกาที่คุณแม่คนใหม่จะพักในช่วง 40 วันแรกหลังคลอด โดยไม่ยกนิ้วใดๆ เว้นแต่จะให้นมลูกและผูกสัมพันธ์กับลูก Kolker ยังมีลางสังหรณ์ว่าการขาดการสูบบุหรี่เป็นปัจจัยหนึ่ง และนักวิจัยคนอื่นๆ ก็เห็นด้วย

แต่การค้นพบนี้ไม่เพียงแต่แสดงให้เห็นถึงความได้เปรียบของผู้อพยพเท่านั้น พวกเขานำเสนอความขัดแย้งด้วย 

ผู้อพยพที่เพิ่งมาถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวฮิสแปนิก ประสบกับอัตราความยากจนเกือบสองเท่าของประชากรที่เกิดในสหรัฐฯ แม้จะมีสถานการณ์ทางเศรษฐกิจและขาดประกันสุขภาพ แต่ชาวฮิสแปนิกมักมีอายุยืนยาวกว่าเพศชายและเพศหญิงที่เป็นคนผิวดำและผิวขาว ซึ่งมากกว่าคนผิวขาวประมาณสามปีและมากกว่าคนผิวดำถึงหกปี อย่างไรก็ตาม พวกเขายังคงมีอัตราการเสียชีวิตที่สูงขึ้นเมื่อพูดถึงโรคเบาหวาน โรคตับแข็ง และความดันโลหิตสูง

ละติน Paradox

แม้จะมีประชากรเกือบหนึ่งในสี่ของพวกเขาอาศัยอยู่ในความยากจน แต่ชาวลาตินมีอายุขัยเฉลี่ยที่สูงกว่าคนอเมริกันผิวขาวซึ่งมีอัตราความยากจนต่ำกว่ามาก

แม่และยายของ Aguilar ซึ่งมาจากชนบทของเม็กซิโกได้พัฒนาโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง โรค Aguilar มั่นใจว่าการเปลี่ยนแปลงในอาหารของพวกเขาเกิดขึ้น “ตอนนี้เราทุกคนแทบจะกินอึเหมือนกัน” เธอกล่าว “ราคาถูกและรวดเร็ว”

Kolker กล่าวว่าผู้อพยพที่ไม่คุ้นเคยกับการบริโภคอาหารฟาสต์ฟู้ดหรืออาหารแปรรูปมากนัก ได้เปรียบเมื่อมาถึงสหรัฐอเมริกา เนื่องจากอาหารของพวกเขามักประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่า การรักษาอาหารนั้นไว้ครั้งหนึ่งในสหรัฐอเมริกาต้องอาศัยความมุ่งมั่น

สำหรับ Aguilar เธอพยายามที่จะติดต่อกับรากเหง้าของเธอ เธอเคยทำงานที่ร้านอาหารท้องถิ่นที่เสิร์ฟอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม และเธอเชื่อมั่นในการปฏิบัติทางการแพทย์ของแม่และยายของเธอ แต่เธอก็ตระหนักดีว่ามันไม่ง่ายสำหรับครอบครัวของเธอ—และผู้ที่ติดตาม— เพื่อรักษาวัฒนธรรมนั้นให้คงอยู่ เมื่อคนรุ่นหลังกลายเป็นคนอเมริกันมากขึ้น สุขภาพของพวกเขาก็เริ่มถดถอย 

ชาวฮิสแปนิกที่เกิดในสหรัฐฯ ต้องเผชิญกับอัตราความชุกของพฤติกรรมที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่าคนเชื้อสายสเปนที่เกิดในต่างประเทศ: อัตราการสูบบุหรี่ที่สูงขึ้น 72 เปอร์เซ็นต์และอัตราโรคอ้วนที่สูงขึ้น 30 เปอร์เซ็นต์ พวกเขายังมีอัตราการเกิดมะเร็งสูงขึ้น 93 เปอร์เซ็นต์ตามข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค 

ทิโมธี สมิธ ศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยาที่มหาวิทยาลัยบริคัม ยังก์ ยังได้ศึกษาความมหัศจรรย์ทางวิทยาศาสตร์นี้ และแนะนำว่าความผูกพันทางสังคมและวัฒนธรรมมีส่วนทำให้เกิดสุขภาพ ในขณะที่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้ทราบอย่างแน่นอน แต่มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน: การดูดซึมแบบอเมริกันนั้นไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน “พวกเขากำลังรับเอาวัฒนธรรมท้องถิ่นซึ่งมีผลเสียบางอย่าง” เขากล่าว “มีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพและผลที่ตามมา”

