ห้าแมลงกินได้จริงๆคุณควรลอง

ห้าแมลงกินได้จริงๆคุณควรลองtostadas chapulines Con huitlacoche เทศกาลคิง 08

แมลงที่กินได้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแหล่งที่มาของเนื้อสัตว์ทั่วไปเนื่องจากพวกมันมีราคาถูกอุดมสมบูรณ์และเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ดีเยี่ยมรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุ

ในหลายประเทศการกินแมลงไม่ได้ทำให้ขนคิ้วขึ้น การที่คนเหล่านี้ดูเหมือนว่าจะน่าพึงพอใจนั้นถูกกำหนดโดยวัฒนธรรมเป็นส่วนใหญ่

การวิเคราะห์แมลงยังแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างอย่างมากในคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบ - ระหว่างสปีชีส์, ช่วงของการพัฒนาและแม้กระทั่งเนื่องจากอาหารของแมลง

มีประมาณ 2000 สายพันธุ์กินแมลง ทั่วโลกด้านล่างเป็นทางเลือกที่ดีกว่าในการกิน

ตั๊กแตน

โปรตีนเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของแมลงและตั๊กแตนตั๊กแตนและจิ้งหรีด (Orthoptera) โดดเด่น ผู้ให้บริการโปรตีนชั้นนำคือตั๊กแตนที่รู้จักในชื่อ Chapulines ในเม็กซิโกซึ่งมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 77.13% และคุณค่าโปรตีนของพวกมันสูงกว่าพืชหลายเท่าที่ชาปูลีนมักกินรวมทั้งข้าวโพดถั่วและอัลฟัลฟา

คอลเลกชันของตั๊กแตนเหล่านี้จากทุ่งเกษตรในความโปรดปรานของการใช้สารกำจัดศัตรูพืชไม่เพียง แต่จะควบคุมพวกเขาเป็นศัตรูพืชและลดการปนเปื้อนในดินและน้ำ แต่ยังให้อาหารเพิ่มเติมและรายได้

Chapulines มักจะกินกับ Guacamole และ tortillas

ปาล์ม Grubs

เหล่านี้ตัวอ่อนนุ่มฉกรรจ์ของแมลงปาล์ม (ด้วง) ที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในอเมริกา (Rhynchophorus palmarum), เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (Rhynchophorus ferrugineus) และแอฟริกาเขตร้อน (phoenicis Rhynchophorus).

ตัวอ่อนของด้วงปาล์มแอฟริกามีไขมันถึง 69.78% เนื่องจากพวกเขาทอดด้วยไขมันของตัวเองจึงไม่ต้องการน้ำมันเพิ่ม แต่พวกเขายังกินดิบ

การเพาะปลูกด้วงในอินโดนีเซีย

ไขมันเป็นองค์ประกอบที่สำคัญอันดับสองของแมลงและเป็นธาตุอาหารหลักที่มีพลังงานหนาแน่นที่สุดในอาหาร

ในบรรดาอาหารที่ทำจากสัตว์ซึ่งชาวอาเค่ทางตะวันออกของปารากวัยบริโภคนั้นด้วงเหล่านี้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีที่สุด - ดีกว่าน้ำผึ้ง - และด้วงปาล์มก็เหมือนแถบพลังงานธรรมชาติ

กรดไขมันไม่อิ่มตัว (กรดไขมันดี) เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวส่วนใหญ่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมากกว่าสัตว์ปีกและปลา phoenicis Rhynchophorus อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้และยังมีไลโนเลอิกและα-linolenic กรด - กรดไขมันจำเป็นสองสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาสุขภาพของเด็กและทารก

ชนเผ่าพื้นเมืองบางคนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีด้วงที่ปลูกฝังแบบกึ่ง - แล้วเหมือนด้วงสาคูRhynchophorus ferrugineus) ซึ่งกินบนฝ่ามือสาคู พวกเขาล้มต้นปาล์มโดยเจตนาเพื่อให้ตัวอ่อนแมลงด้วงปาล์มเติบโตและระหว่างหนึ่งถึงสามเดือนต่อมาจนถึงด้วง 100 สามารถพบได้ในลำต้นเดียว การเพาะปลูกในร่มที่ง่ายขึ้นได้รับการพัฒนาในประเทศไทย

คำอธิบายของพื้นผิวและรสชาติของสาคูด้วงรวมถึงครีมเมื่อดิบและ หวาน เมื่อทอด

Mopane Worms (หรือตัวหนอนจริง)

กินแมลงส่วนใหญ่มีเนื้อหาเหล​​็กเท่ากับหรือสูงกว่าเนื้อวัวซึ่งมีปริมาณเหล็กของ 6mg ต่อ 100g ของน้ำหนักแห้งในขณะที่ปริมาณเหล็กของ capterpillar Mopane (ที่Imbrasia belina) ตัวอย่างเช่น 31 – 77mg ต่อ 100g

