ราคาอาหาร 3 15 
สงครามในยูเครนจะยังคงผลักดันราคาอาหารต่อไป เนื่องจากอุปทานจาก 'อู่ข้าวอู่น้ำแห่งยุโรป' ถูกตัดในระยะสั้นและระยะยาว (Shutterstock)

ก่อนที่กองทัพรัสเซียจะเข้าไปยังยูเครน ราคาอาหารก็พุ่งสูงขึ้นในปีที่ผ่านมา แต่ราคาอาหารโลกพุ่งสูงขึ้นอย่างมากในช่วงสองเดือนที่ผ่านมา

ทั่วโลก อาหารแพงขึ้น 20 เปอร์เซ็นต์ ตอนนี้มากกว่าปีที่แล้ว โดยราคาเพิ่มขึ้นร้อยละสี่ตั้งแต่เดือนมกราคมปีนี้ ในแคนาดา อัตราเงินเฟ้ออาหารประจำปี อัตราแตะร้อยละ 6.5 ในเดือนมกราคมซึ่งสูงที่สุดในรอบกว่าทศวรรษ

มีหลายปัจจัยที่ทำให้ราคาเหล่านี้เพิ่มขึ้น รวมถึงการเพิ่มขึ้น ค่าใช้จ่ายในการขนส่ง, การหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน และ ขึ้นราคาสินค้าโภคภัณฑ์เช่นข้าวโพดและข้าวสาลี

สงครามในยูเครนจะยังคงผลักดันราคาอาหารต่อไป เนื่องจากอุปทานจาก "ตะกร้าข้าวของยุโรป" ลดลงในระยะสั้น และอาจในระยะยาวขึ้นอยู่กับว่าความขัดแย้งดำเนินไปอย่างไร


กราฟิกสมัครสมาชิกภายในตัวเอง


สงครามและราคาข้าวสาลี

ยูเครนและรัสเซียเป็นตัวแทนของการผลิตข้าวสาลีทั่วโลกประมาณร้อยละ 10 และ 20 ตามลำดับ และเกือบร้อยละ 30 ของการส่งออกข้าวสาลีทั้งหมดมาจาก สองประเทศนี้. ข้าวสาลีส่วนใหญ่นำเข้าจากประเทศในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ

ตัวอย่างเช่น เลบานอนและตูนิเซีย สองประเทศที่มีเศรษฐกิจอ่อนแอ นำเข้ามากกว่าครึ่งหนึ่ง ข้าวสาลีจากยูเครน. ดังนั้น การผลิตจากประเทศยูเครนหรือขาดการผลิต ส่งผลต่อความมั่นคงด้านอาหารของโลก ในขณะที่ยูเครนเป็นซัพพลายเออร์ที่สม่ำเสมอในอดีต เราได้เห็นทั่วโลก ปัญหาการขาดแคลนส่งผลกระทบต่อความมั่นคงด้านอาหารมาก่อน.

ราคาอาหาร2 3 15 
สัดส่วนแคลอรี่จากอาหารที่นำเข้าจากรัสเซียและยูเครน (เดวิด ลาเบอร์เด)

ห่วงโซ่อุปทานการส่งออกข้าวสาลีจากยูเครนได้รับผลกระทบจากความขัดแย้ง สิ่งอำนวยความสะดวกท่าเรือในยูเครนมี หยุดดำเนินการเชิงพาณิชย์เพื่อป้องกันการไหลออกของข้าวสาลีที่เก็บเกี่ยวในปี 2021

แม้ว่าการปลูกข้าวสาลีในปี 2022 จะปลูกเมื่อฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้ว แต่พืชอื่นๆ จำเป็นต้องปลูกในไม่ช้า การผลิตขั้นสุดท้ายสำหรับพืชผลทั้งหมดในยูเครนขึ้นอยู่กับ ชาวนาอยู่ในทุ่งนาไม่ทำสงคราม ให้ปุ๋ย เก็บเกี่ยว และเคลื่อนย้ายพืชผล หากห่วงโซ่อุปทานแข็งแกร่งเพียงพอ

