ปลาติดฉลากมีปรากฏอยู่ในซูชิมากมาย

ปลาติดฉลากมีปรากฏอยู่ในซูชิมากมาย

โรลทูน่ารสเผ็ดที่คุณสั่งที่ร้านซูชิที่คุณชื่นชอบอาจไม่ใช่ทูน่าเลย นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าปลากว่าครึ่งจาก XNUMX ชนิดที่ขายในร้านซูชิที่พวกเขาสุ่มตัวอย่างอาจถูกติดฉลากผิด แม้ว่าจะมีกฎหมายที่เข้มงวดขึ้นและมีการตรวจสอบสื่อที่เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

นักวิทยาศาสตร์ใช้เครื่องหมายดีเอ็นเอเพื่อระบุการติดฉลากอาหารทะเลที่ไม่ถูกต้องในช่วงระยะเวลาสี่ปีที่ร้านอาหาร 26 แห่งและร้านขายของชำระดับไฮเอนด์ XNUMX แห่งในพื้นที่ลอสแองเจลิส การค้นพบของพวกเขาปรากฏในวารสาร ชีววิทยาการอนุรักษ์.

“…ผู้บริโภคจำเป็นต้องรู้ว่าทางเลือกของพวกเขากำลังเพิ่มแรงกดดันต่อการประมงที่เกินกำลังแล้วหรือไม่”

"ผลการศึกษาครั้งนี้ทำให้เกิดคำถามใหม่เกี่ยวกับประสิทธิภาพของความพยายามในการยับยั้งการฉ้อโกงอาหารทะเล" ผู้เขียนร่วม Samantha Cheng นักวิจัยด้านดุษฏีบัณฑิตจากศูนย์การวิเคราะห์และสังเคราะห์ทางนิเวศวิทยาแห่งชาติของ UC Santa Barbara กล่าวซึ่งดำเนินการวิจัยโดยเป็นส่วนหนึ่งของ สำเร็จการศึกษาของเธอที่ UCLA “ครั้งแล้วครั้งเล่า เราพบความหลากหลายหรือแม้แต่สายพันธุ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเพื่อระบุว่าเป็นปลาที่รู้จักกันทั่วไปหรือเป็นที่นิยมมากกว่า”

นักวิจัยได้ใช้แนวทางใหม่ในการตรวจสอบการฉ้อโกงอาหารทะเล โดยขอความช่วยเหลือจากนักศึกษาระดับปริญญาตรีเกือบ 300 คนที่ UCLA ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรชีววิทยาทางทะเล ทีมงานมุ่งเป้าไปที่ปลายอดนิยมที่ใช้ทำซูชิ รวมถึงปลากะพงแดง ปลาหางเหลือง ปลาแฮลิบัต ปลาทู ปลาแซลมอน และปลาทูน่าสี่ชนิด ได้แก่ ปลาอัลบาคอร์ เยลโลฟิน ตาโต และบลูฟิน

ชื่อปลาหายไปในการแปล

ระหว่างปี 2012 ถึง 2015 นักเรียนสั่งปลาเหล่านี้ที่ร้านอาหารหรือซื้อตัวอย่างซูชิจากร้านขายของชำ และนำตัวอย่างกลับไปที่ห้องปฏิบัติการเพื่อทำการวิเคราะห์ดีเอ็นเอ

ผู้ตรวจสอบพบว่าร้านอาหารทั้งหมดเสิร์ฟปลาที่ติดฉลากผิดอย่างน้อยหนึ่งตัว และปลาทุกประเภทติดฉลากผิดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ยกเว้นปลาทูน่าครีบน้ำเงิน น่าแปลกที่รายการเมนูทั้งหมดที่ขายเป็นปลากะพงแดงหรือปลาเฮลิบัตเป็นปลาที่แตกต่างกันจริงๆ การติดฉลากผิดในร้านขายของชำระดับไฮเอนด์ลดลงเล็กน้อย (42 เปอร์เซ็นต์) เมื่อเทียบกับร้านซูชิ (47 เปอร์เซ็นต์)

ชื่อของปลาที่จับได้ในต่างประเทศอาจสูญหายจากการแปลหรืออาจมีการติดฉลากผิดในประเทศต้นทาง ดังนั้นเฉิงจึงเน้นย้ำถึงความสำคัญของการรับรู้ของผู้บริโภค เธอสนับสนุนให้ผู้คนถามคำถามเกี่ยวกับที่มาของปลาและชนิดของปลาที่เฉพาะเจาะจง

เฉิงระบุว่าการติดฉลากผิดอาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพของประชาชน ในปี 2007 ปลาปักเป้าที่ขายเป็นปลากะพงทำให้ผู้บริโภคต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลในสามรัฐ

“การพบว่าเกือบหนึ่งในสามของซูชิปลาเฮลิบัตที่ตรวจสอบนั้นเป็นปลาลิ้นหมามะกอก ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ก่อให้เกิดการระบาดของการติดเชื้อปรสิตในญี่ปุ่น เป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างยิ่ง” เธอกล่าว

ต้องการนโยบายเพิ่มเติม

ในรายงานฉบับนี้ นักวิจัยได้เสนอข้อแนะนำในการควบคุมการติดฉลากที่ไม่ถูกต้องของอาหารทะเล และเรียกร้องให้มีนโยบายระหว่างประเทศและของรัฐบาลกลางที่เสริมสร้างความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับในผลิตภัณฑ์อาหารทะเล

