การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ประมาณการถึง 30 เปอร์เซ็นต์ของอาหารทะเลในร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นอย่างอื่นนอกเหนือจากที่ระบุไว้ในเมนูหรือฉลาก

เหตุใดการติดฉลากผิดจึงเกิดขึ้นเพียงเล็กน้อย การฉ้อโกง ความผิดพลาดของมนุษย์ หรืออุบายทางการตลาด ประกอบกับการเดินทางหลายประเทศจากเรือไปยังร้านอาหาร ทำให้เป็นไปได้ว่าคุณกำลังรับประทานปลาที่แตกต่างจากที่อยู่ในเมนู

การศึกษาใหม่ใน จดหมายอนุรักษ์พบว่าในกรณีส่วนใหญ่ การติดฉลากผิดจะทำให้ผู้คนรับประทานอาหารได้อย่างยั่งยืนมากขึ้น เนื่องจากปลาทดแทนมักจะมีความอุดมสมบูรณ์มากกว่าและมีสถานะการอนุรักษ์ที่ดีกว่าปลาบนฉลาก

“แรงจูงใจและความหวังประการหนึ่งของการศึกษานี้คือ เราสามารถช่วยแจ้งผู้ที่พยายามใช้อำนาจผู้บริโภคเพื่อเปลี่ยนตลาดอาหารทะเลไปสู่ทางเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้น” ผู้เขียนร่วม Christine Stawitz นักศึกษาปริญญาเอกจาก School of Aquatic and กล่าว วิทยาศาสตร์การประมงและโปรแกรมนิเวศวิทยาเชิงปริมาณและการจัดการทรัพยากรที่มหาวิทยาลัยวอชิงตัน

นักวิจัยซึ่งเป็นนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาทั้งหมดในสาขาวิทยาศาสตร์ทางน้ำและการประมงได้รวบรวมข้อมูลจากเอกสารตีพิมพ์ 43 ฉบับที่ทดสอบ DNA ของปลาในสถานที่ต่างๆ รวมถึงท่าเรือ ร้านอาหาร ร้านขายของชำ และตลาดปลา เพื่อตรวจสอบว่าเกิดการติดฉลากผิดหรือไม่ จากนั้นจึงจับคู่กับสถานะการอนุรักษ์และราคาโดยประมาณสำหรับปลาแท้และแท้จริงแต่ละชนิดที่ระบุไว้ในการศึกษา

พวกเขาพบสถานะการอนุรักษ์ที่หลากหลายและความแตกต่างของราคา แต่มีแนวโน้มทั่วไปสองประการที่เกิดขึ้น: ปลาจริงที่ขายมีสถานะการอนุรักษ์ที่ดีกว่าและราคาถูกกว่าสายพันธุ์ที่ตั้งชื่อเมื่อติดฉลากผิดเล็กน้อย

Margaret Siple ผู้เขียนร่วมกล่าวว่า "เราพบว่าสถานะการอนุรักษ์ในแท็กซ่ามีความหลากหลายมาก “ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณสั่งซื้อหรือซื้อ คุณจะได้ปลาที่ใกล้สูญพันธุ์มากกว่าที่คุณสั่ง หรือบางอย่างที่มีสถานะการอนุรักษ์ที่ดีกว่าจริงๆ สิ่งที่เราต้องการเน้นคือความแตกต่างเหล่านี้มีความหลากหลายเพียงใด”

ปลาติดฉลากราคาแพงกว่านิดหน่อย

การวิเคราะห์ของพวกเขาพบว่าปลาแท้มีมูลค่าประมาณ 97 เปอร์เซ็นต์ของอาหารทะเลที่ติดฉลากผิด นั่นหมายความว่าผู้บริโภคจ่ายเงินโดยเฉลี่ยเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับปลาที่ติดฉลากผิด