นับตั้งแต่รัสเซียบุกยูเครน ความกังวลเกี่ยวกับการหยุดชะงักของอุปทานก็เพิ่มขึ้น ราคาข้าวสาลีในคณะกรรมการการค้าชิคาโก โดยมากกว่าร้อยละ 50 เป็นเกือบ 13 เหรียญสหรัฐต่อบุชเชล ราคาเพิ่มขึ้นสูงสุดที่คณะกรรมการอนุญาตในช่วง XNUMX วันแรกของการซื้อขายเดือนมีนาคม ซึ่งเป็นการเพิ่มขึ้นอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน

ผลกระทบในประเทศและต่างประเทศ

ราคาข้าวสาลีที่สูงขึ้นจะทำให้ราคาอาหารสูงขึ้นสำหรับทุกคน แต่ผลกระทบจะขึ้นอยู่กับส่วนแบ่งของเงินดอลลาร์ค่าอาหารของเกษตรกร และเปอร์เซ็นต์ของรายได้ส่วนบุคคลที่ใช้จ่ายไปกับค่าอาหาร

ราคาข้าวสาลีที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญไม่ได้หมายความว่าราคาขนมปังจะเพิ่มขึ้นมากเท่าๆ กันในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ทั้งนี้เป็นเพราะค่าเฉลี่ย ส่วนแบ่งของชาวนาสำหรับทุกดอลลาร์ที่ใช้ไปกับขนมปังหนึ่งก้อนคือสี่เซ็นต์ (สี่เปอร์เซ็นต์). สำหรับแป้งซึ่งผ่านการแปรรูปน้อยกว่าขนมปัง ส่วนแบ่งของชาวนาคือ 19 เซ็นต์ (ร้อยละ 19)

โดยรวมแล้ว ส่วนแบ่งชาวนาของเงินดอลลาร์อาหาร ในสหรัฐอเมริกามีประมาณร้อยละ 15 และมันคือ สูงขึ้นเล็กน้อยในแคนาดา. ยิ่งมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ที่อยู่นอกประตูฟาร์มมากเท่าใด ส่วนแบ่งฟาร์มก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น

ในทางตรงกันข้าม ราคาข้าวสาลีกับราคาขนมปังมีความสัมพันธ์กันอย่างมากใน ประเทศกำลังพัฒนาที่เกษตรกรแบ่งปัน ของเงินดอลลาร์อาหารสามารถใกล้ถึงร้อยละ 50 การเพิ่มขึ้นของราคาข้าวสาลีจะส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อราคาที่จ่ายสำหรับผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี

รายได้ก็สำคัญ

ผลกระทบที่สัมพันธ์กันของการเพิ่มขึ้นของราคาอาหารจะขึ้นอยู่กับส่วนแบ่งของรายได้ที่ใช้จ่ายไปกับอาหาร ส่วนแบ่งนี้ลดลงตามความมั่งคั่งของชาติหรือผู้บริโภค สรุปโดย กฎของเองเงิล.

การใช้จ่ายโดยเฉลี่ยของครัวเรือนในแคนาดา น้อยกว่าร้อยละ 10 ของรายได้จากค่าอาหาร. ต้นทุนอาหารที่เพิ่มขึ้นสามารถดูดซับได้ แม้ว่าจะลดปริมาณรายได้ที่ใช้แล้วทิ้งสำหรับสินค้าและบริการอื่นๆ การเพิ่มขึ้นของราคาอาหารทำให้รายได้หายไปจากกิจกรรมต่างๆ เช่น กิจกรรมยามว่าง

ในประเทศที่ด้อยพัฒนา และสำหรับครัวเรือนที่ยากจนกว่าในประเทศ ส่วนแบ่งรายได้ที่ใช้จ่ายไปกับค่าอาหารอาจสูงกว่าร้อยละ 40 ตัวอย่างเช่น เลบานอนและเยเมนจะต้องนำเข้าข้าวสาลีด้วยราคาที่สูงกว่าที่พวกเขาจ่ายสำหรับข้าวสาลีจากยูเครนในตลาดที่คับแคบ การขึ้นราคาจำนวนมากจะทำให้ราคาขนมปังเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากส่วนแบ่งของเงินดอลลาร์อาหารของเกษตรกรที่สูงขึ้น