ในสหรัฐอเมริกา รัฐบาลกลางได้ออกข้อกำหนดการติดฉลากอาหารทะเลและการค้าปลาใหม่ในช่วงปลายปี 2016 และฝ่ายบริหารของโอบามาเมื่อวันที่ 9 มกราคม 2017 ได้ออกกฎใหม่ที่มีจุดประสงค์เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารทะเลที่ไม่สามารถตรวจสอบได้เข้าสู่ตลาดสหรัฐฯ ภายใต้โครงการติดตามตรวจสอบการนำเข้าอาหารทะเล ผู้นำเข้าจะต้องรายงานข้อมูลและเก็บรักษาบันทึกเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวและห่วงโซ่การดูแลปลา

“นี่เป็นก้าวแรกที่สำคัญ” เฉิงกล่าว “แต่ยังต้องดำเนินการอีกมากเพื่อเพิ่มการสนับสนุน การตรวจจับ และการบังคับใช้เพื่อป้องกันการฉ้อโกงอาหารทะเล ประชาชนสมควรที่จะรู้ว่าพวกเขากำลังกินอะไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่อาหารที่ยั่งยืนกำลังกลายเป็นกระแสหลักมากขึ้น ผู้บริโภคจำเป็นต้องรู้ว่าทางเลือกของพวกเขากำลังเพิ่มแรงกดดันต่อการประมงที่เกินกำลังแล้วหรือไม่”

นักวิทยาศาสตร์ทางทะเลจาก UCLA, Loyola Marymount University และ UC Santa Cruz มีส่วนร่วมในการศึกษานี้

ที่มา: UC Santa Barbara

หนังสือที่เกี่ยวข้อง:

at ตลาดภายในและอเมซอน

 

บทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้

คุณอาจจะชอบ

ติดตาม InnerSelf บน

ไอคอน Facebookไอคอนทวิตเตอร์ไอคอน YouTubeไอคอน instagramไอคอน pintrestไอคอน RSS

 รับล่าสุดทางอีเมล

นิตยสารรายสัปดาห์ แรงบันดาลใจทุกวัน

ภาษาที่ใช้ได้

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

บทความล่าสุด

อ่านมากที่สุด

นักเบสบอลผมขาว
เราจะแก่เกินไปได้ไหม
by แบร์รี่วิสเซล
เราทุกคนต่างรู้จักสำนวนที่ว่า "คุณแก่เท่าที่คุณคิดหรือรู้สึก" หลายคนยอมแพ้...
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและน้ำท่วม 7 30
เหตุใดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้น้ำท่วมเลวร้ายลง
by ฟรานเซส ดาเวนพอร์ท
แม้ว่าอุทกภัยจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่เกิดจากมนุษย์ก็ทำให้น้ำท่วมรุนแรง...
ทำเพื่อสวมหน้ากาก 7 31
เราจะปฏิบัติตามคำแนะนำด้านสาธารณสุขหากมีคนทำให้เราเท่านั้น?
by Holly Seale, UNSW ซิดนีย์
ย้อนกลับไปเมื่อกลางปี ​​2020 มีการแนะนำว่าการใช้หน้ากากคล้ายกับการคาดเข็มขัดนิรภัยในรถยนต์ ไม่ใช่ทุกคน…
มันคือโควิดหรืออุจจาระแห้ง 8 7
วิธีดูว่าเป็นโควิดหรือไข้ละอองฟาง
by ซามูเอล เจ. ไวท์ และฟิลิปป์ บี. วิลสัน
ด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่นในซีกโลกเหนือ หลายๆ คนคงจะเป็นโรคภูมิแพ้เกสรดอกไม้…
กาแฟดีหรือไม่ดี 7 31
ข้อความผสม: กาแฟดีหรือไม่ดีสำหรับเรา?
by โทมัสเมอร์ริตต์
กาแฟเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ หรือมันไม่ใช่ อาจจะใช่แล้วไม่ใช่ แล้วก็เป็นอีก ถ้าคุณดื่ม…
ไม้ปราชญ์ ขนนก และตาข่ายดักฝัน
การทำความสะอาด การต่อสายดิน และการปกป้อง: แนวทางปฏิบัติพื้นฐานสองประการ
by MaryAnn DiMarco
หลายวัฒนธรรมมีพิธีชำระล้างตามพิธีกรรม ซึ่งมักทำด้วยควันหรือน้ำ เพื่อช่วยขจัด...
อัตราเงินเฟ้อทั่วโลก 8 1
อัตราเงินเฟ้อพุ่งไปทั่วโลก
by คริสโตเฟอร์ เดคเกอร์
ราคาผู้บริโภคสหรัฐเพิ่มขึ้น 9.1% ในช่วง 12 เดือนสิ้นสุดในเดือนมิถุนายน 2022 ซึ่งสูงที่สุดในสี่...
ปกป้องสัตว์เลี้ยงของคุณในคลื่นความร้อน 7 30
วิธีดูแลสัตว์เลี้ยงของคุณให้ปลอดภัยในช่วงคลื่นความร้อน
by Anne Carter, Nottingham Trent University และ
เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นจนรู้สึกไม่สบายใจ สัตว์เลี้ยงมักจะต้องเผชิญกับความร้อน นี่…

ทัศนคติใหม่ - ความเป็นไปได้ใหม่

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | ตลาด InnerSelf
ลิขสิทธิ์© 1985 - 2021 InnerSelf สิ่งพิมพ์ สงวนลิขสิทธิ์.