การนำคุณธรรมของมนุษย์มาประยุกต์ใช้กับธรรมชาติโดยแบ่งอาหารและวิถีชีวิตออกเป็นความดีและความชั่วนั้นทำให้เข้าใจผิด ในความเป็นจริง ไม่มีสิ่งใดในธรรมชาติที่ดีหรือเลว ตัวอย่างเช่น ร่างกายของเราต้องการคอเลสเตอรอลเพื่อวัตถุประสงค์สำคัญต่างๆ ในขณะที่ การออกกำลังกาย และ กีฬา อาจเป็นอันตรายและสามารถจบชีวิตของเราก่อนเวลาอันควรได้
ผลการศึกษาล่าสุด ตีพิมพ์ใน BMJ สรุปว่าการทดแทนไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในอาหารอาจไม่ยืดอายุ ซึ่งขัดแย้งกับภูมิปัญญาทางการแพทย์ที่ได้รับมาหลายทศวรรษ น่าแปลกที่ข้อสรุปนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับข้อมูลใหม่ แต่มาจากการตีความข้อมูลเก่าแบบใหม่ ในเวลาเดียวกัน เรากำลังเห็นแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นต่อ อสูรของน้ำตาลโดยเรียกเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
หลักฐานเชิงประจักษ์ที่สนับสนุนประโยชน์ต่อสุขภาพของ ดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะ ส่วนใหญ่ถูกละเลยโดยหัวหน้าเจ้าหน้าที่การแพทย์ แซลลี เดวีส์ เมื่อเธอเพิ่งลดการใช้ ขีด จำกัด รายวันที่แนะนำ. ต่อมาสื่อเปิดเผยว่าคณะกรรมการที่ร่างแนวทางปฏิบัติมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับสมัยใหม่ การเคลื่อนไหวชั่วคราว.
"Orthorexia nervosa” การหมกมุ่นอยู่กับการกินที่ “ดีต่อสุขภาพ” มากเกินไป ได้กลายเป็นสิ่งที่ได้รับการยอมรับทางคลินิก ผู้ป่วยออร์โธเรกซ์ใช้คุณสมบัติทางศีลธรรมกับอาหารของพวกเขา ในกระบวนการนี้สัมพันธ์กับอาหารที่คิดว่าจะปรับปรุงสุขภาพ และความเกลียดชังที่รุนแรง - แม้กระทั่งทางพยาธิวิทยา - ต่ออาหารเหล่านั้นที่เชื่อว่าจะสร้างความเสียหายได้ อารมณ์ที่เกี่ยวข้องนั้นรุนแรงมากจนบางครั้งผู้ป่วยอาจประนีประนอมโภชนาการในการแสวงหา "อาหารที่สมบูรณ์แบบ"
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมักมีการกล่าวอ้างทางศีลธรรม โดยมีป้ายกำกับเช่น “การค้าที่เป็นธรรม” “ทำดีต่อตนเอง” หรือ “ดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ”
เรามักจะกำหนดคุณลักษณะทางศีลธรรมให้กับการเลือกอาหารและวิถีชีวิตตามความสัมพันธ์แบบผกผันที่รับรู้ระหว่างความสุขกับสุขภาพ ใน “เศรษฐกิจพอเพียง” ที่บิดเบี้ยวนี้ ชีวิตจะยืดออกได้ก็ต่อเมื่อละทิ้งและควบคุมความเลื่อมใส เช่นเดียวกับผู้มีคุณธรรมละทิ้งความเพลิดเพลินทั้งหมดของเนื้อหนังเพื่อเข้าถึงสวรรค์ในเวลาทางศาสนามากกว่าของเรา
