สารเคมี BPA แสดงให้เห็นว่าสามารถชะล้างผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์อาหารเข้าสู่ร่างกายของเราได้ Jacobs Stock Photography Ltd/DigitalVision ผ่าน Getty Images

เคยได้ยินหรือไม่ว่า สารเคมี bisphenol A หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ BPA, จากการศึกษาพบว่า มัน ในร่างกายของคุณเกือบจะแน่นอน. BPA ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขวดน้ำพลาสติก ขวดนม ของเล่น และบรรจุภัณฑ์อาหาร รวมถึงในกระป๋อง

BPA เป็นหนึ่งเดียว ของหลาย ๆ สารเคมีที่เป็นอันตราย ในผลิตภัณฑ์ประจำวัน และ โปสเตอร์เด็กสารเคมีในพลาสติก. อาจเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีอยู่ในขวดนมเนื่องจากการรณรงค์ขององค์กรต่างๆ เช่น สารเคมีที่ปลอดภัยกว่า ครอบครัวที่มีสุขภาพดี และพันธมิตรการป้องกันมะเร็งเต้านม

งานวิจัยที่ครอบคลุมได้เชื่อมโยง BPA กับ ปัญหาอนามัยเจริญพันธุ์รวมทั้ง endometriosis, ภาวะมีบุตรยาก, โรคเบาหวาน, โรคหอบหืด, ความอ้วน และทำร้าย พัฒนาการทางระบบประสาทของทารกในครรภ์.

หลังจากหลายปีของแรงกดดันจากผู้สนับสนุนด้านสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุข สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาตกลงกันในเดือนมิถุนายน 2022 ถึง ประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพอีกครั้ง ของสารบีพีเอ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะมีการวิจัยมากมาย ได้บันทึกไว้ว่า BPA กำลังชะล้างจากผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ เข้าไปในอาหารและเครื่องดื่มของเราและในที่สุดร่างกายของเรา

เกม "สารเคมี Whack-A-Mole" – และผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ

BPA คืออะไร?

BPA ไม่ได้ใช้เฉพาะในพลาสติกและภาชนะบรรจุอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในกล่องพิซซ่า ใบเสร็จจากการซื้อของ กระป๋องอะลูมิเนียม และอื่นๆ อีกมากมาย นักวิทยาศาสตร์ พบว่า BPA เป็นตัวทำลายต่อมไร้ท่อ, ซึ่งหมายความว่า มันรบกวนระบบฮอร์โมน ที่สนับสนุนการทำงานของร่างกายและสุขภาพ

การหยุดชะงักของฮอร์โมนเป็นปัญหาเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์และพัฒนาการของทารกในครรภ์ เมื่อการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยก็สามารถเปลี่ยนแปลงวิถีของกระบวนการพัฒนาได้ ซึ่งรวมถึง การพัฒนาสมองและการเผาผลาญ.

ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา ความตระหนักรู้ของสาธารณชนเกี่ยวกับความเสี่ยงทำให้บริษัทหลายแห่งเลิกใช้ BPA ออกจากผลิตภัณฑ์ของตน ผลการศึกษาพบว่าระดับ BPA ในร่างกายคน ดูเหมือนจะลดลง ในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตาม ทีมวิจัยระดับประเทศที่ผมช่วยเป็นผู้นำ เป็นส่วนหนึ่งของสมาคม NIH ระดับชาติ แสดงใน การศึกษาล่าสุดของหญิงตั้งครรภ์ ว่าการลดลงของ BPA ส่วนหนึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าสารเคมีทดแทน BPA เพิ่มขึ้นในช่วง 12 ปีที่ผ่านมา และจากการศึกษาอื่น ๆ พบว่าสารทดแทน BPA จำนวนมากคือ ปกติก็อันตรายเหมือนกัน เหมือนเดิม

ในฐานะนักวิทยาศาสตร์อนามัยสิ่งแวดล้อมและ ศาสตราจารย์และผู้อำนวยการ แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานฟรานซิสโก โครงการอนามัยการเจริญพันธุ์และสิ่งแวดล้อม ที่เชี่ยวชาญเรื่องผลกระทบของสารเคมีที่เป็นพิษต่อการตั้งครรภ์และพัฒนาการของเด็ก ฉันเป็นส่วนหนึ่งของ แผงวิทยาศาสตร์ ที่ตัดสินว่าสารเคมีเป็นพิษต่อระบบสืบพันธุ์หรือพัฒนาการของรัฐแคลิฟอร์เนีย ในปี 2015 คณะกรรมการชุดนี้ได้ประกาศ BPA เป็นพิษต่อระบบสืบพันธุ์ เพราะมันแสดงให้เห็นแล้วว่า เป็นพิษต่อรังไข่.

