แฟรงเกนซัว? อันตรายที่ซ่อนอยู่ของอาหารถั่วเหลือง

มีคำถามที่ถูกต้องตามกฎหมายเกี่ยวกับถั่วเหลือง ในใจของฉัน สิ่งที่น่ารำคาญที่สุดเกิดขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของการปลูกถั่วเหลืองของสหรัฐฯ ในปัจจุบัน ถูกดัดแปลงพันธุกรรม เหล่านี้เป็นถั่วที่ได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรมเพื่อให้พืชที่กำลังเติบโตสามารถทนต่อการฉีดพ่นด้วยยาฆ่าวัชพืช Roundup ของ Monsanto เนื่องจากมีการใช้ Roundup จำนวนมากในพืชผลเหล่านี้ ระดับสารตกค้างในพืชผลที่เก็บเกี่ยวนั้นเกินขีดจำกัดทางกฎหมายที่อนุญาต จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้

เพื่อให้เทคโนโลยีใช้งานได้จริงในเชิงพาณิชย์ องค์การอาหารและยาต้องเพิ่มสารตกค้างที่อนุญาตของ Roundup ที่สามารถคงอยู่บนพืชได้สามเท่า นักวิทยาศาสตร์หลายคนประท้วงว่าการอนุญาตให้มีสารตกค้างเพิ่มขึ้นเพื่อให้บริษัทประสบความสำเร็จ สะท้อนถึงทัศนคติที่ผลประโยชน์ขององค์กรมีความสำคัญมากกว่าความปลอดภัยสาธารณะ แต่ระดับที่เพิ่มขึ้นยังคงมีผลบังคับ

ในขณะที่ Roundup แสดงให้เห็นว่าทำให้เกิดความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์และความพิการแต่กำเนิดในการศึกษาในสัตว์จำนวนมาก ผลกระทบต่อมนุษย์นั้นไม่ค่อยเข้าใจ แต่การศึกษาในห้องปฏิบัติการที่ทำในฝรั่งเศสในปี 2005 พบว่า Roundup ทำให้เกิดการตายของเซลล์รกของมนุษย์ และจากการศึกษาในปี 2009 พบว่า Roundup ทำให้เกิดการตายของเซลล์ทั้งหมดในเซลล์สายสะดือ ตัวอ่อน และรกของมนุษย์ภายใน XNUMX ชั่วโมง

การกินถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ร้ายแรง

เป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงความสงสัยที่ว่าการกินถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงต่อผู้คน ในปี 2001 ไทม์ส เผยแพร่นิทรรศการเปิดเผยว่าก่อนที่จะได้รับการอนุมัติจาก FDA งานวิจัยของ Monsanto ได้ตั้งคำถามมากมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของถั่วเหลือง Roundup Ready อย่างน่าทึ่ง องค์การอาหารและยาไม่ได้เรียกร้องให้มีการทดสอบเพิ่มเติมก่อนที่จะอนุญาตให้ถั่วเหลืองเหล่านี้ล้นตลาด

เนื่องจาก 90 เปอร์เซ็นต์ของถั่วเหลืองที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาตอนนี้เป็นพันธุ์ Roundup Ready ของ Monsanto และเนื่องจากถั่วเหลืองมีอยู่ในอาหารแปรรูปที่หลากหลาย ผู้คนหลายสิบล้านคนกินอาหารที่วิจัยไม่เพียงพอเหล่านี้ทุกวันโดยไม่รู้ตัว เป็นการทดลองจำนวนมาก ยกเว้นว่าไม่มีกลุ่มควบคุม ข้อมูลไม่ได้ถูกเก็บรวบรวมอย่างเป็นระบบ และประชากรมนุษย์ทั้งหมดคือหนูตะเภา


กราฟิกสมัครสมาชิกภายในตัวเอง


สารอาหารที่จำเป็นลดลง สารที่มีปัญหาเพิ่มขึ้น

จากการทดสอบของ Monsanto ถั่วเหลือง Roundup Ready มีโคลีนสารอาหารในสมองน้อยกว่า 29 เปอร์เซ็นต์และสารยับยั้งทริปซินมากกว่า 27 เปอร์เซ็นต์ (สารก่อภูมิแพ้ที่อาจขัดขวางการย่อยโปรตีน) มากกว่าถั่วเหลืองทั่วไป ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมักมีการกำหนดและบริโภคสำหรับเนื้อหาไฟโตเอสโตรเจน แต่จากการทดสอบของบริษัท ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมมีระดับฟีนิลอะลานีนต่ำกว่า ซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ส่งผลต่อระดับไฟโตเอสโตรเจน และระดับของเลกตินซึ่งมีแนวโน้มมากที่สุดในการแพ้ถั่วเหลืองนั้นเกือบสองเท่าในพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรม

