การกินที่สะอาดดูเหมือนเหมาะสำหรับผู้ปกครองที่ต้องการสร้างนิสัยที่ดีต่อสุขภาพของลูกตั้งแต่เนิ่นๆ ไม่แปลกใจเลยจริงๆ: “การรับประทานอาหารที่สะอาด” เป็นคำศัพท์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ปกครองที่ต้องเผชิญกับชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตที่เต็มไปด้วยอาหารสำหรับทารกและเด็กวัยหัดเดินซึ่งก็คือ มีปริมาณน้ำตาลสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ.

แต่ในขณะที่แผนการรับประทานอาหารที่สะอาดบางอย่างมุ่งเน้นไปที่การรับประทานอาหารที่สมดุล – ด้วย ประมวลผลน้อย และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย - อื่น ๆ นั้นสุดโต่ง บางคนแนะนำให้งดอาหารจำพวกกลูเตนหรืออาหารทั้งหมู่ เช่น ธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากนม ขณะเดียวกันก็แนะนำให้เราบริโภคสิ่งที่เรียกว่า “ซุปเปอร์ฟู้ด” เพื่อเพิ่มสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

มีเหตุผลที่เรียกว่าอาหาร "สมดุล" และการสมัครรับแผนโภชนาการที่รุนแรงอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของเด็กในหลายระดับ การไม่รวมกลุ่มอาหารหลักจากอาหารของเราในทุกช่วงอายุ ไม่เพียงแต่จะทำให้ได้รับแคลอรี่ไม่เพียงพอเท่านั้น แต่ยังอาจเกิดภาวะทุพโภชนาการ และการขาดแร่ธาตุและวิตามินอีกด้วย

กลุ่มอาหาร

กลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในซีเรียล เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และแทบจะไม่ได้ ดูเหมือนจะเป็นหนึ่งในเป้าหมายหลักสำหรับแผนการรับประทานอาหารที่สะอาด แม้ว่าบางคนจะมีอาการทางคลินิกของโรค celiac ซึ่งหมายความว่าร่างกายของพวกเขามีปฏิกิริยาการอักเสบต่อกลูเตน แต่คนส่วนใหญ่ไม่มีปัญหาในการประมวลผล

ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชได้รับการแนะนำเป็นหนึ่งในพื้นฐานพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพโดยองค์กรด้านสุขภาพและโภชนาการชั้นนำของโลก เช่น สาธารณสุขอังกฤษ, สถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหารและ กระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA)และเป็นอาหารหลักใน อาหารเมดิเตอร์เรเนียน. ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์ จำเป็นต้องทำงานดังนั้นการกีดกันทารก เด็กเล็ก และเด็กที่เคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลาจากเชื้อเพลิงหลักสำหรับกล้ามเนื้อและสมองจึงทำได้เพียงชะลอการพัฒนาของพวกเขา

นอกเหนือจากการสนับสนุนว่าควรตัดกลูเตนแล้ว ปรัชญา "การกินที่สะอาด" สุดขั้วก็คือ คาร์โบไฮเดรตไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากันทั้งหมด แม้ว่าจะเป็น โมเลกุลเดียวกันที่ฐานของมัน. ผู้คนเชื่อกันว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เป็นสิ่งชั่วร้ายที่สุด ยาพิษที่จะทำลายสุขภาพของพวกเขา กระนั้น พวกเขามีความสุขที่ได้กินสมูทตี้ “สีเขียว” หรือ “โปรตีน” ที่ประกอบด้วย น้ำตาลเท่ากระป๋องน้ำอัดลม โดยปราศจากความรู้สึกผิด

ในทางตรงกันข้าม พวกเขารู้สึกว่าพวกเขากำลังทำสิ่งที่ดีสำหรับตัวเองและลูกๆ ของพวกเขา ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้น และแม้กระทั่งได้ประโยชน์จากผัก ในทำนองเดียวกัน สูตรเค้กที่มีน้ำเชื่อมอากาเว่ น้ำผึ้งหรือน้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จะถูกวางตลาดเป็น “ทางเลือกเพื่อสุขภาพ” หรือ “การรักษาที่ปราศจากความผิด”