หนอน mopane เป็นหนึ่งในแมลงที่กินได้และมีคุณค่าทางเศรษฐกิจมากที่สุดในแอฟริกาตอนใต้และอาจช่วยปรับปรุงการขาดธาตุเหล็กในอาหาร

การขาดธาตุเหล็กเป็นปัญหาที่พบได้บ่อยที่สุดในโลกและ ความผิดปกติท​​างโภชนาการอย่างกว้างขวาง ตามที่องค์การอนามัยโลก ในประเทศกำลังพัฒนาประมาณครึ่งหนึ่งของหญิงตั้งครรภ์ทุกคนและเกี่ยวกับ 40% ของเด็กก่อนวัยเรียนเชื่อว่าจะเป็นโรคโลหิตจาง (โลหิตจางอาจเกิดจากการขาดธาตุเหล็ก)

ความพยายามในการปลูกฝังกึ่งหนอนและเลี้ยงหนอนผีเสื้อ mopane สำหรับอาหารนั้นมีผลในเชิงบวก แต่ยังมีอีกหลายประเด็นที่ยังคงมีอยู่ก่อนที่พวกมันจะถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นความอ่อนแอต่อโรคไวรัสและแบคทีเรีย

mealworms

Mealworms มีความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับอาหารตะวันตกและการผลิตจำนวนมาก คุณค่าทางโภชนาการโดยรวมของพวกเขาเปรียบได้กับเนื้อวัวพวกเขาเป็นโรคเฉพาะถิ่นในภูมิอากาศที่อบอุ่นเช่นในยุโรปและการเลี้ยงดูที่มีอยู่แล้วในอุตสาหกรรมสัตว์เลี้ยงและการเลี้ยงนก

หลาย บริษัท ที่ผลิต mealworms ในประเทศเนเธอร์แลนด์กำลังใช้ความรู้และสิ่งอำนวยความสะดวกของพวกเขา เพื่อมวลหลัง mealworms สำหรับอาหารของมนุษย์

ที่สำคัญที่ รอยเท้าทางนิเวศน์ ของการผลิตหนอนใยอาหารต่ำกว่าเนื้อวัวมาก แต่ยังผลิตนมไก่และหมู แม้ว่าการผลิตหนอนใยผักต้องใช้พลังงานในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน แต่ก็มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ลดลง (เช่นมีเทนน้อยกว่าที่คุณจะได้รับจากการเลี้ยงโค) และต้องการที่ดินน้อย การใช้น้ำก็ต่ำกว่ามากเช่นกัน

Mealworms สามารถแปรรูปได้ง่ายในอาหาร ผลการทดลองเบื้องต้นที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัย Wageningen ระบุว่าพื้นผิวและรสชาติของอาหารแปรรูปที่มีหนอนใยอาหารเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคชาวตะวันตก

Black Soldier Flies Maggots

แมลงวันเหล่านี้มีความยอดเยี่ยมทั้งเป็นอาหารของมนุษย์และเป็นอาหารสัตว์

prepupae แมลงวันทหารสีดำแห้ง (หนอน) มีโปรตีน 42% และไขมัน 35% การเตรียมการแบบสดประกอบด้วยวัตถุแห้ง 44% และสามารถเก็บไว้ได้อย่างง่ายดายเป็นเวลานาน

ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของอาหารที่สมบูรณ์พวกเขาถูกพบว่าสนับสนุนการเติบโตที่ดีในลูกไก่, หมู, ปลาเทราท์สีรุ้ง, ปลาดุกแชนแนลและปลานิลสีน้ำเงิน

เมื่อนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์ที่บินทหารสีดำนอกจากนี้ยังสามารถที่เลี้ยงบนปุ๋ยคอกของสัตว์ปีกสุกรและวัวควายซึ่งจะช่วยลดมวลปุ๋ยคอก, ความชื้นกลิ่นที่น่ารังเกียจและศักยภาพมลพิษของมูลโดย 50-60% (ตัวอย่างเช่นโครเมียม ทองแดงเหล็กตะกั่วสังกะสี) และยังสามารถลดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น E-coli และ Salmonella

การเติบโตนั้นง่าย ทั้ง ในสวนหลังบ้าน และเมื่อสิ่งประดิษฐ์หนึ่งแสดงให้เห็น ยังอยู่ในบ้าน.

