Bogdan Sonjachnyj / Shutterstock

เมื่อเดือนที่แล้วมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในการเข้าถึงและ ความพร้อมของอาหาร - ตามที่เรากินและกับใคร ในเวลาเดียวกัน, ส่วนบุคคลสุขภาพของครอบครัวและสังคมไม่เคยมีมากขึ้นในวาระของประเทศ

การปิดร้านกาแฟร้านอาหารร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดโรงเรียนและโรงอาหารในที่ทำงานได้มีส่วนร่วม ผู้คนจำนวนมากรับประทานที่บ้าน. ดูเหมือนว่าการปิดล็อคได้กระตุ้นให้คนจำนวนมากค้นพบความสุขของการทำอาหารที่บ้าน - กับผู้คนจำนวนมาก การปรุงอาหารมากขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น และทิ้งอาหารให้น้อยลง นอกจากนี้ยังมี ยอดขายแป้งเติบโต 93% หลายคนกลับไปสู่พื้นฐานและเริ่มทำขนม

การวิจัยศึกษา แสดงให้เห็นว่าการทำอาหารโดยทั่วไปบ่อยขึ้นและการทำอาหารจากรอยขีดข่วนมีความเกี่ยวข้องกับอาหารสุขภาพ ดังนั้นอาจเป็นไปได้ว่าการปิดเครื่องอาจเป็นจุดเริ่มต้นของความสัมพันธ์ที่ดีต่อสุขภาพกับอาหารสำหรับหลาย ๆ คน?

เปลี่ยนนิสัยการช็อปปิ้ง

ก่อนการระบาดใหญ่ ข้อมูลอาหารอังกฤษในปี 2019 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักผลไม้และไฟเบอร์โดยเฉลี่ยต่ำกว่าระดับที่แนะนำในขณะที่ค่าเฉลี่ย น้ำตาล การบริโภคอยู่เหนือคำแนะนำ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ข้อมูลการช็อปปิ้ง แสดงให้เห็นว่าผู้คนในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมามีการซื้ออาหารแช่แข็งมากขึ้นและอาหารที่ยืนยาวเช่นกระป๋องและอาหารที่มีอายุการเก็บนาน แต่ถึงแม้ว่าหลาย ๆ คนจะเชื่อมโยงการกินเพื่อสุขภาพกับผักสด รูปแบบการซื้อล่าสุด ไม่ควรป้องกันไม่ให้คำแนะนำด้านอาหารถูกแช่แข็งและทางเลือกบรรจุกระป๋องยังคงนับรวมอยู่ในคำแนะนำเหล่านี้มีราคาถูกกว่าทางเลือกใหม่และนานกว่า

ตัวอย่างเช่นผลไม้กระป๋องบนซีเรียลอาหารเช้าหรือโจ๊กเป็นต้น หรือกระป๋องถั่วชิกพีในแกง; ผลไม้แห้งในโยเกิร์ตธรรมชาติหรือถั่วกระป๋องในน้ำซุป - สิ่งเหล่านี้จะนับรวมกับผลไม้ที่คุณแนะนำทั้งห้าหรือผักต่อวัน การนับจำนวนสดสดแช่แข็งแห้งและกระป๋องด้วยน้ำผลไม้ก็มีส่วนมากถึงหนึ่งส่วน

ผู้คนจำนวนมากกำลังทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้นใช้กล่องผักและทิ้งอาหารให้น้อยลง รูปภาพธุรกิจ Monkey / Shutterstock

พื้นที่ ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับพฤติกรรมการซื้อของ ยังแสดงให้เห็นถึงการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก อาจเป็นได้ว่าการเติบโตบางอย่างนั้นลดลงสำหรับผู้ที่สะสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประมาณ 50 ล้านไพนต์กำลังถูกใช้งานในผับดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าคนจำนวนมากกำลังเข้ามาแทนที่ ดื่มด้วยการดื่มที่บ้าน.

