ส่วนใหญ่ของอาหารทะเลที่บริโภคในอเมริกาเหนือนั้นทำนา แต่อาหารที่ปลาเหล่านั้นกินมากขึ้นนั้นก็มีส่วนผสมจากพืชผลเช่นข้าวโพดถั่วเหลืองและข้าวสาลี

จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ อาหารที่ผลิตขึ้นโดยทั่วไปประกอบด้วยปลาป่นและน้ำมันปลาที่ได้มาจากปลาป่าในระดับสูง แต่การจับปลาป่าเพื่อเลี้ยงปลาในฟาร์มที่มีจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ก็กลายเป็นสิ่งที่ไม่ยั่งยืน

“การเพิ่มส่วนผสมจากพืชสามารถเปลี่ยนปริมาณกรดไขมันในปลาที่เลี้ยงในฟาร์มได้”

การเปลี่ยนแปลงนี้ได้รับการยกย่องจากบางคนว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในแง่ของมหาสมุทรที่ขาดแคลนมากขึ้นเรื่อยๆ และอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว แต่การเปลี่ยนแปลงอาจมีผลที่ไม่ได้ตั้งใจ ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

“ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3, EPA และ DHA ที่ส่งเสริมสุขภาพจากอาหารของพวกมัน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากน้ำมันปลา” จิลเลียน ฟราย หัวหน้าการศึกษาของคณะสาธารณสุขศาสตร์ จอห์น ฮอปกิ้นส์ บลูมเบิร์ก กล่าว "การทบทวนของเราพบว่าการเพิ่มส่วนผสมจากพืชสามารถเปลี่ยนปริมาณกรดไขมันในปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม ซึ่งอาจส่งผลต่อโภชนาการของมนุษย์"

นักวิจัยกล่าวว่าการใช้น้ำมันพืชแทนน้ำมันปลาจะเปลี่ยนปริมาณกรดไขมันในปลาและคุณค่าทางโภชนาการสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เมื่อพิจารณาว่าชาวอเมริกันได้รับการสนับสนุนให้บริโภคอาหารทะเลที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ดีขึ้นและการพัฒนาทางระบบประสาท สิ่งนี้มีความหมายอย่างมากสำหรับคำแนะนำด้านอาหารและอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

ฟรายและเพื่อนร่วมงานได้ทบทวนวรรณกรรมเกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและสาธารณสุข และทำการวิเคราะห์ใหม่เพื่อประเมินรอยเท้าทางสิ่งแวดล้อมสำหรับพืชผล XNUMX อันดับแรกที่ใช้ในอาหารเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเชิงพาณิชย์ แต่พวกเขากล่าวว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบได้ดีขึ้น

แม้ว่าส่วนผสมจากปลาจะถูกมองว่ามีข้อจำกัดอย่างมาก เช่นเดียวกับทรัพยากร เช่น ดิน น้ำ และปุ๋ยที่ใช้ในการผลิตพืชอาหารสัตว์ รอยเท้าทางสิ่งแวดล้อมของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในตอนนี้น่าจะรวมถึงปริมาณสารอาหารและยาฆ่าแมลงที่เพิ่มขึ้นจากการผลิตพืชผลทางอุตสาหกรรมที่จำเป็นในการจัดหาอาหารปลา การไหลบ่านี้เป็นตัวขับเคลื่อนหลักของมลพิษทางน้ำทั่วโลก และอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของประชาชน

ขึ้นอยู่กับสถานที่และวิธีการผลิตพืชอาหารสัตว์ อาหารปลาจากพืชอาจเชื่อมโยงทางอ้อมกับผลลัพธ์ด้านลบด้านสุขภาพสำหรับคนงานเกษตรและชุมชนใกล้เคียงเนื่องจากการสัมผัสกับอากาศ น้ำ หรือดินที่ปนเปื้อนสารอาหารและ/หรือยาฆ่าแมลง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่และวิธีการผลิตพืชอาหารสัตว์

“ปัจจุบัน การเกษตรบนบกเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ใช้เลี้ยงปลาในฟาร์ม อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องมีภาพที่ชัดเจนขึ้นเกี่ยวกับสถานที่และวิธีการผลิตส่วนผสมอาหารสัตว์จากพืชผลเหล่านี้ เพื่อให้เราสามารถประเมินผลกระทบของอุตสาหกรรมที่กำลังเติบโตนี้เพื่อการเกษตรและสิ่งแวดล้อม” Graham MacDonald ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านภูมิศาสตร์ที่ McGill University กล่าว

ฟรายกล่าวว่าการค้นพบใหม่นี้อาจก่อให้เกิดคำถามมากกว่าที่พวกเขาตอบ

"ควรตรวจสอบเนื้อหาทางโภชนาการของปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม" ฟรายกล่าว “อุตสาหกรรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำควรประเมินรอยเท้าทางสิ่งแวดล้อมและผลกระทบด้านสาธารณสุขของส่วนผสมอาหารสัตว์จากพืชผล และแสวงหาผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้วิธีการที่ยั่งยืน”

ผลการวิจัยปรากฏในวารสาร สิ่งแวดล้อมนานาชาติ.

ที่มา: มหาวิทยาลัย McGill

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชม InnerSelf.comที่ไหนมี 20,000 + บทความเปลี่ยนชีวิตส่งเสริม "ทัศนคติใหม่และความเป็นไปได้ใหม่" บทความทั้งหมดได้รับการแปลเป็น 30+ ภาษา. สมัครรับจดหมายข่าว ถึงนิตยสาร InnerSelf ซึ่งตีพิมพ์ทุกสัปดาห์ และ Daily Inspiration ของ Marie T Russell นิตยสาร InnerSelf ได้รับการตีพิมพ์ตั้งแต่ปี 1985