การศึกษาไม่ได้ตรวจสอบเหตุผลที่เป็นไปได้เบื้องหลังเรื่องนี้ แต่นักวิจัยคาดการณ์ว่าถึงแม้มันอาจจะเป็นการจงใจติดฉลากผิดเพื่อฉ้อโกงผู้บริโภค แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่ร้านอาหารและตลาดจะให้บริการและปล่อยปลาที่พวกเขาคิดว่าตรงกับฉลาก แต่มีราคาถูกกว่า , ออฟชั่นเยอะกว่า ปลาเนื้อขาวสามารถมีลักษณะเหมือนหลายสายพันธุ์ได้ พวกมันอธิบาย และการทดแทนอาจเกิดขึ้นที่ใดก็ได้ในห่วงโซ่อุปทาน

การศึกษาใหม่ยังสรุปว่าปลาชนิดใดมีแนวโน้มที่จะติดฉลากผิดมากที่สุด และปลาที่มีสถานะการอนุรักษ์แตกต่างกันมากที่สุดระหว่างปลาแท้กับปลาที่ติดฉลากผิด ตัวอย่างเช่น ปลากะพงเป็นปลาที่ติดฉลากผิดบ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง สถานะการอนุรักษ์ของมันมีความเสี่ยงที่จะใกล้สูญพันธุ์ ซึ่งหมายความว่าประชากรของมันทำงานได้ไม่ดี แต่ปลาที่ถูกแทนที่ด้วยปลากะพงส่วนใหญ่มักถูกพิจารณาว่าใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง

ทางเลือกที่ดีกว่า

ผลลัพธ์จากการศึกษานี้อาจเป็นประโยชน์ในการช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจได้อย่างยั่งยืนโดยหลีกเลี่ยงปลาที่มีแนวโน้มว่าจะติดฉลากผิด Croakers, ปลาดุกฉลาม (หรือ "basa"), ปลาสเตอร์เจียนและคอนเป็นผู้นำรายการนั้น ผู้บริโภคยังสามารถมองหาปลาที่ถูกแทนที่ด้วยสายพันธุ์ที่ไม่ได้มาจากแหล่งที่ยั่งยืน ตัวอย่าง ได้แก่ ปลาไหล ปลาเฮก และปลากะพง

ผลลัพธ์เหล่านี้ยังสามารถช่วยให้ความพยายามในการรับรองอาหารทะเล เช่น Marine Stewardship Council และ Seafood Watch ของ Monterey Bay Aquarium มุ่งเน้นไปที่การประมงที่มีแนวโน้มว่าจะถูกติดฉลากผิดมากที่สุด นักวิจัยกล่าว Marine Stewardship Council รับรองการทำประมงเพื่อการประมงที่ยั่งยืนและติดตามอาหารทะเลจากท่าเรือสู่ตลาด

การศึกษานี้นำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับตำแหน่งที่อาจเกิดการติดฉลากผิดเมื่อผลิตภัณฑ์ไม่ถูกติดตามตลอดห่วงโซ่การดูแลทั้งหมด ปลามักจะเดินทางจากท่าเรือไปยังผู้แปรรูปและผู้จัดจำหน่ายหลายรายก่อนจะไปถึงตลาดปลายทาง และการเปลี่ยนมือนี้มีแนวโน้มว่าจะเกิดการติดฉลากผิดได้ ผลการศึกษาใหม่พบว่า

“เราหวังว่าการศึกษาครั้งนี้จะช่วยให้หน่วยงานกำกับดูแลเข้าใจว่าพวกเขาควรจะพยายามอย่างเต็มที่แค่ไหน” Siple กล่าว

โรงเรียนวิทยาศาสตร์ทางน้ำและการประมงแห่งมหาวิทยาลัยวอชิงตันและบทที่ Washington-British Columbia ของ American Fisheries Society ให้ทุนสนับสนุนงานนี้

ที่มา: มหาวิทยาลัยวอชิงตัน

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at ตลาดภายในและอเมซอน