อย่างไรก็ตาม ขนบธรรมเนียมของฮิสแปนิกยังคงมีคุณค่า—และทิ้งบทเรียนไว้ให้เรียนรู้ 

กักกัน

ประเพณีหนึ่งที่พบในวัฒนธรรมละตินอเมริกา แต่ไม่ค่อยพบในวัฒนธรรมตะวันตกคือ cuarentenaความหมาย "กักกัน" ระหว่างประเพณีนี้ คุณแม่คนใหม่จะพักได้ถึง 40 วันและผูกสัมพันธ์กับลูกของเธอ ในขณะที่ญาติหรือเพื่อนฝูงจะดูแลเรื่องการทำอาหารและความต้องการในครัวเรือนทั้งหมด ตามเนื้อผ้ามีคนช่วยสอนแม่ถึงวิธีการให้นมลูกอย่างมีประสิทธิภาพ 

ในหนังสือของเธอ Kolker อธิบายว่า cuarentena เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากสำหรับทั้งแม่และเด็ก มารดาไม่เคยอยู่คนเดียวและได้รับอาหารเพื่อสุขภาพ ทารกสามารถดูดนมได้ทุกเมื่อที่ต้องการ 

ความหรูหรานี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยในสหรัฐอเมริกา โดยที่ไม่มีการลาครอบครัวโดยได้รับคำสั่งจากรัฐบาลกลาง นอกจากนี้ การทำงานหนักเกินไปเกือบจะเป็นสัญญาณของความสำเร็จที่นี่ Kolker กล่าว “เป็นเรื่องน่าขันที่เราเป็นประเทศที่ร่ำรวยกว่า แต่การจัดระเบียบคัวเรนเตนานั้นยากกว่า”

แม่ของอากีลาร์ฝึกกวาเรนเตนาให้ลูกทั้งห้าคนของเธอ รวมทั้งอากีลาร์ด้วย Aguilar วางแผนที่จะทำเช่นเดียวกันเมื่อเธอมีลูกของเธอเอง—เธอต้องการให้ทุกอย่างเป็นไปตามธรรมชาติมากที่สุด เธอเชื่อว่าในสหรัฐอเมริกาการตั้งครรภ์ถือเป็นโรคมากกว่ากระบวนการทางจิตวิญญาณ หมอเยอะ ยาเยอะ 

“มีบางสิ่งที่ส่งต่อกันมารุ่นต่อรุ่นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ” เธอกล่าว “และฉันอยากจะสานต่อประเพณีการรักษาและการดูแลตนเองนั้นต่อไป”

อาหาร

Aguilar ได้เรียนรู้คุณค่าของการดูแลตนเองผ่านอาหารเมื่อเธอทำงานที่Café Mayapan ร้านอาหารเม็กซิกันในย่านใจกลางเมือง El Paso มันจัดหาส่วนผสมบางส่วนจากฟาร์มของชุมชน โดยมีเป้าหมายในที่สุดเพื่อจัดหาส่วนผสมทั้งหมดจากฟาร์ม ผู้หญิงทุกวัยทำงานในฟาร์มและร้านอาหาร พร้อมด้วยศูนย์รับเลี้ยงเด็ก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ ลา มูเฆ่ โอเบรร่าหรือ "The Working Woman" องค์กรที่อุทิศตนเพื่อสร้างชุมชนที่เข้มแข็งตามมรดกของชิคาโน 

Lorena Andrade ผู้อำนวยการ La Mujer Obrera กล่าวว่า "ปรัชญาของเราคือยิ่งเรากลับไปสู่ประเพณีของเรามากเท่าไร เราก็จะมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น

Andrade เป็นครอบครัวแรกของเธอที่เกิดทางเหนือของชายแดน ตอนเป็นเด็กผู้หญิง เธอแปลฉลากที่ร้านขายของชำให้แม่ของเธอ ซึ่งจะซื้อเฉพาะรายการที่ตรงกับที่เธอใช้ในการปรุงอาหารที่ฮาลิสโก ประเทศเม็กซิโก ในประเทศเม็กซิโกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ น้ำซุปไก่ (ซุปไก่), ชิลี โคโลราโด คอน โนปาเลส (พริกแดงเหนือต้นกระบองเพชร) ถั่ว สควอช และตอร์ตียา—ทั้งหมดเสิร์ฟที่Café Mayapan วันนี้ 

สำหรับ Andrade การทำอาหารแบบดั้งเดิมเป็นรูปแบบหนึ่งของการต่อต้าน: วิธีรักษาวัฒนธรรมที่มีอายุหลายร้อยปี วัฒนธรรมที่สูญหายไปได้ง่ายในที่ใหม่ เป็นวิธีปฏิเสธสภาพที่เป็นอยู่ซึ่งยกย่องอาหารแปรรูป 

“เมื่อเราข้ามพรมแดน เราสูญเสียความรู้สึกของชุมชนและความเชื่อมโยงกับแผ่นดิน ความจริง?” อันเดรดกล่าว “เราเริ่มคิดว่าการจะมีสุขภาพดี เราต้องมองจากภายนอก เมื่อเราต้องทำจริงๆ คือมองเข้าไปในวัฒนธรรมของเรา” 