ผลกระทบทางการเงินสำหรับผู้บริโภคเหล่านั้นจะมีจำนวนมากเมื่อพิจารณาจากเปอร์เซ็นต์ของรายได้ที่ค่อนข้างสูงที่ใช้ไปกับค่าอาหารและโดยเฉพาะขนมปัง เมื่อมีที่ว่างน้อยลงในการเปลี่ยนรายได้จากค่าใช้จ่ายอื่น ความมั่นคงด้านอาหารอาจถูกลดทอนลง ชาวแคนาดาผู้มีรายได้น้อยที่กำลังเผชิญกับการขึ้นค่าเช่าก็จะถูกกดดันเช่นเดียวกัน

อีกปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลต่อการกระจายผลกระทบของราคาข้าวสาลีที่เพิ่มขึ้นก็คือ ครัวเรือนหรือภูมิภาคเป็นผู้ผลิตหรือผู้บริโภคข้าวสาลี ประเทศกำลังพัฒนาที่มีครัวเรือนยากจนส่วนใหญ่ในเขตเมืองมีความเสี่ยงเป็นพิเศษต่อผลกระทบทางการเงินจากการเพิ่มขึ้นของราคาข้าวสาลี

ทศวรรษที่แล้วเมื่อ ราคาพืชผลล่าสุดเพิ่มขึ้นอย่างมาก, จลาจลอาหารเกิดขึ้น ในประเทศที่มีผู้บริโภคยากจนจำนวนมากในเขตเมือง เช่น อียิปต์ เม็กซิโก และปากีสถาน ในทางตรงกันข้าม ประเทศกำลังพัฒนาอื่นๆ ที่มีฟาร์มขนาดเล็กในสัดส่วนที่สูงสามารถขายพืชผลบางส่วนออกสู่ตลาดได้ เกษตรกรเหล่านี้ได้รับประโยชน์จากการเพิ่มขึ้นของราคาสินค้าโภคภัณฑ์และผลประโยชน์ยังสะสมให้กับเศรษฐกิจในวงกว้างเนื่องจากเกษตรกรรายย่อยเหล่านี้มีเงินเหลือใช้อีกเล็กน้อย

ปัจจัยประนอมราคาพลังงาน

การรุกรานยูเครนของรัสเซียทำให้ตลาดพลังงานตกตะลึงเช่นกัน รัสเซียผลิต 23 เปอร์เซ็นต์ของก๊าซธรรมชาติของโลกและก๊าซธรรมชาติของสหภาพยุโรปประมาณร้อยละ 40 มาจากรัสเซีย รัสเซียยังเป็น ผู้ส่งออกน้ำมันรายใหญ่.

การลงโทษ ได้ช่วยดันราคาน้ำมันดิบเบรนท์ขึ้นมากกว่าร้อยละ 60 ตั้งแต่ต้นปี แม้จะไม่ใช่เหตุผลเดียวที่ทำให้ราคาน้ำมันสูงขึ้น

ในประเทศที่พัฒนาแล้ว รวมทั้งแคนาดา การขึ้นราคาพลังงานเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของเงินเฟ้อด้านอาหาร ห่วงโซ่อุปทานอาหารตั้งแต่การผลิตในระดับฟาร์มไปจนถึงการขนส่ง การแปรรูป การจัดเก็บ และการขายในขั้นสุดท้ายในการขายปลีกนั้นต้องอาศัยพลังงานเป็นอย่างมาก ในประเทศกำลังพัฒนา การเพิ่มขึ้นของราคาพลังงานไม่มีผลกระทบที่สัมพันธ์กัน แต่จะยิ่งทำให้ราคาอาหารสูงขึ้นอีก

ผลกระทบที่รู้สึกได้มากที่สุดโดยผู้ที่อ่อนแอที่สุด

การรุกรานยูเครนของรัสเซียทำให้เกิดผลกระทบต่ออุปทานทั้งทางตรงและทางอ้อมต่อตลาดสินค้าโภคภัณฑ์ ผลกระทบของแรงกระแทกเหล่านี้จะแตกต่างกันไปตามระดับการพึ่งพาข้าวสาลีและพลังงานจากประเทศเหล่านี้