BPA และ FDA

BPA ได้รับการอนุมัติให้ใช้ครั้งแรก ในบรรจุภัณฑ์อาหารโดยองค์การอาหารและยาในทศวรรษที่ 1960 ในปี 2008 หน่วยงานได้ออกร่างรายงานสรุปว่า “BPA ยังคงปลอดภัยในวัสดุที่สัมผัสกับอาหาร” การประเมินนี้คือ พบกับการตอบกลับ จากผู้สนับสนุนด้านสุขภาพและองค์กรอนามัยสิ่งแวดล้อมมากมาย องค์การอาหารและยาอ้างว่า BPA "ปลอดภัยในวัสดุที่สัมผัสกับอาหาร" เมื่อเร็ว ๆ นี้ในปี 2018

ในขณะเดียวกัน ตั้งแต่ปี 2011 แคนาดาและยุโรปได้ดำเนินการเพื่อ ห้ามหรือจำกัด BPA ในผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก. ในปี 2021 สหภาพยุโรป เสนอ “ดราม่า” ลดลง ในขีดจำกัดการสัมผัสสาร BPA เนื่องจากมีหลักฐานมากมายที่เชื่อมโยง BPA กับอันตรายต่อสุขภาพ

หนึ่งในความท้าทายหลักในการจำกัดสารเคมีอันตรายคือหน่วยงานกำกับดูแลเช่น FDA พยายามหาระดับของการสัมผัสที่พวกเขาพิจารณาว่าเป็นอันตราย ในสหรัฐอเมริกา ทั้งองค์การอาหารและยาและสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมมีประวัติอันยาวนานในการประเมินความเสี่ยงต่ำ - ในบางกรณีเนื่องจากไม่สามารถจับภาพ "ความเสี่ยงในชีวิตจริง" ได้อย่างเพียงพอ หรือเพราะพวกเขาไม่ได้พิจารณาอย่างเต็มที่ว่าการเปิดรับแสงเพียงเล็กน้อยก็อาจส่งผลต่อความเสี่ยงได้ ประชากรเช่นสตรีมีครรภ์และเด็ก

ผลการวิจัยที่น่าแปลกใจเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ 'ปลอดสาร BPA'

งานวิจัยล่าสุด

งานวิจัยจำนวนมากได้สำรวจ BPA's ผลกระทบต่อสุขภาพการเจริญพันธุ์. ผลการศึกษาเหล่านี้ยังเผยให้เห็นอีกว่า สารทดแทน BPA อาจยิ่งแย่ลงไปอีก กว่า BPA และได้ดูวิธีการเหล่านี้ สารเคมีทำหน้าที่ร่วมกัน กับการสัมผัสสารเคมีอื่นๆ ที่อาจมาจากแหล่งต่างๆ ได้เช่นกัน

และในขณะที่ให้ความสนใจอย่างมากกับผลกระทบของ BPA ต่อการตั้งครรภ์และพัฒนาการของเด็ก แต่ก็ยังมีงานวิจัยที่สำคัญเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพการเจริญพันธุ์ของผู้ชายด้วย มีการเชื่อมโยงกับ มะเร็งต่อมลูกหมาก และ จำนวนอสุจิลดลง.

ในการศึกษาวิจัยทีมวิจัยของเราได้ดำเนินการว่า วัด BPA ในสตรีมีครรภ์เราถามผู้เข้าร่วมการศึกษาว่าพวกเขารู้เกี่ยวกับ BPA หรือพยายามหลีกเลี่ยง BPA หรือไม่ ผู้เข้าร่วมการศึกษาของเราหลายคนกล่าวว่าพวกเขารู้เรื่องนี้หรือพยายามหลีกเลี่ยง แต่เราพบว่าการกระทำของพวกเขาดูเหมือนจะไม่ส่งผลต่อระดับการสัมผัส เราเชื่อว่าส่วนหนึ่งเป็นเพราะการปรากฏตัวของ BPA ในผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ซึ่งบางผลิตภัณฑ์รู้จักและไม่รู้จักซึ่งควบคุมได้ยาก

คุณสามารถทำอะไรได้บ้าง

หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่พนักงานและแพทย์ของเราที่ทำงานกับผู้ป่วยถูกถามคือ วิธีหลีกเลี่ยงสารเคมีอันตราย เช่นสารทดแทน BPA และ BPA หลักการที่ดีคือหลีกเลี่ยงการดื่มและรับประทานอาหารจากพลาสติก ไมโครเวฟอาหารในพลาสติก และใช้ภาชนะพลาสติกที่นำกลับบ้าน ซึ่งเป็นที่ยอมรับว่าพูดง่ายกว่าทำ แม้แต่ภาชนะใส่กระดาษบางชนิดก็สามารถปูด้วยสารทดแทน BPA หรือ BPA ได้