เกี่ยวกับผู้เขียนสนทนา

Joost van Itterbeeck นักศึกษาปริญญาเอกมหาวิทยาลัย Wageningen งานวิจัยปัจจุบันของเขาเกี่ยวข้องกับความยืดหยุ่นของฝูงมดทอผ้าเอเชีย (Oecophylla smaragdina) เพื่อเก็บเกี่ยวตัวอ่อนและดักแด้สำหรับอาหารมนุษย์ในสปป. ลาว มุ่งเน้นด้านชีววิทยา

บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

ตลาด InnerSelf

อเมซอน

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

วิดีโอล่าสุด

การย้ายถิ่นของภูมิอากาศครั้งใหญ่ได้เริ่มขึ้นแล้ว
การย้ายถิ่นของภูมิอากาศครั้งใหญ่ได้เริ่มขึ้นแล้ว
by super User
วิกฤตสภาพภูมิอากาศทำให้คนหลายพันคนทั่วโลกต้องหลบหนี เนื่องจากบ้านของพวกเขากลายเป็นที่อยู่อาศัยไม่ได้มากขึ้นเรื่อยๆ
ยุคน้ำแข็งครั้งสุดท้ายบอกกับเราว่าทำไมเราต้องดูแลเกี่ยวกับอุณหภูมิ 2 ℃เปลี่ยน
ยุคน้ำแข็งครั้งสุดท้ายบอกกับเราว่าทำไมเราต้องดูแลเกี่ยวกับอุณหภูมิ 2 ℃เปลี่ยน
by Alan N Williams และคณะ
รายงานล่าสุดจากคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (IPCC) ระบุว่าหากไม่มีการลดลงอย่างมาก ...
โลกอยู่อาศัยมานานหลายพันล้านปี - เราโชคดีแค่ไหน?
โลกอยู่อาศัยมานานหลายพันล้านปี - เราโชคดีแค่ไหน?
by โทบี้ ไทเรล
ใช้เวลาวิวัฒนาการ 3 หรือ 4 พันล้านปีในการผลิต Homo sapiens หากสภาพอากาศล้มเหลวอย่างสิ้นเชิงเพียงครั้งเดียวในครั้งนั้น ...
การทำแผนที่สภาพอากาศเมื่อ 12,000 ปีก่อนสามารถช่วยทำนายการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในอนาคตได้อย่างไร
การทำแผนที่สภาพอากาศเมื่อ 12,000 ปีก่อนสามารถช่วยทำนายการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในอนาคตได้อย่างไร
by ไบรซ์ เรีย Re
การสิ้นสุดของยุคน้ำแข็งครั้งสุดท้ายเมื่อประมาณ 12,000 ปีที่แล้วมีลักษณะของระยะเย็นขั้นสุดท้ายที่เรียกว่า Younger Dryas ...
ทะเลแคสเปียนถูกกำหนดให้ลดลง 9 เมตรหรือมากกว่านั้นในศตวรรษนี้
ทะเลแคสเปียนถูกกำหนดให้ลดลง 9 เมตรหรือมากกว่านั้นในศตวรรษนี้
by Frank Wesselingh และ Matteo Lattuada
ลองนึกภาพคุณอยู่บนชายฝั่งมองออกไปในทะเล เบื้องหน้าคุณมีหาดทรายแห้งแล้ง 100 เมตรที่ดูเหมือน ...
ดาวศุกร์เคยเป็นเหมือนโลกมากขึ้นอีกครั้ง แต่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ไม่สามารถอาศัยอยู่ได้
ดาวศุกร์เคยเป็นเหมือนโลกมากขึ้นอีกครั้ง แต่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ไม่สามารถอาศัยอยู่ได้
by ริชาร์ด เอิร์นส์
เราสามารถเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจากดาวศุกร์ซึ่งเป็นดาวเคราะห์ในเครือของเรา ปัจจุบันดาวศุกร์มีอุณหภูมิพื้นผิว…
ความไม่เชื่อเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศ XNUMX ประการ: หลักสูตรความผิดพลาดในข้อมูลที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศ
ความไม่เชื่อเรื่องสภาพภูมิอากาศทั้ง XNUMX ประการ: หลักสูตรความผิดพลาดในข้อมูลที่ไม่ถูกต้องด้านสภาพภูมิอากาศ
by จอห์นคุก
วิดีโอนี้เป็นเนื้อหาเกี่ยวกับความผิดพลาดของสภาพภูมิอากาศโดยสรุปประเด็นสำคัญที่ใช้ในการตั้งข้อสงสัยในความเป็นจริง ...
อาร์กติกไม่ได้อบอุ่นขนาดนี้มา 3 ล้านปีแล้วและนั่นหมายถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่สำหรับโลกใบนี้
อาร์กติกไม่ได้อบอุ่นขนาดนี้มา 3 ล้านปีแล้วและนั่นหมายถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่สำหรับโลกใบนี้
by Julie Brigham-Grette และ Steve Petsch
ทุกๆปีน้ำแข็งในทะเลปกคลุมในมหาสมุทรอาร์กติกจะหดตัวลงสู่จุดต่ำสุดในกลางเดือนกันยายน ปีนี้วัดได้แค่ 1.44 …