กลุ่มที่อ่อนแอที่สุดคือประเทศที่นำเข้าอาหารสุทธิซึ่งพึ่งพายูเครน ดิ เสี่ยงต่อความมั่นคงด้านอาหารของโลก ในภูมิภาคเหล่านี้สามารถบรรเทาได้ในระดับหนึ่งโดยอนุญาตให้การค้าอาหารดำเนินต่อไป วิธีหนึ่งคือการหลีกเลี่ยงการคว่ำบาตรการส่งออกอาหารของรัสเซีย และอีกวิธีหนึ่งตามการสนับสนุนของ รัฐมนตรีเกษตร G7สำหรับประเทศอื่น ๆ จะไม่ใช้การห้ามส่งออกที่จะ จำกัด การเคลื่อนย้ายอาหารออกนอกประเทศ

อย่างไรก็ตาม วิธีเดียวที่จะลดผลกระทบได้ในที่สุดคือหยุดความขัดแย้งในยูเครน และทำให้ข้าวสาลีไหลกลับมาอีกครั้งสนทนา

เกี่ยวกับผู้เขียน

อัลฟอนส์ แวร์ซิงก์, ศาสตราจารย์, กรมอาหาร, เศรษฐศาสตร์เกษตรและทรัพยากร, มหาวิทยาลัย Guelph และ ไมเคิล ฟอน มาสโซว์, รองศาสตราจารย์ เศรษฐศาสตร์อาหาร, มหาวิทยาลัย Guelph

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือแนะนำ:

ทุนในยี่สิบศตวรรษแรก
โดย โธมัส พิเคตตี. (แปลโดย อาเธอร์ โกลด์แฮมเมอร์)

ทุนในปกแข็งศตวรรษที่ XNUMX โดย Thomas PikettyIn เมืองหลวงในศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ด Thomas Piketty วิเคราะห์คอลเล็กชันข้อมูลที่ไม่ซ้ำใครจาก XNUMX ประเทศ ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ XNUMX เพื่อเปิดเผยรูปแบบทางเศรษฐกิจและสังคมที่สำคัญ แต่แนวโน้มทางเศรษฐกิจไม่ใช่การกระทำของพระเจ้า การดำเนินการทางการเมืองได้ควบคุมความไม่เท่าเทียมกันที่เป็นอันตรายในอดีต Thomas Piketty กล่าว และอาจทำเช่นนี้ได้อีกครั้ง ผลงานที่มีความทะเยอทะยานเป็นพิเศษ ความคิดริเริ่ม และความเข้มงวด ทุนในยี่สิบศตวรรษแรก ปรับความเข้าใจของเราเกี่ยวกับประวัติศาสตร์เศรษฐกิจและเผชิญหน้ากับบทเรียนที่น่าสังเวชสำหรับวันนี้ การค้นพบของเขาจะเปลี่ยนการอภิปรายและกำหนดวาระสำหรับความคิดรุ่นต่อไปเกี่ยวกับความมั่งคั่งและความไม่เท่าเทียมกัน

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้


Fortune's Nature: ธุรกิจและสังคมเติบโตได้อย่างไรโดยการลงทุนในธรรมชาติ
โดย Mark R.Tercek และ Jonathan S. Adams

