การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ยุ่งเหยิงกับจังหวะเวลาที่คุณชื่นชอบ

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ยุ่งเหยิงกับจังหวะเวลาที่คุณชื่นชอบ สายพันธุ์ไวน์ของออสเตรเลียกำลังเตรียมพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวพร้อมกัน Shutterstock

ในขณะที่“ ชุดลาเต้” ที่เย้ยหยันมากนั้นถูกทำตัวเป็นกังวลมากที่สุดเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ แต่ฝูงชนชาร์ดอนเนย์ที่รู้สึกถึงผลกระทบของมันอย่างรุนแรง

อุตสาหกรรมไวน์ของออสเตรเลียมีชื่อเสียงไปทั่วโลกและมีความสำคัญทางเศรษฐกิจด้วย ยอดขาย $ 5.6 พันล้านดอลลาร์ใน 2016 – 17และการผลิตไวน์และการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องรับผิดชอบ มากกว่า 170,000 งานเต็มเวลาหรือไม่เต็มเวลา. สถิติยังแสดงให้เห็นว่า การบริโภคไวน์ ตอนนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นดิงกี้ - ดีเช่นเดียวกับการดื่มเบียร์สำหรับชาวออสเตรเลียโดยเฉลี่ย

อย่างไรก็ตามการทำลายสถิติอุณหภูมิสูงสุดรายวันอุ่นกว่าอุณหภูมิเฉลี่ยข้ามคืนและเพิ่มขึ้น รูปแบบสภาพอากาศที่ผิดปกติ กำลังเล่นความเสียหายกับวิธีการที่ไวน์องุ่นเติบโตและทำให้สุก สิ่งนี้มีผลกระทบต่อผู้ปลูกองุ่นชาวออสเตรเลียผู้ผลิตไวน์และผู้บริโภค

สภาพภูมิอากาศในไร่องุ่นกระทบกับห้องใต้ดินและชั้นวางของในร้าน

ภูมิภาคไวน์ส่วนใหญ่ของออสเตรเลียมีประสบการณ์ อุณหภูมิเฉลี่ยสูงขึ้นทุกวัน. ผลกระทบอย่างหนึ่งคือการเปลี่ยนแปลงในช่วงเวลาที่ทำให้สุกซึ่งได้บีบอัดฤดูกาลเก็บเกี่ยวและทำให้ผู้ผลิตไวน์ต้องปวดหัวอย่างมาก

ตามเนื้อผ้าพันธุ์องุ่นขาวโดยทั่วไปจะถึงความสุกเต็มที่ก่อนที่สีแดง ในขณะที่องุ่นทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะสุกเร็วขึ้นเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นผลกระทบนี้มีความเด่นชัดมากขึ้นสำหรับพันธุ์ที่สุกในภายหลัง (ตัวอย่างเช่น Shiraz และ Cabernet Sauvignon) มากกว่าพันธุ์ที่สุกก่อนหน้า (เช่น Chardonnay และ Riesling)

กระบวนการเก่าของช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่ยาวนานสำหรับองุ่นพันธุ์แดงและขาวนั้นมีประสิทธิภาพทำให้สามารถใช้ความสามารถของโรงกลั่นในลำดับต่างๆกันได้ ตอนนี้พันธุ์ที่แตกต่างกันก็กำลังสุกในเวลาเดียวกันไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์จะต้องทำการเลือกที่ยากลำบากเกี่ยวกับการที่องุ่นจะต้องจัดลำดับความสำคัญและสิ่งที่จะทิ้งไว้จนกระทั่งภายหลังทำให้ไวน์ด้อยกว่า อีกทางเลือกหนึ่งคือพวกเขาสามารถตัดสินใจได้อย่างมีราคาแพงเพื่อเพิ่มกำลังการผลิตโดยการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานเพิ่มเติมเช่นถังหมักและถังสแตนเลส

บางทีคุณอาจกำลังคิดว่าคุณผู้ดื่มไวน์ที่ชาญฉลาดนั้นไม่ได้รับผลกระทบจากปัญหาของผู้ผลิตไวน์ในไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ที่อยู่ไกลออกไป น่าเสียดายที่ไม่เป็นเช่นนั้น การเก็บเกี่ยวองุ่นเมื่อพวกเขาไม่ได้สุกงอมที่เหมาะสมในการแก้ปัญหาด้านลอจิสติกส์ของการประมวลผลสามารถนำไปสู่ไวน์มูลค่าต่ำ

ความจริงก็คือความจริงใหม่นี้ทำให้ทุกคนต้องเสียค่าใช้จ่ายไม่ว่าจะเป็นผู้ปลูกองุ่นผู้ผลิตไวน์และผู้บริโภค

และในกรณีที่คุณคิดว่าคำตอบง่ายๆคือการเปลี่ยนรสนิยมทางวัฒนธรรมของออสเตรเลียกลับมาเป็นเบียร์ลองคิดใหม่อีกครั้ง กำลังการผลิต Hop อยู่ โดนอย่างหนักจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ.