Our การทบทวนงานวิจัยล่าสุด พบว่าการหลีกเลี่ยงภาชนะพลาสติกและบรรจุภัณฑ์ อาหารที่รวดเร็วและอาหารแปรรูป และอาหารกระป๋องและเครื่องดื่ม และแทนที่จะใช้ทางเลือกอื่น เช่น ภาชนะแก้วและการบริโภคอาหารสด สามารถลดความเสี่ยงต่อ BPA และสารเคมีที่รบกวนต่อมไร้ท่ออื่นๆ

จากการวิจัยพบว่าเมื่อ ความร้อนสัมผัสกับพลาสติก – ไม่ว่าจะเป็นขวดน้ำ ทัปเปอร์แวร์ ภาชนะที่นำกลับบ้าน หรือกระป๋อง – BPA และสารเคมีอื่น ๆ มีแนวโน้มที่จะชะล้างเข้าไปในอาหารภายในมากขึ้น ควรหลีกเลี่ยงการใส่อาหารร้อนลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือใส่ภาชนะพลาสติกลงในเครื่องล้างจาน ความร้อนทำลายพลาสติก และแม้ว่าผลิตภัณฑ์อาจดูดี แต่สารเคมีก็มีแนวโน้มที่จะอพยพเข้าสู่อาหารหรือเครื่องดื่ม และในท้ายที่สุดก็เข้าสู่ตัวคุณ

เรายังทราบด้วยว่าเมื่ออาหารที่เป็นกรด เช่น มะเขือเทศ บรรจุในกระป๋อง พวกเขามีระดับ BPA . ที่สูงขึ้น ในพวกเขา และระยะเวลาที่อาหารถูกจัดเก็บไว้ในพลาสติกหรือกระป๋องที่มีสาร BPA ก็อาจเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้สารเคมีเคลื่อนเข้าสู่อาหารได้

ไม่ว่าผู้คนจะทำกันมากแค่ไหน การเปลี่ยนแปลงนโยบายเป็นสิ่งสำคัญในการลดการสัมผัสสารเคมีที่เป็นอันตราย งานส่วนใหญ่ของเราที่ UCSF's โครงการอนามัยการเจริญพันธุ์และสิ่งแวดล้อม คือกำหนดให้หน่วยงานกำกับดูแลรับผิดชอบในการประเมินความเสี่ยงทางเคมีและปกป้องสุขภาพของประชาชน สิ่งที่เราได้เรียนรู้คือ จำเป็นสำหรับหน่วยงานเช่น EPA และ FDA ที่จะใช้วิทยาศาสตร์และวิธีทางวิทยาศาสตร์ที่ทันสมัยที่สุดในการพิจารณาความเสี่ยง

เกี่ยวกับผู้เขียน

เทรซี่ วูดรัฟฟ์, ศาสตราจารย์ด้านอนามัยสิ่งแวดล้อม, มหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนียซานฟรานซิสโก

บทความนี้ตีพิมพ์ซ้ำจาก สนทนา ภายใต้ใบอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ อ่าน บทความต้นฉบับ.

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

ร่างกายรักษาคะแนน: สมองจิตใจและร่างกายในการรักษาบาดแผล

โดย Bessel van der Kolk

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างการบาดเจ็บกับสุขภาพกายและสุขภาพจิต นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการรักษาและฟื้นฟู

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

ลมหายใจ: ศาสตร์ใหม่ของศิลปะที่สาบสูญ

โดย เจมส์ เนสเตอร์

หนังสือเล่มนี้สำรวจวิทยาศาสตร์และการฝึกหายใจ นำเสนอข้อมูลเชิงลึกและเทคนิคในการปรับปรุงสุขภาพร่างกายและจิตใจ

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

The Plant Paradox: อันตรายที่ซ่อนอยู่ในอาหาร "สุขภาพ" ที่ทำให้เกิดโรคและน้ำหนักขึ้น

โดย สตีเวน อาร์. กันดรี

หนังสือเล่มนี้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และโรค โดยนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความสมบูรณ์พูนสุข

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

รหัสภูมิคุ้มกัน: กระบวนทัศน์ใหม่เพื่อสุขภาพที่แท้จริงและการต่อต้านริ้วรอยที่รุนแรง

โดย Joel Greene

หนังสือเล่มนี้นำเสนอมุมมองใหม่เกี่ยวกับสุขภาพและภูมิคุ้มกัน โดยใช้หลักการของ epigenetics และนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการปรับปรุงสุขภาพและการชะลอวัยให้เหมาะสม

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับการถือศีลอด: รักษาร่างกายของคุณด้วยการอดอาหารเป็นช่วงๆ วันเว้นวัน และการอดอาหารแบบยืดเวลา

โดย ดร.เจสัน ฟุง และจิมมี่ มัวร์

หนังสือเล่มนี้สำรวจวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติของการถือศีลอดโดยนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและกลยุทธ์ในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความสมบูรณ์พูนสุข

คลิกเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