การเรียนรู้การทำอาหารสามารถเป็นประโยชน์อย่างมหาศาลสำหรับเด็ก ใช้สอนได้ค่ะ วิชาวิชาการ เช่นคณิตศาสตร์และการอ่าน
การวิจัยแสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างการเรียนรู้ทักษะการทำอาหารตั้งแต่อายุยังน้อยกับแง่บวกมากขึ้น รูปแบบการกินในวัยผู้ใหญ่เช่น กินอาหารทอดและซื้อกลับบ้านน้อยลง กินผลไม้มากขึ้น รวมทั้งสนใจที่จะกินเพื่อสุขภาพมากขึ้น
เด็กที่เรียนรู้ทักษะการทำอาหารตั้งแต่อายุยังน้อย รักษาทักษะเหล่านี้ไว้ในฐานะผู้ใหญ่. ยิ่งไปกว่านั้น การทำอาหารอาจช่วยให้พวกเขาพัฒนาทักษะการเคลื่อนไหว – การเคลื่อนไหวที่ควบคุมได้และการประสานงานของแขนขาและมือ
แต่ผู้ปกครองมักกังวลเรื่องความปลอดภัยของลูกๆ ในห้องครัว. เพื่อช่วยคลายความกลัวนี้ เราได้พัฒนา คำแนะนำที่เหมาะสมกับวัยสำหรับเด็กโดยแบ่งทักษะการทำอาหารออกเป็นทักษะการพัฒนาที่จำเป็นต่อการทำงานแต่ละอย่าง
ความสำคัญของความเสี่ยง
ในขณะที่ความปลอดภัยของเด็กเป็นกุญแจสำคัญ การวิจัยพบว่าบางส่วน องค์ประกอบของความเสี่ยง มีความสำคัญต่อพัฒนาการทางร่างกายและสติปัญญาของเด็ก การจัดการความเสี่ยงมากกว่าการกำจัดอย่างสมบูรณ์ เป็นสิ่งจำเป็น เพื่อความเป็นอยู่ที่ดีของเด็กๆ การเข้าร่วมกิจกรรมรับความเสี่ยงที่เหมาะสมกับวัยจะช่วยให้เด็กๆ พัฒนาทักษะการเผชิญปัญหาเพื่อความยืดหยุ่น
ในครัว นี่หมายความว่าเด็กๆ จะต้องทำงานบางอย่างที่อาจสร้างความกลัวในใจของพ่อแม่ เช่น การสับด้วยมีดหรือใช้เตาอบ
แนวทางทักษะการทำอาหารที่เราพัฒนาขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับทักษะการพัฒนาของเด็ก เช่น ทักษะการเคลื่อนไหวของพวกเขา และได้รับการตรวจสอบโดยกลุ่มต่างๆ ผู้เชี่ยวชาญระหว่างประเทศ. และแม้ว่าเด็กทุกคนจะแตกต่างกัน งานวิจัยนี้ – และอินโฟกราฟิกด้านล่าง – จะให้คำแนะนำสำหรับผู้ปกครองเกี่ยวกับกิจกรรมในครัวต่างๆ ที่พวกเขาสามารถลองทำร่วมกับบุตรหลานได้
คู่มือตามหลักฐานเพื่อทักษะการทำอาหาร
ตั้งแต่อายุ XNUMX ขวบ เด็กสามารถคลึงของผสมต่างๆ เช่น ปั้นแป้งคุกกี้ให้เป็นก้อนกลม แม้ว่ารูปร่างและขนาดอาจแตกต่างกันไปและอาจเป็นประสบการณ์ที่สัมผัสได้ในช่วงแรก พวกเขายังสามารถช่วยล้างผัก เปิดโอกาสให้พวกเขาได้เห็นผักชนิดต่างๆ และสอนพวกเขาถึงความสำคัญของการขจัดสิ่งสกปรกออกจากอาหาร
ตั้งแต่อายุสามขวบ - ขึ้นอยู่กับเด็ก - เด็กควรมีความสามารถในการใช้มีดเพื่อทำงานง่ายๆ ภายใต้การดูแลของผู้ปกครอง เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยมีดเนยหรือมีดที่ทำจากพลาสติกแล้วสับสิ่งที่อ่อนเหมือนกล้วย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการฝึกทักษะและการสร้างความมั่นใจ – สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
งานครัวเช่นนี้สามารถช่วยให้เด็กพัฒนาทักษะยนต์ของพวกเขา ทักษะยนต์ปรับคือการประสานงานและการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อเล็ก ๆ ในนิ้วมือและมือ ในขณะที่ทักษะยนต์ขั้นต้นคือการประสานงานและการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อขนาดใหญ่ในแขนขา เช่น ในแขน
การกวนและผสมต้องใช้ทักษะการเคลื่อนไหวที่ดี เช่น การจับในแนวรัศมี โดยใช้นิ้วและนิ้วหัวแม่มือจับวัตถุไว้บนฝ่ามือ พวกเขายังเกี่ยวข้องกับทักษะยนต์ขั้นต้น เช่น การเคลื่อนไหวของแขนและความแข็งแกร่ง การปอกส้มหรือหั่นผักที่หั่นเป็นชิ้นเสียบไม้ต้องใช้มือจับแบบสี่ขาหรือขาตั้งกล้องแบบไดนามิก: การเคลื่อนไหวของมอเตอร์อย่างละเอียดโดยใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วสองหรือสามนิ้ว คล้ายกับวิธีถือดินสอ