ความช่วยเหลืออยู่ใกล้แค่เอื้อม

โชคดีที่ปัญหาเหล่านี้เป็นปัญหาที่เราหวังว่าจะแก้ไข CSIRO เพิ่งประกาศความร่วมมือการวิจัยห้าปีกับ ไวน์ออสเตรเลียและหนึ่งในโครงการมีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับการทำให้สุกองุ่นไวน์ให้เหมาะสมกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง

เราหวังว่าจะทำได้โดยศึกษาการควบคุมการเจริญเติบโตของพืช (PGRs) - โมเลกุลที่พืชใช้เพื่อควบคุมและประสานงานการพัฒนา เราใช้คลาส PGR ที่เรียกว่า auxins ศึกษาครั้งแรกในต้นกล้าหญ้าโดย Charles Darwin ใน 1880s ที่มีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตของเถาและระยะเวลาของการเจริญเติบโตและการทำให้สุกขององุ่น

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ยุ่งเหยิงกับจังหวะเวลาที่คุณชื่นชอบ
สารควบคุมการเจริญเติบโตของพืชสามารถช่วยควบคุมเวลาในการสุกได้ Shutterstock

โดยการพ่นสารเหล่านี้ลงบนเถาองุ่นและองุ่นก่อนที่จะสุกทำให้สามารถใช้สารออกซินในการกำหนดเวลาของกระบวนการนี้และวันเก็บเกี่ยว พวกมันถูกใช้ในพืชสวนอื่น ๆ แล้วเช่นการควบคุมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

การใช้ออกซินในปริมาณที่น้อยมากสามารถชะลอการทำให้สุกขององุ่นและดังนั้นจึงมีเวลาเก็บเกี่ยวได้มากถึงสี่สัปดาห์ (Davies et al., 2015, J Ag เคมีอาหาร 63: 2137-2144) ทรีทเม้นต์นี้เหมาะสำหรับพันธุ์แดงและขาวในภูมิอากาศร้อนหรือเย็นและปลอดภัยราคาถูกและใช้งานง่าย

รสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ที่ทำจากองุ่นล่าช้าล่าช้าสุกส่วนใหญ่แยกไม่ออกจากไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่ไม่ได้รับการรักษาที่ระดับน้ำตาลเดียวกันถึงเดือนก่อนหน้า ข้อยกเว้นที่น่าตื่นเต้นคือใน Shiraz ความล่าช้าในการสุกที่เกิดจากการออกซินสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของ rotundone ซึ่งเป็นสารประกอบที่รับผิดชอบสำหรับบันทึก Peppery ที่ได้รับความนิยม

ขณะนี้งานกำลังดำเนินการเพื่อปรับสูตรสเปรย์และเวลาในการปรับใช้ เป้าหมายคือการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่วางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ภายในห้าปีถัดไป

การแก้ปัญหาแบบนี้จะมีความสำคัญต่อการผลิตไวน์คุณภาพสูงอย่างยั่งยืนจากองุ่นพันธุ์ที่มีอยู่ในภูมิภาคที่ปลูกไวน์ เราหวังว่ามันจะช่วยให้คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับหยดที่คุณชื่นชอบเป็นเวลาหลายปี

เกี่ยวกับผู้เขียน

Christopher Davies หัวหน้าทีม CSIRO

บทความนี้ แต่เดิมปรากฏบนบทสนทนา

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

{amazonWS: searchindex = หนังสือ; ไวน์และสภาพอากาศ = ความเป็นอยู่ที่ดี "; amzn_assoc_default_category =" หนังสือ "; amzn_assoc_linkid =" c6f79a113e9de9bcb5af2cea5125a41a "; amzn_assoc_default_category =" หนังสือ "; amzn_assoc_linkid =" c283155f2aXNUMXeXNUMXdeXNUMXbcbXNUMXafXNUMXceaXNUMXaXNUMXa "; amzn_assoc_default_browsebar_nass_node; XNUMX; amzn_assoc_title = "การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ";