เมื่อเทียบกับถั่วเหลืองทั่วไป ถั่วดัดแปลงพันธุกรรมมีสิ่งที่เป็นปัญหามากกว่า และมีประโยชน์น้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีหลักฐานเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ว่าถั่วเหลือง Roundup Ready ทำลายสภาพแวดล้อมของแบคทีเรียในทางเดินอาหารของมนุษย์

ความเข้มข้นที่สูงขึ้นของเชื้อโรคใหม่ในถั่วเหลืองและข้าวโพดพร้อม Roundup

แฟรงเกนซัว? อันตรายที่ซ่อนอยู่ของอาหารถั่วเหลืองในปี 2011 ดร. ดอน ฮูเบอร์ ศาสตราจารย์กิตติคุณแห่งมหาวิทยาลัยเพอร์ดู หนึ่งในนักวิทยาศาสตร์อาวุโสของประเทศ ได้แจ้งทอม วิลแซ็ค รมว.เกษตรฯ ถึงการพัฒนาใหม่ที่น่ากลัว มีการค้นพบเชื้อโรคชนิดใหม่ที่อาจทำอันตรายต่อพืชและสัตว์อย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ดร.ฮูเบอร์ขอร้องให้วิลแซคเข้าใจ:

เป็นที่แพร่หลาย ร้ายแรงมาก และมีความเข้มข้นสูงกว่ามากในถั่วเหลืองและข้าวโพด Roundup Ready . . . ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการล่มสลายของตลาดส่งออกถั่วเหลืองและข้าวโพดของสหรัฐฯ และการหยุดชะงักของอาหารและอาหารในประเทศอย่างมีนัยสำคัญ . . . ตลอด 40 ปีที่ผ่านมา ฉันเป็นนักวิทยาศาสตร์ในหน่วยงานวิชาชีพและการทหารที่ประเมินและเตรียมพร้อมสำหรับภัยคุกคามทางธรรมชาติและทางชีววิทยาที่มนุษย์สร้างขึ้น รวมถึงสงครามเชื้อโรคและการระบาดของโรค จากประสบการณ์นี้ ฉันเชื่อว่าภัยคุกคามที่เรากำลังเผชิญจากเชื้อโรคนี้มีลักษณะเฉพาะและมีความเสี่ยงสูง ในแง่ฆราวาสก็. . . เป็นเหตุฉุกเฉิน

จากการตระหนักว่าแทบทุกโคเนื้อ โคนม และสุกรของสหรัฐฯ ได้รับอาหารจากถั่วเหลือง Roundup Ready ฮูเบอร์จึงเขียนต่อไปว่า:

เชื้อโรคอาจอธิบายความถี่ที่เพิ่มขึ้นของภาวะมีบุตรยากและการทำแท้งที่เกิดขึ้นเองในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในการดำเนินการปศุสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม สุกร และม้าของสหรัฐฯ ซึ่งรวมถึงรายงานล่าสุดเกี่ยวกับอัตราการมีบุตรยากในโคนมมากกว่าร้อยละ 20 และการทำแท้งที่เกิดขึ้นเองในโคสูงถึงร้อยละ 45 . . .

มีการบันทึกไว้เป็นอย่างดีว่า [สารออกฤทธิ์หลักของ Roundup] glyphosate ส่งเสริมเชื้อโรคในดินและมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของโรคพืชมากกว่า 40 โรค; มันทำลายการป้องกันพืชโดยคีเลตสารอาหารที่สำคัญ และลดการดูดซึมสารอาหารในอาหารสัตว์ ซึ่งจะทำให้สัตว์ผิดปกติได้ . . .