ด้วยวิธีนี้ การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และไม่พึงปรารถนา ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายประจำวันที่ไม่น่าพอใจและต้องใช้กำลังพอๆ กัน จะทำให้เรามีสิทธิที่จะมีอายุยืนยาวขึ้น ในขณะที่ปล่อยใจไปกับความสุขที่หาได้ไม่ (เช่น แอลกอฮอล์ ไขมัน และน้ำตาล) จะ ถูกลงโทษด้วยการตายก่อนกำหนด
โปสเตอร์อารมณ์ฝรั่งเศส เฟรเดริก คริสโตล
ธรรมชาติไม่สนใจความดีและความชั่ว
รากฐานของแนวทางทางศีลธรรมนี้คือแนวคิดเรื่องธรรมชาติในฐานะบุคคลที่มีจรรยาบรรณและแผนงาน ดูเหมือนว่าเราจะยังไม่ยอมรับกลไกสุ่มของวิวัฒนาการอย่างเต็มที่และยังคงยึดเอาเจตจำนงส่วนตัวกับธรรมชาติต่อไปในฐานะผู้สืบทอดของพระเจ้าในสังคมโลกของเรา ในบริบทนี้ เรายังมองว่าทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติเป็นสิ่งที่ดีและสิ่งประดิษฐ์ที่มนุษย์สร้างขึ้นนั้นไม่ดี โดยไม่สนใจความจริงที่ว่าความเจ็บป่วยและความตายเป็นเหตุการณ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุด ซึ่งมักจะป้องกันได้ด้วยการแทรกแซงทางการแพทย์ที่ประดิษฐ์ขึ้นเอง
อันที่จริง ธรรมชาติ (ถ้าเป็นบุคคล) เกี่ยวข้องกับการอยู่รอดและการสืบพันธุ์เท่านั้น อันที่จริง เราชอบไขมันและน้ำตาลอย่างแม่นยำเพราะขาดสารอาหารที่มีแคลอรีสูงคือ ภัยคุกคามหลักต่อการอยู่รอดในสังคมยุคก่อนอุตสาหกรรม. ดังนั้นจึงเป็นธรรมชาติที่ตั้งโปรแกรมให้เราปรารถนา ด้วยเหตุผลเดียวกับที่มันตั้งโปรแกรมให้เราชอบเพศ: ความปรารถนาในไขมันและเพศช่วยให้มีชีวิตรอดและการสืบพันธุ์ สิ่งดีๆ สัมพันธ์กับความสุขอย่างแน่นอน เพราะมันดีสำหรับเรา ในขณะที่เราเชื่อมโยงสิ่งเลวร้ายและอันตรายเข้ากับความกลัวและความเจ็บปวด
น่าเสียดายที่ความสุขอาจเป็นปัญหาสำหรับการอยู่รอดเมื่อสามารถสัมผัสได้โดยไม่มีข้อจำกัดหรือข้อจำกัดใดๆ เมื่อความสุขเกิดขึ้นได้อย่างต่อเนื่อง ผลประโยชน์ที่เคยเกี่ยวข้องและช่วยให้อยู่รอดได้ ในกรณีนี้ พลังงานที่มีอยู่ในไขมันและน้ำตาลจะถูกยกเลิก
เช่นเดียวกับที่เรารู้สึกว่าจำเป็นต้องควบคุมความต้องการทางเพศของเราด้วยกฎทางศีลธรรมเพื่อหลีกเลี่ยงความโกลาหลในสังคม ดูเหมือนว่าเราจะพัฒนาความจำเป็นในการสั่งสอนทางเลือกที่น่าพึงพอใจอื่นๆ ด้วยเช่นกัน ซึ่งตอนนี้การเข้าถึงตัวเลือกเหล่านั้นกลายเป็นเรื่องง่ายเกินไป
ความจริงก็คือในที่สุด ธรรมชาติไม่ได้สนใจการเลือกทางศีลธรรมของเรามากนัก แม้แต่คนที่มีคุณค่าทางโภชนาการก็ต้องตายในวันหนึ่ง เช่นเดียวกับพวกเราที่เหลือ
เกี่ยวกับผู้เขียน
Rafael Euba ที่ปรึกษาและอาจารย์อาวุโสด้านจิตเวชศาสตร์วัยชรา คิงส์คอลเลจลอนดอน
บทความนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ สนทนา. อ่าน บทความต้นฉบับ.
หนังสือที่เกี่ยวข้อง
at ตลาดภายในและอเมซอน
