นักเคลื่อนไหววีแกนในอดีตเคยพูดในแคมเปญ 'เนื้อคือการฆ่า' ด้วยการปฏิวัติโปรตีนจากพืช ถึงเวลาที่ชาวมังสวิรัติต้องคิดใหม่เกี่ยวกับกลยุทธ์ของพวกเขา (Shutterstock)
กลุ่มมังสวิรัติใช้ป้ายโฆษณาในภูมิภาคแอตแลนติกของแคนาดาเพื่อประณามการทำฟาร์มโคนมและเตือนผู้บริโภคว่าผลิตภัณฑ์นมนั้นน่ากลัว
โฆษณาบางชิ้นแสดงภาพลูกวัวพูดว่ามีใครบางคน เอาแม่ของมัน นมของมัน แล้วก็ชีวิตของมัน
ทั้งหมดนี้มีขึ้นเพื่อส่งเสริมให้ผู้คนเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก แต่กลยุทธ์เหล่านี้ยังเสี่ยงต่อการแบ่งแยกระหว่างผู้สนับสนุนการต่อต้านเนื้อสัตว์และผู้ชื่นชอบบาร์บีคิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนนี้
แคนาดาเป็นบ้านของมังสวิรัติประมาณ 460,000 คน ตามการประมาณการล่าสุดโดยมหาวิทยาลัย Dalhousie; จากการศึกษายังพบว่ามีเกือบ ผู้ทานมังสวิรัติ 2.7 ล้านคนในแคนาดา. จำนวนนั้นเพิ่มขึ้น และคาดว่าจำนวนชาวแคนาดาที่งดเนื้อสัตว์หรือกินเนื้อสัตว์น้อยลงอาจเกิน 10 ล้านคนภายในปี 2025
การเพิ่มขึ้นของอาหารจากพืชและจำนวนผู้ทานวีแกนที่เพิ่มขึ้น ทำให้พวกเขายอมรับความชอบด้านอาหารของตนอย่างเปิดเผย และร้านอาหารและผู้ผลิตอาหารก็ผูกพันกับพวกเขา เป็นเวลาหลายปีที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ปฏิบัติตามระบบการควบคุมอาหารที่เข้มงวดโดยไม่มีเนื้อสัตว์ต้องทำอาหารส่วนใหญ่ที่บ้าน
ด้วยความช่วยเหลือจาก Beyond Meat และผู้เล่นคนอื่นๆ ตอนนี้อาหารจากพืชเป็นหลัก are ทำให้สังคมเป็นปกติ
อาหารจากพืชเป็นอาหารที่ทันสมัย ทันสมัย และกำลังคุกคามอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ทั่วประเทศ
ภัยร้ายที่ไม่มีเนื้อมีจริง
ผู้ผลิตเนื้อวัวในควิเบกกำลังท้าทายระบบการตั้งชื่อของหมวดหมู่จากพืช โดยระบุว่า Beyond Meat ซึ่งเป็นชื่อของตัวเอง ผิดกฎหมาย เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเห็นว่าสำนักงานตรวจสอบอาหารของแคนาดาจัดการกับการร้องเรียนอย่างไร เนื่องจากที่จริงแล้ว Beyond Meat เป็นแบรนด์และอยู่นอกขอบเขตการดำเนินงานของเอเจนซี่ ชื่อ Beyond Meat จึงอาจยังคงอยู่ อันตรายสำหรับอุตสาหกรรมปศุสัตว์เป็นเรื่องจริง และหลายคนควรคาดหวังว่าผลิตภัณฑ์จากพืชจำนวนมากจะเข้าสู่ตลาด
แต่คนกินเจ — ผู้บริโภคที่ดำเนินชีวิตอย่างเคร่งครัดและถูกมองว่ามีภาระกิจ — ไม่ได้เปล่งออกมาอย่างน่ากลัวในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ ส่วนใหญ่ทำธุรกิจของตนในขณะที่คลื่นจากพืชกำลังก่อตัว
ในอดีต กลุ่มนี้เดินขบวนในการรณรงค์ "เนื้อคือการฆ่า" และมันได้ผลสำหรับชนกลุ่มน้อย แม้ว่าเนื้อยังคงเป็นประเด็นทางศีลธรรมสำหรับคนกินเจ แรงดึงดูดทางศีลธรรมใช้ได้กับบางคน แต่กลับส่งผลร้ายกับผู้อื่น แนวทางดังกล่าวของนักเคลื่อนไหววีแก้นคือช่วงทศวรรษ 1980 และผ่านไป กลุ่มมังสวิรัติควรจำไว้ว่าบางคนเชื่อว่ามังสวิรัติเป็น ประเภทของลัทธิ ขับเคลื่อนด้วยอุดมการณ์
เราทุกคนต่างกัน และพิจารณาประเด็นด้านจริยธรรมและศีลธรรมเกี่ยวกับการกินเนื้อสัตว์ในรูปแบบต่างๆ จากการศึกษาพบว่าการสแกนสมองของคนกินเจและสัตว์กินพืชทุกชนิด แตกต่างกันออกไป เมื่อผู้ถูกทดลองได้เห็นภาพความรุนแรงของสัตว์หรือความทุกข์ทรมาน
ผู้ผลิตอาหารต่างมองว่าโปรตีนโดยรวมเป็นพรมแดนใหม่ Maple Leaf, Cargill, Tyson และ Nestle ล้วนแล้วแต่ รับมือสึนามิจากพืช และกำลังพยายามค้นหาว่าตลาดโปรตีนจะเป็นอย่างไรในอนาคต
อาหารจากพืชเป็นกระแสหลัก
