ปัจจุบันมะเร็งเต้านมได้แซงหน้ามะเร็งปอดเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก ได้รับการวินิจฉัยบ่อยที่สุด มะเร็งและเป็น สาเหตุหลัก ของการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งของผู้หญิงในหลายประเทศ ในขณะที่พันธุกรรมสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคได้อย่างแน่นอนสำหรับผู้หญิงส่วนใหญ่ ปัจจัยการดำเนินชีวิตเช่นการดื่มแอลกอฮอล์หรือการมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนมีผลต่อการเกิดมะเร็งเต้านมมากขึ้น ตอนนี้มีงานวิจัยสองชิ้นที่ตีพิมพ์ในปี 2020 ระบุว่านมวัวเป็นอีกปัจจัยเสี่ยงที่เป็นไปได้สำหรับมะเร็งเต้านม
พื้นที่ การศึกษาครั้งแรกซึ่งดูผู้หญิงสวีเดน 33,780 คนตั้งแต่ปี 1997 พบว่านมวัวประมาณ 300 มิลลิลิตรต่อวัน (เทียบเท่ากับแก้วขนาดใหญ่) เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านมประมาณหนึ่งในสามเมื่อเทียบกับผู้หญิงที่ไม่ดื่มนม
พื้นที่ การศึกษาที่สองจากสหรัฐอเมริกาดูที่ 52,795 ในช่วงเวลาเกือบแปดปีและพบว่าผู้หญิงที่ดื่มนมประมาณ 300 มิลลิลิตรต่อวันมีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้น 50% เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มนมน้อยมาก
การศึกษาทั้งสองพบว่าความเสี่ยงส่วนใหญ่ จำกัด อยู่ที่สตรีวัยหมดประจำเดือนที่เป็นมะเร็งเต้านมชนิดที่กระตุ้นโดยฮอร์โมนเอสโตรเจนที่เรียกว่า ตัวรับเอสโตรเจนในเชิงบวก โรคมะเร็งเต้านม. ไม่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านมชนิดอื่นซึ่งอาศัยปัจจัยการเจริญเติบโตอื่น ๆ (เช่น HER2 เป็นบวก โรคมะเร็งเต้านม).
รับล่าสุดทางอีเมล
แต่เนื่องจากการออกแบบของพวกเขาการศึกษาสามารถสรุปได้ว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคนมกับมะเร็งเต้านม - พวกเขาไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าการดื่มนมทำให้เกิดมะเร็ง ผู้เขียนการศึกษาได้พิจารณาถึงสาเหตุอื่น ๆ ของมะเร็งเต้านมที่อาจอธิบายผลลัพธ์ได้เช่นอายุของผู้หญิงเมื่อเธอมีประจำเดือนครั้งแรกและวัยหมดประจำเดือนและการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ผู้เขียนยังไม่สามารถลดคำอธิบายอื่น ๆ ที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับการค้นพบของพวกเขา นมมีความสำคัญอย่างไรกับสาเหตุของมะเร็งเต้านมชนิดนี้?
เพื่อให้เข้าใจว่าเหตุใดนมวัวจึงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมในเชิงบวกของตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจนสิ่งสำคัญคือต้องดูการศึกษาทางชีววิทยาซึ่งจะช่วยให้เราเห็นกลไกที่เกิดขึ้นในร่างกาย นมวัวตามธรรมชาติมีสารกระตุ้นการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ สารกระตุ้นเหล่านี้ทำหน้าที่ในร่างกายโดยการเพิ่มระดับของปัจจัยการเจริญเติบโตที่เรียกว่า IGF1 (ปัจจัยการเจริญเติบโตคล้ายอินซูลิน 1) การศึกษาแสดงให้เห็นว่าในมนุษย์ระดับ IGF1 ที่เพิ่มขึ้นเหล่านี้คือ มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างยิ่ง ในการเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านมซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่เชื่อมโยงการดื่มนม เพื่อความเสี่ยงที่มากขึ้น.
