นอกเหนือจากคำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับอาหารให้น้อยลงและออกกำลังกายมากขึ้นแล้ว การศึกษายังชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนตัวชี้นำที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยสัญญาณที่ดีต่อสุขภาพในบ้านอาจส่งผลกระทบอย่างแท้จริงต่อค่าดัชนีมวลกายของบุคคล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง (เครดิต: Abi Porter / Flickr

ประเภทของอาหารพร้อมรับประทานบนเคาน์เตอร์ในครัวอาจบ่งบอกถึงน้ำหนักของคนในบ้าน โดยเฉพาะผู้หญิง

การศึกษาดูรูปถ่ายของห้องครัวมากกว่า 200 แห่งในเมืองซีราคิวส์ รัฐนิวยอร์ก เพื่อทดสอบว่าสภาพแวดล้อมทางอาหารสัมพันธ์กับดัชนีมวลกาย (BMI) ของผู้ใหญ่ที่บ้านอย่างไร

ผู้หญิงในการศึกษาที่เก็บผลไม้สดในที่โล่งมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักปกติเมื่อเทียบกับคนรอบข้าง แต่เมื่อขนมเช่นซีเรียลและน้ำอัดลมเข้าถึงได้ง่าย คนเหล่านั้นก็หนักกว่าเพื่อนบ้านโดยเฉลี่ยมากกว่า 20 ปอนด์

Brian Wansink ศาสตราจารย์และผู้อำนวยการ Cornell Food and Brand Lab และผู้เขียนบทความในวารสารกล่าวว่า "นี่คืออาหาร See-Food พื้นฐานของคุณ คุณกินสิ่งที่คุณเห็น สุขศึกษาและพฤติกรรม.

ผลการศึกษาพบว่า ผู้หญิงที่เก็บน้ำอัดลมไว้บนเคาน์เตอร์จะมีน้ำหนักมากกว่าผู้หญิงที่รักษาความสะอาดในครัวไว้ 24 ถึง 26 ปอนด์ กล่องซีเรียลบนเคาน์เตอร์เรียงรายไปด้วยผู้หญิงที่มีน้ำหนักเฉลี่ย 20 ปอนด์มากกว่าเพื่อนบ้านที่ไม่ได้ทำ

“ในฐานะคนรักซีเรียล มันทำให้ฉันตกใจ” วันซิงก์กล่าว “ซีเรียลมีสุขภาพที่ดี แต่ถ้าคุณกินไม่กี่หยิบมือทุกครั้งที่เดินผ่าน มันจะไม่ทำให้คุณผอม”

เมื่ออาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเป็นตัวเลือกที่มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดในห้องครัว นิสัยที่นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักจะกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น การเก็บอาหารเหล่านั้นให้พ้นสายตาโดยเก็บไว้ในตู้กับข้าวและตู้เก็บอาหารจะลดความสะดวกของอาหาร ทำให้มีโอกาสน้อยที่อาหารเหล่านั้นจะถูกจับในช่วงเวลาแห่งความหิวโหย

การล้างเคาน์เตอร์ซีเรียล น้ำอัดลม และของว่างอื่นๆ และแทนที่ด้วยสัญญาณที่มองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น เช่น ผลไม้สด สามารถช่วยได้ การศึกษาพบว่า ผู้หญิงที่มองเห็นชามผลไม้มีน้ำหนักน้อยกว่าเพื่อนบ้านที่ไม่เห็นน้ำหนักประมาณ 13 ปอนด์

การศึกษายังพบว่าผู้หญิงที่มีน้ำหนักปกติมีแนวโน้มที่จะมีตู้สำหรับใส่ของว่างและมีโอกาสน้อยที่จะซื้ออาหารในบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่กว่าผู้ที่เป็นโรคอ้วน

การค้นพบนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกใหม่เกี่ยวกับบทบาทของปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่มีต่อโรคอ้วนและเสนอวิธีแก้ไขเพื่อกำจัดสัญญาณที่ไม่ดีต่อสุขภาพในขณะที่ส่งเสริมคนที่มีสุขภาพดี แทนที่จะเป็นเพียงคำแนะนำด้านอาหารตามปกติที่สั่งอาหารให้น้อยลงและออกกำลังกายมากขึ้น การศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนตัวชี้นำที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยสิ่งที่ดีต่อสุขภาพในบ้านอาจส่งผลกระทบอย่างแท้จริงต่อค่าดัชนีมวลกายของบุคคล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง

"เรามีคำพูดในห้องทดลองของเราว่า 'ถ้าคุณอยากผอม ให้ทำในสิ่งที่คนผอมทำ'" วันซิงก์กล่าว

ที่มา: Matt Hayes for มหาวิทยาลัยคอร์เนล

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชม InnerSelf.comที่ไหนมี 20,000 + บทความเปลี่ยนชีวิตส่งเสริม "ทัศนคติใหม่และความเป็นไปได้ใหม่" บทความทั้งหมดได้รับการแปลเป็น 30+ ภาษา. สมัครรับจดหมายข่าว ถึงนิตยสาร InnerSelf ซึ่งตีพิมพ์ทุกสัปดาห์ และ Daily Inspiration ของ Marie T Russell นิตยสาร InnerSelf ได้รับการตีพิมพ์ตั้งแต่ปี 1985