แผนการกินที่สะอาดบางแผนยังสนับสนุนการขจัดผลิตภัณฑ์นมออกจากอาหาร ถึงแม้ว่าจริงๆ แล้วจะเป็นอาหารที่ดีที่สุด แหล่งธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ ของแคลเซียม นมหรือโยเกิร์ต 300 ถ้วย หรือชีส 400 แผ่น สามารถบรรจุแคลเซียมได้ตั้งแต่ 100-XNUMX มก. ในขณะที่อาหารที่ไม่ใช่นมโดยทั่วไป ยกเว้นปลาตัวเล็กที่กินกับกระดูกของพวกมัน มีแนวโน้มว่าจะไม่มีแม้แต่ XNUMX มก. และมักจะตกอยู่ภายใต้สิ่งนั้นได้ดี

ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยต้องการแคลเซียมประมาณ 1,000 มก. ต่อวัน เด็กต้องผ่านช่วงการเจริญเติบโตหลายครั้งจนกระทั่งโตเต็มวัยและความต้องการของพวกเขาก็สูงขึ้นไปอีก – วัยรุ่นต้องการ 1,300 มก., ตัวอย่างเช่น. หากไม่ได้รับการออกแบบมาอย่างดี อาหารที่ไม่ใช่นมอาจทำให้เด็กโตช้าและส่งผลต่อความแข็งแรงของกระดูกในอนาคต

ในเวลาเดียวกัน ซุปเปอร์ฟู้ดที่ได้รับการส่งเสริมหลายอย่าง เช่น คะน้า บีทรูท และเมล็ดเจีย อาจไม่เหมาะสมสำหรับเด็กเล็ก ผักคะน้า และ บีทรูท มีไนเตรตสูงตามธรรมชาติซึ่งเป็นพิษต่อทารกที่อายุน้อยกว่าในขณะที่ เมล็ด Chia ท้องจะบวมขึ้นจนเต็มพื้นที่สำหรับอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น และอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้

ทัศนคติที่ดีต่อสุขภาพ

นอกจากผลกระทบทางกายภาพแล้ว การรับประทานอาหารที่สะอาดอาจเปลี่ยนทัศนคติของเด็กที่มีต่ออาหารได้เช่นกัน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าวิธีที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการสร้างหรือเพิ่มความปรารถนาคือ เพื่อจำกัดการเข้าถึง. เด็กวัยเตาะแตะที่ไม่รู้ถึงการมีอยู่ของ “ผลไม้ต้องห้าม” จะไม่ขอ แต่เมื่อยกเลิกข้อจำกัดนี้และเด็กๆ ได้ลิ้มรสอาหาร "ใหม่" ที่น่ารับประทาน พวกเขาก็ไม่มีอุปกรณ์ที่จะจัดการกับความต้องการตามธรรมชาติของพวกเขา

การกินเพื่อสุขภาพไม่ควรแค่เกี่ยวกับการส่งเสริมอาหารที่ช่วยคงสุขภาพร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพฤติกรรมที่รักษาความสัมพันธ์ที่ดีต่อสุขภาพกับอาหารด้วย แนวโน้มของการกินที่สะอาดทั้งหมดนี้ขาดหายไปคืออาหารเป็นมากกว่าเชื้อเพลิงสำหรับร่างกายของเรา นอกจากนี้ยังเป็นวัฒนธรรมที่มีอายุหลายศตวรรษและไม่สนใจว่าผู้คนเชื่อมต่อกับมื้ออาหารและเพลิดเพลินกับมันอย่างไร

ในที่สุด การช่วยให้เด็กมีความสุขและมีสุขภาพดีไม่ได้เกี่ยวกับการ "สะอาด" หรือ "สกปรก" แต่เกี่ยวกับการสอนให้พวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และตระหนักถึงสิ่งที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารที่สมดุล

เกี่ยวกับผู้เขียน

โซเฟีย คมนีนู อาจารย์ด้านสาธารณสุขสำหรับทารกและเด็ก Swansea University

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at ตลาดภายในและอเมซอน