ที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์นมหมัก (โยเกิร์ตและชีส) ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านมในการศึกษาก่อนหน้านี้ ซึ่งอาจเป็นเพราะโยเกิร์ตและชีส อย่าเพิ่ม ระดับ IGF1 ในร่างกาย อาจเป็นเพราะปัจจัยกระตุ้น IGF1 ที่มีอยู่ในนมหายไประหว่างการทำชีสและโยเกิร์ต
IGF1 ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านมด้วยตัวเอง แต่ความสามารถในการกระตุ้นการเติบโตของเซลล์คือ ขยายอย่างมาก โดยเอสโตรเจน สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ว่าเหตุใดในการศึกษาทั้งสองการบริโภคนมในปริมาณมากจึงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมในเชิงบวกของฮอร์โมนเอสโตรเจน แต่ไม่ใช่สำหรับประเภทอื่น ๆ อาจเป็นได้ว่าทั้งเอสโตรเจนและ IGF1 จำเป็นสำหรับเซลล์เต้านมในการกลายเป็นมะเร็งและสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะในเซลล์ที่ตอบสนองต่อฮอร์โมนเอสโตรเจนและ IGF1
ปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ
เช่นเดียวกับนมปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายที่เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมก็ทำหน้าที่โดยการเพิ่มระดับ IGF1 หรือเอสโตรเจนในร่างกาย โรคอ้วนเพิ่มระดับของทั้งสองอย่าง IGF1 และเอสโตรเจน ในสตรีวัยหมดประจำเดือน และการหมดประจำเดือนในช่วงต้นวัยหมดประจำเดือนตอนปลายและการดื่มแอลกอฮอล์ เพิ่มขึ้นทั้งหมด ระยะเวลาและปริมาณการสัมผัสกับฮอร์โมนเอสโตรเจนของเซลล์เต้านม
เนื่องจากปัจจัยเสี่ยงหลายอย่างมีผลต่อระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนและ IGF1 จึงเป็นเรื่องง่ายเกินไปที่จะชี้ให้เห็นโทษของมะเร็งเต้านมที่อาหารเพียงอย่างเดียวเช่นนม ต้องพิจารณาหลายปัจจัย สิ่งนี้อาจช่วยอธิบายได้ว่าทำไมตัวอย่างเช่นเบลเยียมเนเธอร์แลนด์และลักเซมเบิร์กจึงครอบครอง สามอันดับแรก ในโลกสำหรับอุบัติการณ์มะเร็งเต้านม การบริโภคนม อยู่ในระดับสูงในเนเธอร์แลนด์ แต่ก็ไม่ได้สูงเป็นพิเศษในเบลเยียมหรือลักเซมเบิร์ก และในขณะที่ อัตราความอ้วน สำหรับผู้หญิงในประเทศเหล่านี้อยู่ในระดับสูงพวกเขาไม่ได้สูงที่สุดในโลกอย่างแน่นอน ไม่ใช่ของพวกเขา บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สูงเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงน่าจะมาจากปัจจัยเสี่ยงหลายอย่างที่ทำให้ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนและ IGF1 สูงขึ้นซึ่งก่อให้เกิดมะเร็งเต้านมในประเทศเบเนลักซ์โดยเฉพาะ
การพิจารณาปัจจัยป้องกันก็สำคัญไม่แพ้กัน การออกกำลังกายช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและช่วยเพิ่มอัตราการรอดชีวิตของผู้ป่วยมะเร็งเต้านมและสิ่งนี้เชื่อมโยงกับ ลดระดับ IGF1. อาหารยังสามารถป้องกันระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนและ IGF1 ที่เพิ่มขึ้น อาหารบางชนิดมีสารที่เรียกว่าไฟโตเอสโทรเจนที่ขัดขวางการทำงานของเอสโตรเจน ตัวอย่างเช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คือ ร่ำรวยเป็นพิเศษ แหล่งที่มา บางส่วนอาจอธิบายได้ว่าทำไมผู้หญิงที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (ซึ่งตามปกติแล้วจะไม่รวมนมวัว) ลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม. ดังนั้นในขณะที่นมวัวอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงของมะเร็งเต้านม แต่ก็ทำหน้าที่ควบคู่ไปกับปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ
เกี่ยวกับผู้เขียน
Richard Hoffman รองวิทยากรชีวเคมีทางโภชนาการ มหาวิทยาลัย Hertfordshire
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.
books_health