พื้นที่ แนวทางของหัวหน้าเจ้าหน้าที่การแพทย์ บอกว่าปลอดภัยที่สุดที่จะไม่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำมากกว่า 14 หน่วยต่อสัปดาห์ซึ่งเทียบเท่ากับเบียร์หกไพน์หรือหกแก้ว 175 มิลลิลิตร

สิ่งที่เราควรกิน

วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าสารอาหารที่หลากหลายรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุคือการรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุล สิ่งนี้ควบคู่ไปกับการเลือกรูปแบบการใช้ชีวิตอื่น ๆ เช่นการหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่และการมีส่วนร่วมในการออกกำลังกายทุกวันสามารถช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสุขภาพเรื้อรังจำนวนมากรวมถึงโรคอ้วนโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยสนับสนุนการทำงานของร่างกายของเราตั้งแต่กระดูกไปจนถึงสมอง

ง่ายมากอาหารที่สมดุลเพื่อสุขภาพนั้นเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เต็มไปด้วยความหลากหลาย และเสิร์ฟใน สัดส่วนที่เหมาะสม. เครื่องมือที่ใช้งานได้จริงเพื่อช่วยในเรื่องนี้คือ คู่มือกินดี. อธิบาย โปรดคลิกที่นี่เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติมคู่มือ Eat Well แสดงให้เห็นถึงสัดส่วนของอาหารจากกลุ่มอาหารแต่ละกลุ่มที่เราควรตั้งเป้าหมายที่จะกินโดยรวมเพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล

การระบาดใหญ่ได้เปลี่ยนแปลงจำนวนผู้คนที่ทำอาหารและกิน Micolas / Shutterstock

หากคุณต้องการเปลี่ยนแปลงสุขภาพในช่วงเวลานี้ หลักฐานจากวิทยาศาสตร์เชิงพฤติกรรม อาจช่วยได้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการลดช่วงหรือสัดส่วนของตัวเลือกที่มีสุขภาพดีน้อยลงและการวางตำแหน่งไว้ในตำแหน่งที่เข้าถึงได้น้อยอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในพฤติกรรมของอาหาร ดังนั้นที่บ้านนี่หมายถึงการวางผักและผลไม้ไว้ในที่มองเห็นและเข้าถึงได้ง่ายและอาจซ่อนมันฝรั่งทอดและช็อคโกแลตไว้ในโรงรถหรือในที่ยากต่อการเข้าถึงตู้เก็บของ

มากกว่ามื้ออาหาร

NHS ได้อัปเดตแล้ว คำแนะนำ เพื่อแนะนำว่าผู้คนอาจต้องการพิจารณาใช้ 10 มก D วิตามิน วันที่ระดับจากแสงแดดอาจไม่เพียงพอหากใช้เวลาส่วนใหญ่ในบ้าน

แต่นอกเหนือจากนี้อาหารที่มีความสมดุลจะให้สารอาหารที่หลากหลายที่คุณต้องการทั้งในเวลานี้และในวงกว้างซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ หากมีความกังวลเกี่ยวกับการบรรลุนี้เสริมวิตามินและแร่ธาตุ อาจคุ้มค่าที่จะพิจารณา.

แม้ว่ามันสำคัญเช่นกัน แต่อย่าลืมว่า อาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่สารอาหาร สำหรับมนุษย์ อาหารนำความสุขผ่านรสชาติและรสชาติของมัน อาหารเชื่อมโยงเรากับคนรอบข้างกับธรรมชาติและวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์และประสบการณ์ของเราเอง

แม้ในความเหงา อาหารกำลังขับรถเชื่อมต่อใหม่ในชุมชนกับผู้คนในการปลูกเมล็ดใน windowsills ผู้ผลิตในท้องถิ่นส่งตรงไปยังลูกค้าใหม่และผู้คนมารวมกันเพื่อวางแผนพื้นที่ใกล้เคียงร่วมและภารกิจการช็อปปิ้งแบบขยายครอบครัว คนเหล่านั้นมีความสำคัญต่อห่วงโซ่อาหารทั้งหมดของเราก็จะได้รับการยอมรับในสังคมที่พวกเขาสมควรได้รับ

เกี่ยวกับผู้เขียน

แดเนียลแม็กคาร์ธีอาจารย์อาวุโสในโรงเรียนวิทยาศาสตร์ชีวภาพ มหาวิทยาลัยควีนเบลฟาสต์

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือ_อาหาร