ตลาด InnerSelf

อเมซอน

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

วิดีโอล่าสุด

การย้ายถิ่นของภูมิอากาศครั้งใหญ่ได้เริ่มขึ้นแล้ว
การย้ายถิ่นของภูมิอากาศครั้งใหญ่ได้เริ่มขึ้นแล้ว
by super User
วิกฤตสภาพภูมิอากาศทำให้คนหลายพันคนทั่วโลกต้องหลบหนี เนื่องจากบ้านของพวกเขากลายเป็นที่อยู่อาศัยไม่ได้มากขึ้นเรื่อยๆ
ยุคน้ำแข็งครั้งสุดท้ายบอกกับเราว่าทำไมเราต้องดูแลเกี่ยวกับอุณหภูมิ 2 ℃เปลี่ยน
ยุคน้ำแข็งครั้งสุดท้ายบอกกับเราว่าทำไมเราต้องดูแลเกี่ยวกับอุณหภูมิ 2 ℃เปลี่ยน
by Alan N Williams และคณะ
รายงานล่าสุดจากคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (IPCC) ระบุว่าหากไม่มีการลดลงอย่างมาก ...
โลกอยู่อาศัยมานานหลายพันล้านปี - เราโชคดีแค่ไหน?
โลกอยู่อาศัยมานานหลายพันล้านปี - เราโชคดีแค่ไหน?
by Toby Tyrrell
ใช้เวลาวิวัฒนาการ 3 หรือ 4 พันล้านปีในการผลิต Homo sapiens หากสภาพอากาศล้มเหลวอย่างสิ้นเชิงเพียงครั้งเดียวในครั้งนั้น ...
การทำแผนที่สภาพอากาศเมื่อ 12,000 ปีก่อนสามารถช่วยทำนายการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในอนาคตได้อย่างไร
การทำแผนที่สภาพอากาศเมื่อ 12,000 ปีก่อนสามารถช่วยทำนายการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในอนาคตได้อย่างไร
by ไบรซ์ เรีย Re
การสิ้นสุดของยุคน้ำแข็งครั้งสุดท้ายเมื่อประมาณ 12,000 ปีที่แล้วมีลักษณะของระยะเย็นขั้นสุดท้ายที่เรียกว่า Younger Dryas ...
ทะเลแคสเปียนถูกกำหนดให้ลดลง 9 เมตรหรือมากกว่านั้นในศตวรรษนี้
ทะเลแคสเปียนถูกกำหนดให้ลดลง 9 เมตรหรือมากกว่านั้นในศตวรรษนี้
by Frank Wesselingh และ Matteo Lattuada
ลองนึกภาพคุณอยู่บนชายฝั่งมองออกไปในทะเล เบื้องหน้าคุณมีหาดทรายแห้งแล้ง 100 เมตรที่ดูเหมือน ...
ดาวศุกร์เคยเป็นเหมือนโลกมากขึ้นอีกครั้ง แต่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ไม่สามารถอาศัยอยู่ได้
ดาวศุกร์เคยเป็นเหมือนโลกมากขึ้นอีกครั้ง แต่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ไม่สามารถอาศัยอยู่ได้
by Richard Ernst
เราสามารถเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจากดาวศุกร์ซึ่งเป็นดาวเคราะห์ในเครือของเรา ปัจจุบันดาวศุกร์มีอุณหภูมิพื้นผิว…
ความไม่เชื่อเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศ XNUMX ประการ: หลักสูตรความผิดพลาดในข้อมูลที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศ
ความไม่เชื่อเรื่องสภาพภูมิอากาศทั้ง XNUMX ประการ: หลักสูตรความผิดพลาดในข้อมูลที่ไม่ถูกต้องด้านสภาพภูมิอากาศ
by จอห์นคุก
วิดีโอนี้เป็นเนื้อหาเกี่ยวกับความผิดพลาดของสภาพภูมิอากาศโดยสรุปประเด็นสำคัญที่ใช้ในการตั้งข้อสงสัยในความเป็นจริง ...
อาร์กติกไม่ได้อบอุ่นขนาดนี้มา 3 ล้านปีแล้วและนั่นหมายถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่สำหรับโลกใบนี้
อาร์กติกไม่ได้อบอุ่นขนาดนี้มา 3 ล้านปีแล้วและนั่นหมายถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่สำหรับโลกใบนี้
by Julie Brigham-Grette และ Steve Petsch
ทุกๆปีน้ำแข็งในทะเลปกคลุมในมหาสมุทรอาร์กติกจะหดตัวลงสู่จุดต่ำสุดในกลางเดือนกันยายน ปีนี้วัดได้แค่ 1.44 …