โลกเปลี่ยนไปแล้วไม่มีวันหวนกลับ อาหารจากพืชกำลังเข้าสู่กระแสหลักอย่างช้าๆ ห่วงโซ่อุปทานอาหารทั้งหมด ตั้งแต่ฟาร์มไปจนถึงส้อม กำลังปรับให้เข้ากับความต้องการของผู้บริโภคสำหรับแหล่งโปรตีนทางเลือก
แต่โฆษณา "ผลิตภัณฑ์นมเป็นสิ่งที่น่ากลัว" ที่ใช้โดยกลุ่มมังสวิรัติบางกลุ่มเพิกเฉยต่อสิ่งที่อุตสาหกรรมอาหารพยายามทำให้สำเร็จ นั่นคือการนำเสนอโปรตีนที่หลากหลายมากขึ้นไปยังตลาดที่มีการแยกส่วนอย่างมาก ฉันเชื่อว่ามังสวิรัติทำให้สาเหตุของพวกเขาเสื่อมเสียเมื่อนักเคลื่อนไหวเสี่ยงชีวิตชาวนาและใช้กลยุทธ์ความรู้สึกผิดกับผู้บริโภคที่เฉลิมฉลองอาหารที่พวกเขาเลือกกิน
ผู้สนับสนุน PETA ถูกประท้วงด้วยของเหลวสีแดงเพื่อต่อต้านการใช้เนื้อสัตว์และมังสวิรัติในเยอรมนีเมื่อเดือนกันยายน 2016 การประท้วงประเภทนี้มีประโยชน์จริง ๆ กับสาเหตุมังสวิรัติหรือไม่? (ภาพ AP / Michael Probst)
เมื่อผู้บริโภคไม่ได้รับความเคารพในการเลือกอาหารที่พวกเขาทำ และเมื่อเกษตรกรไม่ชื่นชมกับงานที่พวกเขาทำและถูกทำให้อับอายต่อหน้าสาธารณชน ทุกคนก็สูญเสีย
หากแคมเปญที่สนับสนุนการทานมังสวิรัติมีรสชาติที่ไม่ดี การทานมังสวิรัติอาจต้องสูญเสียหลายอย่าง เช่นเดียวกับที่เราทุกคนทำ ฉันเชื่อว่าตลาดต้องการนักเคลื่อนไหววีแก้นที่มีเหตุมีผลและนำเสนอความคิดของตนอย่างถี่ถ้วนด้วยความตั้งใจที่จะให้ความรู้ เพื่อให้เราสามารถเรียนรู้จากกันและกันได้
เป็นเวลานานที่สุดที่พวกหมิ่นประมาทจะยั่วยุมากจนส่วนใหญ่พวกเขาถูกระงับอย่างเป็นระบบ
เวลามีการเปลี่ยนแปลง การเคลื่อนไหวมังสวิรัติก็เช่นกัน
เกี่ยวกับผู้เขียน
Sylvain Charlebois ผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ Agri-Food ศาสตราจารย์ด้านการแจกจ่ายอาหารและนโยบาย มหาวิทยาลัย Dalhousie
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือที่เกี่ยวข้อง:
วรรณะ: ต้นกำเนิดของความไม่พอใจของเรา
โดย Isabel Wilkerson
ในหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียนจะตรวจสอบประวัติศาสตร์ของการกดขี่ทางเชื้อชาติในอเมริกาและสำรวจว่ายังคงกำหนดโครงสร้างทางสังคมและการเมืองในปัจจุบันอย่างไร
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
Unbound: เรื่องราวการปลดปล่อยของฉันและการกำเนิดของขบวนการฉันด้วย
โดยทาราน่า เบิร์ค
Tarana Burke ผู้ก่อตั้งขบวนการ Me Too แบ่งปันเรื่องราวส่วนตัวของเธอและหารือเกี่ยวกับผลกระทบของการเคลื่อนไหวต่อสังคมและการต่อสู้เพื่อความเท่าเทียมทางเพศ
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
ความรู้สึกเล็กน้อย: การคำนวณแบบอเมริกันเอเชีย
โดย Cathy Park Hong
ผู้เขียนสะท้อนประสบการณ์ของเธอในฐานะชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชีย และสำรวจความซับซ้อนของอัตลักษณ์ทางเชื้อชาติ การกดขี่ และการต่อต้านในอเมริกายุคปัจจุบัน
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
จุดประสงค์ของพลัง: เราจะมารวมกันได้อย่างไรเมื่อเราแตกสลาย
โดย อลิเซีย การ์ซา
ผู้ร่วมก่อตั้งขบวนการ Black Lives Matter สะท้อนถึงประสบการณ์ของเธอในฐานะนักเคลื่อนไหวและกล่าวถึงความสำคัญของการจัดระเบียบชุมชนและการสร้างแนวร่วมในการต่อสู้เพื่อความยุติธรรมทางสังคม
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
วิธีการเป็น Antiracist
โดย Ibram X. Kendi
ผู้เขียนนำเสนอแนวทางสำหรับบุคคลและสถาบันต่างๆ ในการรับรู้และท้าทายความเชื่อและการปฏิบัติของชนชั้น และทำงานอย่างแข็งขันเพื่อสร้างสังคมที่ยุติธรรมและเท่าเทียมกันมากขึ้น