โชคชะตาของธรรมชาติ: ธุรกิจและสังคมเติบโตอย่างไรด้วยการลงทุนในธรรมชาติ โดย Mark R. Tercek และ Jonathan S. Adamsธรรมชาติมีค่าอะไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้ - ซึ่งโดยทั่วไปมีกรอบในแง่สิ่งแวดล้อม - เป็นการปฏิวัติวิธีที่เราทำธุรกิจ ใน โชคลาภของธรรมชาติMark Tercek ซีอีโอของ The Nature Conservancy และอดีตนักวาณิชธนกิจโจนาธานอดัมส์นักเขียนวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าธรรมชาติไม่เพียง แต่เป็นรากฐานของความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังเป็นการลงทุนเชิงพาณิชย์ที่ฉลาดที่สุดสำหรับธุรกิจหรือรัฐบาล ป่าไม้ที่ราบน้ำท่วมถึงและแนวปะการังหอยนางรมมักถูกมองว่าเป็นเพียงวัตถุดิบหรือเป็นอุปสรรคในการทำความสะอาดในนามของความคืบหน้าในความเป็นจริงมีความสำคัญต่อความเจริญรุ่งเรืองในอนาคตของเราในฐานะเทคโนโลยีหรือกฎหมายหรือนวัตกรรมทางธุรกิจ โชคลาภของธรรมชาติ นำเสนอแนวทางที่จำเป็นต่อเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อมของโลก

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้


Beyond Outrage: เกิดอะไรขึ้นกับเศรษฐกิจและประชาธิปไตยของเราและจะแก้ไขอย่างไร -- โดย Robert B. Reich

เกินความชั่วร้ายในหนังสือเล่มนี้ Robert B. Reich ให้เหตุผลว่าไม่มีอะไรดีเกิดขึ้นในวอชิงตันเว้นแต่ประชาชนจะได้รับพลังและการจัดระเบียบเพื่อให้แน่ใจว่าวอชิงตันทำหน้าที่สาธารณะประโยชน์ ขั้นตอนแรกคือการดูภาพรวม Beyond Outrage เชื่อมโยงจุดต่าง ๆ แสดงให้เห็นว่าทำไมส่วนแบ่งรายได้และความมั่งคั่งที่เพิ่มขึ้นไปสู่จุดสูงสุดได้สร้างงานและการเติบโตให้กับทุกคนเพื่อทำลายประชาธิปไตยของเรา ทำให้คนอเมริกันกลายเป็นคนดูถูกเหยียดหยามมากขึ้นเกี่ยวกับชีวิตสาธารณะ และหันชาวอเมริกันจำนวนมากต่อกัน เขายังอธิบายว่าทำไมข้อเสนอของ“ สิทธิการถอยหลัง” จึงผิดพลาดและให้แผนงานที่ชัดเจนว่าต้องทำอะไรแทน นี่คือแผนสำหรับการดำเนินการสำหรับทุกคนที่ใส่ใจเกี่ยวกับอนาคตของอเมริกา

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้ใน Amazon


สิ่งนี้เปลี่ยนแปลงทุกอย่าง: ครอบครอง Wall Street และการเคลื่อนไหว 99%
โดย Sarah van Gelder และพนักงานของ YES! นิตยสาร.

สิ่งนี้เปลี่ยนแปลงทุกอย่าง: ครอบครอง Wall Street และการเคลื่อนไหว 99% โดย Sarah van Gelder และพนักงานของ YES! นิตยสาร.นี้ทุกอย่างเปลี่ยนแปลง แสดงให้เห็นว่าขบวนการ Occupy กำลังเปลี่ยนวิธีที่ผู้คนมองตนเองและโลก สังคมแบบที่พวกเขาเชื่อว่าเป็นไปได้ และการมีส่วนร่วมของพวกเขาเองในการสร้างสังคมที่ทำงานเพื่อ 99% แทนที่จะเป็นเพียง 1% ความพยายามที่จะเจาะระบบการเคลื่อนไหวที่กระจายอำนาจและมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วนี้ทำให้เกิดความสับสนและความเข้าใจผิด ในเล่มนี้ บรรณาธิการของ ใช่! นิตยสาร รวบรวมเสียงจากภายในและภายนอกการประท้วงเพื่อถ่ายทอดปัญหา ความเป็นไปได้ และบุคลิกที่เกี่ยวข้องกับขบวนการ Occupy Wall Street หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยผลงานจาก Naomi Klein, David Korten, Rebecca Solnit, Ralph Nader และคนอื่นๆ รวมถึงนักเคลื่อนไหว Occupy ที่อยู่ที่นั่นตั้งแต่ต้น

คลิกที่นี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและ / หรือการสั่งซื้อหนังสือใน Amazon นี้