ครอบครัวและชุมชน

ปรัชญาเดียวกันนี้ในการมองเข้าไปข้างในแปลเป็น Rayito Del Sol Daycare & Learning Center ซึ่งเป็นสถานรับเลี้ยงเด็กภายใต้ร่ม La Mujer Obrera ของ Andrade ที่นั่น สมาชิกชุมชนสตรีสอนการอ่าน คณิตศาสตร์ ประวัติศาสตร์ และวิทยาศาสตร์แก่เด็กประมาณ 35 คน เด็กทารกถึงอายุ 8 ขวบ ผู้หญิงมองกันและกันเพื่อช่วยเลี้ยงดูลูกๆ ของพวกเขา ทำงานอย่างหนักเพื่อพัฒนาความเป็นชุมชนในเอลพาโซ ซึ่งมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของประชากรเป็นชาวฮิสแปนิก 

“บางครั้งวัฒนธรรมของเราถูกจำกัดให้แคบลงเพียง โฟล์คลอริโก” อันเดรดกล่าว “เราต้องการมากกว่านั้น เราต้องการคณิตศาสตร์และวิชาที่จะเสริมความแข็งแกร่งให้กับเรา และในฐานะชุมชนที่เข้มแข็ง เราทานอาหารร่วมกัน ทำอาหารร่วมกัน และใช้ชีวิตร่วมกัน นั่นคือวิธีที่เราจะมีสุขภาพที่ดีขึ้น”

ไม่ใช่เรื่องแปลกในครอบครัวลาตินที่ญาติสามหรือสี่รุ่นจะอาศัยอยู่ใต้หลังคาเดียวกัน พลวัตของครอบครัวที่ใกล้ชิดและความรู้สึกของชุมชนมีส่วนทำให้เกิดสุขภาพโดยรวมของสมาชิกแต่ละคน Kolker กล่าว

“เมื่อลูกพี่ลูกน้องของคุณป่วย คุณก็รู้ และพยายามช่วยเหลืออย่างเต็มที่” โคลเกอร์กล่าว “เมื่อสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนมีส่วนร่วมในสุขภาพและความต้องการของอีกฝ่าย ทุกคนจะมีสุขภาพที่ดีขึ้น”  

แม้ว่าครอบครัวของ Andrade ส่วนใหญ่จะอยู่ในแคลิฟอร์เนีย แต่วัฒนธรรมเม็กซิกันของเธอเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเธอ เธอทำอาหารทุกวันโดยใช้ทุกอย่างที่สวนมีให้ Andrade ยังทำให้ อะโทเล, เครื่องดื่มอุ่นๆ ที่ได้รับความนิยมในเม็กซิโกและอเมริกากลาง ซึ่งทำจากข้าวโพด น้ำ อบเชย และบางครั้งช็อกโกแลต “ที่บ้านแม่ฉันอร่อยกว่า แต่อย่างน้อยฉันก็พยายามอยู่” เธอพูดติดตลก 

แม้ว่าเธอมักจะปรารถนาที่จะดื่ม atole ของแม่ของเธอ แต่ Andrade รู้สึกภาคภูมิใจในการทำของเธอเอง การปฏิบัติเล็กๆ น้อยๆ เช่นนี้ที่ช่วยรักษาวัฒนธรรมของเธอให้คงอยู่ และพวกเขาอาจเป็นสิ่งที่ทำให้ความขัดแย้งนี้มีชีวิตชีวาเช่นกัน

เกี่ยวกับผู้แต่ง

Jasmine Aguilera เขียนบทความนี้เพื่อ วิธีการสร้างวัฒนธรรมของการมีสุขภาพที่ดี, ฉบับฤดูหนาวปี 2016 ของ ใช่! นิตยสาร. เธอเป็นนักข่าวด้านความยุติธรรมทางสังคมที่ YES! เธอมักจะรายงานเกี่ยวกับชนกลุ่มน้อยและชุมชน LGBT ซึ่งครอบคลุมเรื่องการย้ายถิ่นฐาน ความยากจน และการเหยียดเชื้อชาติ

Yessenia Funes สนับสนุนการรายงานบทความนี้

บทความนี้เดิมปรากฏบน ใช่! นิตยสาร

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชม InnerSelf.comที่ไหนมี 20,000 + บทความเปลี่ยนชีวิตส่งเสริม "ทัศนคติใหม่และความเป็นไปได้ใหม่" บทความทั้งหมดได้รับการแปลเป็น 30+ ภาษา. สมัครรับจดหมายข่าว ถึงนิตยสาร InnerSelf ซึ่งตีพิมพ์ทุกสัปดาห์ และ Daily Inspiration ของ Marie T Russell นิตยสาร InnerSelf ได้รับการตีพิมพ์ตั้งแต่ปี 1985