บทความล่าสุด

พลังงานสีเขียว2 3
โอกาสไฮโดรเจนสีเขียวสี่ประการสำหรับมิดเวสต์
by คริสเตียน เต้
เพื่อหลีกเลี่ยงวิกฤตสภาพภูมิอากาศ มิดเวสต์ก็เหมือนกับประเทศอื่นๆ ที่จะต้องกำจัดคาร์บอนออกจากเศรษฐกิจโดยสมบูรณ์โดย...
ug83qrfw
อุปสรรคสำคัญต่อการตอบสนองต่อความต้องการจำเป็นต้องยุติ
by จอห์น มัวร์ On Earth
หากหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐบาลกลางทำในสิ่งที่ถูกต้อง ลูกค้าไฟฟ้าทั่วมิดเวสต์อาจสามารถสร้างรายได้ในขณะที่...
ต้นไม้ที่จะปลูกเพื่อสภาพอากาศ2
ปลูกต้นไม้เหล่านี้เพื่อปรับปรุงชีวิตในเมือง
by ไมค์ วิลเลียมส์-ไรซ์
การศึกษาใหม่ระบุต้นโอ๊กสดและต้นมะเดื่ออเมริกันในฐานะตัวแทนจาก 17 “ต้นไม้ใหญ่” ที่จะช่วยทำให้เมือง...
ท้องทะเลเหนือ
ทำไมเราต้องเข้าใจธรณีวิทยาใต้ท้องทะเลเพื่อควบคุมลม
by Natasha Barlow, รองศาสตราจารย์ด้านการเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อม Quaternary, University of Leeds
สำหรับประเทศใด ๆ ที่สามารถเข้าถึงทะเลเหนือที่ตื้นและลมแรงได้ง่าย ลมนอกชายฝั่งจะเป็นกุญแจสำคัญในการพบปะเครือข่ายอินเทอร์เน็ต
3 บทเรียนเรื่องไฟป่าสำหรับเมืองป่าในขณะที่ Dixie Fire ทำลายประวัติศาสตร์ Greenville, California
3 บทเรียนเรื่องไฟป่าสำหรับเมืองป่าในขณะที่ Dixie Fire ทำลายประวัติศาสตร์ Greenville, California
by Bart Johnson ศาสตราจารย์ด้านภูมิสถาปัตยกรรม มหาวิทยาลัยโอเรกอน
ไฟป่าที่ลุกไหม้ในป่าบนภูเขาที่ร้อนและแห้งแล้งได้พัดผ่านเมือง Gold Rush ของ Greenville รัฐแคลิฟอร์เนีย เมื่อวันที่ 4 สิงหาคม...
จีนสามารถบรรลุเป้าหมายด้านพลังงานและสภาพภูมิอากาศที่กำหนดพลังงานถ่านหิน
จีนสามารถบรรลุเป้าหมายด้านพลังงานและสภาพภูมิอากาศที่กำหนดพลังงานถ่านหิน
by อัลวิน ลิน
ในการประชุมสุดยอดผู้นำด้านสภาพภูมิอากาศในเดือนเมษายน สีจิ้นผิงให้คำมั่นว่าจีนจะ “ควบคุมพลังงานถ่านหินอย่างเข้มงวด…
น้ำสีฟ้าล้อมรอบด้วยหญ้าขาวที่ตายแล้ว
แผนที่ติดตาม 30 ปีของหิมะละลายสุดขั้วทั่วสหรัฐอเมริกา
by Mikayla Mace-แอริโซนา
แผนที่ใหม่ของเหตุการณ์หิมะละลายสุดขั้วในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาชี้แจงกระบวนการที่ขับเคลื่อนการละลายอย่างรวดเร็ว
เครื่องบินทิ้งสารหน่วงไฟสีแดงลงบนไฟป่าในขณะที่นักดับเพลิงที่จอดอยู่ริมถนนมองขึ้นไปบนท้องฟ้าสีส้ม
แบบจำลองคาดการณ์ไฟป่าระเบิด 10 ปี แล้วค่อยๆ ลดลง
by ฮันนาห์ ฮิกกี้-ยู วอชิงตัน
การดูอนาคตของไฟป่าในระยะยาวคาดการณ์ว่าจะเกิดไฟป่าปะทุขึ้นในช่วงเริ่มต้นประมาณทศวรรษ ...

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.