BBP ไม่ได้ใช้ในการเตรียมอาหาร แต่ใช้ในสายพานลำเลียงและอุปกรณ์พลาสติกบนเครื่องจักรที่ใช้แปรรูปอาหารปรุงสำเร็จหลายชนิด อาหารจะปนเปื้อนเมื่อ BBP ปลิงจากพลาสติกเข้าไป

เบนซิลบิวทิลพทาเลตซึ่งเป็นสารเคมีที่ใช้กันทั่วไปในกระบวนการผลิตอาหาร อาจเพิ่มการสะสมไขมันในร่างกายแม้กระทั่งก่อนที่เราจะเกิด ตามการศึกษาใหม่

นักวิจัยใช้เซลล์ต้นกำเนิดจากสัตว์เพื่อระบุการเปลี่ยนแปลงของอีพิจีโนมของสายเซลล์ต้นกำเนิดเมื่อสัมผัสกับสารเคมี BBP เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม เส้นของเซลล์ที่สัมผัสกับระดับ BBP ที่สูงขึ้นเรื่อยๆ ยังแสดงให้เห็นระดับของการสร้างไขมันในตัวเองที่สูงขึ้น ซึ่งเป็นกระบวนการที่เซลล์ไขมันพัฒนาขึ้น ซึ่งสูงกว่าถึงห้าเท่า ขึ้นอยู่กับขนาดยา

"เราค่อนข้างประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้" Mahua Choudhury ผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ Texas A&M Health Science Center Irma Lerma Rangel College of Pharmacy “เราคิดว่าเราจะได้เห็นการเพิ่มขึ้นบ้าง แต่ไม่มีอะไรน่าทึ่งเท่านี้”

เซลล์ต้นกำเนิดเป็นเซลล์ที่ไม่แตกต่างกันซึ่งสามารถกลายเป็นเซลล์พิเศษที่แตกต่างกันได้ ด้วยเหตุนี้ การเปลี่ยนแปลงของอีพีเจเนติกส์ที่สังเกตพบในสเต็มเซลล์ของสัตว์อาจส่งผลกระทบไม่เพียงแค่ในผู้ใหญ่ที่สัมผัสกับ BBP เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโตด้วย

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิทยาต่อมไร้ท่อระดับโมเลกุลและเซลล์เกี่ยวข้องกับการเปิดเผยสเต็มเซลล์จากสัตว์สู่ระดับความเข้มข้นที่แตกต่างกันของ BBP แม้ว่าผลลัพธ์จะน่าทึ่ง แต่นักวิจัยทราบอย่างรวดเร็วว่าพวกเขายังไม่สามารถนำไปใช้กับประชากรมนุษย์ได้ "ผลลัพธ์เหล่านี้มีความสำคัญ แต่ก็เป็นเพียงก้าวแรกในการศึกษาเพิ่มเติม" Choudhury เตือน

Phthalates และอาหาร

BBP เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มสารเคมีที่เรียกว่า phthalates ซึ่งมักใช้เพื่อทำให้พลาสติกอ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ แม้ว่า BBP จะถูกนำมาใช้ในสินค้าอุปโภคบริโภคหลายอย่าง เช่น พรมและพื้นไวนิล การสัมผัสของมนุษย์เบื้องต้นมาจากการบริโภคอาหาร BBP ไม่ได้ใช้ในการเตรียมอาหาร แต่ใช้ในสายพานลำเลียงและอุปกรณ์พลาสติกบนเครื่องจักรที่ใช้แปรรูปอาหารปรุงสำเร็จหลายชนิด อาหารจะปนเปื้อนเมื่อ BBP ปลิงจากพลาสติกเข้าไป

Choudhury ตั้งข้อสังเกตว่า BBP ถูกห้ามในของเล่นและบทความดูแลเด็กทั้งหมดที่ผลิตและนำเข้าในสหภาพยุโรป (EU) สหภาพยุโรปยังได้ห้ามการใช้ BBP ในการทาเล็บ เนื่องจากถือว่าเป็นสารก่อมะเร็ง สารก่อกลายพันธุ์ หรือเป็นพิษต่อการสืบพันธุ์ (สาร CMR)

แม้ว่าสหรัฐอเมริกาจะกำหนดขีดจำกัดของปริมาณ BBP ที่อนุญาตในสินค้าอุปโภคบริโภคบางประเภท แต่ก็ยังต้องดำเนินการตามขั้นตอนเดียวกันกับสหภาพยุโรป “ฉันคิดว่ายังไม่มีหลักฐานเพียงพอสำหรับรัฐบาลที่จะเข้ามา” Choudhury กล่าว “ประเด็นนี้ซับซ้อนมาก”

โยงกับความอ้วน

มากกว่าหนึ่งในสามของผู้ใหญ่ชาวอเมริกันเป็นโรคอ้วน และโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน รวมถึงโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจ ได้เพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณพร้อมกับอัตราโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้น การแพร่ระบาดครั้งนี้ทำให้ระบบการดูแลสุขภาพของสหรัฐอเมริกามีค่าใช้จ่าย 190 พันล้านดอลลาร์ต่อปี ตามการประมาณการฉบับหนึ่ง

Ravi Sonkar ผู้วิจัยกล่าวว่า "หลายปีที่ผ่านมา เรามองว่าโรคอ้วนเป็นปัญหาง่ายๆ "นักวิจัยได้ตรวจสอบบทบาทของพันธุกรรมในโรคอ้วน" ผู้เขียนร่วม Catherine A. Powell กล่าว "แต่เราไม่ได้ให้ความสนใจมากนักกับผลกระทบที่สิ่งแวดล้อมอาจมีต่อการแสดงออกของยีนของเรา"

Epigenetics คือการศึกษาว่าสิ่งแวดล้อม รวมถึงสารเคมีในสิ่งแวดล้อมสามารถเปลี่ยนแปลงการแสดงออกของยีนได้อย่างไรโดยไม่ต้องเปลี่ยนรหัสพันธุกรรม การวิจัยก่อนหน้านี้มีความเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของอีพีเจเนติกส์กับอัตราโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้น "Phthalates มีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคอ้วนเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่นี่เป็นครั้งแรกที่เราสามารถแสดงกลไกที่ BBP อาจทำให้เกิดการสะสมของไขมันและตั้งโปรแกรมเซลล์ต้นกำเนิดให้เป็นโรคอ้วนผ่านความสมดุลของ epigenetic" Choudhury กล่าว

ห้องปฏิบัติการของ Choudhury มีการศึกษาเพิ่มเติมอีกหลายเรื่องที่วางแผนไว้เพื่อศึกษาผลของ BBP ต่อการสะสมไขมันและการพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคอ้วน (โรคเบาหวาน) ซึ่งหนึ่งในนั้นรวมถึงการศึกษาทางระบาดวิทยาเพื่อติดตามการสัมผัสและโรคเบาหวานในมนุษย์

ที่มา: มหาวิทยาลัย Texas A&M

หนังสือที่เกี่ยวข้อง

at ตลาดภายในและอเมซอน