พัฒนาการของทักษะยนต์ในวัยเด็กได้รับการแสดงเพื่อทำนายผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนใน การอ่านและคณิตศาสตร์. แต่การวิจัยที่ดำเนินการในไอร์แลนด์ในปี 2015 ชี้ให้เห็นว่าเด็ก ๆ อาจไม่ได้พัฒนาทักษะยนต์ปรับตามที่คาดไว้ อัตราปกติ. อาจเป็นเพราะมีการใช้เทคโนโลยีมากขึ้นในหมู่เด็กๆ เมื่อเทียบกับกิจกรรมแบบเดิมๆ เช่น การเล่นบล็อคหรือเกมกระดาน การทำอาหารสามารถใช้เป็นแนวทางในการพัฒนานี้ได้
การลองใช้ทักษะต่างๆ เหล่านี้กับเด็ก ๆ มักจะสร้างความยุ่งเหยิงในตอนเริ่มต้น แต่ยังให้โอกาสในการเล่นและเรียนรู้ เช่นเดียวกับการทดลองอาหารและสูตรอาหารใหม่ๆ และสร้างนิสัยการกินที่ดี การรวมเด็ก ๆ ไว้ในงานทำอาหารจะทำให้พวกเขามีทักษะชีวิตอันล้ำค่าซึ่งจะช่วยให้พวกเขาคิดบวก การเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ ในวัยผู้ใหญ่
เกี่ยวกับผู้แต่ง
Fiona Lavelle นักวิจัยในสถาบันเพื่อความมั่นคงด้านอาหารโลก มหาวิทยาลัยควีนเบลฟาสต์ และมอยรา ดีน ศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยาผู้บริโภคและความมั่นคงด้านอาหาร มหาวิทยาลัยควีนเบลฟาสต์
บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือที่เกี่ยวข้อง:
นี่คือหนังสือสารคดี 5 เล่มเกี่ยวกับการเลี้ยงลูกที่ขายดีที่สุดใน Amazon.com:เด็กทั้งสมอง: 12 กลยุทธ์ปฏิวัติเพื่อหล่อเลี้ยงพัฒนาการทางความคิดของลูกคุณ
โดย Daniel J. Siegel และ Tina Payne Bryson
หนังสือเล่มนี้มีกลยุทธ์ที่นำไปใช้ได้จริงสำหรับผู้ปกครองเพื่อช่วยให้ลูกๆ พัฒนาความฉลาดทางอารมณ์ การควบคุมตนเอง และความยืดหยุ่นโดยใช้ข้อมูลเชิงลึกจากประสาทวิทยาศาสตร์
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
วินัยที่ไม่มีละคร: วิธีทั้งสมองเพื่อสงบความโกลาหลและหล่อเลี้ยงการพัฒนาจิตใจของบุตรหลานของคุณ
โดย Daniel J. Siegel และ Tina Payne Bryson
ผู้เขียนหนังสือ The Whole-Brain Child เสนอคำแนะนำสำหรับผู้ปกครองในการฝึกสอนลูกด้วยวิธีที่ส่งเสริมการควบคุมอารมณ์ การแก้ปัญหา และการเอาใจใส่
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
พูดอย่างไรให้เด็กฟัง & ฟังเพื่อให้เด็กพูด
โดย Adele Faber และ Elaine Mazlish
หนังสือคลาสสิกเล่มนี้ให้เทคนิคการสื่อสารที่นำไปใช้ได้จริงสำหรับผู้ปกครองในการเชื่อมต่อกับบุตรหลาน ส่งเสริมความร่วมมือและความเคารพ
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
เด็กวัยเตาะแตะมอนเตสซอรี่: คู่มือสำหรับผู้ปกครองในการเลี้ยงดูมนุษย์ที่อยากรู้อยากเห็นและมีความรับผิดชอบ
โดย ซิโมน เดวีส์
คู่มือนี้นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์สำหรับผู้ปกครองในการนำหลักการมอนเตสซอรี่ไปใช้ที่บ้าน และส่งเสริมความอยากรู้อยากเห็นตามธรรมชาติ ความเป็นอิสระ และความรักในการเรียนรู้ของเด็กวัยหัดเดิน
คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ
พ่อแม่ที่สงบ ลูกมีความสุข: วิธีหยุดการตะโกนและเริ่มเชื่อมต่อ
โดย ดร.ลอร่า มาร์กแฮม
หนังสือเล่มนี้มีแนวทางปฏิบัติสำหรับผู้ปกครองในการปรับเปลี่ยนกรอบความคิดและรูปแบบการสื่อสารเพื่อส่งเสริมความสัมพันธ์ การเห็นอกเห็นใจ และความร่วมมือกับบุตรหลาน