บทความล่าสุด

พลังงานสีเขียว2 3
โอกาสไฮโดรเจนสีเขียวสี่ประการสำหรับมิดเวสต์
by คริสเตียน เต้
เพื่อหลีกเลี่ยงวิกฤตสภาพภูมิอากาศ มิดเวสต์ก็เหมือนกับประเทศอื่นๆ ที่จะต้องกำจัดคาร์บอนออกจากเศรษฐกิจโดยสมบูรณ์โดย...
ug83qrfw
อุปสรรคสำคัญต่อการตอบสนองต่อความต้องการจำเป็นต้องยุติ
by จอห์น มัวร์ On Earth
หากหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐบาลกลางทำในสิ่งที่ถูกต้อง ลูกค้าไฟฟ้าทั่วมิดเวสต์อาจสามารถสร้างรายได้ในขณะที่...
ต้นไม้ที่จะปลูกเพื่อสภาพอากาศ2
ปลูกต้นไม้เหล่านี้เพื่อปรับปรุงชีวิตในเมือง
by ไมค์ วิลเลียมส์-ไรซ์
การศึกษาใหม่ระบุต้นโอ๊กสดและต้นมะเดื่ออเมริกันในฐานะตัวแทนจาก 17 “ต้นไม้ใหญ่” ที่จะช่วยทำให้เมือง...
ท้องทะเลเหนือ
ทำไมเราต้องเข้าใจธรณีวิทยาใต้ท้องทะเลเพื่อควบคุมลม
by Natasha Barlow, รองศาสตราจารย์ด้านการเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อม Quaternary, University of Leeds
สำหรับประเทศใด ๆ ที่สามารถเข้าถึงทะเลเหนือที่ตื้นและลมแรงได้ง่าย ลมนอกชายฝั่งจะเป็นกุญแจสำคัญในการพบปะเครือข่ายอินเทอร์เน็ต
3 บทเรียนเรื่องไฟป่าสำหรับเมืองป่าในขณะที่ Dixie Fire ทำลายประวัติศาสตร์ Greenville, California
3 บทเรียนเรื่องไฟป่าสำหรับเมืองป่าในขณะที่ Dixie Fire ทำลายประวัติศาสตร์ Greenville, California
by Bart Johnson ศาสตราจารย์ด้านภูมิสถาปัตยกรรม มหาวิทยาลัยโอเรกอน
ไฟป่าที่ลุกไหม้ในป่าบนภูเขาที่ร้อนและแห้งแล้งได้พัดผ่านเมือง Gold Rush ของ Greenville รัฐแคลิฟอร์เนีย เมื่อวันที่ 4 สิงหาคม...
จีนสามารถบรรลุเป้าหมายด้านพลังงานและสภาพภูมิอากาศที่กำหนดพลังงานถ่านหิน
จีนสามารถบรรลุเป้าหมายด้านพลังงานและสภาพภูมิอากาศที่กำหนดพลังงานถ่านหิน
by อัลวิน ลิน
ในการประชุมสุดยอดผู้นำด้านสภาพภูมิอากาศในเดือนเมษายน สีจิ้นผิงให้คำมั่นว่าจีนจะ “ควบคุมพลังงานถ่านหินอย่างเข้มงวด…
น้ำสีฟ้าล้อมรอบด้วยหญ้าขาวที่ตายแล้ว
แผนที่ติดตาม 30 ปีของหิมะละลายสุดขั้วทั่วสหรัฐอเมริกา
by Mikayla Mace-แอริโซนา
แผนที่ใหม่ของเหตุการณ์หิมะละลายสุดขั้วในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาชี้แจงกระบวนการที่ขับเคลื่อนการละลายอย่างรวดเร็ว
เครื่องบินทิ้งสารหน่วงไฟสีแดงลงบนไฟป่าในขณะที่นักดับเพลิงที่จอดอยู่ริมถนนมองขึ้นไปบนท้องฟ้าสีส้ม
แบบจำลองคาดการณ์ไฟป่าระเบิด 10 ปี แล้วค่อยๆ ลดลง
by ฮันนาห์ ฮิกกี้-ยู วอชิงตัน
การดูอนาคตของไฟป่าในระยะยาวคาดการณ์ว่าจะเกิดไฟป่าปะทุขึ้นในช่วงเริ่มต้นประมาณทศวรรษ ...

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.คอม | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.คอม | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.