ฉันศึกษาเชื้อโรคในพืชมากว่า 50 ปี ขณะนี้เราเห็นแนวโน้มที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนของโรคและความผิดปกติของพืชและสัตว์ที่เพิ่มขึ้น เชื้อโรคนี้อาจเป็นเครื่องมือในการทำความเข้าใจและแก้ปัญหานี้ สมควรได้รับความสนใจทันทีด้วยทรัพยากรที่สำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงการล่มสลายโดยทั่วไปของโครงสร้างพื้นฐานทางการเกษตรที่สำคัญของเรา

อันตรายที่ซ่อนอยู่อย่างแท้จริงในอาหารถั่วเหลือง

มีอันตรายที่แท้จริงซ่อนอยู่ในปัจจุบันในโลกของถั่วเหลือง แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่เราเชื่อว่ากลุ่มต่อต้านถั่วเหลืองจะเชื่อ ในขณะที่พวกเขาบอกว่าอาหารจากถั่วเหลืองเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่พวกเขาก็ยังพลาดอันตรายที่แท้จริง ถั่วเหลือง Roundup Ready ของ Monsanto เป็นตัวแทนของพืชถั่วเหลืองของสหรัฐฯ เกือบทั้งหมด

นี่เป็นข้อโต้แย้งที่หนักแน่นที่สุดข้อหนึ่งที่เคยทำมาสำหรับอาหารออร์แกนิก: วิธีเดียวที่จะทำให้แน่ใจว่าอาหารจากถั่วเหลืองที่คุณกินไม่ใช่ Roundup Ready คือต้องแน่ใจว่าพวกมันปลูกแบบออร์แกนิก

© 2012 โดย จอห์น ร็อบบินส์ สงวนลิขสิทธิ์.
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจากสำนักพิมพ์, Conari Press,
สำนักพิมพ์ของ Red Wheel / Weiser, LLC www.redwheelweiser.com.

[หมายเหตุบรรณาธิการ: หากคุณต้องการดูเนื้อหา GMO ของอาหารที่รวมอยู่ในฉลากอาหาร โปรดลงนามในคำร้องที่ www.JustLabelIt.org. ดู .ด้วย วิดีโอ (พร้อมเพลงโดย Ziggy Marley) เกี่ยวกับขบวนการต่อต้านจีเอ็มโอ: JUST LABEL IT  http://youtu.be/TghIpBG5o3s]


บทความนี้ดัดแปลงโดยได้รับอนุญาตจากหนังสือ:

No Happy Cows: ส่งจากแนวหน้าของการปฏิวัติอาหาร
โดย จอห์น ร็อบบินส์

No Happy Cows: Dispatches from the Frontlines of the Food Revolution โดย จอห์น ร็อบบินส์จอห์น ร็อบบินส์เล่าถึงการไล่ล่าของเขาจากแนวหน้าของการปฏิวัติอาหาร: จากการสืบสวนนอกเครื่องแบบของเขาเกี่ยวกับแหล่งอาหารสัตว์และโรงฆ่าสัตว์ ไปจนถึงการปนเปื้อนในอาหารที่เพิ่มขึ้น การค้าทาสที่อยู่เบื้องหลังช็อกโกแลตและกาแฟ สิ่งที่เขาเรียกว่า "วิตามินน้ำ" ผลของฮอร์โมนต่อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ การสังเกตที่ยั่วยวนและยั่วยุของเขาเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างสัตว์และมนุษย์ที่เลี้ยงพวกมันทำให้เรานึกถึงความสำคัญของการทำงานเพื่อโลกที่มีความเห็นอกเห็นใจและรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น

คลิกที่นี่สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อหนังสือเล่มนี้


เกี่ยวกับผู้เขียน

John Robbins ผู้เขียนบทความ InnerSelf.com -- นมวัวกับนมถั่วเหลือง: แคลเซียมและตำนานอื่นๆJohn Robbins เป็นผู้เขียน อาหารสำหรับอเมริกายุคใหม่ for, การปฏิวัติอาหารและได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวาง ฟื้นฟูสุขภาพของเรา. ชีวิตและงานของเขาได้รับการให้ความสำคัญกับ PBS พิเศษ อาหารสำหรับอเมริกายุคใหม่ for. ได้รับการดูแลให้เดินตามรอยพ่อของเขา ผู้ก่อตั้งอาณาจักร Baskin-Robbins เขาจึงเลือกเส้นทางที่แตกต่างและเป็นจริงสำหรับตัวเขาเอง จอห์นได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในผู้พูดที่มีคารมคมคายและทรงพลังที่สุดในโลกเพื่ออนาคตที่มีเหตุผล มีจริยธรรม และยั่งยืน เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเขา http://www.foodrevolution.org/

บทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้.